一种烤鸡烤前浸渍调味料的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种调味料，特别涉及一种烤鸡烤前浸渍调味料。
【背景技术】
[0002]鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
[0003]鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
[0004]烤鸡以鸡为原料，用烤箱烤制而成。制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡。但烤鸡较为油腻，表皮有滋味，内部肉不易入味和鲜嫩。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是克服现有技术的不足而提供一种烤鸡烤前浸渍调味料。
[0006]本发明采取的技术方案为:
[0007]—种烤鸡烤前浸渍调味料，由下列重量份的原料组成:
[0008]百里香0.1-0.5份、迷迭香0.2-0.7份、香草0.5-1份、盐5-10份、料酒5-10份、花椒粉3-5份、胡椒粉1-2份、五香粉1-2份、可乐5-8份。
[0009]所述的烤鸡烤前浸渍调味料，优先由下列重量份的原料组成:
[0010]百里香0.2份、迷迭香0.2份、香草0.5份、盐8份、料酒5份、花椒粉3份、胡椒粉I份、五香粉2份、可乐7份。
[0011 ]所述的烤鸡烤前浸渍调味料的使用方法，包括步骤如下:
[0012](I)先将应烤的鸡洗净；
[0013](2)将调味料:水按5:20的质量比混拌均匀，将鸡浸在其中，室温腌制10?20分钟；
[0014](3)腌制好的鸡放在烤箱中180°C烤15-17分钟，再转为200°C烤3-5分钟即可;或放入微波炉中，用烧烤功能或高火微波10-13分钟。
[0015]本发明百里香、迷迭香、香草增香抗氧化，利于色泽均匀和外皮酥软，可乐利于色泽鲜亮和香味增加，盐、料酒、花椒粉、胡椒粉、五香粉等入香入味，综合各原料本发明调料考出来的鸡，鸡肉表皮黄黄的，色泽均匀，不僵硬，皮下的肉鲜嫩，内部肉入味。
【具体实施方式】
[0016]下面结合具体实施例进一步说明。
[0017]实施例1
[0018]烤鸡烤前浸渍调味料，由下列重量份的原料组成:
[0019]百里香0.2份、迷迭香0.2份、香草0.5份、盐8份、料酒5份、花椒粉3份、胡椒粉I份、五香粉2份、可乐7份。
[0020](I)先将应烤的鸡洗净；
[0021](2)将调味料:水按5:20的质量比混拌均匀，将鸡浸在其中，室温腌制20分钟；
[0022](3)腌制好的鸡放在烤箱中180°C烤15分钟，再转为200°C烤5分钟即可;或放入微波炉中，用烧烤功能或高火微波10分钟。
[0023]鸡肉表皮黄黄的，色泽均匀，不僵硬，皮下的肉鲜嫩，内部肉入味。
[0024]实施例2
[0025]烤鸡烤前浸渍调味料，由下列重量份的原料组成:
[0026]百里香0.3份、迷迭香0.2份、香草I份、盐10份、料酒10份、花椒粉5份、胡椒粉2份、五香粉I份、可乐8份。
[0027](I)先将应烤的鸡洗净；
[0028](2)将调味料:水按5:20的质量比混拌均匀，将鸡浸在其中，室温腌制20分钟；
[0029](3)腌制好的鸡放在烤箱中180°C烤15分钟，再转为200°C烤5分钟即可;或放入微波炉中，用烧烤功能或高火微波10分钟。
[0030]鸡肉表皮黄黄的，色泽均匀，不僵硬，皮下的肉鲜嫩，内部肉入味。
[0031]实施例3
[0032]烤鸡烤前浸渍调味料，由下列重量份的原料组成:
[0033]百里香0.1份、迷迭香0.4份、香草0.8份、盐6份、料酒6份、花椒粉3份、胡椒粉I份、五香粉2份、可乐5份。
[0034](I)先将应烤的鸡洗净；
[0035](2)将调味料:水按5:20的质量比混拌均匀，将鸡浸在其中，室温腌制20分钟；
[0036](3)腌制好的鸡放在烤箱中180°C烤15分钟，再转为200°C烤5分钟即可;或放入微波炉中，用烧烤功能或高火微波10分钟。
[0037]鸡肉表皮黄黄的，色泽均匀，不僵硬，皮下的肉鲜嫩，内部肉入味。
【主权项】
1.一种烤鸡烤前浸渍调味料，其特征是，由下列重量份的原料组成: 百里香0.1-0.5份、迷迭香0.2-0.7份、香草0.5-1份、盐5-10份、料酒5-10份、花椒粉3-5份、胡椒粉I _2份、五香粉1-2份、可乐5-8份。2.根据权利要求1所述的一种烤鸡烤前浸渍调味料，其特征是，由下列重量份的原料组成:百里香0.2份、迷迭香0.2份、香草0.5份、盐8份、料酒5份、花椒粉3份、胡椒粉I份、五香粉2份、可乐7份。3.权利要求1或2所述的烤鸡烤前浸渍调味料的使用方法，其特征是，包括步骤如下: (1)先将应烤的鸡洗净； (2)将调味料:水按5:20的质量比混拌均匀，将鸡浸在其中，室温腌制10?20分钟； (3)腌制好的鸡放在烤箱中180°C烤15-17分钟，再转为200°C烤3-5分钟即可;或放入微波炉中，用烧烤功能或高火微波10-13分钟。
【专利摘要】本发明涉及一种烤鸡烤前浸渍调味料，由下列重量份的原料组成：百里香0.1-0.5份、迷迭香0.2-0.7份、香草0.5-1份、盐5-10份、料酒5-10份、花椒粉3-5份、胡椒粉1-2份、五香粉1-2份、可乐5-8份。本发明百里香、迷迭香、香草增香抗氧化，利于色泽均匀和外皮酥软，可乐利于色泽鲜亮和香味增加，盐、料酒、花椒粉、胡椒粉、五香粉等入香入味，综合各原料本发明调料考出来的鸡，鸡肉表皮黄黄的，色泽均匀，不僵硬，皮下的肉鲜嫩，内部肉入味。
【IPC分类】A23L13/50, A23L27/10, A23L13/40, A23L27/00
【公开号】CN105533616
【申请号】CN201610052556
【发明人】王茂山, 王鸿凯, 刘欢, 邓二杨
【申请人】济南大学
【公开日】2016年5月4日
【申请日】2016年1月26日