一种补充运动员能量的饮料的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及非酒精类饮料领域，尤其涉及一种补充运动员能量的饮料。
技术背景
[0002]运动中的主要热能来源是糖类物质，在耐力性运动项目中，人体中碳水化合物的供应是竞技水平提高的限制因子，因此，运动员在长时间剧烈运动前、中、后及时补充含糖的营养品有助于维持运动中的血糖水平，增加肌糖原储备，提高运动耐力，维护身体健康。另外，运动员由于出汗量大，当脱水量达到体重的2%时，将对运动产生不良影响，因此，合理补液可降低运动中的心率和体温，提高耐久力，并促进运动后的恢复。大量出汗的运动中，体内钠、钾、钙、镁等无机盐的消耗多，对维生素的需求量也增多，因此，需要适当补充无机盐和维生素。
[0003]目前市场上运动饮料种类繁多，但主要以补充电解质和碳水化合物为主，这些饮料重在补充水分、电解质和能量，以调节体液平衡为目的，对参加体育锻炼及高温环境下大量出汗人群的体液调节，能起到一定的平衡作用，但此类饮料在延缓疲劳发生以及促进疲劳恢复方面的作用较弱，因此功能单一，针对性不强。
【发明内容】
[0004]本发明为高强度训练的运动员而设计，在饮品中添加了三种碳水化合物和中链甘油三酯以满足运动员的能量需求，有效抗疲劳，增强肌肉耐力，增强体质。
[0005]为实现上述发明的目的，本发明采取的技术方案如下:
一种补充运动员能量的饮料，其组分按重量百分比计，中链甘油三酯3% — 5%，牛磺酸0.2%-4%，L-左旋肉碱0.01%_0.1%，维生素VB6 0.0016%_0.0023%，钾盐0.025%-0.05%，镁盐0.64%，钠盐0.005%-0.12%，羧甲基纤维素钠1% — 1.5%，葡萄糖14%，果糖14%，麦芽糊精14%，柠檬酸0.25%-0.4%，山梨酸不大于0.05%，着色剂β-胡萝卜素不大于0.2%，调味剂5%—8%，余量为水。
作为一种优选，所述运动员功能性饮料组分按重量百分比计，中链甘油三酯(MCT Oil)3% — 5%，牛磺酸4%，L-左旋肉碱0.02%，维生素VB60.0023%，钾盐0.48%，镁盐0.64%，氯化钠0.0373%，羧甲基纤维素钠1% — 1.5%，葡萄糖14%，果糖14%，麦芽糊精14%，柠檬酸0.25% —
0.4%，山梨酸0.05%，着色剂β-胡萝卜素0.2%，调味剂5%—8%，余量为水。
[0006]所述钾盐为氯化钾，所述镁盐为葡萄酸镁和柠檬酸镁的混合体。
[0007 ]本发明饮品中添加了三种碳水化合物(葡萄糖、果糖以及麦芽糊精)和中链甘油三酯，葡萄糖、果糖以及麦芽糊精是我们身体内最基本的燃料，在激烈运动后，补充一定量的碳水化合物有助于释放体内胰岛素，促进新陈代谢，让肌肉尽快恢复，而且饮料形式还可以更快的帮助人体吸收。
[0008]中链甘油三酯是含6?12个碳原子的脂肪酸与甘油结合生成的，具有以下特点:
1、消化速度(也即水解速度)快。
[0009]甘油三酯主要是在小肠里，经胆汁酸作用，被乳化成细小的胶体微滴;再在胰脂肪酶的作用下，水解成两个分子的脂肪酸和一个分子的甘油单酯，之后被肠道上皮细胞吸收。由于中链甘油三酯的亲水性比较强，形成的乳化胶体微滴更小，所需要的乳化剂(即胆汁酸)更少，因此更容易发生水解反应。
[0010]2、吸收速度快。
[0011]中链脂肪酸仅需要几分钟就能直接从肠道上皮细胞吸收，再通过肝门静脉进入血液循环。而长链脂肪酸要在肠道上皮细胞里重新与甘油结合成甘油三酯，再与载脂蛋白、磷脂和胆固醇形成乳糜微粒，而后才能经淋巴系统进入血液循环，需3?4个小时才能完成。因此中链甘油三酯吸收更快，是一种能快速提供能量的养分。
[0012]3、在分解代谢中更容易被氧化。
[0013]在肝脏和肌肉组织里，脂肪酸的分解代谢是在细胞的线粒体内进行的。与长链脂肪酸不同，中链脂肪酸不依靠L-肉硷穿梭系统的运载就能进入线粒体。或者说，它们的分解代谢不受L-肉硷穿梭系统的限制。其结果是中链脂肪酸比长链脂肪酸更容易发生氧化，能随时提供热能而不易被储存。此外，由于中链脂肪酸的链比较短，在没有发生延长碳链的代谢反应前，它们不能作为脂肪细胞的结构材料被使用。
【具体实施方式】
[0014]以下结合具体实施例来对本发明作进一步的描述。
[0015]实施例1:
能量饮料一袋为60g。在训练过程中每30-45分钟服用一袋，多次服用。口味有橘子味和水蜜桃味两种。
[0016]运动饮料(60g)由以下组分组成:
中链甘油三酯(MCT 0il)2.1g 牛磺酸2.4g
L-左旋肉碱12mg 维生素VB6 1.38mg 氯化钾31.5mg 葡萄酸镁4.14g 柠檬酸镁1.41g 氯化钠22.38mg 羧甲基纤维素钠0.6g 葡萄糖8.4g 果糖8.4g 麦芽糊精8.4g 柠檬酸180mg 山梨酸30mg
着色剂胡萝卜素120mg 调味剂3g 其余量为纯化水。
[0017]本发明补充运动员能量饮料的制备方法，包括如下步骤:
1)将甜味料放入适量的纯净水，搅拌并逐渐升温至80°C，完全溶解后，保温5min，过滤，冷却；
2)将中链甘油三酯、牛磺酸、L-左旋肉碱、维生素VB6、钠盐、钾盐、镁盐等加入纯净水中，溶解完全，过滤；
3)将上述两种溶液混合均匀，加入调味剂、着色剂，山梨酸，搅拌均匀；
4)在100°C条件下，进行超高温瞬时灭菌30s;
5)在80°C条件下进行灌装，封盖，冷却即得成品。
[0018]实施例2:
能量饮料一袋为60g。在训练过程中每30-45分钟服用一袋，多次服用。口味有橘子味和水蜜桃味两种。
[0019]运动饮料(60g)由以下组分组成:
中链甘油三酯(MCT 0il)3g 牛磺酸200mg
L-左旋肉碱40mg 维生素VB6 1.2mg 氯化钾31.5mg 葡萄酸镁4.14g 柠檬酸镁1.41g 氯化钠22.38mg 羧甲基纤维素钠0.9g 葡萄糖8.4g 果糖8.4g 麦芽糊精8.4g 柠檬酸180mg 山梨酸30mg
着色剂胡萝卜素120mg 调味剂3g 其余量为纯化水。
[0020]本发明补充运动员能量饮料的制备方法，包括如下步骤:
1)将甜味料放入适量的纯净水，搅拌并逐渐升温至80°C，完全溶解后，保温5min，过滤，冷却；
2)将中链甘油三酯、牛磺酸、L-左旋肉碱、维生素VB6、钠盐、钾盐、镁盐等加入纯净水中，溶解完全，过滤；
3)将上述两种溶液混合均匀，加入调味剂、着色剂，山梨酸，搅拌均匀；
4)在100°C条件下，进行超高温瞬时灭菌30s;
5)在80°C条件下进行灌装，封盖，冷却即得成品。
[0021 ] 实施例3:
能量饮料一袋为60g。在训练过程中每30-45分钟服用一袋，多次服用。口味有橘子味和水蜜桃味两种。
[0022]运动饮料(60g)由以下组分组成:
中链甘油三酯(MCT 0il)3g 牛磺酸1.5g
L-左旋肉碱20mg 维生素VB6 1.2mg 氯化钾31.5mg 葡萄酸镁4.14g 柠檬酸镁1.41g 氯化钠22.38mg 羧甲基纤维素钠0.9g 葡萄糖8.4g 果糖8.4g 麦芽糊精8.4g 柠檬酸180mg 山梨酸30mg
着色剂胡萝卜素120mg 调味剂3g 其余量为纯化水。
[0023]本发明补充运动员能量饮料的制备方法，包括如下步骤:
1)将甜味料放入适量的纯净水，搅拌并逐渐升温至80°C，完全溶解后，保温5min，过滤，冷却；
2)将中链甘油三酯、牛磺酸、L-左旋肉碱、维生素VB6、钠盐、钾盐、镁盐等加入纯净水中，溶解完全，过滤；
3)将上述两种溶液混合均匀，加入调味剂、着色剂，山梨酸，搅拌均匀；
4)在100°C条件下，进行超高温瞬时灭菌30s;
5)在80°C条件下进行灌装，封盖，冷却即得成品。
【主权项】
1.一种补充运动员能量的饮料，其特征在于:组分按重量百分比计，中链甘油三酯3%—5%，牛磺酸4%，L-左旋肉碱0.02%，维生素VB60.0023%，钾盐0.48%，镁盐0.64%，氯化钠0.0373%，羧甲基纤维素钠1% — 1.5%，葡萄糖14%，果糖14%，麦芽糊精14%，柠檬酸0.25% —0.4%，山梨酸0.05%，着色剂β-胡萝卜素0.2%，调味剂5%—8%，余量为水。2.根据权利要求1所述的一种补充运动员能量的饮料，其特征在于:所述钾盐为氯化钾，所述镁盐为葡萄酸镁和柠檬酸镁的混合体。
【专利摘要】一种补充运动员能量的饮料，其组分按重量百分比计，中链甘油三酯（MCT？Oil）3%－5%，牛磺酸4%，L-左旋肉碱0.02%，维生素VB60.0023%，钾盐0.48%，镁盐0.64%，氯化钠0.0373%，羧甲基纤维素钠1%－1.5%，葡萄糖14%，果糖14%，麦芽糊精14%，柠檬酸0.25%－0.4%，山梨酸0.05%，着色剂β-胡萝卜素0.2%，调味剂5%－8%，余量为水。本发明专为高强度训练的运动员而设计，在饮品中添加了三种碳水化合物和中链甘油三酯，从而满足了运动员的能量需求，有效抗疲劳，增强肌肉耐力，增强了运动员体质。
【IPC分类】A23L33/115, A23L2/38, A23L33/16, A23L33/15, A23L33/175, A23L33/125
【公开号】CN105520024
【申请号】CN201610042546
【发明人】夏旭东, 张国栋, 张兴, 杨玉香
【申请人】江苏艾兰得营养品有限公司
【公开日】2016年4月27日
【申请日】2016年1月22日