一种养颜健体青椒的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种养颜健体青椒的制作方法，属于食品加工技术领域。
【背景技术】
[0002]青椒果肉厚而脆嫩富含多种维生素，营养丰富，青果含水分93.9%左右、碳水化合物约3.8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克，是餐桌上备受人们喜爱的菜品，但采摘下来的新鲜青椒最多保存两天就会坏掉，造成不必要的浪费，而且在冬天或者过季季节，没有新鲜的青椒反而会使人们刚到无所适从，为了防止青椒坏掉、能够一年四季都能吃到青辣椒，人们会把新鲜的青椒腌制储存，但腌制口味、功效单一，随着人们对食品要求的营养价值越来越高，普通口味和单一营养价值的青椒也越来越满足不了人们和市场的需求。
【发明内容】
[0003]本发明所要解决的技术问题:针对青椒腌制口味、营养价值单一的弊端，提供了一种养颜健体青椒的制作方法，摘取新鲜的青椒和苦瓜混合制作而成，同食时可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果，口味香脆并较好的保持了苦瓜和青椒的色泽。
[0004]为解决上述技术问题，本发明采用如下所述的技术方案是:一种养颜健体青椒的制作方法，其具体制备步骤为:
(1)摘取0.5?1.0kg青椒，将带有虫眼或者坏掉的挑选出来，去除辣椒的尾部，置于清水中浸泡8?lOmin，清洗2?3次后自然风干；
(2)将上述风干后的青椒切2?3片，放入开水中翻滚3?5min，立即捞出，沥干水分后放入容器中备用；
(3)同时摘取0.2?0.5kg苦瓜，去除病虫害部分，洗净后切片，切片宽度为2?3cm ;
(4)将切好的苦瓜放入瓷盆中，加入30?40g食用盐用手揉搓8?lOmin，放置I?2h,过滤掉瓷盆中的液体，用清水冲洗2次，放入开水中翻滚3?5min，立即捞出沥干水分后放入盛有青椒的容器中，备用；
(5)将锅烧干后加入50?60mL食用油，加热温度达50?60°C时，加入100?150mL酱油和30?50mL香醋烧开，在烧开的混合汁中加入60?80g食用盐、20?30g八哥、50?60g生姜、50?60g大蒜、30?40g花椒和40?50g鸡精混合均勾，关火室温冷却；
(6)将冷却后的混合汁液倒入处理好的盛有青椒和苦瓜的容器中，搅拌均匀倒入罐中，密封3?7天即可食用。
[0005]本发明的原理:青椒能增强人的体力、缓解因工作、生活压力造成的疲劳，利于消化、降脂减肥、预防癌症、镇痛解热；苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；而且青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
[0006]本发明与其他方法相比，有益技术效果是: (1)青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果；
(2)本产品配料独特，口味清香，无苦瓜苦味，并较好的保留了青椒和苦瓜的多种营养成分、脆度和色泽，保质期18个月以上。
【具体实施方式】
[0007]首先摘取0.5?1.0kg青椒，将带有虫眼或者坏掉的挑选出来，去除辣椒的尾部，置于清水中浸泡8?lOmin，清洗2?3次后自然风干；将上述风干后的青椒切2?3片，放入开水中翻滚3?5min，立即捞出，沥干水分后放入容器中备用；同时摘取0.2?0.5kg苦瓜，去除病虫害部分，洗净后切片，切片宽度为2?3cm ;将切好的苦瓜放入瓷盆中，加入30?40g食用盐用手揉搓8?lOmin，放置I?2h，过滤掉瓷盆中的液体，用清水冲洗2次，放入开水中翻滚3?5min，立即捞出沥干水分后放入盛有青椒的容器中，备用；然后将锅烧干后加入50?60mL食用油，加热温度达50?60° C时，加入100?150mL酱油和30?50mL香醋烧开，在烧开的混合汁中加入60?80g食用盐、20?30g八哥、50?60g生姜、50?60g大蒜、30?40g花椒和40?50g鸡精混合均勾，关火室温冷却；最后将冷却后的混合汁液倒入处理好的盛有青椒和苦瓜的容器中，搅拌均匀倒入罐中，密封3?7天即可食用。
[0008]首先摘取0.5kg青椒，将带有虫眼或者坏掉的挑选出来，去除辣椒的尾部，置于清水中浸泡8min，清洗2次后自然风干；将上述风干后的青椒切2片，放入开水中翻滚3min，立即捞出，沥干水分后放入容器中备用；同时摘取0.2kg苦瓜，去除病虫害部分，洗净后切片，切片宽度为2cm ;将切好的苦瓜放入瓷盆中，加入30g食用盐用手揉搓8min，放置Ih，过滤掉瓷盆中的液体，用清水冲洗2次，放入开水中翻滚3min，立即捞出沥干水分后放入盛有青椒的容器中，备用；然后将锅烧干后加入50mL食用油，加热温度达50° C时，加入10mL酱油和30mL香醋烧开，在烧开的混合汁中加入60g食用盐、20g八哥、50g生姜、50g大蒜、30g花椒和40g鸡精混合均匀，关火室温冷却；最后将冷却后的混合汁液倒入处理好的盛有青椒和苦瓜的容器中，搅拌均匀倒入罐中，密封3天即可食用；本产品配料独特，口味清香，无苦瓜苦味，并较好的保留了青椒和苦瓜的多种营养成分、脆度和色泽，保质期18个月以上，而且青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
[0009]首先摘取0.8kg青椒，将带有虫眼或者坏掉的挑选出来，去除辣椒的尾部，置于清水中浸泡9min，清洗2次后自然风干；将上述风干后的青椒切2片，放入开水中翻滚4min，立即捞出，沥干水分后放入容器中备用；同时摘取0.4kg苦瓜，去除病虫害部分，洗净后切片，切片宽度为2cm ;将切好的苦瓜放入瓷盆中，加入35g食用盐用手揉搓9min，放置1.5h，过滤掉瓷盆中的液体，用清水冲洗2次，放入开水中翻滚4min，立即捞出沥干水分后放入盛有青椒的容器中，备用；然后将锅烧干后加入55mL食用油，加热温度达55° C时，加入125mL酱油和40mL香醋烧开，在烧开的混合汁中加入70g食用盐、25g八哥、55g生姜、55g大蒜、35g花椒和45g鸡精混合均匀，关火室温冷却；最后将冷却后的混合汁液倒入处理好的盛有青椒和苦瓜的容器中，搅拌均匀倒入罐中，密封5天即可食用；本产品配料独特，口味清香，无苦瓜苦味，并较好的保留了青椒和苦瓜的多种营养成分、脆度和色泽，保质期19个月以上，而且青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
[0010]首先摘取1.0kg青椒，将带有虫眼或者坏掉的挑选出来，去除辣椒的尾部，置于清水中浸泡lOmin，清洗3次后自然风干；将上述风干后的青椒切3片，放入开水中翻滚5min，立即捞出，沥干水分后放入容器中备用；同时摘取0.5kg苦瓜，去除病虫害部分，洗净后切片，切片宽度为3cm ;将切好的苦瓜放入瓷盆中，加入40g食用盐用手揉搓lOmin，放置2h，过滤掉瓷盆中的液体，用清水冲洗2次，放入开水中翻滚5min，立即捞出沥干水分后放入盛有青椒的容器中，备用；然后将锅烧干后加入60mL食用油，加热温度达60° C时，加入150mL酱油和50mL香醋烧开，在烧开的混合汁中加入80g食用盐、30g八哥、60g生姜、60g大蒜、40g花椒和50g鸡精混合均匀，关火室温冷却；最后将冷却后的混合汁液倒入处理好的盛有青椒和苦瓜的容器中，搅拌均匀倒入罐中，密封7天即可食用；本产品配料独特，口味清香，无苦瓜苦味，并较好的保留了青椒和苦瓜的多种营养成分、脆度和色泽，保质期20个月以上，而且青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
【主权项】
1.一种养颜健体青椒的制作方法，其特征在于具体制备步骤为: (1)摘取0.5?1.0kg青椒，将带有虫眼或者坏掉的挑选出来，去除辣椒的尾部，置于清水中浸泡8?lOmin，清洗2?3次后自然风干； (2)将上述风干后的青椒切2?3片，放入开水中翻滚3?5min，立即捞出，沥干水分后放入容器中备用； (3)同时摘取0.2?0.5kg苦瓜，去除病虫害部分，洗净后切片，切片宽度为2?3cm ; (4)将切好的苦瓜放入瓷盆中，加入30?40g食用盐用手揉搓8?lOmin，放置I?2h,过滤掉瓷盆中的液体，用清水冲洗2次，放入开水中翻滚3?5min，立即捞出沥干水分后放入盛有青椒的容器中，备用； (5)将锅烧干后加入50?60mL食用油，加热温度达50?60°C时，加入100?150mL酱油和30?50mL香醋烧开，在烧开的混合汁中加入60?80g食用盐、20?30g八哥、50?60g生姜、50?60g大蒜、30?40g花椒和40?50g鸡精混合均勾，关火室温冷却； (6)将冷却后的混合汁液倒入处理好的盛有青椒和苦瓜的容器中，搅拌均匀倒入罐中，密封3?7天即可食用。
【专利摘要】本发明公开了一种养颜健体青椒的制作方法，属于食品加工技术领域。本发明是摘取新鲜的青椒和苦瓜经清洗、风干、切片、盐洗、放入开水翻滚捞出沥干水分放入容器，然后将油加热加入酱油、食醋烧开，再放入食用盐、八哥、生姜、大蒜、花椒和鸡精混合均匀、冷却，最后将混合汁液倒入盛有青椒和苦瓜的容器中，搅拌均匀倒入罐中，密封3～7天即可食用。本发明的有益效果是：本产品配料独特，口味清香，无苦瓜苦味，并较好的保留了青椒和苦瓜的多种营养成分、脆度和色泽，保质期18个月以上，而且青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
【IPC分类】A23L1/218, A23L1/29
【公开号】CN105011073
【申请号】CN201510473316
【发明人】雷春生, 盛艳花, 高利群
【申请人】常州市鼎日环保科技有限公司
【公开日】2015年11月4日
【申请日】2015年8月5日