黄米养胃芝麻油的制作方法
【专利摘要】一种黄米养胃芝麻油，由以下重量份原料制成：芝麻300?320、黑豆60?70、桂圆40?50、黄米30?40、藿香80?90、紫苏40?50、白芷40?50、大腹皮110?120、茯苓110?120、白术80?90、陈皮40?50、厚朴80?90、半夏80?90、桔梗40?50、甘草40?50、生姜50?60、大枣40?60、水、食用酒精适量；黄米是传统的养胃佳品，适合于肠胃不好的人士食用，本发明提取黄米精华，配合藿香芳香化湿、理气和中兼能解表；辅以苏叶、白芷解表散寒而兼化湿滞，其解表化湿之功，相得益彰；佐以厚朴、大腹皮去湿消滞，半夏、陈皮理气和胃、降逆止呕；桔梗宣肺利膈；湿滞之成，由于脾不健运，脾运则湿可化，又佐以茯苓、白术、甘草、大枣益气健脾，以助运化等健胃原料，适合于胃肠型感冒、急性胃肠炎等属外感兼内湿者的人食用。
【专利说明】
黄米养胃芝麻油
技术领域
[0001 ]本发明涉及一种黄米养胃芝麻油的配方及其制备方法，属于技术领域:生物与新医药技术，现代农业技术，农产品精深加工与现代储运:农林产品及特种资源增值加工。
【背景技术】
[0002]随着人们生活水平的提高，食品、食用调料行业也在发生着变化，调味油在口味以及产品种类上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，这越来越不能满足人们对调味油高标准要求，应运市场的发展，调味油行业有待创新发展。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供黄米养胃芝麻油及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:黄米养胃芝麻油，由以下重量份原料制成:芝麻300-320、黑豆60-70、桂圆40-50、黄米30-40、藿香80-90、紫苏40-50、白芷40-50、大腹皮110-120、茯苓110-120、白术80-90、陈皮40-50、厚朴80-90、半夏80-90、桔梗40-50、甘草40-50、生姜50-60、大枣40-60、水、食用酒精适量。
[0005]—种黄米养胃芝麻油的制备方法，包括以下步骤:
[0006](I)将芝麻、黑豆、桂圆、黄米通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用；将其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；
[0007](2)将所述的萃取渣、水提渣混合，加入3-5倍量水，及相当于总重量0.4-0.6 %的碱性蛋白酶、0.4-0.5%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8-9，酶解温度45-550C，酶解时间4-5小时;然后，高温高压使酶灭活;过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70 %浓度，经过纳滤得提取物；
[0008](3)取所得初提油的5-8%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；
[0009](4)将分离混合油与剩余的初提油混合，加热至60-85°C，保温20-30分钟，冷却后，再除渣即得。
[0010]本发明的优点是:黄米是传统的养胃佳品，适合于肠胃不好的人士食用，本发明提取黄米精华，配合藿香芳香化湿、理气和中兼能解表;辅以苏叶、白芷解表散寒而兼化湿滞，三药合用，其解表化湿之功，相得益彰;佐以厚朴、大腹皮去湿消滞，半夏、陈皮理气和胃、降逆止呕；桔梗宣肺利膈;湿滞之成，由于脾不健运，脾运则湿可化，又佐以茯苓、白术、甘草、大枣益气健脾，以助运化等健胃原料，适合于胃肠型感冒、急性胃肠炎等属外感兼内湿者的人食用。
[0011]本发明提供一种简便、营养价值和保健养生、工艺合理的黄米养胃芝麻油生产方法，能够为小批量特种油脂生产提供技术支持，适于在食用油生产技术领域推广。
【具体实施方式】
[0012]一种黄米养胃核桃油，由以下重量份(Kg)原料制成:芝麻300、黑豆70、桂圆50、黄米30、藿香90、紫苏40、白芷40、大腹皮120、茯苓120、白术90、陈皮50、厚朴90、半夏90、桔梗40、甘草50、生姜60、大枣60、水、食用酒精适量。
[0013]黄米养胃芝麻油的制备方法，包括以下步骤:
[0014](I)将芝麻、黑豆、桂圆、黄米通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用；将其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；
[0015](2)将所述的萃取渣、水提渣混合，加入3倍量水，及相当于总重量0.4%的碱性蛋白酶、0.4%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为9，酶解温度550C，酶解时间5小时;然后，高温高压使酶灭活;过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至70%浓度，经过纳滤得提取物；
[0016](3)取所得初提油的8%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；
[0017](4)将分离混合油与剩余的初提油混合，加热至85°C，保温30分钟，冷却后，再除渣即得。
[0018]凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.黄米养胃芝麻油，其特征在于，由以下重量份原料制成:芝麻300-320、黑豆60-70、桂圆40-50、黄米30-40、藿香80-90、紫苏40-50、白芷40-50、大腹皮110-120、茯苓110-120、白术80-90、陈皮40-50、厚朴80-90、半夏80-90、桔梗40-50、甘草40-50、生姜50-60、大枣40-60、水、食用酒精适量。2.如权利要求1所述的一种黄米养胃芝麻油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将芝麻、黑豆、桂圆、黄米通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用；将其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣； (2)将所述的萃取渣、水提渣混合，加入3-5倍量水，及相当于总重量0.4-0.6%的碱性蛋白酶、0.4-0.5 %的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8-9，酶解温度45-55°C，酶解时间4-5小时;然后，高温高压使酶灭活;过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70 %浓度，经过纳滤得提取物； (3)取所得初提油的5-8%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油； (4)将分离混合油与剩余的初提油混合，加热至60-85°C，保温20-30分钟，冷却后，再除渣即得。
【文档编号】A23D9/007GK106035741SQ201610350052
【公开日】2016年10月26日
【申请日】2016年5月20日
【发明人】查孝柱, 褚金霞, 查孝东, 查光圣
【申请人】安庆市孝柱食品科技有限公司