一种降血压板栗酥及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健板栗酥，尤其涉及一种降血压板栗酥及其制备方法。
【背景技术】
[0002]板栗具有补脾健胃、补肾强筋、活血止血的功效，是一种营养丰富的美食，但市面上现有板栗大多只是简单加工成糖炒板栗，原料单一、口感简单，已经无法满足消费者的需求，为此本发明提供一种保健板栗酥。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术不足，提供了一种降血压板栗酥及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种降血压板栗酥，是由下述重量份的原料制成:
板栗50-60、燕麦粉40-50、荞麦粉20-30、玉米粉30-40、苦瓜粉10-12、苦丁茶7_8、龙须菜5-6、番茄10-20、白糖8-10、鸡蛋清1-2、软化酥油2_3、柿叶1_2、火龙果花3_4、黄苓2-3、蔓荆子1-2、牛蒡根3-4、浸泡液适量；
所述浸泡液是由下述重量比的原料制成:柠檬皮:菊花:竹叶:茶粉:白醋=1:1:1:2:2-3，清水适量；
所述浸泡液制备方法:将新鲜的柠檬皮、菊花、竹叶去杂清洗干净，低温烘干至含10-12%的水量，再超微粉碎后与茶粉、白醋混合均匀，倒入4-5倍清水，小火煮沸1-2小时，冷却后离心分离去渣，得到浸泡液。
[0005]一种降血压板栗酥制备方法，包括以下步骤:
(1)将成熟的板栗去除外壳和内皮，去除有虫蛀、霉变、干枯的板栗仁，挑选出新鲜成熟的板栗仁作为原料，清洗干净后低温烘干，送入浸泡液中，小火煮沸20-30分钟，捞出熟仁，用纯净水冲洗干净后沥干，冷冻干燥，得到冻板栗；
(2)将苦丁茶、龙须菜用沸水漂烫6-8秒，捞出沥干，直接冷冻干燥后超微粉碎，得到超微粉；将新鲜番茄去皮，果肉冷冻干燥后超微粉碎，得到番茄粉；
(3)将柿叶、火龙果花、黄苓、蔓荆子、牛蒡根混合粉碎，加入6-7倍清水，文火煎煮1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
(4)将燕麦粉、荞麦粉、玉米粉、苦瓜粉、白糖、鸡蛋清、软化酥油与上述超微粉、番茄粉、中药粉混合，加入适量水，揉成光滑面团，在0-4°C下松醒20-30分钟，取出面团，以上述冻板栗为馅料包成一个个的小圆球；
(5)将烤箱预热190-210°C，将上述小圆球送入烤箱，烘烤15-20分钟至烤成金黄即可，取出冷却，灭菌装袋，得到成品。
[0006]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明用特殊加工的浸泡液来泡制板栗仁，使其风味独特、香味浓郁淡雅，外表包裹上一层香甜的酥壳，以燕麦、荞麦、玉米等为主料，使其营养丰富、香甜酥脆、美味可口，更具有降血压、益肝和胃、抗衰老、排毒减肥等功效。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种降血压板栗酥，是由下述重量(斤)的原料制成:
板栗50、燕麦粉40、荞麦粉20、玉米粉30、苦瓜粉10、苦丁茶7、龙须菜5、番茄10、白糖8、鸡蛋清1、软化酥油2、柿叶1、火龙果花3、黄苓2、蔓荆子1、牛蒡根3、浸泡液适量；
所述浸泡液是由下述重量比的原料制成:柠檬皮:菊花:竹叶:茶粉:白醋=1:1:1:2:2，清水适量；
所述浸泡液制备方法:将新鲜的柠檬皮、菊花、竹叶去杂清洗干净，低温烘干至含10%的水量，再超微粉碎后与茶粉、白醋混合均匀，倒入4倍清水，小火煮沸I小时，冷却后离心分离去渣，得到浸泡液。
[0008]一种降血压板栗酥制备方法，包括以下步骤:
(1)将成熟的板栗去除外壳和内皮，去除有虫蛀、霉变、干枯的板栗仁，挑选出新鲜成熟的板栗仁作为原料，清洗干净后低温烘干，送入浸泡液中，小火煮沸20分钟，捞出熟仁，用纯净水冲洗干净后沥干，冷冻干燥，得到冻板栗；
(2)将苦丁茶、龙须菜用沸水漂烫6秒，捞出沥干，直接冷冻干燥后超微粉碎，得到超微粉；将新鲜番茄去皮，果肉冷冻干燥后超微粉碎，得到番茄粉；
(3)将柿叶、火龙果花、黄苓、蔓荆子、牛蒡根混合粉碎，加入6倍清水，文火煎煮I小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
(4)将燕麦粉、荞麦粉、玉米粉、苦瓜粉、白糖、鸡蛋清、软化酥油与上述超微粉、番茄粉、中药粉混合，加入适量水，揉成光滑面团，在0°C下松醒30分钟，取出面团，以上述冻板栗为馅料包成一个个的小圆球；
(5)将烤箱预热200°C，将上述小圆球送入烤箱，烘烤18分钟至烤成金黄即可，取出冷却，灭菌装袋，得到成品。
【主权项】
1.一种降血压板栗酥，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 板栗50-60、燕麦粉40-50、荞麦粉20-30、玉米粉30-40、苦瓜粉10-12、苦丁茶7_8、龙须菜5-6、番茄10-20、白糖8-10、鸡蛋清1-2、软化酥油2_3、柿叶1_2、火龙果花3_4、黄苓2-3、蔓荆子1-2、牛蒡根3-4、浸泡液适量； 所述浸泡液是由下述重量比的原料制成:柠檬皮:菊花:竹叶:茶粉:白醋=1:1:1:2:2-3，清水适量； 所述浸泡液制备方法:将新鲜的柠檬皮、菊花、竹叶去杂清洗干净，低温烘干至含10-12%的水量，再超微粉碎后与茶粉、白醋混合均匀，倒入4-5倍清水，小火煮沸1-2小时，冷却后离心分离去渣，得到浸泡液。2.一种如权利要求1所述的降血压板栗酥制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将成熟的板栗去除外壳和内皮，去除有虫蛀、霉变、干枯的板栗仁，挑选出新鲜成熟的板栗仁作为原料，清洗干净后低温烘干，送入浸泡液中，小火煮沸20-30分钟，捞出熟仁，用纯净水冲洗干净后沥干，冷冻干燥，得到冻板栗； (2)将苦丁茶、龙须菜用沸水漂烫6-8秒，捞出沥干，直接冷冻干燥后超微粉碎，得到超微粉；将新鲜番茄去皮，果肉冷冻干燥后超微粉碎，得到番茄粉； (3)将柿叶、火龙果花、黄苓、蔓荆子、牛蒡根混合粉碎，加入6-7倍清水，文火煎煮1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉； (4)将燕麦粉、荞麦粉、玉米粉、苦瓜粉、白糖、鸡蛋清、软化酥油与上述超微粉、番茄粉、中药粉混合，加入适量水，揉成光滑面团，在0-4°C下松醒20-30分钟，取出面团，以上述冻板栗为馅料包成一个个的小圆球； (5)将烤箱预热190-210°C，将上述小圆球送入烤箱，烘烤15-20分钟至烤成金黄即可，取出冷却，灭菌装袋，得到成品。
【专利摘要】本发明公开了一种降血压板栗酥，是由下述重量份的原料制成：板栗50-60、燕麦粉40-50、荞麦粉20-30、玉米粉30-40、苦瓜粉10-12、苦丁茶7-8、龙须菜5-6、番茄10-20、白糖8-10、鸡蛋清1-2、软化酥油2-3、柿叶1-2、火龙果花3-4、黄苓2-3、蔓荆子1-2、牛蒡根3-4、浸泡液适量；本发明用特殊加工的浸泡液来泡制板栗仁，使其风味独特、香味浓郁淡雅，外表包裹上一层香甜的酥壳，以燕麦、荞麦、玉米等为主料，使其营养丰富、香甜酥脆、美味可口，更具有降血压、益肝和胃、抗衰老、排毒减肥等功效。
【IPC分类】A21D13/08, A21D2/36
【公开号】CN105076317
【申请号】CN201510457708
【发明人】刘训树
【申请人】刘训树
【公开日】2015年11月25日
【申请日】2015年7月30日