一种具有抗癌功能的松茸牛奶的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及松茸加工的领域，具体涉及一种具有抗癌功能的松茸牛奶。
【背景技术】
[0002]松茸主要产于我国香格里拉地区，富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸，核酸衍生物，是一种名贵的天然药用菌。
[0003]松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质一一松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质一一松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸不仅营养均衡、充足，而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。松茸是全球化的天然滋补品类，产业主要集中于欧洲和日本，国内尚处于起步阶段。
[0004]松茸的主要营养元素包括:18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质一一松茸醇。松茸因营养均衡、含量丰富，在国际上有天然营养宝库的美誉。
[0005]新鲜松茸，形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，肉质鲜美，质地细密，有浓郁的特殊香气。松茸的营养价值很高，富含粗蛋白质、多种氨基酸、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素。据文献记载，松茸具有防辐射、强身、益肠胃、止痛、理气化痰和驱虫等功效。现代医学临床实验表明，松茸具有治疗糖尿病和抑制癌细胞增殖等特殊功能，日本的千原吴郎(1969)的实验表明，松茸子实体的热水提取物(松茸多糖类物质)对小鼠肉癌S-180的抑制率高达91.8%，对艾氏腹水癌的抑制率为70%。在松茸的出产地，人们通常是将松茸直接烹饪食用，味道非常鲜美，但对其有效成分的吸收受到影响，而且，松茸为野生菌，不能人工种植，只在夏天生长，过了这个季节就没有，因此，将松茸进行加工，制作成可长期保存，方便携带及食用的产品，让人们按照需要服用，充分发挥松茸的营养保健价值，就显得非常有必要。
[0006]目前人们饮用的牛奶品种繁多，如巧克力牛奶、高钙牛奶、维B牛奶及各种口味的酸牛奶等等。这些奶中都具有人体所需的多种营养元素并适合不同年龄、不同口味的特点。
[0007]但是作为一种药膳的松茸，由于食用时有所限制，例如首先要将松茸在新鲜时或抄或煮食用，还有的制成中药煎服等，上述食用方式给消费者的饮用带来了一定的麻烦。
【发明内容】
[0008]针对以上现有技术中存在的问题，本发明提供了一种具有抗癌功能的松茸牛奶，更加方便引用，且具有抗癌的功能。
[0009]本发明是通过以下技术方案实现的:
[0010]—种具有抗癌功能的松茸牛奶，其原料的重量份如下:
[0011]牛奶80-90重量份、松鸾5-10重量份、糖10-15重量份、山植5-10重量份、山药10-15 份。
[0012]其制备方法，包括以下步骤:
[0013]I)将配方重量份的山药和山楂洗净，且同时将山楂去核，山药去皮；
[0014]2)将经步骤I处后的山药和山楂，榨汁，并且留汁去渣；
[0015]3)将松茸真空干燥后，粉碎，且将粉碎后的松茸加入到50_60°C的水中，且进行密封搅拌，搅拌速度为10-20转/S，其中松茸与水的重量比为1:5，且搅拌时间为5-15分钟后，静置10分钟，反向搅拌，且搅拌时间为10-15分钟后，静置10分钟，循环3次；
[0016]4)将步骤3的静置后的溶液内添加0.01重量份的食盐，再进行充分搅拌，且搅拌速度为10-15转/s，静置10小时；
[0017]5)将步骤4静置后的溶液进行过滤，得松茸提取液；
[0018]6)按照配方称取牛奶，将牛奶高温灭菌；
[0019]7)将松茸提取液、山药汁、山楂汁和经过灭菌后的牛奶混合封装即可。
[0020]本发明的有益效果为:本发明采用的配方以及采用上述方法制造生产的松茸牛奶使得消费者更加方便饮用，且液体营养更加易于人体吸收，同时具有开胃健脾、抗癌、提高免疫力和补气的功效，同时由于松茸内的营养液可以促进牛奶以及山药汁的吸收，因此抗癌效果更好。
【具体实施方式】
[0021]为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
[0022]实施例1
[0023]本实施例提供一种具有抗癌功能的松茸牛奶，其原料的重量份如下:
[0024]牛奶80重量份、松鸾8重量份、糖14重量份、山楂8重量份、山药15份。
[0025]其制备方法，包括以下步骤:先将配方重量份的山药和山楂洗净，且同时将山楂去核，山药去皮；再将经前述处后的山药和山楂，榨汁，并且留汁去渣；再将松茸真空干燥后，粉碎，且将粉碎后的松茸加入到50-60°C的水中，且进行密封搅拌，搅拌速度为10-20转/s，其中松茸与水的重量比为1:5，且搅拌时间为5-15分钟后，静置10分钟，反向搅拌，且搅拌时间为10-15分钟后，静置10分钟，循环3次；50-60°C的水和搅拌可以将松鸾内的营养物质充分释放到溶液中；且同时密封避免营养物质挥发；将步骤3的静置后的溶液内添加0.01重量份的食盐，再进行充分搅拌，且搅拌速度为10-15转/S，静置10小时；进一步将松茸内的营养液充分释放到溶液中；再将前述静置后的溶液进行过滤，得松茸提取液；且再次按照配方称取牛奶，将牛奶高温灭菌；最后将松茸提取液、山药汁、山楂汁和经过灭菌后的牛奶混合封装即可。
[0026]实施例2
[0027]本实施例提供一种具有抗癌功能的松茸牛奶，其原料的重量份如下:
[0028]牛奶82重量份、松茸5重量份、糖15重量份、山楂10重量份、山药12份。
[0029]其制备方法参照实施例1即能制造出的松茸牛奶使得消费者更加方便饮用，且液体营养更加易于人体吸收，同时具有开胃健脾、抗癌、提高免疫力和补气的功效，同时由于松茸内的营养液可以促进牛奶以及山药汁的吸收，因此抗癌效果更好。
[0030]实施例3
[0031]本实施例提供一种具有抗癌功能的松茸牛奶，其原料的重量份如下:
[0032]牛奶85重量份、松茸10重量份、糖10重量份、山楂5重量份、山药10份。
[0033]其制备方法参照实施例1即能制造出的松茸牛奶使得消费者更加方便饮用，且液体营养更加易于人体吸收，同时具有开胃健脾、抗癌、提高免疫力和补气的功效，同时由于松茸内的营养液可以促进牛奶以及山药汁的吸收，因此抗癌效果更好。
[0034]实施例4
[0035]本实施例提供一种具有抗癌功能的松茸牛奶，其原料的重量份如下:
[0036]牛奶87重量份、松鸾6重量份、糖11重量份、山楂9重量份、山药11份。
[0037]其制备方法参照实施例1即能制造出的松茸牛奶使得消费者更加方便饮用，且液体营养更加易于人体吸收，同时具有开胃健脾、抗癌、提高免疫力和补气的功效，同时由于松茸内的营养液可以促进牛奶以及山药汁的吸收，因此抗癌效果更好。
[0038]实施例5
[0039]本实施例提供一种具有抗癌功能的松茸牛奶，其原料的重量份如下:
[0040]牛奶90重量份、松鸾7重量份、糖12重量份、山楂9重量份、山药13份。
[0041]其制备方法参照实施例1即能制造出的松茸牛奶使得消费者更加方便饮用，且液体营养更加易于人体吸收，同时具有开胃健脾、抗癌、提高免疫力和补气的功效，同时由于松茸内的营养液可以促进牛奶以及山药汁的吸收，因此抗癌效果更好。
[0042]以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种具有抗癌功能的松茸牛奶，其特征在于:其原料的重量份如下: 牛奶80-90重量份、松茸5-10重量份、糖10-15重量份、山楂5_10重量份、山药10-15份。2.根据权利要求1所述的一种具有抗癌功能的松茸牛奶的制备方法，其特征在于:包括以下步骤: 1)将配方重量份的山药和山楂洗净，且同时将山楂去核，山药去皮； 2)将经步骤I处后的山药和山楂，榨汁，并且留汁去渣； 3)将松茸真空干燥后，粉碎，且将粉碎后的松茸加入到50-60°C的水中，且进行密封搅拌，搅拌速度为10-20转/s，其中松茸与水的重量比为1:5，且搅拌时间为5-15分钟后，静置10分钟，反向搅拌，且搅拌时间为10-15分钟后，静置10分钟，循环3次； 4)将步骤3的静置后的溶液内添加0.01重量份的食盐，再进行充分搅拌，且搅拌速度为10-15转/s，静置10小时； 5)将步骤4静置后的溶液进行过滤，得松茸提取液； 6)按照配方称取牛奶，将牛奶高温灭菌； 7)将松茸提取液、山药汁、山楂汁和经过灭菌后的牛奶混合封装即可。
【专利摘要】本发明提供了一种具有抗癌功能的松茸牛奶，其原料的重量份如下：牛奶80-90重量份、松茸5-10重量份、糖10-15重量份、山楂5-10重量份、山药10-15份。本发明采用的配方以及采用上述方法制造生产的松茸牛奶使得消费者更加方便饮用，且液体营养更加易于人体吸收，同时具有开胃健脾、抗癌、提高免疫力和补气的功效，同时由于松茸内的营养液可以促进牛奶以及山药汁的吸收，因此抗癌效果更好。
【IPC分类】A23C9/152
【公开号】CN105053205
【申请号】CN201510460498
【发明人】谢刘柱, 彭卉
【申请人】合肥维巧食品科技有限公司
【公开日】2015年11月18日
【申请日】2015年7月28日