一种红薯糕的加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种红薯糕的加工方法，属于食品加工领域。
【背景技术】
[0002]在我国的历史长河中，各种各样的糕点层出不穷，成为了人们居家旅行，待人接客的必备食品。现有的糕点制品种类繁多，成分各异，口味各异，给人们带来美食享受。随着人们生活水平的不断提高，保健意识的不断增强，各种各样的带有一定保健作用的糕点也应运而生。
[0003]红薯原名番薯，又名红芋、甘薯、番芋、地瓜(北方)、红苕等，红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
[0004]目前红薯食物品种还不够丰富，功能有待开发，可以配合一些具有保健功能的食物品种加入糕点制作，满足于人们健康生活的需要。
【发明内容】
[0005]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种红薯糕的加工方法。
[0006]本发明是通过以下技术方案实现的:
[0007]—种红薯糕的加工方法，其特征在于包括以下步骤:
[0008](I)称取以下重量份的原料:红署40 — 60份、儒米粉35 — 50份、玉米粉20 — 30份、甜叶菊3 - 5份、茉莉花2 - 3份、熏衣草3 - 5份、金盏花3 — 5份、玫瑰花2 — 3份、果糖5 — 7份、松花粉3 - 5份、芝麻油3 — 6份；
[0009](2)将甜叶菊、茉莉花、熏衣草、金盏花、玫瑰花放入适量水中，加热煎煮，过滤得滤液；
[0010](3)将果糖放入滤液中加热溶化得混合液；
[0011](4)将红薯蒸熟去皮后压成红薯泥；
[0012](5)将糯米粉与玉米粉混合，然后将混合液、红薯泥和芝麻油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；
[0013](6)将蒸熟的糕用松花粉滚面，完全冷却后真空包装即得成品。
[0014]本发明的有益效果:
[0015]本发明方法步骤简单，其成品酥香可口，使人回味，红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效，同时，由于配方中加入了甜叶菊、茉莉花、熏衣草、金盏花、玫瑰花等原材料，使得本发明产品具有提神醒脑、消除疲劳等保健作用。
【具体实施方式】
[0016]实施例1:
[0017]—种红薯糕的加工方法，其特征在于包括以下步骤:
[0018](I)称取以下重量份的原料:红薯40份、儒米粉35份、玉米粉20份、甜叶菊3份、茉莉花2份、熏衣草3份、金盏花3份、玫瑰花2份、果糖5份、松花粉3份、芝麻油3份；
[0019](2)将甜叶菊、茉莉花、熏衣草、金盏花、玫瑰花放入适量水中，加热煎煮，过滤得滤液；
[0020](3)将果糖放入滤液中加热溶化得混合液；
[0021](4)将红薯蒸熟去皮后压成红薯泥；
[0022](5)将糯米粉与玉米粉混合，然后将混合液、红薯泥和芝麻油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；
[0023](6)将蒸熟的糕用松花粉滚面，完全冷却后真空包装即得成品。
[0024]实施例2:
[0025]—种红薯糕的加工方法，其特征在于包括以下步骤:
[0026](I)称取以下重量份的原料:红薯60份、儒米粉50份、玉米粉30份、甜叶菊5份、茉莉花3份、熏衣草5份、金盏花5份、玫瑰花3份、果糖7份、松花粉5份、芝麻油6份；
[0027]其它步骤同实施例1。
【主权项】
1.一种红薯糕的加工方法，其特征在于，包括以下步骤:(1)称取以下重量份的原料:红署40 — 60份、儒米粉35 — 50份、玉米粉20 — 30份、甜叶菊3 — 5份、茉莉花2 — 3份、熏衣草3 - 5份、金盏花3 - 5份、玫瑰花2 — 3份、果糖5 — 7份、松花粉3 — 5份、芝麻油3 — 6份；(2)将甜叶菊、茉莉花、熏衣草、金盏花、玫瑰花放入适量水中，加热煎煮，过滤得滤液；(3)将果糖放入滤液中加热溶化得混合液；(4)将红薯蒸熟去皮后压成红薯泥；(5)将糯米粉与玉米粉混合，然后将混合液、红薯泥和芝麻油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；(6)将蒸熟的糕用松花粉滚面，完全冷却后真空包装即得成品O
【专利摘要】本发明提供一种红薯糕的加工方法，包括以下步骤：(1)称取以下原料：红薯、糯米粉、玉米粉、甜叶菊、茉莉花、熏衣草、金盏花、玫瑰花、果糖、松花粉、芝麻油；(2)将甜叶菊、茉莉花、熏衣草、金盏花、玫瑰花煎煮；(3)将果糖加热溶化；(4)将红薯蒸熟压成泥状；(5)将糯米粉与玉米粉混合，然后将混合液、红薯泥和芝麻油加入蒸熟；(6)真空包装得成品。本发明方法步骤简单，其成品酥香可口，使人回味，红薯富含多种营养物质，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效，同时，由于配方中加入了甜叶菊、茉莉花、熏衣草、金盏花、玫瑰花等原材料，使得本发明产品具有提神醒脑、消除疲劳等保健作用。
【IPC分类】A23L1/00, A23L1/29, A23L1/10, A23L1/30, A23L1/214
【公开号】CN105124380
【申请号】CN201510482507
【发明人】江新祥
【申请人】江新祥
【公开日】2015年12月9日
【申请日】2015年8月5日