一种猕猴桃的低温储存方法
【专利摘要】一种猕猴桃的低温储存方法，涉及猕猴桃种植技术领域，通过取果、杀菌消毒、装袋、库房处理、逐级降温处理、出库。本发明的有益效果是：本发明确定了有利于猕猴桃的贮藏的适宜条件，保证了库房内合理的温度、湿度、气体成分，解决了猕猴桃储存过程中失水、衰老、黄化、腐烂快的问题，提高了猕猴桃的储存时间且不会破坏质地，推动了猕猴桃的产业发展，提高附加值，保证了猕猴桃的高产，提高收益。
【专利说明】
一种猕猴桃的低温储存方法
技术领域
[0001]本发明涉及猕猴桃种植技术领域，具体涉及一种猕猴桃的低温储存方法。
【背景技术】
[0002]猕猴桃，也称奇异果，狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、麻藤果、杨汤梨等，果形一般为椭圆状，早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，不可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃;亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。
[0003]猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、砸、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。
[0004]猕猴桃是一种应季水果，一般都是集中上市，然而市场的实际消耗量较为固定，因此集中上市后的猕猴桃并不能短期内进行消化，因此会造成猕猴桃在集中上市后，出现大面积滞销，造成大批量的损失，因此如何延长猕猴桃的存放期限，是目前研究的重要课题。
【发明内容】
:
[0005]本发明所要解决的技术问题在于提供一种工艺流程简单，可以延长猕猴桃存放时间的猕猴桃的低温储存方法。
[0006]本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现:
[0007]—种猕猴桃的低温储存方法，其特征在于:包括以下步骤:
[0008]I)收集或者收购新鲜猕猴桃，猕猴桃落果时间在24小时之内，并且猕猴桃为八分熟，分选以果体圆润，无病害、无机械损伤为宜；
[0009]2)将分选后的猕猴桃及时进行初步预冷，预冷方法是将猕猴桃全部平铺置放于温度为6-8 0C的冷库中储存2小时。
[0010]3)将初步预冷后的猕猴桃取出，置放于通风处，自然晾干，保证果体无多余水分的存在，并且再次进行一次分选，去除病变损伤的果实；
[0011 ] 4)将上述处理后的猕猴桃平铺在平台上，去淡盐水溶液进行果体喷施，淡盐水溶液浓度以3-5 %为宜，喷洒之后，静置3-3.5h;此步骤用于将果体表皮进行杀菌消毒处理；
[0012]5)将上述处理后的猕猴桃使用120mg/L稳定态二氧化氯进行杀菌喷洒消毒处理；
[0013]6)将步骤4中处理后的猕猴桃逐个采用牛皮纸包裹，然后再分批放入壁厚为3-5um的优质透湿袋中封口；
[0014]7)采用生石灰将全库房进行喷施，然后封闭库房1-2天后，然后以清水冲洗库房，而后静置通风1-2天；
[0015]8)将步骤6中封口的猕猴桃置放于步骤7中经消毒处理的冷库中，然后迅速封闭冷库；
[0016]9)将冷库中氧气含量调节至8-10%，二氧化碳含量调节为6-8%，温度调节至6_8°C，冷藏3-5h;
[0017]10)保持库内氧气和二氧化碳含量不变，然后将库内温度降至4_5°C，再次恒温冷藏8-10h;
[0018]11)降低库内氧气含量至4-5%，升高二氧化碳含量至35-38%，降低库温为2_3 V，恒温冷藏24-25h，在冷藏期间，每隔2小时，打开透湿袋静置15min，然后再次包装冷藏；
[0019]12)保持库内二氧化碳和氧气含量不变，降低库内温度至Ο-rC，恒温冷藏，直至取出使用。
[0020]本发明的有益效果是:本发明确定了有利于猕猴桃的贮藏的适宜条件，保证了库房内合理的温度、湿度、气体成分，解决了猕猴桃储存过程中失水、衰老、黄化、腐烂快的问题，提高了猕猴桃的储存时间且不会破坏质地，推动了猕猴桃的产业发展，提高附加值，保证了猕猴桃的高产，提高收益。
【具体实施方式】
[0021]为了使发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方案，进一步阐述本发明。
[0022]实施例1:
[0023]—种猕猴桃的低温储存方法，包括以下步骤:
[0024]I)收集或者收购新鲜猕猴桃，猕猴桃落果时间在24小时之内，并且猕猴桃为八分熟，分选以果体圆润，无病害、无机械损伤为宜；
[0025]2)将分选后的猕猴桃及时进行初步预冷，预冷方法是将猕猴桃全部平铺置放于温度为6 0C的冷库中储存2小时。
[0026]3)将初步预冷后的猕猴桃取出，置放于通风处，自然晾干，保证果体无多余水分的存在，并且再次进行一次分选，去除病变损伤的果实；
[0027]4)将上述处理后的猕猴桃平铺在平台上，去淡盐水溶液进行果体喷施，淡盐水溶液浓度以3 %为宜，喷洒之后，静置3h;此步骤用于将果体表皮进行杀菌消毒处理；
[0028]5)将上述处理后的猕猴桃使用120mg/L稳定态二氧化氯进行杀菌喷洒消毒处理；
[0029]6)将步骤4中处理后的猕猴桃逐个采用牛皮纸包裹，然后再分批放入壁厚为3-5um的优质透湿袋中封口；
[0030]7)采用生石灰将全库房进行喷施，然后封闭库房I天后，然后以清水冲洗库房，而后静置通风I天；
[0031]8)将步骤6中封口的猕猴桃置放于步骤7中经消毒处理的冷库中，然后迅速封闭冷库；
[0032]9)将冷库中氧气含量调节至8%，二氧化碳含量调节为6%，温度调节至6°C，冷藏3h；
[0033]10)保持库内氧气和二氧化碳含量不变，然后将库内温度降至4°C，再次恒温冷藏8h；
[0034]11)降低库内氧气含量至4 %，升高二氧化碳含量至35 %，降低库温为2 °C，恒温冷藏24h，在冷藏期间，每隔2小时，打开透湿袋静置15min，然后再次包装冷藏；
[0035]12)保持库内二氧化碳和氧气含量不变，降低库内温度至(TC，恒温冷藏，直至取出使用。
[0036]实施例2:
[0037]—种猕猴桃的低温储存方法，包括以下步骤:
[0038]I)收集或者收购新鲜猕猴桃，猕猴桃落果时间在24小时之内，并且猕猴桃为八分熟，分选以果体圆润，无病害、无机械损伤为宜；
[0039]2)将分选后的猕猴桃及时进行初步预冷，预冷方法是将猕猴桃全部平铺置放于温度为8 0C的冷库中储存2小时。
[0040]3)将初步预冷后的猕猴桃取出，置放于通风处，自然晾干，保证果体无多余水分的存在，并且再次进行一次分选，去除病变损伤的果实；
[0041]4)将上述处理后的猕猴桃平铺在平台上，去淡盐水溶液进行果体喷施，淡盐水溶液浓度以5 %为宜，喷洒之后，静置3.5h;此步骤用于将果体表皮进行杀菌消毒处理；
[0042]5)将上述处理后的猕猴桃使用120mg/L稳定态二氧化氯进行杀菌喷洒消毒处理；
[0043]6)将步骤4中处理后的猕猴桃逐个采用牛皮纸包裹，然后再分批放入壁厚为3-5um的优质透湿袋中封口；
[0044]7)采用生石灰将全库房进行喷施，然后封闭库房2天后，然后以清水冲洗库房，而后静置通风2天；
[0045]8)将步骤6中封口的猕猴桃置放于步骤7中经消毒处理的冷库中，然后迅速封闭冷库；
[0046]9)将冷库中氧气含量调节至10%，二氧化碳含量调节为8%，温度调节至8°C，冷藏5h；
[0047]10)保持库内氧气和二氧化碳含量不变，然后将库内温度降至5°C，再次恒温冷藏10h；
[0048]11)降低库内氧气含量至5 %，升高二氧化碳含量至38 %，降低库温为3 °C，恒温冷藏25h，在冷藏期间，每隔2小时，打开透湿袋静置15min，然后再次包装冷藏；
[0049]12)保持库内二氧化碳和氧气含量不变，降低库内温度至1°C，恒温冷藏，直至取出使用。
[0050]以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
【主权项】
1.一种猕猴桃的低温储存方法，其特征在于:包括以下步骤: 1)收集或者收购新鲜猕猴桃，猕猴桃落果时间在24小时之内，并且猕猴桃为八分熟，分选以果体圆润，无病害、无机械损伤为宜； 2)将分选后的猕猴桃及时进行初步预冷，预冷方法是将猕猴桃全部平铺置放于温度为6-8 °C的冷库中储存2小时； 3)将初步预冷后的猕猴桃取出，置放于通风处，自然晾干，保证果体无多余水分的存在，并且再次进行一次分选，去除病变损伤的果实； 4)将上述处理后的猕猴桃平铺在平台上，去淡盐水溶液进行果体喷施，淡盐水溶液浓度以3-5%为宜，喷洒之后，静置3-3.5h; 5)将上述处理后的猕猴桃使用120mg/L稳定态二氧化氯进行杀菌喷洒消毒处理； 6)将步骤4中处理后的猕猴桃逐个采用牛皮纸包裹，然后再分批放入壁厚为3-5um的优质透湿袋中封口 ； 7)采用生石灰将全库房进行喷施，然后封闭库房1-2天后，然后以清水冲洗库房，而后静置通风1-2天； 8)将步骤6中封口的猕猴桃置放于步骤7中经消毒处理的冷库中，然后迅速封闭冷库； 9)将冷库中氧气含量调节至8-10%，二氧化碳含量调节为6-8%，温度调节至6-8 V，冷藏3_5h; 10)保持库内氧气和二氧化碳含量不变，然后将库内温度降至4-5°C，再次恒温冷藏8-10h； 11)降低库内氧气含量至4-5%，升高二氧化碳含量至35-38 %，降低库温为2_3 °C，恒温冷藏24-25h，在冷藏期间，每隔2小时，打开透湿袋静置15min，然后再次包装冷藏； 12)保持库内二氧化碳和氧气含量不变，降低库内温度至Ο-rC，恒温冷藏，直至取出使用。
【文档编号】A23B7/04GK106035617SQ201610378635
【公开日】2016年10月26日
【申请日】2016年5月24日
【发明人】邵频频
【申请人】安徽天酬林业有限公司