一种养胃饼干及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及涉及食品领域。特别是一种养胃饼干。
【背景技术】
[0002]随着人们生活水平的提高，随着人们生活水平的提高，对健康、养生饮食的概念越来越重视，胃是人体的主要消化器官，一旦消化系统出现障碍，就会引起很多疾病，给我们的工作生活带来不同程度的影响现在市售饼干多为甜味或咸味，也有少量蔬菜口味的，但是具有养胃效果的很少，饼干的营养不甚丰富，在口味上也缺乏特点，针对上述弊端，本发明研制出一种健脾养胃饼干。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是为克服现有技术的不足，而提供一种养胃饼干。
[0004]本发明的技术方案是:
一种养胃饼干，由以下重量份数的原料制成:小麦粉60-90份、南瓜粉10-15份、山药粉10-15份、陈皮粉10-15份、山楂粉5-10份、低脂牛奶15-20份、鸡蛋10-15份、植物油5-10份、小苏打1-3份、酵母1-3份、木糖醇15-20份、食盐5-8份、蜂蜜10-15份、水10-20份、薏仁6-8份、白术1 _3份、茯苓2-4份、乌梅2-4份、枸杞1 -3份、麦芽6-8份。
[0005]优选的，一种养胃饼干，由以下重量份数的原料制成:小麦粉80份、南瓜粉13份、山药粉13份、陈皮粉12份、山楂粉8、低脂牛奶18份、鸡蛋13份、植物油7份、小苏打2份、酵母2份、木糖醇17份、食盐7份、蜂蜜13份、水15份、薏仁7份、白术2份、茯苓2份、乌梅2份、枸杞2份、麦芽7份。
[0006]本发明的制备方法如下:
⑴按照所述的配料比例配制各种原料，首先将药材薏仁、白术、茯苓、乌梅、枸杞、麦芽按重量配比称量配齐，再加入所有药材总重量5-8倍的水，进行加热提取，即将温度控制在85-95°C，保温2-4小时后过滤，得提取液；
(2)将步骤(1)所得浓缩后的药液与其余原料混合，搅拌均匀，形成面团，置于25-32°C环境发酵1-1.5小时，然后加入小苏打继续揉搓3-5min，再次置于25_32°C环境发酵30-40min；
(3)将上述发酵好的面团放入辊扎机中辊扎成面带，再将面带辊切成型成饼胚，于160-220°C下烘烤5-8分钟，即得产品。
[0007](4)冷却输送，自然冷却，冷却温度宜控制在30_40°C，湿度控制在70%_80%之间。
[0008](5)包装，计量包装成每盒200克的成品。
[0009]本发明的有益效果是:本发明产品口味香甜，营养丰富，低糖低脂、食用方便，实现了食疗养胃的保健功能，具有养胃护胃的功效，尤其适合胃病患者食用。
【具体实施方式】
[0010]实施例1的配方
一种养胃饼干，由以下重量份数的原料制成:小麦粉80份、南瓜粉13份、山药粉13份、陈皮粉12份、山楂粉8、低脂牛奶18份、鸡蛋13份、植物油7份、小苏打2份、酵母2份、木糖醇17份、食盐7份、蜂蜜13份、7JU 5份、薏仁7份、白术2份、茯苓2份、乌梅2份、枸杞2份、麦芽7份，本实施例根据上述配比制成养胃饼干。
[0011]实施例2配方
一种养胃饼干，由以下重量份数的原料制成:小麦粉60-90份、南瓜粉10份、山药粉10份、陈皮粉10份、山楂粉5份、低脂牛奶15份、鸡蛋10份、植物油5份、小苏打1份、酵母1份、木糖醇15份、食盐5份、蜂蜜10份、水10份、薏仁6份、白术1份、茯苓2-份、乌梅2份、枸杞1份、麦芽6份，本实施例根据上述配比制成养胃饼干。
[0012]实施例3配方
一种养胃饼干，由以下重量份数的原料制成:小麦粉60-90份、南瓜粉10-15份、山药粉10-15份、陈皮粉15份、山楂粉10份、低脂牛奶20份、鸡蛋15份、植物油10份、小苏打3份、酵母3份、木糖醇20份、食盐8份、蜂蜜15份、水20份、薏仁8份、白术3份、茯苓4份、乌梅4份、枸杞3份、麦芽8份，本实施例根据上述配比制成养胃饼干。
[0013]上述实施例1-3的制备方法如下:
⑴按照所述的配料比例配制各种原料，首先将药材薏仁、白术、茯苓、乌梅、枸杞、麦芽按重量配比称量配齐，再加入所有药材总重量5-8倍的水，进行加热提取，即将温度控制在85-95°C，保温2-4小时后过滤，得提取液；
(2)将步骤(1)所得浓缩后的药液与其余原料混合，搅拌均匀，形成面团，置于25-32°C环境发酵1-1.5小时，然后加入小苏打继续揉搓3-5min，再次置于25_32°C环境发酵30-40min；
(3)将上述发酵好的面团放入辊扎机中辊扎成面带，再将面带辊切成型成饼胚，于160-220°C下烘烤5-8分钟，即得产品。
[0014](4)冷却输送，自然冷却，冷却温度宜控制在30_40°C，湿度控制在70%_80%之间。
[0015](5)包装，计量包装成每盒200克的成品。
【主权项】
1.一种养胃饼干，其特征在于，由以下重量份数的原料制成:小麦粉60-90份、南瓜粉10-15份、山药粉10-15份、陈皮粉10-15份、山楂粉5-10份、低脂牛奶15-20份、鸡蛋10-15份、植物油5-10份、小苏打1-3份、酵母1-3份、木糖醇15-20份、食盐5-8份、蜂蜜10-15份、水10-20份、薏仁6-8份、白术1 -3份、茯苓2-4份、乌梅2-4份、枸杞1 -3份、麦芽6-8份。2.根据权利要求1所述的一种养胃饼干，其特征在于，由以下重量份数的原料制成:小麦粉80份、南瓜粉13份、山药粉13份、陈皮粉12份、山楂粉8、低脂牛奶18份、鸡蛋13份、植物油7份、小苏打2份、酵母2份、木糖醇17份、食盐7份、蜂蜜13份、7jU5份、薏仁7份、白术2份、茯苳2份、乌梅2份、枸杞2份、麦芽7份。3.根据权利要求1或2所述的一种养胃饼干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: a、按照权利要求2所述的配料比例配制各种原料，首先将药材薏仁、白术、茯苓、乌梅、枸杞、麦芽按重量配比称量配齐，再加入所有药材总重量5-8倍的水，进行加热提取，即将温度控制在85-95°C，保温2-4小时后过滤，得提取液； b、将步骤a所得浓缩后的药液与其余原料混合，搅拌均匀，形成面团，置于25-32°C环境发酵1-1.5小时，然后加入小苏打继续揉搓3-5min，再次置于25_32°C环境发酵30_40min; c、将上述发酵好的面团放入辊扎机中辊扎成面带，再将面带辊切成型成饼胚，于160-220°C下烘烤5-8分钟，即得产品； d、冷却输送，自然冷却，冷却温度宜控制在30-40°C，湿度控制在70%-80%之间； e、包装，计量包装成每盒200克的成品。
【专利摘要】本发明公开了一种养胃饼干及其制备方法，涉及食品领域。一种养胃饼干，由以下重量份数的原料制成：小麦粉60-90份、南瓜粉10-15份、山药粉10-15份、陈皮粉10-15份、山楂粉5-10份、低脂牛奶15-20份、鸡蛋10-15份、植物油5-10份、小苏打1-3份、酵母1-3份、木糖醇15-20份、食盐5-8份、蜂蜜10-15份、水10-20份、薏仁6-8份、白术1-3份、茯苓2-4份、乌梅2-4份、枸杞1-3份、麦芽6-8份。本发明产品口味香甜，营养丰富，低糖低脂、食用方便，实现了食疗养胃的保健功能，具有养胃护胃的功效，尤其适合胃病患者食用。
【IPC分类】A21D13/08, A23L33/00
【公开号】CN105454383
【申请号】CN201510972183
【发明人】韦一
【申请人】韦一
【公开日】2016年4月6日
【申请日】2015年12月22日