一种蓝莓蜂蜜固体饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种蓝莓蜂蜜固体饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。
【背景技术】
[0002]蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，对少年儿童咳嗽治疗效果很好。
[0003]桦树汁是白桦树干中流出的汁液，透明无色或略带微黄。桦树汁富含人体所需的钙、镁、锌、铁等19种微量元素和12种氨基酸及多种维生素。桦树液含有糖类、氨基酸、维生素、微量的矿质元素和芳香物质等，可活化机体分泌的机能，预防草酸化合物的沉淀，增加神经功能，对动脉硬化、脑血栓、抗疲劳、抗衰老有一定的效果，它含有的木糖醇可以作为糖尿病人的糖的代替品；据日本、俄罗斯学者研究表明:桦树液提取物可有效的治疗癌症；桦树液中含有芳香油、桦树醇、皂角甙等化合物，可治疗外伤、浮肿、湿疹、关节炎、具有除粉刺和雀斑的功效，因此被誉为液体黄金。
[0004]随着人民生活水平的提高，功能性食品越来越受到较高的重视，天然的健康
型食品能够让大众更容易接受，因此本发明以蜂蜜、桦树汁为原料，利用冷冻干燥技术，在保证蜂蜜风味以及营养不损失的情况下研制新型蜂蜜固体饮料，便于储存、运输，食用方便，丰富蜂蜜饮品的种类，同时调节改善机体功能，有益人体健康。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种蓝莓蜂蜜固体饮料及其制备方法，迎合更多消费者的需要。
[0006]为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下:
一种蓝莓蜂蜜固体饮料，是由下述重量份的原料制成:
蓝莓20-30、蜂蜜200-210、桦树汁80-85、柞树叶2-3、乌饭叶2-4、甜叶菊3-5、黑枸杞3-5、紫芦笋15-18、黑米12-15、葡萄籽粉6-8、海参肽2-3、富砸抹茶粉4-6、β -环状糊精80-85 ο
[0007]所述的蓝莓蜂蜜固体饮料的制备方法，包括以下步骤:
(1)、将蓝莓、紫芦笋分别除杂洗净，冷冻破碎成颗粒，加入少量水打制成浆液，加入浆液重量的0.5-1%的柠檬酸搅拌均匀，得果蔬浆；
(2)、将柞树叶、乌饭叶、甜叶菊、黑枸杞加入少量米酒润湿均匀，放入蒸帘大火蒸制10-15分钟，捞出绞制成末，加5-8倍水煎煮30-40分钟，过滤分离，得滤液，滤渣加入桦树汁搅拌均匀，加热至75-80°C保温20-30分钟，过滤去渣，与滤液合并，得保健桦树汁；
(3)、将黑米除杂洗净，放入蒸笼蒸制10-15分钟，放入冷水中浸制颗粒散开，筛出沥干，放入微波烘箱，在100-105°C下烘制熟香，研磨成粉，加入保健桦树汁混合，加入富砸抹茶粉、葡萄籽粉搅拌均匀，在真空度为-ο.05?-0.1Mpa，温度为80-90°C下真空浓缩至固形物浓度为65-70%，得米乳浓汁；
(4)、将蜂蜜、果蔬浆、米乳浓汁搅拌均匀，同时加入环状糊精及其他剩余原料，搅拌至稠滑状，均匀平铺在底面光滑的容器中，厚度2-2.5mm，预冷冻20_24h，真空冷冻干燥14-16小时，破碎研磨成粉，过80-100目筛，即得。
[0008]本发明的有益效果:
本发明制得的蓝莓蜂蜜固体饮料，最大程度保留蜂蜜、桦树汁营养保健价值，同时添加蓝莓、紫芦笋等营养物质，融合清香口感，同时具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，还添加多种中药成分，协同作用，调节机体代谢功能，控制机体血糖平衡，有益人体健康。
【具体实施方式】
[0009]—种蓝莓蜂蜜固体饮料，是由下述重量份的原料制成:
蓝莓20、蜂蜜200、桦树汁80、柞树叶2、乌饭叶2、甜叶菊3、黑枸杞3、紫芦笋15、黑米
12、葡萄籽粉6、海参肽2、富砸抹茶粉4、β环状糊精80 ;
一种所述的蓝莓蜂蜜固体饮料的制备方法，包括以下步骤:
(1)、将蓝莓、紫芦笋分别除杂洗净，冷冻破碎成颗粒，加入少量水打制成浆液，加入浆液重量的0.5%的柠檬酸搅拌均匀，得果蔬浆；
(2)、将柞树叶、乌饭叶、甜叶菊、黑枸紀加入少量米酒润湿均勾，放入蒸帘大火蒸制10分钟，捞出绞制成末，加5倍水煎煮30分钟，过滤分离，得滤液，滤渣加入桦树汁搅拌均匀，加热至75°C保温20分钟，过滤去渣，与滤液合并，得保健桦树汁；
(3)、将黑米除杂洗净，放入蒸笼蒸制10分钟，放入冷水中浸制颗粒散开，筛出沥干，放入微波烘箱，在100°C下烘制熟香，研磨成粉，加入保健桦树汁混合，加入富砸抹茶粉、葡萄籽粉搅拌均匀，在真空度为Mpa，温度为80°C下真空浓缩至固形物浓度为65%，得米乳浓汁；
(4)、将蜂蜜、果蔬浆、米乳浓汁搅拌均匀，同时加入β环状糊精及其他剩余原料，搅拌至稠滑状，均匀平铺在底面光滑的容器中，厚度2_，预冷冻20h，真空冷冻干燥14小时，破碎研磨成粉，过80目筛，即得。
【主权项】
1.一种蓝莓蜂蜜固体饮料，其特征在于，是由下述重量份的原料制成: 蓝莓20-30、蜂蜜200-210、桦树汁80-85、柞树叶2-3、乌饭叶2-4、甜叶菊3-5、黑枸杞3-5、紫芦笋15-18、黑米12-15、葡萄籽粉6-8、海参肽2-3、富砸抹茶粉4-6、β -环状糊精80-85 ο2.一种如权利要求1所述的蓝莓蜂蜜固体饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)、将蓝莓、紫芦笋分别除杂洗净，冷冻破碎成颗粒，加入少量水打制成浆液，加入浆液重量的0.5-1%的柠檬酸搅拌均匀，得果蔬浆； (2)、将柞树叶、乌饭叶、甜叶菊、黑枸杞加入少量米酒润湿均匀，放入蒸帘大火蒸制10-15分钟，捞出绞制成末，加5-8倍水煎煮30-40分钟，过滤分离，得滤液，滤渣加入桦树汁搅拌均匀，加热至75-80°C保温20-30分钟，过滤去渣，与滤液合并，得保健桦树汁； (3)、将黑米除杂洗净，放入蒸笼蒸制10-15分钟，放入冷水中浸制颗粒散开，筛出沥干，放入微波烘箱，在100-105°C下烘制熟香，研磨成粉，加入保健桦树汁混合，加入富砸抹茶粉、葡萄籽粉搅拌均匀，在真空度为-0.05?-0.1Mpa，温度为80-90°C下真空浓缩至固形物浓度为65-70%，得米乳浓汁； (4)、将蜂蜜、果蔬浆、米乳浓汁搅拌均匀，同时加入环状糊精及其他剩余原料，搅拌至稠滑状，均匀平铺在底面光滑的容器中，厚度2-2.5mm，预冷冻20_24h，真空冷冻干燥14-16小时，破碎研磨成粉，过80-100目筛，即得。
【专利摘要】本发明公开了一种蓝莓蜂蜜固体饮料及其制备方法，其由以下原料制成：蓝莓20-30、蜂蜜200-210、桦树汁80-85、柞树叶2-3、乌饭叶2-4、甜叶菊3-5、黑枸杞3-5、紫芦笋15-18、黑米12-15、葡萄籽粉6-8、海参肽2-3、富硒抹茶粉4-6、β-环状糊精80-85。本发明制得的蓝莓蜂蜜固体饮料，最大程度保留蜂蜜、桦树汁营养保健价值，同时添加蓝莓、紫芦笋等营养物质，融合清香口感，同时具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，还添加多种中药成分，协同作用，调节机体代谢功能，控制机体血糖平衡，有益人体健康。
【IPC分类】A23L2/39, A23L2/52, A23L33/105, A23L21/25, A23L33/00
【公开号】CN105309984
【申请号】CN201510689219
【发明人】吴昊苏, 冯亚东
【申请人】明光市昊昊蜂业有限公司
【公开日】2016年2月10日
【申请日】2015年10月23日