一种麦芽桃酥饼及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种麦芽桃酥饼及其制备方法，所述麦芽桃酥饼包括以下重量份数的原料：面粉250?350份，杏仁粉15?30份，赤小豆粉12?25份，麦芽20?40份，佛手瓜10?18份，党参2?5份，白术1?3份，陈皮2?4份，香橼1?4份，鸡蛋36?55份，白砂糖30?50份，泡打粉3?7份，小苏打粉3?6份，植物油6?12份。本发明的麦芽桃酥饼中加入麦芽、杏仁粉、赤小豆粉以及由党参、白术、陈皮等中药材熬制而成的中药液，长期食用有利于提高人体免疫能力。
【专利说明】
一种麦芽桃酥饼及其制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及食品及食品加工技术领域，特别涉及一种麦芽桃酥饼及其制备方法。
【背景技术】
[0002]桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，是目前休闲或充饥的主要食品之一。目前，市场上流行的桃酥类糕点大都是香甜口味，比较酥脆，老幼皆宜。然而，传统桃酥的原料成分较为单一，并含有大量的糖类、脂肪，长期食用会对人体健康造成威胁，随着人们生活水平的不断提高以及保健意识的不断增强，传统桃酥越来越难以满足人们的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种麦芽桃酥饼及其制备方法，所述麦芽桃酥饼具有营养价值高、保健效果好等优点。
[0004]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0005]—种麦芽桃酥饼，其包括以下重量份数的原料:面粉250-350份，杏仁粉15_30份，赤小S.粉12_25份，麦芽20-40份，佛手瓜10-18份，党参2-5份，白术1-3份，陈皮2_4份，香橡1-4份，鸡蛋36-55份，白砂糖30-50份，泡打粉3_7份，小苏打粉3_6份，植物油6_12份。
[0006]优选地，所述麦芽桃酥饼包括以下重量份数的原料:面粉320份，杏仁粉16份，赤小豆粉18份，麦芽25份，佛手瓜13份，党参4份，白术2份，陈皮3份，香橼2.5份，鸡蛋45份，白砂糖45份，泡打粉5份，小苏打粉5份，植物油7份。
[0007]优选地，所述麦芽桃酥饼包括以下重量份数的原料:面粉300份，杏仁粉22份，赤小豆粉20份，麦芽28份，佛手瓜15份，党参3.5份，白术2.4份，陈皮3.2份，香橼3份，鸡蛋50份，白砂糖44份，泡打粉7份，小苏打粉4份，植物油10份。
[0008]所述麦芽桃酥饼的制备方法，包括以下步骤:
[0009](I)将麦芽洗净，放入锅内炒熟，出锅晾凉备用；
[0010](2)将佛手瓜洗净，切成碎片，隔水蒸熟；
[0011](3)将党参、白术、陈皮和香橼放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小时，过滤得到中药浓缩液；
[0012](4)将面粉、杏仁粉、赤小豆粉、步骤(I)中炒熟的麦芽、步骤(2)中蒸熟的佛手瓜、步骤(3)中药浓缩液以及适量水加入和面机中搅拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小苏打粉、鸡蛋、植物油充分均匀搅拌成面团；
[0013](5)利用模具使步骤(4)中调制好的面团成型，得到桃酥生坯，再将其送入烤炉内加热、烤熟，得到桃酥成品；
[0014](6)冷却至室温后包装。
[0015]与现有技术相比，本发明的有益效果是:
[0016]本发明的紫苏籽桃酥饼中加入紫苏籽以及由麻子仁、白茅根、芦根等中药材熬制而成的中药液，长期食用该紫苏籽桃酥饼可以起到润肠通便、滋养补虚、宽中开胃和理气利肺的功效。
【具体实施方式】
[0017]下面结合实施例详细说明本发明的技术方案，但保护范围并不受此限制。
[0018]实施例一:
[0019]一种麦芽桃酥饼，其包括以下重量份数的原料:面粉270份，杏仁粉23份，赤小豆粉20份，麦芽32份，佛手瓜25份，党参3.5份，白术1.7份，陈皮3份，香橼2.6份，鸡蛋45份，白砂糖47份，泡打粉4.6份，小苏打粉4.2份，植物油8份。
[0020]所述麦芽桃酥饼的制备方法，包括以下步骤:
[0021 ] (I)将麦芽洗净，放入锅内炒熟，出锅晾凉备用；
[0022](2)将佛手瓜洗净，切成碎片，隔水蒸熟；
[0023](3)将党参、白术、陈皮和香橼放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小时，过滤得到中药浓缩液；
[0024](4)将面粉、杏仁粉、赤小豆粉、步骤(I)中炒熟的麦芽、步骤(2)中蒸熟的佛手瓜、步骤(3)中药浓缩液以及适量水加入和面机中搅拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小苏打粉、鸡蛋、植物油充分均匀搅拌成面团；
[0025](5)利用模具使步骤(4)中调制好的面团成型，得到桃酥生坯，再将其送入烤炉内加热、烤熟，得到桃酥成品；
[0026](6)冷却至室温后包装。
[0027]实施例二:
[0028]—种麦芽桃酥饼，其包括以下重量份数的原料:面粉320份，杏仁粉16份，赤小豆粉18份，麦芽25份，佛手瓜13份，党参4份，白术2份，陈皮3份，香橼2.5份，鸡蛋45份，白砂糖45份，泡打粉5份，小苏打粉5份，植物油7份。
[0029]所述麦芽桃酥饼的制备方法，包括以下步骤:
[0030](I)将麦芽洗净，放入锅内炒熟，出锅晾凉备用；
[0031](2)将佛手瓜洗净，切成碎片，隔水蒸熟；
[0032](3)将党参、白术、陈皮和香橼放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小时，过滤得到中药浓缩液；
[0033](4)将面粉、杏仁粉、赤小豆粉、步骤(I)中炒熟的麦芽、步骤(2)中蒸熟的佛手瓜、步骤(3)中药浓缩液以及适量水加入和面机中搅拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小苏打粉、鸡蛋、植物油充分均匀搅拌成面团；
[0034](5)利用模具使步骤(4)中调制好的面团成型，得到桃酥生坯，再将其送入烤炉内加热、烤熟，得到桃酥成品；
[0035](6)冷却至室温后包装。
[0036]实施例三:
[0037]一种麦芽桃酥饼，其包括以下重量份数的原料:面粉300份，杏仁粉22份，赤小豆粉20份，麦芽28份，佛手瓜15份，党参3.5份，白术2.4份，陈皮3.2份，香橼3份，鸡蛋50份，白砂糖44份，泡打粉7份，小苏打粉4份，植物油10份。
[0038]所述麦芽桃酥饼的制备方法，包括以下步骤:
[0039](I)将麦芽洗净，放入锅内炒熟，出锅晾凉备用；
[0040](2)将佛手瓜洗净，切成碎片，隔水蒸熟；
[0041](3)将党参、白术、陈皮和香橼放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小时，过滤得到中药浓缩液；
[0042](4)将面粉、杏仁粉、赤小豆粉、步骤(I)中炒熟的麦芽、步骤(2)中蒸熟的佛手瓜、步骤(3)中药浓缩液以及适量水加入和面机中搅拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小苏打粉、鸡蛋、植物油充分均匀搅拌成面团；
[0043](5)利用模具使步骤(4)中调制好的面团成型，得到桃酥生坯，再将其送入烤炉内加热、烤熟，得到桃酥成品；
[0044](6)冷却至室温后包装。
[0045]实施例四:
[0046]—种麦芽桃酥饼，其包括以下重量份数的原料:面粉350份，杏仁粉25份，赤小豆粉15份，麦芽35份，佛手瓜13份，党参4份，白术2份，陈皮2份，香橼3份，鸡蛋38份，白砂糖40份，泡打粉6份，小苏打粉4份，植物油8份。
[0047]所述麦芽桃酥饼的制备方法，包括以下步骤:
[0048](I)将麦芽洗净，放入锅内炒熟，出锅晾凉备用；
[0049](2)将佛手瓜洗净，切成碎片，隔水蒸熟；
[0050](3)将党参、白术、陈皮和香橼放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小时，过滤得到中药浓缩液；
[0051](4)将面粉、杏仁粉、赤小豆粉、步骤(I)中炒熟的麦芽、步骤(2)中蒸熟的佛手瓜、步骤(3)中药浓缩液以及适量水加入和面机中搅拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小苏打粉、鸡蛋、植物油充分均匀搅拌成面团；
[0052](5)利用模具使步骤(4)中调制好的面团成型，得到桃酥生坯，再将其送入烤炉内加热、烤熟，得到桃酥成品；
[0053](6)冷却至室温后包装。
[0054]实施例五:
[0055]一种麦芽桃酥饼，其包括以下重量份数的原料:面粉300份，杏仁粉24份，赤小豆粉17份，麦芽29份，佛手瓜18份，党参3份，白术3份，陈皮2份，香橼2份，鸡蛋36份，白砂糖35份，泡打粉6.5份，小苏打粉4份，植物油10份。
[0056]所述麦芽桃酥饼的制备方法，包括以下步骤:
[0057](I)将麦芽洗净，放入锅内炒熟，出锅晾凉备用；
[0058](2)将佛手瓜洗净，切成碎片，隔水蒸熟；
[0059](3)将党参、白术、陈皮和香橼放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小时，过滤得到中药浓缩液；
[0060](4)将面粉、杏仁粉、赤小豆粉、步骤(I)中炒熟的麦芽、步骤(2)中蒸熟的佛手瓜、步骤(3)中药浓缩液以及适量水加入和面机中搅拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小苏打粉、鸡蛋、植物油充分均匀搅拌成面团；
[0061](5)利用模具使步骤(4)中调制好的面团成型，得到桃酥生坯，再将其送入烤炉内加热、烤熟，得到桃酥成品；
[0062](6)冷却至室温后包装。
[0063]实施例六:
[0064]一种麦芽桃酥饼，其包括以下重量份数的原料:面粉260份，杏仁粉24份，赤小豆粉17份，麦芽14份，佛手瓜13份，党参3.5份，白术1.5份，陈皮3份，香橼2份，鸡蛋45份，白砂糖48份，泡打粉4.5份，小苏打粉4份，植物油9份。
[0065]所述麦芽桃酥饼的制备方法，包括以下步骤:
[ΟΟ??] (I)将麦芽洗净，放入锅内炒熟，出锅晾凉备用；
[0067](2)将佛手瓜洗净，切成碎片，隔水蒸熟；
[0068](3)将党参、白术、陈皮和香橼放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小时，过滤得到中药浓缩液；
[0069](4)将面粉、杏仁粉、赤小豆粉、步骤(I)中炒熟的麦芽、步骤(2)中蒸熟的佛手瓜、步骤(3)中药浓缩液以及适量水加入和面机中搅拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小苏打粉、鸡蛋、植物油充分均匀搅拌成面团；
[0070](5)利用模具使步骤(4)中调制好的面团成型，得到桃酥生坯，再将其送入烤炉内加热、烤熟，得到桃酥成品；
[0071](6)冷却至室温后包装。
[0072]实施例七:
[0073]一种麦芽桃酥饼，其包括以下重量份数的原料:面粉300份，杏仁粉27份，赤小豆粉25份，麦芽20份，佛手瓜11份，党参2份，白术2份，陈皮3份，香橼3份，鸡蛋40份，白砂糖40份，泡打粉5份，小苏打粉3份，植物油9份。
[0074]所述麦芽桃酥饼的制备方法，包括以下步骤:
[0075](I)将麦芽洗净，放入锅内炒熟，出锅晾凉备用；
[0076](2)将佛手瓜洗净，切成碎片，隔水蒸熟；
[0077](3)将党参、白术、陈皮和香橼放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小时，过滤得到中药浓缩液；
[0078](4)将面粉、杏仁粉、赤小豆粉、步骤(I)中炒熟的麦芽、步骤(2)中蒸熟的佛手瓜、步骤(3)中药浓缩液以及适量水加入和面机中搅拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小苏打粉、鸡蛋、植物油充分均匀搅拌成面团；
[0079](5)利用模具使步骤(4)中调制好的面团成型，得到桃酥生坯，再将其送入烤炉内加热、烤熟，得到桃酥成品；
[0080](6)冷却至室温后包装。
[0081]实施例八:
[0082]一种麦芽桃酥饼，其包括以下重量份数的原料:面粉330份，杏仁粉18份，赤小豆粉23份，麦芽30份，佛手瓜14份，党参3份，白术2.5份，陈皮2.5份，香橼1.5份，鸡蛋37份，白砂糖35份，泡打粉5份，小苏打粉4份，植物油10份。
[0083]所述麦芽桃酥饼的制备方法，包括以下步骤:
[0084](I)将麦芽洗净，放入锅内炒熟，出锅晾凉备用；
[0085](2)将佛手瓜洗净，切成碎片，隔水蒸熟；
[0086](3)将党参、白术、陈皮和香橼放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小时，过滤得到中药浓缩液；
[0087](4)将面粉、杏仁粉、赤小豆粉、步骤(I)中炒熟的麦芽、步骤(2)中蒸熟的佛手瓜、步骤(3)中药浓缩液以及适量水加入和面机中搅拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小苏打粉、鸡蛋、植物油充分均匀搅拌成面团；
[0088](5)利用模具使步骤(4)中调制好的面团成型，得到桃酥生坯，再将其送入烤炉内加热、烤熟，得到桃酥成品；
[0089](6)冷却至室温后包装。
[0090]最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
【主权项】
1.一种麦芽桃酥饼，其特征在于，包括以下重量份数的原料:面粉250-350份，杏仁粉15-30份，赤小豆粉12-25份，麦芽20-40份，佛手瓜10-18份，党参2_5份，白术1_3份，陈皮2_4份，香橼1-4份，鸡蛋36-55份，白砂糖30-50份，泡打粉3_7份，小苏打粉3_6份，植物油6_12份。2.根据权利要求1所述的一种麦芽桃酥饼，其特征在于，包括以下重量份数的原料:面粉320份，杏仁粉16份，赤小豆粉18份，麦芽25份，佛手瓜13份，党参4份，白术2份，陈皮3份，香橼2.5份，鸡蛋45份，白砂糖45份，泡打粉5份，小苏打粉5份，植物油7份。3.根据权利要求1所述的一种麦芽桃酥饼，其特征在于，包括以下重量份数的原料:面粉300份，杏仁粉22份，赤小豆粉20份，麦芽28份，佛手瓜15份，党参3.5份，白术2.4份，陈皮3.2份，香橼3份，鸡蛋50份，白砂糖44份，泡打粉7份，小苏打粉4份，植物油10份。4.根据权利要求1-3中任一项所述的麦芽桃酥饼的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将麦芽洗净，放入锅内炒熟，出锅晾凉备用； (2)将佛手瓜洗净，切成碎片，隔水蒸熟； (3)将党参、白术、陈皮和香橼放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小时，过滤得到中药浓缩液； (4)将面粉、杏仁粉、赤小豆粉、步骤(I)中炒熟的麦芽、步骤(2)中蒸熟的佛手瓜、步骤(3)中药浓缩液以及适量水加入和面机中搅拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小苏打粉、鸡蛋、植物油充分均匀搅拌成面团； (5)利用模具使步骤(4)中调制好的面团成型，得到桃酥生坯，再将其送入烤炉内加热、烤熟，得到桃酥成品； (6)冷却至室温后包装。
【文档编号】A21D2/36GK106035538SQ201610625751
【公开日】2016年10月26日
【申请日】2016年8月2日
【发明人】华柏生, 华兴茂
【申请人】桐城市兴新食品有限公司