一种红枣胡萝卜润肺悦心饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及保健饮料技术领域，尤其涉及一种红枣胡萝卜润肺悦心饮及其制备方法。
【背景技术】
[0002]龋齿也是我国儿童最普遍的牙病之一，保护儿童口腔卫生、预防牙病，以低聚异麦芽糖代替白砂糖，生产不易龋齿的食品和饮料是一件很有价值的工作，也渐渐引起卫生界、食品保健界注目。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种红枣胡萝卜润肺悦心饮及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种红枣胡萝卜润肺悦心饮，由下列重量份的原料制成:
低聚异麦芽糖醇1-2、羊骨10-13、大豆低聚糖9-12、红枣30-40、红米23-25、红薯16-18、胡萝卜11-12、南瓜叶2-2.1、大丁草2-2.3、苹果花1.2-2.2，呋喃果糖苷酶适量。
[0005]所述的一种红枣胡萝卜润肺悦心饮的制备方法，包括以下步骤:
(1)将南瓜叶、苹果花、大丁草用6-9倍量的水浸提后，滤得到中药汁;取红枣经冷冻干燥，磨成粉末；
(2)取胡萝卜洗净后切块，再兑2-3倍水榨取汁液，得胡萝卜汁;红米洗净，倒入胡萝卜汁将米煮熟，入盘待用；
(3)取红薯去皮，切块，蒸熟并捣碎后包裹上煮熟的红米，置于烤箱内烘烤2-3分钟，取得其中的红米，晾凉后将米粒分散开来，待用;去红枣粉用7-8倍的温水冲开，再倒入红米以及中药汁，得红率饮；
(4)将羊骨清洗干净，去除血污等杂物，再烘干磨粉，再用超细粉碎机将羊骨粉进一步粉碎;取羊骨粉，至于杯中，兑10-15倍水，再加入溶液重量2%-3%的木瓜蛋白酶，保持60-65°C环境下，酶解6-8小时，再灭酶处理，得酶解液；
(5)将上述酶解液与低聚异麦芽糖醇混合，搅拌均匀，送入50-60°C的水浴中，保温反应20-30分钟，出料冷却，加入冷却后物料重量3-5倍的无水乙醇，静置6-10小时，离心分离，将下层固形物在80-90°C下真空干燥，得复合营养粉；
(6)取大豆低聚糖加入4-5倍的温蒸馏水，用玻璃棒搅拌至完全溶解，边搅拌边缓慢加入适量90-95%乙醇，放置1-2小时，使糊精完全沉淀，减压蒸馏，除去乙醇，最后得到大豆低聚糖糖浆；
(7)取大豆低聚糖糖浆加呋喃果糖苷酶，酶用量为2%-3%，满足PH为8-9，温度为35-55°C，反应时间为3-4小时，再经喷雾干燥，得大豆低聚果糖；
(8)将所得红枣饮加入大豆低聚果糖以及剩余各物料，混合拌匀后，大火煮沸，再晾凉灌装，即得。
[0006]本发明的优点是:本发明原料采用大豆低聚糖以及低聚异麦芽糖醇，
大豆低聚糖的甜度为蔗糖的70-75%，几乎与葡萄糖相同，能量值仅为8.36kJ/g;可促使双歧杆菌增殖，从而抑制了有害细菌，保护肝脏功能，陶氏血清胆固醇，可以合成维生素，同时也增加了水溶性司吸收钙的含量，使乳制品更易消化吸收，不会引起龋齿；
长期食用低聚异麦芽糖醇，能促进人体大肠内双歧杆菌显著增殖，抑制有害菌生长，调整微生态增强免疫力；同时也有益于降低血脂，提高钙铁吸收率；它适用糖尿病人长期食用，难以引起血糖升高，对胰岛素分泌的刺激弱;也适用肥胖人食用，利于减肥;低聚异麦芽糖醇有利于人民身体健康，市场前景广阔；
本发明入口清甜，香醇可口，还添加有南瓜叶、苹果花、大丁草等食药材，富予了本发明清热解暑、润肺悦心、生津开胃、补血明目的保健功效。
【具体实施方式】
[0007]—种红枣胡萝卜润肺悦心饮，由下列重量份的原料制成:
低聚异麦芽糖醇1、羊骨10、大豆低聚糖9、红枣30、红米23、红薯16、胡萝卜11、南瓜叶2、大丁草2、苹果花1.2，呋喃果糖苷酶适量。
[0008]所述的一种红枣胡萝卜润肺悦心饮的制备方法，包括以下步骤:
(I)将南瓜叶、苹果花、大丁草用6倍量的水浸提后，滤得到中药汁;取红枣经冷冻干燥，磨成粉末；
(2 )取胡萝卜洗净后切块，再兑2倍水榨取汁液，得胡萝卜汁;红米洗净，倒入胡萝卜汁将米煮熟，入盘待用；
(3)取红薯去皮，切块，蒸熟并捣碎后包裹上煮熟的红米，置于烤箱内烘烤2分钟，取得其中的红米，晾凉后将米粒分散开来，待用;去红枣粉用7倍的温水冲开，再倒入红米以及中药汁，得红枣饮；
(4)将羊骨清洗干净，去除血污等杂物，再烘干磨粉，再用超细粉碎机将羊骨粉进一步粉碎;取羊骨粉，至于杯中，兑10倍水，再加入溶液重量2%%的木瓜蛋白酶，保持60°C环境下，酶解6小时，再灭酶处理，得酶解液；
(5)将上述酶解液与低聚异麦芽糖醇混合，搅拌均匀，送入50°C的水浴中，保温反应20分钟，出料冷却，加入冷却后物料重量3倍的无水乙醇，静置6小时，离心分离，将下层固形物在80°C下真空干燥，得复合营养粉；
(6)取大豆低聚糖加入4倍的温蒸馏水，用玻璃棒搅拌至完全溶解，边搅拌边缓慢加入适量90%乙醇，放置I小时，使糊精完全沉淀，减压蒸馏，除去乙醇，最后得到大豆低聚糖糖浆；
(7)取大豆低聚糖糖浆加呋喃果糖苷酶，酶用量为2%%，满足PH为8，温度为35°C，反应时间为3小时，再经喷雾干燥，得大豆低聚果糖；
(8)将所得红枣饮加入大豆低聚果糖以及剩余各物料，混合拌匀后，大火煮沸，再晾凉灌装，即得。
【主权项】
1.一种红枣胡萝卜润肺悦心饮，其特征在于由下列重量份的原料制成: 低聚异麦芽糖醇1-2、羊骨10-13、大豆低聚糖9-12、红枣30-40、红米23-25、红薯16-18、胡萝卜11-12、南瓜叶2-2.1、大丁草2-2.3、苹果花1.2-2.2，呋喃果糖苷酶适量。2.如权利要求1所述的一种红枣胡萝卜润肺悦心饮的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将南瓜叶、苹果花、大丁草用6-9倍量的水浸提后，滤得到中药汁;取红枣经冷冻干燥，磨成粉末； (2)取胡萝卜洗净后切块，再兑2-3倍水榨取汁液，得胡萝卜汁;红米洗净，倒入胡萝卜汁将米煮熟，入盘待用； (3)取红薯去皮，切块，蒸熟并捣碎后包裹上煮熟的红米，置于烤箱内烘烤2-3分钟，取得其中的红米，晾凉后将米粒分散开来，待用;去红枣粉用7-8倍的温水冲开，再倒入红米以及中药汁，得红率饮； (4)将羊骨清洗干净，去除血污等杂物，再烘干磨粉，再用超细粉碎机将羊骨粉进一步粉碎;取羊骨粉，至于杯中，兑10-15倍水，再加入溶液重量2%-3%的木瓜蛋白酶，保持60-65°C环境下，酶解6-8小时，再灭酶处理，得酶解液； (5)将上述酶解液与低聚异麦芽糖醇混合，搅拌均匀，送入50-60°C的水浴中，保温反应20-30分钟，出料冷却，加入冷却后物料重量3-5倍的无水乙醇，静置6-10小时，离心分离，将下层固形物在80-90°C下真空干燥，得复合营养粉； (6)取大豆低聚糖加入4-5倍的温蒸馏水，用玻璃棒搅拌至完全溶解，边搅拌边缓慢加入适量90-95%乙醇，放置1-2小时，使糊精完全沉淀，减压蒸馏，除去乙醇，最后得到大豆低聚糖糖浆； (7)取大豆低聚糖糖浆加呋喃果糖苷酶，酶用量为2%-3%，满足PH为8-9，温度为35-55°C，反应时间为3-4小时，再经喷雾干燥，得大豆低聚果糖； (8)将所得红枣饮加入大豆低聚果糖以及剩余各物料，混合拌匀后，大火煮沸，再晾凉灌装，即得。
【专利摘要】本发明公开了一种红枣胡萝卜润肺悦心饮，由下列重量份的原料制成：低聚异麦芽糖醇1-2、羊骨10-13、大豆低聚糖9-12、红枣30-40、红米23-25、红薯16-18、胡萝卜11-12、南瓜叶2-2.1、大丁草2-2.3、苹果花1.2-2.2，呋喃果糖苷酶适量。本发明入口清甜，香醇可口，还添加有南瓜叶、苹果花、大丁草等食药材，富予了本发明清热解暑、润肺悦心、生津开胃、补血明目的保健功效。
【IPC分类】A23L33/105, A23L2/38
【公开号】CN105533374
【申请号】CN201610001391
【发明人】毕全中
【申请人】安徽牧龙湖食品有限公司
【公开日】2016年5月4日
【申请日】2016年1月5日