一种猪肉脯烤箱的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工设备技术领域，尤其是涉及到一种猪肉脯烤箱。
【背景技术】
[0002]肉脯作为休闲食品深受广大消费者欢迎，随着我国经济的发展，人们对于肉脯的品质、安全、风味、口感需求越来越多样。猪肉脯生产过程比较复杂而严格，选用的是新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料，剖成薄片。然后，将配以白糖、味精、特级鱼露、鸡蛋等几十种佐料，之后再将腌制后的肉片到烘房烘干除湿，然后冷却一段时间再放入烤箱内烘烤制熟。
[0003]传统的猪肉脯烤箱加工时间长，导致营养物质损失加多，而且受热不均匀，导致肉脯烘烤不一，因此不适合工业化生产。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种能够解决上述技术问题的猪肉脯烤箱。
[0005]本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现的，一种猪肉脯烤箱，
包括箱体、传动机构、加热机构，所述的箱体包括从进料口至出料口依次设置的一区箱体、二区箱体，三区箱体和四区箱体；所述传动机构包括电机、主动轴和从动轴，所述主动轴和从动轴上分别设置有链轮，并通过两条平行的链条联接，所述链条的外连接件上连接有支撑件，所述的支撑件上方设置有闭合联接的环形筛网；所述的加热机构包括加热管，导电板以及电源插口，所述的加热管分上下两行布置，所述环形筛网位于两行加热管之间。
[0006]所述的猪肉脯烤箱，还包括有与外界相通的排烟口，所述排烟口位于出料口的箱体上。
[0007]所述的一区箱体的工作温度为200度，二区箱体的工作温度为250度，三区箱体的工作温度为350度，所述四区箱体的工作温度为150度。
[0008]所述的外连接件包括相互垂直的平板部和飞边部，所述平板部与链条连接，
所述飞边部与支撑件连接。
[0009]所述的飞边部通过螺栓连接有两个上下平行设置的支撑件，所述的环形筛网位于两支撑杆之间。
[0010]所述的箱体为两边敞口的长方盒体结构，所述的箱体具有保温层。
[0011]本发明先后经过低温、中温、高温和低温四个温度烘烤区，且放置所需烘烤肉脯的环形筛网位于两行加热管之间，受热均匀，能够适用于大规模的工业生产。
【附图说明】
[0012]图1是本发明的结构示意图；
图2是图1的俯视图；
图3是图2的A-A剖视图。
[0013]图中，1箱体2电机3主动轴4、排烟口 5加热管，6导电板7链条8从动轴9电源插口 10支撑件11 一区箱体12 二区箱体13三区箱体14四区箱体15环形筛网71外连接件72平板部73飞边部。
【具体实施方式】
[0014]下面结合附图对本发明作进一步说明，但不作为对本发明的限制:
一种猪肉脯烤箱，包括箱体1、传动机构、加热机构，其特征在于:所述的
箱体1包括从进料口至出料口依次设置的一区箱体11、二区箱体12，三区箱体13和四区箱体14 ;所述传动机构包括电机2、主动轴3和从动轴8，所述主动轴3和从动轴8上分别设置有链轮，并通过两条平行的链条7联接，所述链条7的外连接件71上连接有支撑件10，所述的支撑件10上方设置有闭合联接的环形筛网15 ;所述的加热机构包括加热管5，导电板6以及电源插口 9，所述的加热管5分上下两行布置，所述环形筛网15位于两行加热管5之间。
[0015]所述的外连接件71包括相互垂直的平板部72和飞边部73，所述平板部72与链条7连接，所述飞边部73与支撑件10连接。
[0016]所述的飞边部73通过螺栓连接有两个上下平行设置的支撑件10，所述的环形筛网15位于两支撑杆10之间，位于出料口的箱体1上连接有排烟口 4。
[0017]所述的外连接件71包括相互垂直的平板部72和飞边部73，所述平板部72与链条7连接，所述飞边部73与支撑件10连接；所述的飞边部73通过螺栓连接有两个上下平行设置的支撑件10，所述的环形筛网15位于两支撑杆10之间。
[0018]所述的箱体1为两边敞口的长方盒体结构，所述的箱体1具有石棉保温层。
[0019]作为优化的一种实施方式，一区箱体11内左右相邻两加热管间距为240mm，工作温度为200度；二区箱体12左右相邻两加热管间距为170mm，工作温度为250度；三区箱体13左右相邻两加热管间距为110mm，工作温度为350度；四区箱体14左右相邻两加热管间距为165mm，工作温度为150度，具体操作时，打开电源，将主动轴3转速调至10_15r/min，然后将预烘干成型的肉脯一张一张放入进料口的环形筛网15上，支撑件10对环形筛网15起到一个支撑固定的作用，肉脯先后经过一区箱体11、二区箱体12、三区箱体13、四区箱体14不同温度的烤制，以进一步对半成品肉脯熟化并使其质地柔软，产生良好的烧烤味和油润的外观，最终再将含水量为12?15%的肉脯进行切边、包装。
[0020]本发明的上述实施例，仅仅是清楚地说明本发明所做的举例，但不用来限制本发明的保护范围，所有等同的技术方案也属于本发明的范畴，本发明的专利保护范围应由各项权利要求限定。
【主权项】
1.一种猪肉脯烤箱，包括箱体(1)、传动机构、加热机构，其特征在于:所述的箱体(1)包括从进料口至出料口依次设置的一区箱体(11)、二区箱体(12)，三区箱体(13)和四区箱体(14 );所述传动机构包括电机(2 )、主动轴(3 )和从动轴(8 )，所述主动轴(3 )和从动轴(8 )上分别设置有链轮，并通过两条平行的链条(7 )联接，所述链条(7 )的外连接件(71)上连接有支撑件(10)，所述的支撑件(10)上方设置有闭合联接的环形筛网(15);所述的加热机构包括加热管(5)，导电板(6)以及电源插口(9)，所述的加热管(5)分上下两行布置，所述环形筛网(15)位于两行加热管(5)之间。2.根据权利要求1所述的猪肉脯烤箱，其特征在于:还包括有与外界相通的排烟口(4 )，所述排烟口( 4 )位于出料口的箱体(1)上。3.根据权利要求1所述的猪肉脯烤箱，其特征在于:所述的一区箱体(11)的工作温度为200度，二区箱体(12)的工作温度250度，三区箱体(13)的工作温度为350度，所述四区箱体(14)的工作温度为150度。4.根据权利要求1或2所述的猪肉脯烤箱，其特征在于:所述的外连接件(71)包括相互垂直的平板部(72 )和飞边部(73 )，所述平板部(72 )与链条(7 )连接，所述飞边部(73 )与支撑件(10)连接。5.根据权利要求3所述的猪肉脯烤箱，其特征在于:所述的飞边部(73)通过螺栓连接有两个上下平行设置的支撑件(10)，所述的环形筛网(15)位于两支撑杆(10)之间。6.根据权利要求1所述的猪肉脯烤箱，其特征在于:所述的箱体(1)为两边敞口的长方盒体结构，所述的箱体(1)具有保温层。
【专利摘要】一种猪肉脯烤箱，包括箱体、传动机构、加热机构，所述的箱体包括从进料口至出料口依次设置的一区箱体、二区箱体，三区箱体和四区箱体；所述传动机构包括电机、主动轴和从动轴，所述主动轴和从动轴上分别设置有链轮，并通过两条平行的链条联接，所述链条的外连接件上连接有支撑件，所述的支撑件上方设置有闭合联接的环形筛网；所述的加热机构包括加热管，导电板以及电源插口，所述的加热管分上下两行布置，所述环形筛网位于两行加热管之间。本发明先后经过低温、中温、高温和低温四个温度烘烤区，且放置所需烘烤肉脯的环形筛网位于两行加热管之间，受热均匀，能够适用于大规模的工业生产。
【IPC分类】A21B1/22, A21B1/48
【公开号】CN105284968
【申请号】CN201510774331
【发明人】张文跃
【申请人】靖江市亿泰食品有限公司
【公开日】2016年2月3日
【申请日】2015年11月14日