车前草烹饪羊肉专用调味品的制作方法
【专利摘要】本发明的名称是车前草烹饪羊肉专用调味品，涉及一种调味品，具体地是涉及一种烹饪羊肉时调味用的车前草烹饪羊肉专用调味品。它主要是解决已知的车前草清香可口，食用价值高等优点，但由于其食用期短，仅限于春夏两季能被采食，因为不易保存，在其他季节和地区则吃不到以车前草为调味品烹饪的羊肉的问题。本发明是采用如下配料，车前草提取物：10?20克、绿茶粉：5?10克、大蒜粉：3?5克、干姜粉3?5克、黄豆粉5?10克、清香或者麻辣辅料：5?30克。构成不同味型的调味品。本发明原材料丰富，车前草野生或栽培种广泛分布于长江及以南流域；本发明具有增鲜味，促食欲，健身体作用，存放时间长达12个月以上。
【专利说明】
车前草烹饪羊肉专用调味品
技术领域
[0001]本发明涉及调味品，具体地是涉及车前草烹饪羊肉专用调味品。
【背景技术】
[0002]车前草又名车轮菜，为车前科多年生草本。生长在山野、路旁、花圃、河边等地。根茎短缩肥厚，密生须状根。有利水通淋、清热解毒、清肝明目、祛痰、止泻的功效。
[0003]全草含车前甙，桃叶珊瑚甙，乌苏酸，B—谷留醇、棕酸豆留醇酯、维生素B、维生素C、以及车前果胶(系由D-半乳醛酸甲酯.D-半糖、L-阿拉伯糖、L-鼠李糖等组成)、蛋白质、琥珀酸、腺嘌呤、胆碱、梓醇、硬质酸、花生酸、亚麻酸、亚没酸等脂肪酸。
[0004]由于车前草可食用期短和生长地区比较狭小，在其他的季节或地区，则吃不到以车前草为调味品烹饪的羊肉类食物，目前，还没有以车前草为原料制成的烹饪羊肉专用调味品。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是针对上述不足，而提出的一种工艺简单，不含防腐剂，存放时间长，以车前草作为主要原料的车前草烹饪羊肉专用调味品。
[0006]本发明的技术解决方案是:车前草烹饪羊肉专用调味品配料如下:车前草提取物:10-20克、绿茶粉:5-10克、大蒜粉:3-5克、干姜粉3-5克、黄豆粉5_10克、清香或者麻辣辅料:5-30 克。
[0007]清香型车前草烹饪羊肉专用调味品配料如下:车前草提取物:10-20克、绿茶粉:5_10克、大蒜粉:3-5克、干姜粉3-5克、黄豆粉5-10克、香叶粉:3_5克、甘草粉:3_5克、玫瑰花粉:3-5克。
[0008]麻辣型车前草烹饪羊肉专用调味品配料如下:车前草提取物:10-20克、绿茶粉:5_10克、大蒜粉:3-5克、干姜粉3-5克、黄豆粉5-10克、辣椒粉:3_5克、花椒粉:5_8克、孜然粉:3-5 克。
[0009]本发明的技术解决方案中所述的车前草烹饪羊肉调味品，其生产工艺是:①车前草提取物的提取方法如下:a、将车前草干燥粉碎后加入5%乙醇水溶液于50-60°C热回流浸提40-60分钟，并过滤，得浸提液;b、将上述浸提液用乙醚进行萃取，得萃取液;C、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析，再用浓度为5-10%的醋酸水溶液洗脱，得洗脱液;d、将上述洗脱液用乙醇进行重结晶，干燥后，即得所述车前草提取物。②将车前草提取物和市售的其他辅料分别用小型高速粉碎机粉碎过100目筛网，将筛下的配料称重后在搅拌机内混合搅拌15分钟，混合均匀，即制成本发明所述调味品。
[0010]本发明的生产成本低，设备简单，原料丰富，车前草野生或栽培种广泛分布或种植于长江及以南流域，用本发明作为烹饪羊肉专用调料，具有增鲜提味，促进食欲的功用，且绿色环保，不含任何防腐剂，无任何副作用，存放时间长，可达12个月以上。经理化及微生物指标测试，磨碎细度(30孔/cm2筛上的残留物)彡1.5%;含水量彡12%;总灰分彡9%;酸不溶灰分(4%;总菌数彡1.0 X 14/克;大肠杆菌(45MPN/100克，均符合国家调味品指标要求。
【具体实施方式】
[0011]将车前草干燥粉碎后加入5%乙醇水溶液于60°C热回流浸提60分钟，并过滤，得浸提液;b、将上述浸提液用乙醚进行萃取，得萃取液;C、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析，再用浓度为10%的醋酸水溶液洗脱，得洗脱液;d、将上述洗脱液用乙醇进行重结晶，干燥后，即得所述车前草提取物。
[0012]清香型车前草烹饪羊肉专用调味品配料:
车前草提取物15克、绿茶粉5克、大蒜粉3克、干姜粉3克、黄豆粉5克、香叶粉3克、甘草粉3克、玫瑰花粉3克
将车前草提取物和市售的其他辅料分别用小型高速粉碎机粉碎过100目筛网，将筛下的配料称重后在搅拌机内混合搅拌15分钟，混合均匀，即制成本发明所述调味品。
[0013]麻辣型车前草烹饪羊肉专用调味器配料:
车前草提取物15克、绿茶粉10克、大蒜粉5克、干姜粉5克、黄豆粉10克、辣椒粉5克、花椒粉8克、孜然粉5克
将车前草提取物和市售的其他辅料分别用小型高速粉碎机粉碎过100目筛网，将筛下的配料称重后在搅拌机内混合搅拌15分钟，混合均匀，即制成本发明所述调味品。
【主权项】
1.车前草烹饪羊肉专用调味品，其特征在于，配料如下:车前草提取物:10-20克、绿茶粉:5-10克、大蒜粉:3-5克、干姜粉:3-5克、黄豆粉:5-10克、清香或者麻辣辅料:5_30克。2.根据权利要求1所述的车前草烹饪羊肉专用调味品，其特征在于所说的配料如下:车前草提取物:10-20克、绿茶粉:5-10克、大蒜粉:3-5克、干姜粉:3-5克、黄豆粉:5_10克、香叶粉:3-5克、甘草粉:3-5克、玫瑰花粉:3-5克，构成清香型车前草烹饪羊肉专用调味品。3.根据权利要求1所述的车前草烹饪羊肉专用调味品，其特征在于所说的配料如下:车前草提取物:10-20克、绿茶粉:5-10克、大蒜粉:3-5克、干姜粉:3-5克、黄豆粉:5_10克、辣椒粉:3-5克、花椒粉:5-8克、孜然粉:3-5克，构成麻辣型车前草烹饪羊肉专用调味品。4.根据权利要求1所述的车前草烹饪羊肉专用调味品，其生产工艺是:①车前草提取物的提取方法如下:a、将车前草干燥粉碎后加入5%乙醇水溶液于50-60°C热回流浸提40-60分钟，并过滤，得浸提液;b、将上述浸提液用乙醚进行萃取，得萃取液;C、将上述萃取液用聚乙二醇5000柱进行柱层析，再用浓度为5-10%的醋酸水溶液洗脱，得洗脱液;d、将上述洗脱液用乙醇进行重结晶，干燥后，即得所述车前草提取物;②将车前草提取物和市售的其他辅料分别用小型高速粉碎机粉碎过100目筛网，将筛下的配料称重后在搅拌机内混合搅拌15分钟，混合均匀，即制成车前草烹饪羊肉专用调味品。
【文档编号】A23L27/10GK106036758SQ201610419036
【公开日】2016年10月26日
【申请日】2016年6月13日
【发明人】阎华 , 于博, 李云捷, 汤尚文, 李玉奇, 胡若飞, 吴进菊
【申请人】湖北文理学院