具有改善皮肤油分功能的芝麻火腿月饼的制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及食品领域，具体为具有改善皮肤油分功能的芝麻火腿月饼的制备方 法。
[0002]
【背景技术】
[0003] 月饼是久负盛名的中华传统点心，是深受中国人民喜爱的传统节日特色美食，月 饼圆圆的形状征着团圆与和睦，是中秋佳节的必备点心。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐 朝，北宋年间，在宫廷内流行，并逐渐流传到民间，发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。 广式月饼、苏式月饼、京式月饼……豆沙月饼、五仁月饼、火腿月饼……时至今日，月饼的品 种更加繁多，风味也因地各异。然而，市面上常见的月饼常常重油、多糖，总体讲是高热量食 品。随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们越来越重视食品的健康与养生功效，女性 朋友们更是希望在享受美食的同时获得美容的功效。
[0004] 油分过多是人们常常面临的皮肤问题之一，油分过多会使得：1、皮肤长时间呈现 油亮感，肤质较厚；2、毛孔粗大，显得皮肤不细腻、凹凸不平，由于皮脂腺分泌的旺盛油脂会 吸附比一般肤质更多的灰尘和污垢，若清理不及时就会造成堵塞和毛孔进一步撑大，毛孔 一旦堵塞，痤疮等问题就接踵而来了；3、容易引发脂溢性皮炎，出油多，马拉色菌在内的微 生物容易繁殖，感染也会变得更容易。
[0005]
【发明内容】
[0006] 本发明技术方案如下：一种具有改善皮肤油分功能的芝麻火腿月饼的 制备方法，包括以下步骤： 第一步，按重量份数取芝麻1100份洗净，放进搅拌机打成细末，翻炒至没有结块，加果 糖浆190份炒均匀作为待用材料； 第二步，取面粉1950份、色拉油600份、葡萄糖浆500份，将上述原料和步骤一的混合 液搅拌均匀制成饼皮备用； 第三步，将豆沙1100份、盐95份、苹果汁490份、橙汁490份、火腿1100份以及糯米粉 190份调制成面糊作为月饼馅； 第四步，取何首乌22份、黄芪22份、乌梅22份、菟丝子16份、白术16份、百合16份、 当归16份、橘皮12份、黄连12份、茯苓12份、天门冬12份、柠檬草12份、金菊花12份、白 芍12份、红花12份、甘草5份以及干姜5份，将上述药材打成粉加入第三步的月饼馅中； 第五步，将月饼皮展开把月饼馅全部包住，将饼皮的外表面刷米酒90份后，放入模型 中，压平上下左右敲下脱模； 第六步，脱模后放入烤炉中，先用200°C的温度烤10分钟，出炉后冷却10分钟，表面上 刷上米酒90份，再次放入烤炉中烘烤10分钟出炉； 第七步，将烤好的月饼取出，放在架子上完全冷却，之前在架子上洒水，放入密封容器 12小时以上回油即可。
[0007] 所述面粉为中筋面粉。
[0008] 所述果糖浆为玫瑰果糖浆。
[0009] 所述第七步中，将月饼放在架子上冷却之前在架子上洒水。
[0010] 将所述第三步中的火腿在绞肉机中绞成肉泥。
[0011] 其中，玫瑰果糖浆由玫瑰果制成，具有强化皮肤组织功效，活络皮肤组织，提高皮 肤的再生与更新能力，有助于和成胶原蛋白，可改善皮肤松弛及皱纹。
[0012] 将饼皮的外表面在不同的两个时间分别刷了两次米酒90份后，有效的防止了月 饼表皮出现裂纹：烤好的月饼取出，放在架子上完全冷却，之前在架子上洒水和月饼外皮上 的米酒作用后增加了略微醒发的湿度，使硬壳变软不裂或使裂纹变得不明显。苹果汁和橙 汁的加入不但色泽好看，而且解腻。
[0013] 其中何首乌、黄芪、乌梅、菟丝子为君药，当归、百合、橘皮、黄连、茯苓、天门冬、柠 檬草、金菊花、白芍为臣药，白术、红花、甘草为佐药，干姜为使药。何首乌可以延缓衰老，现 代调查有维生素E制止皱纹再生。当归性温，味甘辛。归心、肝、脾经，补血和血，调经止痛， 润燥滑肠。黄芪性甘温，归肺经，有补气升阳、益卫固表之功能。乌梅具有敛肺，涩肠，生津， 安蛔之功效。菟丝子性温，味甘，入肝、肾经，滋补肝肾，固精缩尿，安胎，明目，止泻。百合性 微寒平，具有养阴润肺，清心安神的功效。橘皮什么样的气滞都能使用，所以它应用很广泛 的。黄连既是清热燥湿药，又是清热泻火药，又是清热解毒药。茯苓是一个淡味的药，它能 渗能利，利水渗湿，甘淡并提，以利水渗湿、祛除湿邪为主要作用，而兼有健脾扶正的，它就 是祛邪不伤正。天门冬味甘、苦、寒，具有滋阴润燥、养阴生津、润肺清心、清火止咳等功效。 柠檬草清淡爽口，香气怡人，能生津止渴。金菊花性甘，清湿热，富含矿物质磷和维生素C，调 解生理机能，修复肌肤细胞。白芍味甘、酸，性微寒，具有补血柔肝、平肝止痛、敛阴收汗等功 效，还能补气溢血，美白祛斑。白术是一种菊科的植物，能够通过燥湿利尿，有效地排除因为 脾虚而停滞于内的这种湿浊，所以白术它就是一个偏于温燥的药物。红花味辛、温，通经、活 血。甘草是一个很次要的一个辅助药，但是很常用，是补心气，那心是主血脉的，心气主心神 的，主血脉的。干姜主要是归心，能够振奋心的阳气，它主要是改善脉细欲绝的这个症状。
【具体实施方式】
[0014] -种具有改善皮肤油分功能的芝麻火腿月饼的制备方法具体步骤：第一步，按重 量份数取芝麻1100份洗净，放进搅拌机打成细末，翻炒至没有结块，加果糖浆190份炒均匀 作为待用材料； 第二步，取面粉1950份、色拉油600份、葡萄糖浆500份，将上述原料和步骤一的混合 液搅拌均匀制成饼皮备用； 第三步，将豆沙1100份、盐95份、苹果汁490份、橙汁490份、火腿1100份以及糯米粉 190份调制成面糊作为月饼馅； 第四步，取何首乌22份、黄芪22份、乌梅22份、菟丝子16份、白术16份、百合16份、 当归16份、橘皮12份、黄连12份、茯苓12份、天门冬12份、柠檬草12份、金菊花12份、白 芍12份、红花12份、甘草5份以及干姜5份，将上述药材打成粉加入第三步的月饼馅中； 第五步，将月饼皮展开把月饼馅全部包住，将饼皮的外表面刷米酒90份后，放入模型 中，压平上下左右敲下脱模； 第六步，脱模后放入烤炉中，先用200°C的温度烤10分钟，出炉后冷却10分钟，表面上 刷上米酒90份，再次放入烤炉中烘烤10分钟出炉； 第七步，将烤好的月饼取出，放在架子上完全冷却，之前在架子上洒水，放入密封容器 12小时以上回油即可。
[0015] 所述面粉为中筋面粉。所述果糖浆为玫瑰果糖浆。所述第七步中，将月饼放在架 子上冷却之前在架子上洒水。将所述第三步中的火腿在绞肉机中绞成肉泥。
[0016] 实验对象：60名18-35岁的成年人，男32名，女28名。用干净棉球蘸蒸馏水清洁 被测部位，擦干20min后进行油分和pH的测定。油分得到改善，统计学检验有显著性的差 异，为有效；无改善为无效。油分值9~27正常，小于9为低油，大于27为高油。
[0017] 试食组连续试食30d，其皮肤油分自身比较及与对照组比较均差异显著，说明该产 品具有去皮肤油分的作用。
【主权项】
1. 一种具有改善皮肤油分功能的芝麻火腿月饼的制备方法，其特征在于，包括以下步 骤： 第一步，按重量份数取芝麻1100份洗净，放进搅拌机打成细末，翻炒至没有结块，加果 糖浆190份炒均匀作为待用材料； 第二步，取面粉1950份、色拉油600份、葡萄糖浆500份，将上述原料和步骤一的混合 液搅拌均匀制成饼皮备用； 第三步，将豆沙1100份、盐95份、苹果汁490份、橙汁490份、火腿1100份以及糯米粉 190份调制成面糊作为月饼馅； 第四步，取何首乌22份、黄芪22份、乌梅22份、菟丝子16份、白术16份、百合16份、 当归16份、橘皮12份、黄连12份、茯苓12份、天门冬12份、柠檬草12份、金菊花12份、白 芍12份、红花12份、甘草5份以及干姜5份，将上述药材打成粉加入第三步的月饼馅中； 第五步，将月饼皮展开把月饼馅全部包住，将饼皮的外表面刷米酒90份后，放入模型 中，压平上下左右敲下脱模； 第六步，脱模后放入烤炉中，先用200°C的温度烤10分钟，出炉后冷却10分钟，表面上 刷上米酒90份，再次放入烤炉中烘烤10分钟出炉； 第七步，将烤好的月饼取出，放在架子上完全冷却，之前在架子上洒水，放入密封容器 12小时以上回油即可。2. 根据权利要求1所述的具有改善皮肤油分功能的芝麻火腿月饼的制 备方法，其特征在于，所述面粉为中筋面粉。3. 根据权利要求1和2所述的具有改善皮肤油分功能的芝麻火腿月饼 的制备方法，其特征在于，所述果糖浆为玫瑰果糖浆。4. 根据权利要求1和2所述的具有改善皮肤油分功能的芝麻火腿月饼 的制备方法，其特征在于，所述第七步中，将月饼放在架子上冷却之前在架子上洒水。5. 根据权利要求1和2所述的具有改善皮肤油分功能的芝麻火腿月饼的制备方法，其 特征在于，将所述第三步中的火腿在绞肉机中绞成肉泥。
【专利摘要】本发明一种具有改善皮肤油分功能的芝麻火腿月饼的制备方法，包括按重量份数取芝麻1100份洗净，放进搅拌机打成细末，翻炒至没有结块，加果糖浆190份炒均匀作为待用材料等步骤。本发明具有强化皮肤组织功效，活络皮肤组织，提高皮肤的再生与更新能力，有助于和成胶原蛋白，可改善皮肤松弛及皱纹。
【IPC分类】A21D13/00, A21D13/08, A21D2/18
【公开号】CN105309583
【申请号】CN201510882556
【发明人】侯文杰
【申请人】侯文杰
【公开日】2016年2月10日
【申请日】2015年12月7日