定型木耳块的制作工艺的制作方法
【专利说明】定型木耳块的制作工艺
[0001]
技术领域
[0002]本发明属于食品加工领域，具体涉及一种定型木耳块的制作工艺。
[0003]
【背景技术】
[0004]木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。目前的木耳的制作工艺中，制作产品存在体积泡松，易吸潮发霉，挤压破碎等，不利贮存、运输等问题。
[0005]
【发明内容】
[0006]为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种定型木耳块的制作工艺，不改变木耳原有理化性质，能防潮、抗挤压、易于贮存、运输和携带，食用方便。
[0007]本发明提供的定型木耳块的制作工艺，包括以下步骤:
(1)原料木耳筛去泥沙除去杂质；
(2)加入定量水使其含水量为17%— 21% ；
(3)施加保护剂并在料槽中回潮0.6小时一 I小时；
(4)定量后在成型机中加压成型，将不稳定的木耳块在固型器上固定3小时后取下；
(5)将其置于温度为45°C— 55°C干燥室中干燥50小时；
(6)当其含水量低于13%时，进行包装。
[0008]本发明提供的定型木耳块的制作工艺，其有益效果在于，产品存在体积泡松，易吸潮发霉，挤压破碎等，不利贮存、运输等问题。且在生产过程中无任何添加剂，保存时间长，产品的质量得到了提高。
[0009]
【具体实施方式】
[0010]下面结合一个实施例，对本发明提供的定型木耳块的制作工艺进行详细的说明。实施例
[0011]本实施例的定型木耳块的制作工艺，包括以下步骤:
(1)原料木耳筛去泥沙除去杂质；
(2)加入定量水使其含水量为18%； (3)施加保护剂并在料槽中回潮0.8小时；
(4)定量后在成型机中加压成型，将不稳定的木耳块在固型器上固定3小时后取下；
(5)将其置于温度为50°C干燥室中干燥50小时；
(6)当其含水量低于13%时，进行包装。
[0012]定型木耳块的制作工艺，制作出的木耳具有原有理化性质，制作过程中，无任何毒性物质的产生，制成产品能防潮、抗挤压、易于贮存、运输和携带，食用方便，在保证质量的基础上，增加了的产品的效益。
【主权项】
1.一种定型木耳块的制作工艺，其特征在于:所述方法包括以下步骤:(1)原料木耳筛去泥沙除去杂质；(2)加入定量水使其含水量为17%— 21% ；(3)施加保护剂并在料槽中回潮0.6小时一 I小时；(4)定量后在成型机中加压成型，将不稳定的木耳块在固型器上固定3小时后取下；(5)将其置于温度为45°C— 55°C干燥室中干燥50小时；(6)当其含水量低于13%时，进行包装。
【专利摘要】本发明公开了一种定型木耳块的制作工艺，包括将符合国标的木耳原料进一步筛去泥沙、除去木屑等杂质，经回潮、定量、加压成型、固型及干燥等工序制成。本发明加工工艺简单、易行，成型后的木耳块体积小，形状规则，质地坚实，不改变木耳原有理化性质，能防潮、抗挤压、易于贮存、运输和携带，食用方便，解决了松散木耳体积泡松，易吸潮发霉，挤压破碎等不利贮存、运输等问题。
【IPC分类】A23B7/02
【公开号】CN105519929
【申请号】CN201410580099
【发明人】吕艳
【申请人】吕艳
【公开日】2016年4月27日
【申请日】2014年10月27日