一种龙眼甜味高钙软糖及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种龙眼甜味高钙软糖及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：白砂糖280?300、龙虾壳70?80、大豆粉6?8、脆骨粉7?8、佛手瓜5?7、龙眼浆汁6?8、巧克力饼干2?4、沙茶酱6?7、苹果花2?3、核桃仁4?6、酸奶6?8、水芹菜3?5、生地1?2、陈皮1?2、白扁豆1?2、车前草1?1.5、麦芽1?1.5、水适量、营养助剂10?15；本发明使用了龙虾壳提取壳聚糖，变废为宝，加入的营养助剂具有补血益气的功效，加入了脆骨粉，不仅使软糖口味独特，且增加钙含量，龙眼汁口味甘甜，改善软糖口味，加入的中药具有消食开胃、清热利水的功效。
【专利说明】
一种龙眼甜味高钙软糖及其制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种龙眼甜味高钙软糖及其制备方法。
【背景技术】
[0002]据统计，仅仅一个夏季，一个城市就要吃掉上千万吨龙虾，不论是总量还是“人均保有量”都足以傲视全国一一自然，龙虾壳的“产量”也相当可观。通常龙虾壳都是当做垃圾扔掉，这样造成极大的浪费，龙虾壳壳质含有20%_30%的甲壳素，而甲壳素是继纤维素之后第二种利用率很高的高分子纤维素，被科学界誉为“第六生命要素”，在医药、农业、工业等多个领域应用广泛，精品的甲壳素价格不菲。将龙虾壳利用到制作软糖中，变废为宝，减少资源的浪费。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种龙眼甜味高钙软糖及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种龙眼甜味高钙软糖，是由下述重量份的原料制成:白砂糖280-300、龙虾壳70-80、大?粉6_8、脆骨粉7_8、佛手瓜5_7、龙眼楽汁6_8、巧克力饼干2_4、沙茶酱6_7、苹果花2_3、核桃仁4-6、酸奶6-8、水芹菜3-5、生地1-2、陈皮1-2、白扁豆1-2、车前草1-1.5、麦芽1-1.5、水适量、营养助剂10-15;
所述的营养助剂由下列重量份原料制成:蒜蓉2-3、倭瓜子仁3-4、莴苣叶粉6-7、火龙果汁11-12、瓠子8-10、山药4-5、五味子1-2、当归1-2、白术1-2、桑枝1-1.5、红枣1-1.5、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为:(I)将五味子、当归、白术、桑枝、红枣混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
(2)将瓠子切成片，并放在火龙果汁内浸泡15-20分钟后捞出，并撒上莴苣叶粉和蒜蓉，再放在蒸笼内蒸20-25分钟，再与其它剩余原料混合并加入(I)中药液混合捣成酱，再烘干磨成粉，即得。
[0005]—种龙眼甜味高钙软糖的制备方法，包括以下步骤:(I)将龙虾壳进行去钙、脱脂、漂白、酸化处理后提炼出甲壳素，将甲壳素进行脱乙酰化处理得壳聚糖；
(2)将生地、陈皮、白扁豆、车前草、麦芽混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
(3)将佛手瓜切成片，并放到龙眼浆汁内浸泡20-30分钟后捞出，将巧克力饼干、沙茶酱和苹果花混合捣碎并均匀涂抹在佛手瓜片的表面并放到蒸笼内蒸20-25分钟，再烘干磨成粉；
(4)将水芹菜、酸奶和核桃仁混合打成浆，静置20-25分钟，再喷雾干燥得粉末；
(5 )将其它剩余原料与(I) (2)中所得物均匀混合加热煮沸至125 0C时，再加入(3 ) (4)中所得物继续熬煮20-25分钟，再放入冷盘中进行冷却，再切成块，即得。
[0006]本发明的优点是:本发明使用了龙虾壳提取壳聚糖，变废为宝，加入的营养助剂具有补血益气的功效，加入了脆骨粉，不仅使软糖口味独特，且增加钙含量，龙眼汁口味甘甜，改善软糖口味，加入的中药具有消食开胃、清热利水的功效。
【具体实施方式】
[0007]一种龙眼甜味高钙软糖，是由下述重量份的原料制成:白砂糖280、龙虾壳70、大豆粉6、脆骨粉7、佛手瓜5、龙眼浆汁6、巧克力饼干2、沙茶酱6、苹果花2、核桃仁4、酸奶6、水芹菜3、生地1、陈皮1、白扁豆1、车前草1、麦芽1、水适量、营养助剂10;
所述的营养助剂由下列重量份原料制成:蒜蓉2、倭瓜子仁3、莴苣叶粉6、火龙果汁11、瓠子8、山药4、五味子1、当归1、白术1、桑枝1、红枣1、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为:(I)将五味子、当归、白术、桑枝、红枣混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；
(2)将瓠子切成片，并放在火龙果汁内浸泡15分钟后捞出，并撒上莴苣叶粉和蒜蓉，再放在蒸笼内蒸20分钟，再与其它剩余原料混合并加入(I)中药液混合捣成酱，再烘干磨成粉，即得。
[0008]—种龙眼甜味高钙软糖的制备方法，包括以下步骤:(I)将龙虾壳进行去钙、脱脂、漂白、酸化处理后提炼出甲壳素，将甲壳素进行脱乙酰化处理得壳聚糖；
(2)将生地、陈皮、白扁豆、车前草、麦芽混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；
(3)将佛手瓜切成片，并放到龙眼浆汁内浸泡20分钟后捞出，将巧克力饼干、沙茶酱和苹果花混合捣碎并均匀涂抹在佛手瓜片的表面并放到蒸笼内蒸20-25分钟，再烘干磨成粉；
(4)将水芹菜、酸奶和核桃仁混合打成浆，静置20分钟，再喷雾干燥得粉末；
(5 )将其它剩余原料与(I) (2)中所得物均匀混合加热煮沸至125 0C时，再加入(3 ) (4)中所得物继续熬煮20分钟，再放入冷盘中进行冷却，再切成块，即得。
【主权项】
1.一种龙眼甜味高钙软糖，其特征在于是由下述重量份的原料制成:白砂糖280-300、龙虾壳70-80、大豆粉6-8、脆骨粉7-8、佛手瓜5-7、龙眼浆汁6-8、巧克力饼干2-4、沙茶酱6-7、苹果花2_3、核桃仁4_6、酸奶6_8、水序菜3_5、生地1_2、陈皮1_2、白扁?1_2、车前草1-1.5、麦芽1-1.5、水适量、营养助剂10-15; 所述的营养助剂由下列重量份原料制成:蒜蓉2-3、倭瓜子仁3-4、莴苣叶粉6-7、火龙果汁11-12、瓠子8-10、山药4-5、五味子1-2、当归1-2、白术1-2、桑枝1-1.5、红枣1-1.5、水适量； 所述的营养助剂的制备方法为:(I)将五味子、当归、白术、桑枝、红枣混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液； (2)将瓠子切成片，并放在火龙果汁内浸泡15-20分钟后捞出，并撒上莴苣叶粉和蒜蓉，再放在蒸笼内蒸20-25分钟，再与其它剩余原料混合并加入(I)中药液混合捣成酱，再烘干磨成粉，即得。2.根据权利要求1所述的一种龙眼甜味高钙软糖的制备方法，其特征在于包括以下步骤:(I)将龙虾壳进行去钙、脱脂、漂白、酸化处理后提炼出甲壳素，将甲壳素进行脱乙酰化处理得壳聚糖； (2)将生地、陈皮、白扁豆、车前草、麦芽混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液； (3)将佛手瓜切成片，并放到龙眼浆汁内浸泡20-30分钟后捞出，将巧克力饼干、沙茶酱和苹果花混合捣碎并均匀涂抹在佛手瓜片的表面并放到蒸笼内蒸20-25分钟，再烘干磨成粉； (4)将水芹菜、酸奶和核桃仁混合打成浆，静置20-25分钟，再喷雾干燥得粉末； (5 )将其它剩余原料与(I) (2)中所得物均匀混合加热煮沸至125 °C时，再加入(3 ) (4)中所得物继续熬煮20-25分钟，再放入冷盘中进行冷却，再切成块，即得。
【文档编号】A23G3/36GK105994871SQ201610345167
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年5月24日
【发明人】李桦
【申请人】李桦