一种杏鲍菇营养紫米露的加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种饮料的加工方法，尤其是涉及一种杏鲍菇营养紫米露的加工方法。
【背景技术】
[0002]杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，是一种营养保健价值极高的食用菌。经相关科学验证，杏鲍菇具有以下作用:1、祛脂降压:能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用；2、提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份；3、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化，适宜用于治疗饮食积滞症。
[0003]新鲜的杏鲍菇不易贮藏，且营养价值极高，用于加工成杏鲍菇营养紫米露可实现对原料的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其营养价值及经济价值。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是解决杏鲍菇不易储藏的问题，提供一种杏鲍菇营养紫米露的加工方法。
[0005]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种杏鲍菇营养紫米露的加工方法，其特征在于:采用杏鲍菇一煎煮一过滤取液一合并滤液一静止澄清一取上清液一配料一装瓶一杀菌与包装一成品加工工艺流程，具体操作步骤为:
(1)煎煮、过滤取液:将干杏鲍菇、枸杞、五味子放入不锈钢锅中，加水20倍，加热煮沸65min，过滤得第1次汁液，再加入8倍水煮沸85min，过滤得第二次汁液，合并汁液；将紫米洗净后，放入牛奶中浸泡12小时，沥干，放入打浆机内打浆；
(2)静止澄清:将汁液合并后静止沉淀8小时，吸取上清液备用；
(3)配料:加入35%蛋白糖、0.5%苹果酸、35%紫米浆、12%木瓜汁，充分搅拌至全部溶解，即成杏鲍菇保健露；
(4)装瓶:将配好的杏鲍菇保健露立即分装于事先洗净的玻璃瓶中，每瓶装450毫升；
(5)杀菌与包装:采用高压蒸汽灭菌，时间20min，密封包装即成。
[0006]有益效果:本发明产品汁液清澈，甜酸适口，具有杏鲍菇特有的鲜美风味，本产品不仅营养丰富，易于消化，还富含蛋白质及其他营养物质，有利于改善人体新陈代谢，增强体质，还具有滋阴补气、延缓衰老、祛脂降压的功效；食用方便，老少皆宜。
【具体实施方式】
[0007]实施例1:
一种杏鲍菇营养紫米露的加工方法，具体操作步骤为:
(1)煎煮、过滤取液:将干杏鲍菇、香菇、鸡腿菇放入不锈钢锅中，加水8倍，加热煮沸65min，过滤得第1次汁液，再加入10倍水煮沸45min，过滤得第二次汁液，合并汁液；将紫米、银耳洗净后，放入椰汁中浸泡6小时，沥干，放入打浆机内打浆；
(2)静止澄清:将汁液合并后静止沉淀12小时，吸取上清液备用；
(3)配料:加入25%麦芽糖、0.1%苹果酸、20%紫米浆、8%脱脂奶粉、5%草莓汁，充分搅拌至全部溶解，即成杏鲍菇保健露；
(4)装瓶:将配好的杏鲍菇保健露立即分装于事先洗净的玻璃瓶中，每瓶装200毫升；
(5)杀菌与包装:采用高压蒸汽灭菌，时间20min，密封包装即成。
[0008]实施例2:
一种杏鲍菇营养紫米露的加工方法，具体操作步骤为:
(1)煎煮、过滤取液:将干杏鲍菇、土茯苓、金耳放入不锈钢锅中，加水15倍，加热煮沸35min，过滤得第1次汁液，再加入20倍水煮沸45min，过滤得第二次汁液，合并汁液；将紫米、红豆洗净后，放入椰汁中浸泡10小时，沥干，放入打浆机内打浆；
(2)静止澄清:将汁液合并后静止沉淀12小时，吸取上清液备用；
(3)配料:加入35%果糖、0.1%苹果酸、35%紫米浆、6%何首乌粉、3%红毛丹汁，充分搅拌至全部溶解，即成杏鲍菇保健露；
(4)装瓶:将配好的杏鲍菇保健露立即分装于事先洗净的玻璃瓶中，每瓶装650毫升；
(5)杀菌与包装:采用高压蒸汽灭菌，时间20min，密封包装即成。
[0009]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种杏鲍菇营养紫米露的加工方法，其特征在于:采用杏鲍菇一煎煮一过滤取液一合并滤液一静止澄清一取上清液一配料一装瓶一杀菌与包装一成品加工工艺流程，具体操作步骤为: (1)煎煮、过滤取液:将干杏鲍菇、枸杞、五味子放入不锈钢锅中，加水20倍，加热煮沸65min，过滤得第1次汁液，再加入8倍水煮沸85min，过滤得第二次汁液，合并汁液；将紫米洗净后，放入牛奶中浸泡12小时，沥干，放入打浆机内打浆； (2)静止澄清:将汁液合并后静止沉淀8小时，吸取上清液备用； (3)配料:加入35%蛋白糖、0.5%苹果酸、35%紫米浆、12%木瓜汁，充分搅拌至全部溶解，即成杏鲍菇保健露； (4)装瓶:将配好的杏鲍菇保健露立即分装于事先洗净的玻璃瓶中，每瓶装450毫升； (5)杀菌与包装:采用高压蒸汽灭菌，时间20min，密封包装即成。
【专利摘要】本发明公开了一种杏鲍菇营养紫米露的加工方法，属于饮料加工领域。其特征在于：采用杏鲍菇→煎煮→过滤取液→合并滤液→静止澄清→取上清液→配料→装瓶→杀菌与包装→成品加工工艺流程。有益效果：本发明产品汁液清澈，甜酸适口，具有杏鲍菇特有的鲜美风味，本产品不仅营养丰富，易于消化，还富含蛋白质及其他营养物质，有利于改善人体新陈代谢，增强体质，还具有滋阴补气、延缓衰老、祛脂降压的功效；食用方便，老少皆宜。
【IPC分类】A23L7/10, A23L19/00, A23L31/00, A23L33/10, A23L33/105
【公开号】CN105410888
【申请号】CN201510722366
【发明人】韩浩
【申请人】韩浩
【公开日】2016年3月23日
【申请日】2015年10月31日