一种哈密瓜月饼的生产方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及月饼的生产方法，具体来说涉及一种哈密瓜月饼的生产方法。
【背景技术】
[0002]月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始，北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”，发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗，时至今日，品种更加繁多，但是市面上很少有使用水果做馅料的月饼，更是还没有一种用哈密瓜做馅的月饼，本产品的诞生正好弥补了市场空白。
[0003]本发明正是针对现有技术中存在的技术问题，提供一种哈密瓜月饼的生产方法，该方法不仅简单，容易操作，所制做的哈密瓜月饼，具有味道甜美，营养均衡等特点，丰富了人们的饮食生活。
[0004]为了实现上述目的，本发明的技术方案如下，一种哈密瓜月饼的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤:
1)把水油皮的食材中猪油和面粉混合揉搓匀，在放入温水复揉搓均匀，揉成光滑的面团；
2)把油皮的材料面粉和猪油揉搓均匀，在反复揉成光滑的面团备用；
3)把水油皮和油皮揪成剂子，团成等大小的圆子，稍微醒一下；
4)用水油皮包好油皮的剂子，然后单方向擀成长椭圆形状。再卷起来；
5)然后取其中的剂子按扁，放入哈密瓜馅，然后包严实成圆形；
6)将月饼馅料放入制好的扁饼中，挫压成团后放入备好的模具中；
7)待表面定型后，在表面轻刷一层蛋液；入烤箱，待表面金黄，腰略有鼓起可出炉；
8)烤好的月饼放置在晾架上晾凉，等待一天，让月饼自然回油；
9)回油后的月饼，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，再装入包装盒内，附上标签，盖上生产日期后，统计交成品仓库检点入库，上市销售。
[0005]作为本发明的一种改进，每生产1公斤的月饼所需配料如下:制作油皮所需材料的重量为低粉260克猪油、100克，制作水油皮所需材料的重量为，中筋粉300克、盐3克、温水100克，哈密瓜馅250克鸡蛋30克。
[0006]作为本发明的一种改进，所述步骤9中，烤箱先预热，然后设定为220度，烤15分钟。
[0007]相对于现有技术，本发明的优点如下，1)使用哈密瓜作为月饼的馅料，不仅填补市场空白，其本身具备的清香气味与月饼的味道浑然一体，入口香甜，回味无穷；2)本方法进过不断的改革出新，使生产成本得到大幅降低，非常适合在中小型食品加工厂进行生产推广。
【具体实施方式】
[0008]为了加深对本发明的理解和认识，下面结合【具体实施方式】对本发明做出进一步的说明和介绍。
[0009]实施例1:
一种哈密瓜月饼的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤:
1)把水油皮的食材中猪油和面粉混合揉搓匀，在放入温水复揉搓均匀，揉成光滑的面团；
2)把油皮的材料面粉和猪油揉搓均匀，在反复揉成光滑的面团备用；
3)把水油皮和油皮揪成剂子，团成等大小的圆子，稍微醒一下；
4)用水油皮包好油皮的剂子，然后单方向擀成长椭圆形状。再卷起来；
5)然后取其中的剂子按扁，放入哈密瓜馅，然后包严实成圆形；
6)将月饼馅料放入制好的扁饼中，挫压成团后放入备好的模具中；
7)待表面定型后，在表面轻刷一层蛋液；入烤箱，待表面金黄，腰略有鼓起可出炉；
8)烤好的月饼放置在晾架上晾凉，等待一天，让月饼自然回油；
9)回油后的月饼，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，再装入包装盒内，附上标签，盖上生产日期后，统计交成品仓库检点入库，上市销售。
[0010]作为本发明的一种改进，每生产1公斤的月饼所需配料如下:制作油皮所需材料的重量为低粉260克猪油、100克，制作水油皮所需材料的重量为，中筋粉300克、盐3克、温水100克，哈密瓜馅250克，鸡蛋30克。
[0011]作为本发明的一种改进，所述步骤9中，烤箱先预热，然后设定为220度，烤15分钟。
[0012]需要说明的是上述实施例仅仅是本发明的较佳实施例，并没有用来限定本发明的保护范围，在上述基础上所作出的等同替换或者替代均属于本发明的保护范围，本发明的保护范围以权利要求书为准。
【主权项】
1.一种哈密瓜月饼的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤: 1)把水油皮的食材中猪油和面粉混合揉搓匀，在放入温水复揉搓均匀，揉成光滑的面团； 2)把油皮的材料面粉和猪油揉搓均匀，在反复揉成光滑的面团备用； 3)把水油皮和油皮揪成剂子，团成等大小的圆子，稍微醒一下； 4)用水油皮包好油皮的剂子，然后单方向擀成长椭圆形状，再卷起来； 5)然后取其中的剂子按扁，放入哈密瓜馅，然后包严实成圆形； 6)将月饼馅料放入制好的扁饼中，挫压成团后放入备好的模具中； 7)待表面定型后，在表面轻刷一层蛋液；入烤箱，待表面金黄，腰略有鼓起可出炉； 8)烤好的月饼放置在晾架上晾凉，等待一天，让月饼自然回油； 9)回油后的月饼，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，再装入包装盒内，附上标签，盖上生产日期后，统计交成品仓库检点入库，上市销售。2.根据权利要求1所述的哈密瓜月饼的生产方法，其特征在于，每生产1公斤的月饼所需配料如下:制作油皮所需材料的重量分别为低粉300克猪油100克，制作水油皮所需材料的重量分别为，中筋粉330克、盐3克、温水100克，哈密瓜馅350克、鸡蛋30克。3.根据权利要求1所述的哈密瓜月饼的生产方法，其特征在于，所述步骤9中，烤箱先预热，然后设定为220度，烤15分钟。
【专利摘要】本发明涉及一种哈密瓜月饼的生产方法，所述方法包括以下步骤：1）把水油皮的食材中猪油和面粉混合揉搓匀，2）把油皮的材料面粉和猪油揉搓均匀，3）把水油皮和油皮揪成剂子，团成等大小的圆子，4）用水油皮包好油皮的剂子，然后单方向擀成长椭圆形状，5）然后取其中的剂子按扁，放入哈密瓜馅，然后包严实成圆形；6）将月饼馅料放入制好的扁饼中，挫压成团后放入备好的模具中；7）待表面定型后，在表面轻刷一层蛋液；入烤箱，待表面金黄，腰略有鼓起可出炉；8）烤好的月饼放置在晾架上晾凉，等待一天，让月饼自然回油；9）回油后的月饼，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，再装入包装盒内，统计交成品仓库检点入库，上市销售。
【IPC分类】A21D13/08, A21D2/36
【公开号】CN105230726
【申请号】CN201510630234
【发明人】陆红波
【申请人】启东海工船舶工业园开发建设有限公司
【公开日】2016年1月13日
【申请日】2015年9月29日