一种控制鸡蛋有害菌污染的方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于家禽养殖技术领域，尤其涉及一种控制鸡蛋有害菌污染的方法。
【背景技术】
[0002] 我国的食品标准中的微生物指标一般指细菌总数、大肠菌群、致病菌、霉菌和酵 母，一些研究显示鸡蛋蛋壳沙门氏菌带菌率平均为10%，大肠杆菌带菌率为70%，蛋内容 物中郡分鸡蛋带有沙门氏菌、大肠杆菌带苗率为46. 3%，
[0003] 沙门氏菌容易在肠道定植，可能症状有：下痢、脱水、肛门周围出现潮湿和黏附物 或热源附近拥挤等，感染噬菌体4型的SE肉鸡生产效率降低、死亡率升高。免疫力底的人 群食用带沙门氏菌的蛋后，会出现包括肠胃炎、发烧、头痛、腹泻、腹部绞痛、恶心、作呕等症 状。
[0004] 大肠杆菌可分为3类：非致病性、致病性和条件性致病菌。血清型极多，不同地区 有不同的血清型，甚至同一鸡场、同一鸡群也可以同时存在多个血清型。危害：腹膜炎、输卵 管炎、脐炎、滑膜炎、气囊炎、肉芽肿、眼炎等多种疾病，死淘率增加；饲料转化率降低，鸡只 生长受阻，发育不良；产蛋鸡无产蛋高峰或产蛋高峰期时间较短；对人体的危害：人体感染 后，会发生严重的痉挛性腹痛和反复发作的出血性腹泻，同时会有呕吐等变现，某些严重感 染者毒素随血行扩散造成溶血性贫血，红细胞、血小板减少，肾脏受到波及时还会发生急性 肾功能衰竭甚至死亡。
[0005] 食品蛋所带的微生物来源有三个途径：
[0006] 1、鸡体健康状况较差时，生殖器官的杀菌尊用减弱，来自肠道或肛门中的沙门氏 菌等病原微生物将通过卵巢污染鸡蛋；
[0007] 2、鸡蛋产出时通过鸡泄殖腔，鸡蛋外表或内容物不可避免地会污染有粪便细菌或 致病菌；
[0008] 3、鸡蛋在贮运销售等过程中，由于环境的不卫生而受到微生物的污染。
[0009]目前防治技术主要有通过疫苗、饲料增加蛋鸡的免疫力，以及通过对鸡蛋进行清 洗消毒处理杀灭有害病菌。
[0010] 疫苗，国外技术较为成熟，主要为美国Biomune生产的油性灭活苗；国内也有相关 技术，如专利号为CN201110006251. 7的一种不含抗性标记的鼠伤寒沙门氏菌基因缺失突 变菌株、疫苗及应用（该专利已无效），但国内技术不成熟，无法达到产业化的效果。
[0011] 饲料主要通过微生物抑制和化学试剂抑制，如专利号为CN201210554349. 0的1 % 绿色蛋鸡产蛋期复合预混合饲料，如专利号为CN201110281788. 4的一种高免疫球蛋白含 量鸡蛋的生产方法；该工艺的缺点是制作成本高，且饲料的保质期较短。'
[0012] 清洗消毒处理主要有热水消毒法、高温消毒法、过氧乙酸消毒法和臭氧杀菌法，以 上方法可以达到消灭蛋壳表面病菌的作用，但是同时会使鸡蛋部分蛋白质变质，影响鸡蛋 的质量。
【发明内容】
[0013] 为解决上述技术问题，本发明提供了一种控制鸡蛋有害菌污染的方法。
[0014] 本发明通过以下技术方案得以实现。
[0015] 本发明提供的一种控制鸡蛋有害菌污染的方法，包括对蛋鸡喂养添加有具有抑制 有害病菌的组合物和微生物的饲料和对鸡蛋进行杀菌处理，
[0016] 所述的具有抑制有害病菌的组合物是以姜黄、五味子、白芷、大青叶、地龙、干柠 檬、缬草和艾叶为原料制作的粉状药剂；
[0017] 所述的微生物为活性干酵母和乳酸菌；
[0018] 所述的对鸡蛋进行杀菌处理为将鸡蛋放入添加有中药杀菌剂的50~55°C的热水 中处理60~90s;
[0019] 所述的中药杀菌剂是以缬草、艾叶为原料制作而成的液体药剂。
[0020] 进一步的，所述的饲料为粗蛋白含量超过30%的饲料。
[0021] 进一步的，所述的粗蛋白含量超过30%的饲料为炒熟大豆、小麦、大米、玉米其中 的至少一种原料添加按重量的10~20%菜籽饼和5~10%蚕蛹。
[0022] 进一步的，所述的具有抑制有害病菌的组合物由以下重量份的原料组成：5~8份 姜黄、3~5份五味子、5~8份白]E、5~8份大青叶、2~5份地龙、2~5份干朽1檬、0. 5~ 1份缬草和0. 5~1份艾叶，制作工艺为：
[0023] (1)将姜黄、五味子、白芷放置中沸水中煮5~lOmin，捞起晒干；
[0024] (2)将步骤（1)处理过的姜黄、五味子、白芷与大青叶、地龙、干柠檬、缬草和艾叶 混合并打磨成粉末。
[0025] 进一步的，在饲料中添加的具有抑制有害病菌的组合物比例为：100:10~15。
[0026] 进一步的，所述的微生物中的活性干酵母和乳酸菌活细胞数菌多80亿/克，在饲 料中添加微生物量为：1〇〇 : (3~8)。
[0027] 进一步的，在对蛋鸡喂养添加有具有抑制有害病菌的组合物和微生物的饲料前， 先将有抑菌作用的组合物和微生物加入饲料中，洒水混合均匀后发酵2~4天。
[0028] 进一步的，所述的中药杀菌剂由以下重量份的原料组成：10~15份结|草和10~ 15份艾叶，其制作工艺为：将缴草和艾叶水中煮沸1~4min，然后倒出自然冷却即可；上述 中的中药杀菌剂的原料与水的混合比例为：（1~5) :10。
[0029] 进一步的，所述的热水中加入的中药杀菌剂的量为：100 : (5~8)。
[0030] 本发明的有益效果在于：采用本方法可以增加蛋鸡的免疫力，减少鸡蛋表面的大 肠杆菌、沙门氏菌等有害病菌，延长鸡蛋的保存时间，具体如下：
[0031] 1、在饲料中添加具有抑制有害病菌的组合物，可以提高蛋鸡害病菌的抵抗力，从 鸡蛋源头减少有害病囷；
[0032] 2、在饲料中添加对蛋鸡有益的微生物，不仅能在蛋鸡体内形成优势菌群，抑制大 肠杆菌、沙门氏菌等有害病菌，而且可以增强蛋鸡的消化吸收能力，增加鸡蛋产量；
[0033] 3、在喂食蛋鸡饲料前，将具有抑制有害病菌的组合物、微生物和饲料混合发酵，不 仅可以增加微生物的数量，而且还能分解部分具有抑制有害病菌的组合物和饲料，使得蛋 鸡更容易吸收营养和相关抑制有害病菌的成分，使得蛋鸡更能抵抗大肠杆菌、沙门氏菌等 有害病菌的入侵；
[0034] 4、具有抑制有害病菌的组合物采用上述工艺制成，能最大限度地发挥出其药性；
[0035] 5、对鸡蛋进行杀菌处理工序，使用中药杀菌剂杀菌，不仅能有效地杀死鸡蛋表面 的大肠杆菌、沙门氏菌等有害病菌，同时采用中药杀菌剂，对人体没有伤害；
[0036] 6、对鸡蛋进行杀菌处理工序，使用50~55 °C水温配合中药杀菌剂杀菌，在此温度 段的水温，可以在杀死有害病菌的同时最大限度地降低因高温而引起的鸡蛋蛋白质变质， 延长鸡蛋的储存时间。
[0037] 7、中药杀菌剂采用上述工艺制作，能够最大限度地发挥出重要杀菌剂的药效，并 且减少中药杀菌剂中的有效成分的挥发。
【具体实施方式】
[0038] 下面进一步描述本发明的技术方案，但要求保护的范围并不局限于所述。
[0039] 实施例一
[0040] 本发明提供的一种控制鸡蛋有害菌污染的方法，包括对蛋鸡喂养添加有具有抑制 有害病菌的组合物和微生物的饲料和对鸡蛋进行杀菌处理，具体如下：
[0041] 1、原料制作
[0042] 具有抑制有害病菌的组合物：500g姜黄、300g五味子、500g白芷、500g大青叶、 200g地龙、200g干柠檬、50g缬草和50g艾叶，制作工艺为：
[0043] (1)将姜黄、五味子、白芷放置沸水中煮5min，捞起晒干；
[0044] (2)将步骤⑴处理过的姜黄、五味子、白芷与大青叶、地龙、干柠檬、缬草和艾叶 混合并打磨成粉末。
[0045] 微生物：为活性干酵母和乳酸菌，要求活性干酵母和乳酸菌活细胞数菌多80亿/ 克，
[0046] 中药杀菌剂：1000g缬草和1000g艾叶，其制作工艺为：将缬草和艾叶水中煮沸 lmin，然后倒出自然冷却即可；上述中的中药杀菌剂的原料与水的混合比例为：1 :10。
[0047] 饲料：粗蛋白含量超过30%的饲料，具体组成为炒熟大豆、小麦、大米、玉米其中 的至少一种原料添加按重量的10%菜籽饼和5%蚕蛹，其中炒熟大豆、小麦、大米、玉米的 原料为打磨成细颗粒状。
[0048] 2、喂养蛋鸡前的饲料处理
[0049] 将具有抑制有害病菌的组合物、微生物、饲料按10 :5 :100的比例混合，洒水混合 均匀后发酵2天；
[0050] 3、喂养蛋鸡
[0051] 在蛋鸡产蛋前20天进行喂养步骤2)的饲料，直至蛋鸡产蛋周期结束；4、鸡蛋杀菌 处理
[0052] 准备好50°C的热水，按100 :5加入中药杀菌剂，然后将鸡蛋批量地放入热水中处 理60s，捞起瞭干；
[0053] 5、包装储存
[0054] 将步骤4)的鸡蛋包装储存，然后进行销售。
[0055] 实施例二
[0056] 本发明提供的一种控制鸡蛋有害菌污染的