一种从大豆苗中提取植物钙的方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种生物提取技术，具体是一种从大豆苗中提取植物钙的方法。
【背景技术】
[0002]钙是人体重要组成成分，它广泛分布于全身各组织器官中。正常人体的钙占体重的1.5%-2.0%，在人体中的含量仅次于氢、氧、碳、氮而居第五位，体内的钙一般以钙离子的形式存在，机体内99%的钙都存在骨骼里，对支持躯体、保护内脏起重要作用、另外1%的钙则分布于软组织和细胞外液中，而正是这些钙在人的生命活动中发挥了极为重要的生物学效应。体内钙离子的新陈代谢一般呈现动态平衡。
[0003]钙不能直接被人体吸收，必须转化成钙离子后才能被人体吸收。人体内的钙主要来自食物，如动物乳汁、乳制品、含草酸少的绿叶蔬菜、豆制品、海产品等。由于食物中的钙盐在酸性溶液中较易溶解，因此进入人体内的钙主要在酸度较高的十二指肠和空肠中被吸收。
[0004]钙质对各年龄组的人群都具有重要的营养作用，在我国居民中由于膳食结构不同及对钙吸收利用上的差异，绝大多数人缺钙或相对缺钙，特别钙是儿童、孕妇和乳母膳食中最容易缺乏的营养素之一。当成人缺钙时可引起骨质软化症和骨质疏松症，引起抽搐及凝血功能不全等。而现今补钙产品均为化学钙、石粉、贝壳粉，人体吸收困难还易形成结石。采用从大豆苗中提取的植物钙进行补钙，人体能安全高效的吸收且无结石风险无副作用。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种从大豆苗中提取植物钙的方法，该方法将采集来的新鲜大豆苗进行表面杀菌，经粉碎、酶解后加入盐酸溶液反应，中和以后经过滤、干燥得到最终产物。
[0006]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
一种从大豆苗中提取植物钙的方法，由以下步骤组成:
1)先将采集来的新鲜大豆苗去除损坏部分，用清水冲洗干净后，放入含70%_75%的酒精溶液中浸泡，然后在筛网上沥干酒精溶液，放入无菌水中洗去酒精药液，在筛网上沥干；再用无菌水重复洗一次；
2)将用酒精清洗后的大豆苗立即送入无菌工作室内，用蔬菜粉碎机粉碎，粉碎后的大豆苗中加入纤维素酶和果胶酶，45-55°C环境温度下保持温度20-40min，其中纤维素酶和果胶酶的添加量为大豆苗总质量的1-5% ；
3)向上述经加酶处理过的溶液中加入盐酸，盐酸加入的体积为溶液总体积的1-3%，盐酸的浓度为2-3mol/L，加入盐酸后将溶液混合均匀，水浴环境中反应，温度控制在75°C，反应时间lh ；
4)向上述反应完全的溶液中加入氢氧化钠溶液进行中和反应，氢氧化钠的浓度为2-3mol/L，边加入边搅拌，直至pH试纸显示为中性时停止加入氢氧化钠溶液，然后利用真空过滤机过滤；
5)将过滤后的料液在空气压力0.2-0.4MPa、进口温度140-160°C、出口温度65-75°C的条件下用离心喷雾干燥机进行喷雾干燥，即得成品。
[0007]作为本发明进一步的方案:步骤2)中粉碎后的大豆苗中加入纤维素酶和果胶酶，50°C环境温度下保持温度30min，其中纤维素酶和果胶酶的添加量为大豆苗总质量的3%。
[0008]作为本发明进一步的方案:步骤3)中盐酸加入的体积为溶液总体积的2%，盐酸的浓度为2.5mol/L，步骤4)中氢氧化钠的浓度为2.5mol/L。
[0009]作为本发明进一步的方案:步骤5)将过滤后的料液在空气压力0.3MPa、进口温度150°C、出口温度70°C的条件下用离心喷雾干燥机进行喷雾干燥，即得成品。
[0010]与现有技术相比，本发明的有益效果是:
膳食调查我国不同年龄人群日钙摄入量普遍低于推荐的日供给量(RDA)，缺钙容易导致牙齿松动，四肢无力，经常抽搐、麻木、腰酸背痛、关节痛、风湿痛、头晕等症状。我国不同年龄人群日钙摄入量及RDA础平衡，应变性很低，为保证健康，因而应提高钙供给量的水平。而在钙的多种存在形式中尤以离子钙的形式更容易被人体吸收。从钙离子含量相对较高的植物大豆苗中进行提取，经过加工、浓缩后产品不仅能够满足各年龄层人群对日常钙摄入量的需求，且植物钙安全高效无毒副作用又因其采用的是廉价易于培养获取的大豆苗，原料经加工即得到产物，因此本产品具有钙离子含量高、吸收效果好，广大消费者能轻松消费的诸多特点。本发明产品经安徽省阜阳市产品质量监督检验所检测，含钙量为40.837g/kg0
【具体实施方式】
[0011]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0012]实施例1
本发明实施例中，一种从大豆苗中提取植物钙的方法，由以下步骤组成:
O先将采集来的新鲜大豆苗去除损坏部分，用清水冲洗干净后，放入含70%的酒精溶液中浸泡，然后在筛网上沥干酒精溶液，放入无菌水中洗去酒精药液，在筛网上沥干。再用无菌水重复洗一次以保证无酒精溶液残留。
[0013]2)为了减少微生物的污染，将用酒精清洗后的大豆苗立即送入无菌工作室内，用蔬菜粉碎机粉碎，粉碎后的大豆苗中加入纤维素酶和果胶酶，45°C环境温度下保持温度20min，其中纤维素酶和果胶酶的添加量为大豆苗总质量的1%。
[0014]3)向上述经加酶处理过的溶液中加入盐酸，盐酸加入的体积为溶液总体积的I %，盐酸的浓度为2mol/L，加入盐酸后将溶液混合均匀，水浴环境中反应，温度控制在75°C，反应时间Ih (注意:盐酸具有挥发性质，做好工作人员的防护工作)。
[0015]4)向上述反应完全的溶液中加入氢氧化钠溶液进行中和反应，氢氧化钠的浓度为2mol/L，边加入边搅拌，直至pH试纸显示为中性时停止加入氢氧化钠溶液，然后利用真空过滤机过滤。
[0016]5)将过滤后的料液在空气压力0.2MPa、进口温度140°C、出口温度65°C的条件下用离心喷雾干燥机进行喷雾干燥，即得成品。
[0017]实施例2
本发明实施例中，一种从大豆苗中