一种预防和清除蟹膏和蟹黄化学和重金属污染物多功能微生态河蟹营养饲料的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于水产饲料加工领域，涉及一种预防和清除蟹膏和蟹黄化学和重金属污 染物多功能微生态河蟹营养饲料，特别适用于生产蟹黄和蟹膏无化学和重金属污染物浸染 的多功能微生态河蟹营养饲料。
【背景技术】
[0002] 河蟹学名中华绒螯蟹，属名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价 值。河蟹可食部分约占体重的1/3,河蟹营养价值很高，据分析，每100克可食部分中蛋白质 为14克，脂肪为5. 9克，碳水化合物为7. 4克，维生素A5960国际单位，核黄素0.71克，都 高于一般水产品，食之好处很多，尤其是河蟹体内的维生素A和核黄素的含量，在人们的食 谱中是首屈一指的。在河蟹上市季节，满壳的蟹膏和蟹黄更是受到人们的喜爱，其销售价值 也远远高于其他普通河蟹。因此，河蟹已经成为淡水养殖的重要品种之一，2014年河蟹总产 量超过75万吨，养殖面积连年增加，创造了较高的经济效益。
[0003] 但是，随着集约化、高密度养殖模式的建立，河蟹养殖面临诸多的问题，如养殖水 体易受河蟹粪便、缺氧引起的富营养化、剩余饵料腐败变质等污染；河蟹本身抗病力减弱， 易感染疾病；目前整体环境差，使得河蟹的蟹膏和蟹黄易富集甲基汞、镉、多氯联苯和二噁 英等化学和重金属污染物；河蟹活动空间小，饵料营养不均衡，导致河蟹肌肉不饱满，活动 力差。因此，饵料对于河蟹养殖至关重要，除了满足河蟹基本生活和生长需要外，还要兼顾 水体净化、防病抗病、预防和清除河蟹体内化学和重金属污染物、提高河蟹活力、增肥等功 能。
[0004] 花生柏富含50%左右的蛋白质，而黑衣花生柏还含有原花青素和硒，是一种优质 的植物蛋白和抗氧化、抗癌、抗疾病的植物原料。青稞是藏族人民数千年来的主食。青稞是 生长在高原海拔3200米至3800米之间的裸大麦稀有品种，远离污染。经国内外专家研究 证明，青稞粉具有"三高两低富硒"（高蛋白、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖、富硒）的特 性，长期为高寒冷、缺氧地区的人们提供充足的能量。玉米黄粉是玉米淀粉湿法生产主要副 产品，富含蛋白质玉米黄色素等。黑衣花生柏、青稞粉和玉米黄粉经过混合菌种发酵，大分 子的蛋白、碳水化合物生成小分子的蛋白和多糖、寡糖类物质，并且有益的小分子物质如原 花青素、有机硒、黄色素、黑色素等被分离出来，存在于发酵产物中。将这三种发酵物作为饲 料应用在河蟹养殖中，与进口鱼粉的营养相配合，河蟹饲料营养更加均衡；小分子物质有利 于河蟹消化吸收，提高河蟹饲料利用率，降低饲料系数；多糖、寡糖类物质、原花青素、有机 硒、黄色素、黑色素具有抗氧化、清除自由基、提高免疫力作用，增强河蟹体质、提高河蟹活 动力；这些小分子物质还能提高河蟹肉中鲜味、呈味物质的含量，减少河蟹肉中呈腥味单不 饱和脂肪酸的含量，使得河蟹肉味道更加鲜美；这三种发酵物中的优质蛋白还可以增加蟹 膏和蟹黄的含量。
[0005] 蓖麻分离蛋白中的蛋白含量在90 %以上，经过限制性酶解后大分子蓖麻蛋白生成 小分子蛋白，河蟹易于消化吸收，并且，蓖麻蛋白的氨基酸组成均衡。酵母细胞含有丰富的 营养物质，其中蛋白质含量可达酵母干物质含量的45-55%，且富含人体所必需的8种氨基 酸。功能性多糖含量则高达40-50%，维生素和矿物质含量也十分丰富。全营养破壁酵母粉 的大分子有机物质降解成更易消化吸收的氨基酸、小肽、核苷酸等物质，其在动物体肠道内 的消化吸收效率高。这两种物质作为河蟹饲料能提供河蟹生长所需的均衡的氨基酸营养组 分，使得河蟹肉质饱满，生命力和生活力旺盛，繁殖能力加强，蟹膏和蟹黄增多。
[0006] 花生衣也叫花生皮，为豆科植物花生的种皮，红棕色或紫黑色，膜质，味甘、微苦、 性平。它的主要成分是纤维素37%~42%，脂肪10%~14%，蛋白质11%~18%和灰分 8%~21%，还含有约7%的单宁及多种色素。花生衣中含有丰富的原花色素，且其中50% 左右为生物活性较高的低聚物。黑衣花生衣中还含有丰富的硒，是一种难得的天然补硒原 料。将黑衣花生衣经混合菌种发酵后，天然的原花色素和有机硒存在于发酵产物中。微藻 含有丰富的色素和多糖类物质，经过混合菌种发酵，多糖类物质生成活性寡糖，各种黄酮类 色素也分离出来，存在于发酵产物中。将发酵黑衣花生衣和发酵微藻粉作为河蟹饲料，其中 丰富的原花色素、有机硒、活性寡糖和黄酮类色素等物质作用相辅相成、相互增强效果，能 够预防并清除蟹膏和蟹黄中的化学和重金属污染物，保证蟹膏和蟹黄的食品安全性。
[0007] 微生态制剂微胶囊由混合菌种组成，作为河蟹饲料成分，一方面能够改善河蟹消 化道菌群平衡，促进食物消化吸收，使得河蟹肉质饱满；另一方面若饵料没有被河蟹食用， 也能起到净化水体的作用。
[0008] 目前，已经有一些河蟹饲料的专利，如"一种河蟹配合饲料，CN200910033200. 6"、 "一种环保型河蟹饲料，ZL200810023629. 2"、"高效免疫型抗应激河蟹全价饲料， ZL201210543536. 9"等。这些已有专利一般都是针对河蟹成活率、脱壳同步率、抗应激能力、 抗病力等设计配方，没有涉及到预防和清除蟹膏和蟹黄中化学和重金属污染物的多功能微 生态河蟹营养饲料配方。
【发明内容】
[0009] 本发明的目的在于为了保证蟹膏和蟹黄的食品安全性，预防和清除蟹膏和蟹黄中 化学和重金属污染物，同时兼顾水体净化、防病抗病、提高河蟹活力、增肥等功能，提供一种 预防和清除蟹膏和蟹黄化学和重金属污染物河蟹多功能微生态营养饲料。本发明的饲料最 大的特点就是使用混合菌种或混合酶处理原料，使得大分子物质生成易消化吸收的小分子 物质，具有多种生理功能。采用进口鱼粉作为动物蛋白，与植物蛋白的营养成分相互补充， 饲料营养均衡；发酵黑衣花生柏、发酵青稞粉和发酵玉米黄粉可降低饲料系数、增强河蟹体 质、提高河蟹活动力、提高河蟹肉中鲜味、呈味物质的含量、减少河蟹肉中呈腥味单不饱和 脂肪酸的含量、增加蟹膏和蟹黄的含量；限制性酶解蓖麻分离蛋白和全营养破壁酵母粉作 为河蟹饲料能提供河蟹生长所需的均衡的氨基酸营养组分，使得河蟹肉质饱满，生命力和 生活力旺盛，繁殖能力加强，蟹膏和蟹黄增多；发酵黑衣花生衣和发酵微藻粉能够预防并清 除蟹膏和蟹黄中的化学和重金属污染物，保证蟹膏和蟹黄的食品安全性；微生态制剂微胶 囊使得河蟹肉质饱满并起到净化水体的作用。
[0010] 为达到上述目的，本发明采用以下技术方案：
[0011] 一种预防和清除蟹膏和蟹黄化学和重金属污染物多功能微生态河蟹营养饲料，由 以下组分组成：进口鱼粉、发酵黑衣花生柏、发酵青稞粉、发酵玉米黄粉、限制性酶解蓖麻分 离蛋白、全营养破壁酵母粉、发酵黑衣花生衣、微生态制剂微胶囊、发酵微藻粉、蟹用复合稳 定性维生素和复合微量元素。
[0012] 优选地，一种预防和清除蟹膏和蟹黄化学和重金属污染物河蟹多功能微生态营 养饲料各组分的重量百分比为：进口鱼粉10-20%、发酵黑衣花生柏10-20%、发酵青稞粉 10-20%、发酵玉米黄粉10-20%、限制性酶解蓖麻分离蛋白10-20%、全营养破壁酵母粉 5-10 %、发酵黑衣花生衣2-4 %、微生态制剂微胶囊2-4 %、发酵微藻粉4-7 %、蟹用复合稳 定性维生素和复合微量元素1-2%。
[0013] 优选地，一种预防和清除蟹膏和蟹黄化学和重金属污染物多功能微生态河蟹营养 饲料所述的发酵黑衣花生柏、发酵青稞粉、发酵玉米黄粉分别以冷榨黑衣花生柏、青稞粉和 玉米黄粉为原料，由解淀粉芽胞杆菌（CICC10063,购于中国工业微生物菌种保藏管理中心， 菌悬液的菌种数约为10s个/mL)、短小芽胞杆菌（CICC21086,购于中国工业微生物菌种保 藏管理中心，菌悬液的菌种数约为10s个/mL)和蜡样芽胞杆菌（CICC22965,购于中国工业 微生物菌