火龙果果肉冰淇淋的制作方法
【专利摘要】本发明涉及到食品加工技术，尤其是一种火龙果果肉冰淇淋的配方和制作。所述火龙果果肉冰淇淋主要包含下列成分：火龙果泥40-70KG、柳橙汁20-40KG、牛奶10-20KG、蛋黄2-5KG、玉米粉2-5KG、细砂糖2-5KG、橙酒2-5KG、鲜奶油5-10KG。本产品具有奶香、酒香、果香，加上火龙果的丰富营养，口感细腻，略带酸爽。因成分含有较少比例的酒和玉米粉，又可以达到促进血液循环、消除高血压的养生保健作用。
【专利说明】
火龙果果肉冰淇淋
技术领域
[0001]本发明涉及到食品加工技术，尤其是一种火龙果果肉冰淇淋的配方和制作。
【背景技术】
[0002]冰淇淋是一种口感细腻、柔滑、清凉的高档发泡雪糕，是夏季必备的消暑食品，受到广大群众的欢迎。随着上班族人数的增加和人们对养生保健的重视，火龙果果肉冰淇淋单调的口感和解暑功效已不能满足人们的日常生活需求，火龙果果肉冰淇淋不但要有很好的口感和解暑功效，还需具备养生保健的功能。
【发明内容】
[0003]为了满足人们对火龙果果肉冰淇淋具有养生保健的功能，本发明提供了一种火龙果果肉冰淇淋的制作方法。
[0004]本发明所采用的制作方案是:一种火龙果果肉冰淇淋，其特征在于，它主要包含下列成分:火龙果泥40-70KG、柳橙汁20-40KG、牛奶10-20KG、蛋黄2-5KG、玉米粉2-5KG、细砂糖2-5KG、橙酒2-5KG、鲜奶油5-10KG。所述的一种火龙果果肉冰淇淋，主要包括火龙果泥50KG、柳橙汁30KG、牛奶15KG、蛋黄2KG、玉米粉3KG、细砂糖2KG、橙酒3KG、鲜奶油8KG。所述的一种火龙果果肉冰淇淋的制作方法如下:
[0005]将蛋黄与细砂糖混合，并用打蛋器将其打至颜色发白，再加入玉米粉和已加热至85°C备用的牛奶拌匀，并加热至稠状停火，最后加入火龙果泥、柳橙汁、橙酒，待凉后加入鲜奶油充分搅拌后冷藏2小时即制成。
[0006]与现有技术相比，本发明的有益效果是:本产品具有奶香、酒香、果香，加上火龙果的丰富营养，口感细腻，略带酸爽。因成分含有较少比例的酒和玉米粉，又可以达到促进血液循环、消除高血压的养生保健作用。
【具体实施方式】
[0007]实施例1:火龙果泥70KG、柳橙汁40KG、牛奶20KG、蛋黄5KG、玉米粉5KG、细砂糖5KG、橙酒5KG、鲜奶油10KG。将蛋黄与细砂糖混合，并用打蛋器将其打至颜色发白，再加入玉米粉和已加热至85°C备用的牛奶拌匀，并加热至稠状停火，最后加入火龙果泥、柳橙汁、橙酒，待凉后加入鲜奶油充分搅拌后冷藏2小时即制成。
[0008]实施例2:火龙果泥50KG、柳橙汁30KG、牛奶18KG、蛋黄4KG、玉米粉4KG、细砂糖3KG、橙酒3KG、鲜奶油8KG。将蛋黄与细砂糖混合，并用打蛋器将其打至颜色发白，再加入玉米粉和已加热至85°C备用的牛奶拌匀，并加热至稠状停火，最后加入火龙果泥、柳橙汁、橙酒，待凉后加入鲜奶油充分搅拌后冷藏2小时即制成。
【主权项】
1.一种火龙果果肉冰淇淋，其特征在于，它主要包含下列成分:火龙果泥40-70KG、柳橙汁20-40KG、牛奶10-20KG、蛋黄2-5KG、玉米粉2-5KG、细砂糖2-5KG、橙酒2-5KG、鲜奶油5-10KGo2.根据权利要求1所述的一种火龙果果肉冰淇淋，其特征在于，火龙果泥50KG、柳橙汁30KG、牛奶15KG、蛋黄2KG、玉米粉3KG、细砂糖2KG、橙酒3KG、鲜奶油8KG。3.根据权利要求1或2所述的火龙果果肉冰淇淋，其特征在于，所述的冰淇淋的制作方法如下:将蛋黄与细砂糖混合，并用打蛋器将其打至颜色发白，再加入玉米粉和已加热至85°C备用的牛奶拌匀，并加热至稠状停火，最后加入火龙果泥、柳橙汁、橙酒，待凉后加入鲜奶油充分搅拌后冷藏2小时即制成。
【文档编号】A23G9/42GK105981911SQ201510050951
【公开日】2016年10月5日
【申请日】2015年2月2日
【发明人】叶伟祥
【申请人】叶伟祥