一种人参花饮料的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种人参花饮料及其制备工艺，属保健食品领域。
【背景技术】
[0002]人参花又名神草花，是五加科人参属植物人参的未开放的伞形花序。在花蕾时期采收，自然供晒而成。人参花全体质脆，易捻碎，有独特的香气，有苦潘味。每棵人参长至3年才开花，每年每颗人参只有一个花序，35公斤的人参，仅能釆收一斤的人参花，经人工采集、日晒、烘干而成，属人参之精华，是天然的补品，属世间珍贵药材，素有“绿色黄金”之称。
[0003]本草纲目记载:人参花味道甘苦，性温和，适合阴虚火旺不宜用人参滋补者，人参花有特有的香气，饮用人参花茶可解渴，解毒，生津又不耗气，适合餐后热饮。它的营养成分是人参的3.2倍，人参花含有被医学界誉称为“神奇元素”的锗元素，含量丰富，是灵芝的3倍、卢荟的55倍。具有极好的活性，抗氧化性。能帮助消除体内自由基、改善机体环境、使人体的新陈代谢更加旺盛、避免细胞老化、令人精力充沛、同时可增强机体免疫力、防治肿瘤。人参花其中的元素可使食用者气血旺盛，精力充沛，头脑益智，在提神、抗癌、调理胃肠功能、缓解更年期综合征等诸多方面的突出保健效果，现已经得到了世界许多权威机构的认定，被称之为“免疫保健的万能养生品”。
[0004]随着人们生活水平的日益提高，人们对保健食品，健康饮食越来越关注，人参花的价值也被人们所重视，市场上已有人参花啤酒，具有滋补功效，清凉可口，它不但具备普通啤酒的特点，而且含有人参培苷，同时混有酒花与人参花的独特香味，味道纯正。利用参花还可以做美容品和洗发露，在副食中作添加剂，用于工业生产等，生产人参花系列产品，有广阔的市场前景。
【发明内容】
[0005]为克服现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种人参花饮料及其制备工艺，该人参花饮料具有抗衰老、补气补益、扶正固本，抗疲劳、延年益寿等功效。
[0006]本发明上述目的是通过以下技术方案予以实现的:
本发明提供一种人参花饮料，其特征在于人参花饮料原料组成及质量配比为:人参花20?30份、螺旋藻5?10份、桑葚5?10份、党参2?5份、蓝莓叶10?15份、刺五加3?5份、野菊花3?5份、淫羊藿2?3份、远志3?5份、甜叶菊3?5份。
[0007]本发明的优选技术方案是:一种人参花饮料，其特征在于:其特征在于人参花饮料原料组成及质量配比为:人参花25份、螺旋藻8份、桑葚7份、党参4份、蓝莓叶12份、刺五加4份、野菊花4份、淫羊藿2.5份、远志4份、甜叶菊4份。
[0008]本发明提供一种人参花饮料，其特征在于通过以下步骤制备:
(1)预处理:将中草药原料按比例混合，粉碎后过200目筛；
(2)中草药浸提:加入中草药质量比50倍的纯净水，加热蒸煮30?60min;
(3 )过滤:过滤，得中草药浸提液；(4)调配:加入1%果葡糖浆、0.5%柠檬酸、0.5%烟酸、1%乳酸钙、0.2%Vc，调整pH至7.0?
7.5；
(5)均质:将调配好的饮料放置在均质机中，在均质压力25MPa，温度60?701下均质，使各种营养成分均匀化，防止产品出现分层沉淀，使产品稳定性得到进一步的保障；
(6)精滤:将均质后的保健饮料先经200目双联过滤器过滤，再经硅藻过滤机精滤以除去其中的杂质及不溶物；
(7 )杀菌:精滤后的保健饮料进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为120?140°C，时间为4?
6s ；
(8)灌装:采用真空灌装，真空度为0.04-0.05Mpa，灌装温度控制在60_75°C，再冷却至常温即得人参花饮料。
[0009]本发明提供一种人参花饮料及其制备工艺，通过动物试验进行人参花饮料的毒理学试验及安全性评价。小鼠急性经口毒性试验结果表明，本人参花饮料对小鼠急性经口最大耐受剂量大于高剂量组75mg/kg.bw;遗传毒性试验小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸形试验两项试验结果均为阴性，表明该人参花饮料无致突变作用；由大鼠30d喂养试验可知，大鼠体征行为正常、体态健康、血液及血液生化指标也无异常变化，因此75mg/kg.bw的剂量(人体推荐量的150倍)属于安全剂量;遗传毒性试验和大鼠30d喂养试验结果均为阴性，因此确定本人参花饮料属无毒类食品，人可以安全放心食用。
[0010]本发明提供一种人参花饮料及其制备工艺，其优势在于科学配伍人参花和多种中草药，通过人参花和中草药之间的协同作用能有效抗衰老、补气补益、扶正固本，抗疲劳、延年益寿等功效，安全无副作用，食用方便。不同的中草药性味各异，功效存在着巨大的差异，不同的中草药组合后存在复杂的相互作用关系，且中草药之间的配比比较密切，不同配比也将使君臣佐使关系发生实质性的变化，从而使复合中草药的关系发生实质性改变。本申请通过人参花与螺旋藻、桑葚、党参、蓝莓叶、刺五加、野菊花、淫羊藿、远志、甜叶菊等中草药彼此间存在复杂的相互作用关系，合理配比，取得了预料不到的技术效果，使人参花饮料的关系发生实质性改变，采用试剂盒法测定实验小鼠皮肤组织超氧化物歧化酶(S0D)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、丙二醛(MDA)及羟脯氨酸(Hyp)等指标，结果表明S0D、GSH-Px、Hyp等指标显著高于空白对照组(P〈0.01)，MDA显著低于空白对照组(P〈0.01)，说明产品具有较好的延缓衰老活性;且试验结果表明改变人参花饮料原料组成或配比会降低人参花饮料的抗衰老能力(P〈0.01)，说明人参花和中草药之间的协同作用起到了显著提升人参花饮料功能活性的作用。目前产品已投入市场，并备案企业标准《人参花饮料K标准号Q/HA0004S-2015)，深受消费者喜爱。
【具体实施方式】
[0011 ]下面结合实施例对本发明做进一步说明。
[0012]实施例1:
一种人参花饮料，通过以下步骤制备:
(1)预处理:将中草药原料按人参花30份、螺旋藻5份、桑葚10份、党参2份、蓝莓叶15份、刺五加3份、野菊花5份、淫羊藿2份、远志5份、甜叶菊3份比例混合，粉碎后过200目筛；
(2)中草药浸提:加入中草药质量比50倍的纯净水，加热蒸煮30?60min; (3 )过滤:过滤，得中草药浸提液；
(4)调配:加入1%果葡糖浆、0.5%柠檬酸、0.5%烟酸、1%乳酸钙、0.2%Vc，调整pH至7.0?
7.5；
(5)均质:将调配好的饮料放置在均质机中，在均质压力25MPa，温度60?701下均质，使各种营养成分均匀化，防止产品出现分层沉淀，使产品稳定性得到进一步的保障；
(6)精滤:将均质后的保健饮料先经200目双联过滤器过滤，再经硅藻过滤机精滤以除去其中的杂质及不溶物；
(7 )杀菌:精滤后的保健饮料进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为120?140°C，时间为4?
6s ；
(8)灌装:采用真空灌装，真空度为0.04-0.05Mpa，灌装温度控制在60_75°C，再冷却至常温即得人参花饮料。
[0013]实施例2:
一种人参花饮料，通过以下步骤制备:
(1)预处理:将中草药原料按人参花20份、螺旋藻10份、桑葚5份、党参5份、蓝莓叶10份、刺五加5份、野菊花3份、淫羊藿3份、远志3份、甜叶菊5份比例混合，粉碎后过200目筛；
(2)中草药浸提:加入中草药质量比50倍的纯净水，加热蒸煮30?60min;
(3 )过滤:过滤，得中草药浸提液；
(4)调配:加入1%果葡糖浆、0.5%柠檬酸、0.5%烟酸、1%乳酸钙、0.2%Vc，调整pH至7.0?
7.5；
(5)均质:将调配好的饮料放置在均质机中，在均质压力25MPa，温度60?701下均质，使各种营养成分均匀化，防止产品出现分层沉淀，使产品稳定性得到进一步的保障；
(6)精滤:将均质后的保健饮料先经200目双联过滤器过滤，再经硅藻过滤机精滤以除去其中的杂质及不溶物；
(7 )杀菌:精滤后的保健饮料进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为120?140°C，时间为4?
6s ；
(8)灌装:采用真空灌装，真空度为0.04-0.05Mpa，灌装温度控制在60_75°C，再冷却至常温即得人参花饮料。
[0014]实施例3:
一种人参花饮料，通过以下步骤制备:
(1)预处理:将中草药原料按人参花25份、螺旋藻8份、桑葚7份、党参4份、蓝莓叶12份、刺五加4份、野菊花4份、淫羊藿2.5份、远志4份、甜叶菊4份比例混合，粉碎后过200目筛；
(2)中草药浸提:加入中草药质量比50倍的纯净水，加热蒸煮30?60min;
(3 )过滤:过滤，得中草药浸提液；
(4)调配:加入1%果葡糖浆、0.5%柠檬酸、0.5%烟酸、1%乳酸钙、0.2%Vc，调整pH至7.0?
7.5；
(5)均质:将调配好的饮料放置在均质机中，在均质压力25MPa，温度60?701下均质，使各种营养成分均匀化，防止产品出现分层沉淀，使产品稳定性得到进一步的保障；
(6)精滤:将均质后的保健饮料先经200目双联过滤器过滤，再经硅藻过滤机精滤以除去其中的杂质及不溶物； (7)杀菌:精滤后的保健饮料进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为120?140°C，时间为4?
6s ；
(8)灌装:采用真空灌装，真空度为0.04-0.05Mpa，灌装温度控制在60_75°C，再冷却至常温即得人参花饮料。
[0015]以上实施例仅用于说明本发明的技术方案，而非对其进行限制；尽管参照前述实施例对被发明进行了详细的说明，但对于本领域的普通技术人员来说，依然可以对前述实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换;而对这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明所要求保护的技术方案的精神和范围。
【主权项】
1.一种人参花饮料，其特征在于通过以下步骤制备: (1)预处理:将中草药原料按人参花20?30份、螺旋藻5?10份、桑葚5?10份、党参2?5份、蓝莓叶10?15份、刺五加3?5份、野菊花3?5份、淫羊藿2?3份、远志3?5份、甜叶菊3?.5份比例混合，粉碎后过200目筛； (2)中草药浸提:加入中草药质量比50倍的纯净水，加热蒸煮30?60min; (3 )过滤:过滤，得中草药浸提液； (4)调配:加入1%果葡糖浆、0.5%柠檬酸、0.5%烟酸、1%乳酸钙、0.2%Vc，调整pH至7.0?.7.5； (5)均质:将调配好的饮料放置在均质机中，在均质压力25MPa，温度60?701下均质，使各种营养成分均匀化，防止产品出现分层沉淀，使产品稳定性得到进一步的保障； (6)精滤:将均质后的保健饮料先经200目双联过滤器过滤，再经硅藻过滤机精滤以除去其中的杂质及不溶物； (7)杀菌:精滤后的保健饮料进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为120?140°C，时间为4?.6s ； (8)灌装:采用真空灌装，真空度为0.04-0.05Mpa，灌装温度控制在60_75°C，再冷却至常温即得人参花饮料。
【专利摘要】本发明公开了一种人参花饮料，是由人参和中草药原料科学配伍，优选得人参花20～30份、螺旋藻5～10份、桑葚5～10份、党参2～5份、蓝莓叶10～15份、刺五加3～5份、野菊花3～5份、淫羊藿2～3份、远志3～5份、甜叶菊3～5份配方，然后按浸提、调配、均质、灌装灭菌工艺制备。该产品优势在于通过人参花和中草药之间的协同作用具有显著的抗衰老、补气补益、扶正固本，抗疲劳、延年益寿等功效，安全无副作用，食用方便，具有较好的市场应用前景。
【IPC分类】A23L2/72, A23L33/10, A23L2/38, A23L33/105
【公开号】CN105495231
【申请号】CN201510871723
【发明人】徐伦超
【申请人】青岛浩大海洋保健食品有限公司
【公开日】2016年4月20日
【申请日】2015年12月2日