一种金盏花榛子南瓜饮料及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种金盏花榛子南瓜饮，由下列重量份的原料制成：低聚异麦芽糖醇1-2、羊骨10-13、大豆低聚糖9-12、枸杞6-7、银耳8-9、南瓜88-90、蜜枣7-10、榛子仁8-9、密蒙花2-3.1、金盏花2.1-3、冰糖草2.8-3.3。本发明入口清甜，香醇可口，还添加有密蒙花、金盏花、冰糖草等食药材，富予了本发明清热养肝、清凉明目、促进消化的保健功效。
【专利说明】
一种金盏花榛子南瓜饮料及其制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及保健饮料技术领域，尤其涉及一种金盏花榛子南瓜饮及其制备方法。 【背景技术】
[0002]龋齿也是我国儿童最普遍的牙病之一，保护儿童口腔卫生、预防牙病，以低聚异麦芽糖代替白砂糖，生产不易龋齿的食品和饮料是一件很有价值的工作，也渐渐引起卫生界、 食品保健界注目。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种金盏花榛子南瓜饮及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种金盏花榛子南瓜饮，由下列重量份的原料制成:低聚异麦芽糖醇1-2、羊骨10-13、 大豆低聚糖9-12、枸杞6-7、银耳8-9、南瓜88-90、蜜枣7-10、榛子仁8-9、密蒙花2-3.1、金盏花2.1-3、冰糖草2.8-3.3，呋喃果糖苷酶适量。
[0005]所述的一种金盏花榛子南瓜饮的制备方法，包括以下步骤:(1)将密蒙花、金盏花、冰糖草用6-9倍量的水浸提后，滤得到中药汁;取银耳泡发后，再与枸杞一同入锅，兑上4-5倍水，大火煮沸后，小火浸煮25-30分钟，再将滤得滤液，晾凉待用；(2)蜜枣烘干磨粉，与榛子仁混合倒入锅内翻炒7-8分钟，取出待用；南瓜去皮，切块后置于蒸锅上，用中药汁熏蒸20-22分钟，取得南瓜，与处理后得榛子仁一起，兑入混合物质量 5-6倍的水后，榨取浆液，滤得南瓜香浆；(3)将羊骨清洗干净，去除血污等杂物，再烘干磨粉，再用超细粉碎机将羊骨粉进一步粉碎;取羊骨粉，至于杯中，兑1 〇-15倍水，再加入溶液重量2%-3%的木瓜蛋白酶，保持60-65 °C环境下，酶解6-8小时，再灭酶处理，得酶解液；(4)将上述酶解液与低聚异麦芽糖醇混合，搅拌均匀，送入50-60°C的水浴中，保温反应 20-30分钟，出料冷却，加入冷却后物料重量3-5倍的无水乙醇，静置6-10小时，离心分离，将下层固形物在80-90 °C下真空干燥，得复合营养粉；(5)取大豆低聚糖加入4-5倍的温蒸馏水，用玻璃棒搅拌至完全溶解，边搅拌边缓慢加入适量90-95%乙醇，放置1-2小时，使糊精完全沉淀，减压蒸馏，除去乙醇，最后得到大豆低聚糖糖浆；(6)取大豆低聚糖糖浆加呋喃果糖苷酶，酶用量为2%-3%，满足PH为8-9,温度为35-55 °C，反应时间为3-4小时，再经喷雾干燥，得大豆低聚果糖；(7)将所得南瓜香浆加入大豆低聚果糖以及剩余各物料，混合拌匀后，大火煮沸，再晾凉灌装，即得。
[0006]本发明的优点是:本发明原料采用大豆低聚糖以及低聚异麦芽糖醇，大豆低聚糖的甜度为蔗糖的70-75%，几乎与葡萄糖相同，能量值仅为8.36kJ/g;可促使双歧杆菌增殖，从而抑制了有害细菌，保护肝脏功能，陶氏血清胆固醇，可以合成维生素，同时也增加了水溶性司吸收钙的含量，使乳制品更易消化吸收，不会引起龋齿；长期食用低聚异麦芽糖醇，能促进人体大肠内双歧杆菌显著增殖，抑制有害菌生长，调整微生态增强免疫力；同时也有益于降低血脂，提高钙铁吸收率；它适用糖尿病人长期食用，难以引起血糖升高，对胰岛素分泌的刺激弱;也适用肥胖人食用，利于减肥;低聚异麦芽糖醇有利于人民身体健康，市场前景广阔；本发明入口清甜，香醇可口，还添加有密蒙花、金盏花、冰糖草等食药材，富予了本发明清热养肝、清凉明目、促进消化的保健功效。【具体实施方式】
[0007]—种金盏花榛子南瓜饮，由下列重量份的原料制成:低聚异麦芽糖醇1、羊骨10、大豆低聚糖9、枸杞6、银耳8、南瓜88、蜜枣7、榛子仁8、密蒙花2、金盏花2.1、冰糖草2.8,呋喃果糖苷酶适量。
[0008]所述的一种金盏花榛子南瓜饮的制备方法，包括以下步骤:(1)将密蒙花、金盏花、冰糖草用6倍量的水浸提后，滤得到中药汁;取银耳泡发后，再与枸杞一同入锅，兑上4倍水，大火煮沸后，小火浸煮25分钟，再将滤得滤液，晾凉待用；(2)蜜枣烘干磨粉，与榛子仁混合倒入锅内翻炒7分钟，取出待用；南瓜去皮，切块后置于蒸锅上，用中药汁熏蒸20分钟，取得南瓜，与处理后得榛子仁一起，兑入混合物质量5倍的水后，榨取浆液，滤得南瓜香浆；(3)将羊骨清洗干净，去除血污等杂物，再烘干磨粉，再用超细粉碎机将羊骨粉进一步粉碎;取羊骨粉，至于杯中，兑1〇倍水，再加入溶液重量2%%的木瓜蛋白酶，保持60°C环境下， 酶解6小时，再灭酶处理，得酶解液；(4)将上述酶解液与低聚异麦芽糖醇混合，搅拌均匀，送入50°C的水浴中，保温反应20 分钟，出料冷却，加入冷却后物料重量3倍的无水乙醇，静置6小时，离心分离，将下层固形物在80 °C下真空干燥，得复合营养粉；(5)取大豆低聚糖加入4倍的温蒸馏水，用玻璃棒搅拌至完全溶解，边搅拌边缓慢加入适量90%乙醇，放置1小时，使糊精完全沉淀，减压蒸馏，除去乙醇，最后得到大豆低聚糖糖浆；(6)取大豆低聚糖糖浆加呋喃果糖苷酶，酶用量为2%%，满足PH为8,温度为35°C，反应时间为3小时，再经喷雾干燥，得大豆低聚果糖；(7)将所得南瓜香浆加入大豆低聚果糖以及剩余各物料，混合拌匀后，大火煮沸，再晾凉灌装，即得。
【主权项】
1.一种金盏花榛子南瓜饮，其特征在于由下列重量份的原料制成:低聚异麦芽糖醇1-2、羊骨10-13、大豆低聚糖9-12、枸杞6-7、银耳8-9、南瓜88-90、蜜枣7-10、榛子仁8-9、密蒙 花2-3.1、金盏花2.1-3、冰糖草2.8-3.3，呋喃果糖苷酶适量。2.如权利要求1所述的一种金盏花榛子南瓜饮的制备方法，其特征在于包括以下步骤:(1)将密蒙花、金盏花、冰糖草用6-9倍量的水浸提后，滤得到中药汁;取银耳泡发后，再 与枸杞一同入锅，兑上4-5倍水，大火煮沸后，小火浸煮25-30分钟，再将滤得滤液，晾凉待 用；(2)蜜枣烘干磨粉，与榛子仁混合倒入锅内翻炒7-8分钟，取出待用；南瓜去皮，切块后 置于蒸锅上，用中药汁熏蒸20-22分钟，取得南瓜，与处理后得榛子仁一起，兑入混合物质量 5-6倍的水后，榨取浆液，滤得南瓜香浆；(3)将羊骨清洗干净，去除血污等杂物，再烘干磨粉，再用超细粉碎机将羊骨粉进一步 粉碎;取羊骨粉，至于杯中，兑1 〇-15倍水，再加入溶液重量2%-3%的木瓜蛋白酶，保持60-65 °C环境下，酶解6-8小时，再灭酶处理，得酶解液；(4)将上述酶解液与低聚异麦芽糖醇混合，搅拌均匀，送入50-60°C的水浴中，保温反应 20-30分钟，出料冷却，加入冷却后物料重量3-5倍的无水乙醇，静置6-10小时，离心分离，将 下层固形物在80-90 °C下真空干燥，得复合营养粉；(5)取大豆低聚糖加入4-5倍的温蒸馏水，用玻璃棒搅拌至完全溶解，边搅拌边缓慢加 入适量90-95%乙醇，放置1-2小时，使糊精完全沉淀，减压蒸馏，除去乙醇，最后得到大豆低 聚糖糖浆；(6)取大豆低聚糖糖浆加呋喃果糖苷酶，酶用量为2%-3%，满足PH为8-9,温度为35-55 °C，反应时间为3-4小时，再经喷雾干燥，得大豆低聚果糖；(7)将所得南瓜香浆加入大豆低聚果糖以及剩余各物料，混合拌匀后，大火煮沸，再晾 凉灌装，即得。
【文档编号】A23L33/105GK105982112SQ201610001392
【公开日】2016年10月5日
【申请日】2016年1月5日
【发明人】毕全中
【申请人】安徽牧龙湖食品有限公司