一种酸笋鱼汤的制作的方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及烹饪领域，具体涉及一种酸笋鱼汤的制作方法。
【背景技术】
[0002]当前人们都想喝清汤养生，健胃，同时还助消耗助减肥，然而目前市场上所有的清汤菜谱不合人们所意愿，不合大众的胃口。
【发明内容】
[0003]为解决上述问题，本发明所要解决的技术问题是提供一种酸笋鱼汤的制作的方法。
[0004]本发明解决上述技术问题的技术方案如下:
[0005]—种酸笋鱼汤的制作的方法，包括如下的步骤:
[0006](I)取得如下原料:新鲜鱼、酸笋、白豆腐、马蹄、生姜、植物油、味精、精盐、鸡精、料酒；
[0007](2)将新鲜鱼清洗干净，切成块状；
[0008](3)清洗干净生姜后，切成片状，将生姜片夹在鱼块中，加入少量料酒与精盐；
[0009](4)马蹄削去黑皮，选择最佳部分，清洗干净，切块；
[0010](5)白豆腐清洗后切成方形；
[0011](6)烧一锅水至沸腾，将酸笋置于锅中，后将酸笋捞出，将水倒掉；
[0012](7)再烧一锅清水，沸腾后加入植物油、鱼块、马蹄块，再次沸腾后加入酸笋、白豆腐，用微火熬至乳白色；
[0013](8)加入适量味精、精盐、鸡精出锅即可。
[0014]进一步，步骤(3)姜片均匀应夹在鱼块中，料酒与精盐比例为1:1，时间为5分钟。
[0015]进一步，步骤(4)每一个马蹄切成四块。
[0016]进一步，步骤(6)酸笋置于锅中3分钟并每隔I分钟翻炒一下。
[0017]进一步，步骤(7)微火熬至乳白色需要时间为10分钟。
[0018]本发明的有益效果是:本发明提供的一种酸笋鱼汤的制作的方法，材料准备简单，价格便宜，制作方法省时，操作方便，营养均衡，清香美味，助消化，是适合大众的清汤。
【具体实施方式】
[0019]以下结合具体实例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
[0020]一种酸笋鱼汤的制作的方法，包括如下的步骤:
[0021](I)取得如下原料:新鲜鱼、酸笋、白豆腐、马蹄、生姜、植物油、味精、精盐、鸡精、料酒；
[0022](2)将新鲜鱼清洗干净，切成块状；
[0023](3)清洗干净生姜后，切成片状，将姜片均匀夹在鱼块中，加入比例为1:1的料酒与精盐，时间为5分钟；
[0024](4)马蹄削去黑皮，选择最佳部分，清洗干净，马蹄切成四块；
[0025](5)白豆腐清洗后切成方形；
[0026](6)烧一锅水至沸腾，酸笋置于锅中3分钟并每隔I分钟翻炒一下，后将酸笋捞出，将水倒掉；
[0027](7)再烧一锅清水，沸腾后加入植物油、鱼块、马蹄块，再次沸腾后加入酸笋、白豆腐，用微火熬至乳白色，时间为10分钟；
[0028](8)加入适量味精、精盐、鸡精出锅即可。
[0029]本发明提供的一种酸笋鱼汤的制作的方法，材料准备简单，价格便宜，制作方法省时，操作方便，营养均衡，清香美味，助消化，是适合大众的清汤。
[0030]以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种酸笋鱼汤的制作方法，其特征在于，包括如下的步骤: (1)取得如下原料:新鲜鱼、酸笋、白豆腐、马蹄、生姜、植物油、味精、精盐、鸡精、料酒； (2)将新鲜鱼清洗干净，切成块状； (3)清洗干净生姜后，切成片状，将生姜片夹在鱼块中，加入少量料酒与精盐； (4)马蹄削去黑皮，选择最佳部分，清洗干净，切块； (5)白豆腐清洗后切成方形； (6)烧一锅水至沸腾，将酸笋置于锅中，后将酸笋捞出，将水倒掉； (7)再烧一锅清水，沸腾后加入植物油、鱼块、马蹄块，再次沸腾后加入酸笋、白豆腐，用微火熬至乳白色； (8)加入适量味精、精盐、鸡精出锅即可。2.根据权利要求1所述的一种酸笋鱼汤的制作方法，其特征在于，步骤(3)姜片均匀应夹在鱼块中，料酒与精盐比例为1:1，时间为5分钟。3.根据权利要求1所述的一种酸笋鱼汤的制作方法，其特征在于，步骤(4)每一个马蹄切成四块。4.根据权利要求1所述的一种酸笋鱼汤的制作方法，其特征在于，步骤(6)酸笋置于锅中3分钟并每隔I分钟翻炒一下。5.根据权利要求1所述的一种酸笋鱼汤的制作方法，其特征在于，步骤(7)微火熬至乳白色需要时间为10分钟。
【专利摘要】本发明涉及一种酸笋鱼汤的制作的方法，包括如下的步骤：(1)取得如下原料：新鲜鱼、酸笋、白豆腐、马蹄、生姜、植物油、味精、精盐、鸡精、料酒；(2)将新鲜鱼清洗干净，切成块状；(3)清洗干净生姜后，切成片状，将生姜片夹在鱼块中，加入少量料酒与精盐；(4)马蹄削去黑皮，选择最佳部分，清洗干净，切块；(5)白豆腐清洗后切成方形；(6)烧一锅水至沸腾，将酸笋置于锅中，后将酸笋捞出，将水倒掉；(7)再烧一锅清水，沸腾后加入植物油、鱼块、马蹄块，再次沸腾后加入酸笋、白豆腐，用微火熬至乳白色；(8)加入适量味精、精盐、鸡精出锅即可。本发明提供的一种酸笋鱼汤的制作的方法，材料准备简单，价格便宜，制作方法省时，操作方便，营养均衡，清香美味，助消化，是适合大众的清汤。
【IPC分类】A23L1/29, A23L1/212, A23L1/325, A23L1/39
【公开号】CN105054144
【申请号】CN201510401760
【发明人】钟慧玲, 王君
【申请人】钟慧玲
【公开日】2015年11月18日
【申请日】2015年7月9日