一种仙人掌梨决明子饮料及其制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种仙人掌梨决明子饮料及制作方法，其是将梨洗净后切分，经护色处理，榨汁，分离，将梨汁液进行酶解与明胶沉淀澄清处理，抽滤，得梨汁；将仙人掌叶片浸泡，洗净，漂烫，冷却，去皮切丁，打浆，将浆液酶解，灭酶后过筛，得仙人掌汁；将决明子洗净，碎解后经护色处理，打浆，将浆液中加入β?环糊精进行脱苦处理，抽滤，得决明子提取液；按重量百分比称量决明子提取液5～20％、梨汁5～20％、仙人掌汁1～10％、糖5～15％、柠檬酸0.005～0.02％、食盐0.05～0.5％，余者为水，混配成100％，加热，真空脱气，灌装，杀菌、冷却，即成成品。其制作方法工序合理，制作简单，生产周期短，适合工业化生产。
【专利说明】
一种仙人掌梨决明子饮料及其制作方法
技术领域
[0001]本发明涉及一种非酒精饮料，尤其是一种仙人掌梨决明子饮料及制作方法。
【背景技术】
[0002]近年来，随着研究的深入，仙人掌、梨、决明子所含的营养物质越来越受到人们的重视。经研究发现:仙人掌科植物种类繁多，科内植物具毒刺，如果是人工种植的菜掌，是可以从超市买到的，是一种食用仙人掌。食用仙人掌的营养十分丰富，它含有大量的维生素和矿物质，具有降血糖、降血脂、降血压的功效，食用仙人掌的嫩茎可以当做蔬菜食用，果实则是一种口感清甜的水果，老茎还可加工成具有除血脂、降胆固醇等作用的保健品、药品。食用仙人掌是已知的含有维生素B2和可溶性纤维最高的蔬菜之一。在每10g可食仙人掌中，约含维生素A220yg、维生素C16mg、蛋白质1.6g、铁2.7mg，可以产生25-30千卡的热量。决明子，中药名。是豆科植物决明或小决明的干燥成熟种子，以其有明目之功而名之。秋季采收成熟果实，晒干，打下种子，除去杂质。决明子味苦、甘、咸，性微寒，入肝、肾、大肠经;润肠通便，降脂明目，治疗便秘及高血脂，高血压。清肝明目，利水通便，有缓泻作用，降血压降血月旨。梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经;具有生津、润燥、清热、化痰，解酒的作用；用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。梨果:生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。梨果皮:清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花有润肺、消痰清热、解毒之功效。梨籽:梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。
[0003]我国很早就有食用决明子的习惯，在民间常用仙人掌进行消炎抗菌。仙人掌因具有特殊的令人不快的苦涩味道，影响到了产品的开发；同时，决明子也因具有较强的苦味，影响了人们对其产品的开发。如何去除或掩盖仙人掌、决明子的不快苦涩味道，为人们提供一种酸甜适口、营养丰富，并具保健功能的饮料是广大技术人员研究的一重点课题。
【发明内容】
[0004]为了克服现有技术中因仙人掌、决明子含有的不快苦涩而影响了其产品开发的不足，本发明提供了一种仙人掌梨决明子饮料及其制作方法。该饮料是利用仙人掌汁，辅以混合梨汁和决明子提取液而成，产品酸甜适口，营养丰富，并且具有保健功能。该饮料的制备方法工序合理，制作简单，生产周期短，适合工业化生产。
[0005]本发明解决其技术问题所采用的技术方案为:一种仙人掌梨决明子饮料，其特征在于:该饮料是由决明子提取液、梨汁、仙人掌汁、糖、柠檬酸、食盐和水组成，其各组分的重量百分比分别为:决明子提取液5?20%、梨汁5?20%、仙人掌汁I?10%、糖5?15%、柠檬酸0.005?0.02%、食盐0.05?0.5%，余者为水，其组分的重量百分比之和为100%。
[0006]一种仙人掌梨决明子饮料，其特征在于:该饮料是由决明子提取液、梨汁、仙人掌汁、糖、柠檬酸、食盐和水组成，其各组分的重量百分比分别为:决明子提取液15%、梨汁10%、仙人掌汁5%、糖8%、柠檬酸0.01%、食盐0.15%和水61.84%。
[0007]一种仙人掌梨决明子饮料的制作方法，其特征在于:包括下列步骤
[0008](I)梨汁的制备选取新鲜的梨洗净，切分后去除果心、果柄，经护色处理，榨汁，分离去除汁液中较大的果肉颗粒，然后对梨汁液进行澄清处理，真空抽滤，得澄清的梨汁；
[0009](2)仙人掌汁的制备选取叶片鲜嫩、表面光滑、无霉变的仙人掌叶片，将其放入清水浸泡10?15min，洗净，将其送入到85 °C以上的热水中漂烫I?2min，再放入流水中冷却，去皮切丁，打浆，然后在浆液中加入其重量0.05?0.3%的复合酶制剂，控制温度30?50°C，酶解2?5h，灭酶;将灭酶后的浆液用180?200目筛网过滤，得仙人掌汁；
[0010](3)决明子提取液的制备选取新鲜成熟的决明子，将其用水洗净，经切分去籽后碎解成小丁，将该决明子丁经护色处理，打浆，然后在决明子浆液中加入其重量0.5?2%的β-环糊精充分搅拌，温度保持在40?60°C，进行脱苦处理10?20min，真空抽滤，得澄清的决明子提取液；
[0011](4)混合饮料的调配与脱气称量步骤(I)制备的梨汁、步骤(2)制备的仙人掌汁、步骤(3)制备的决明子提取液，按比例加入水、糖、柠檬酸、食盐，混匀，加热至65?70°C，在90.7?93.3KPa真空度下脱气，灌装；
[0012](5)杀菌、冷却将步骤(4)得到的灌装后的混合饮料采用杀菌公式为:15-30-15/100 Cmin进彳丁杀囷，杀囷后快速冷却至O?4 C，即成成品。
[0013]上述的对切分后梨进行的护色处理，其是将切分的梨送入到85?100°C的热水中漂烫1.5?5min然后用浓度为0.2%的柠檬酸与0.3 %的异抗血酸钠混合溶液按料液重量比1:1?2的比例，浸泡10?3011^11。
[0014]上述的对梨汁液进行的澄清处理，其是在梨的汁液中加入其重量0.05?0.2%的果胶酶，控制温度为40?60 0C，对汁液中的果胶、果肉颗粒和细胞碎片进行酶解2?4h，灭酶后加入汁液重量0.5?2%的明胶搅拌均匀，静置澄清处理5?15min。
[0015]上述的酶解仙人掌浆液的复合酶制剂是由果胶酶、纤维素酶、酸性蛋白酶和α-淀粉酶组成，其重量比为:果胶酶:纤维素酶:酸性蛋白酶:α-淀粉酶=1: 1: 1:2。
[0016]上述对决明子丁的护色处理，是将决明子丁置于浓度为0.01%的葡萄糖酸锌溶液中，在80?90°C温度条件下，保持10?20min。
[0017]本发明的有益效果为:本发明的饮料是利用仙人掌汁、梨汁和决明子提取液，再辅以辅料混合制成，其充分综合了仙人掌、梨和决明子营养成分，并达到保健的目的。在该饮料的制备过程中，其决明子提取液进行了脱苦处理，并采用了组合掩蔽法，利用风味浓厚的梨汁，既改善了仙人掌与决明子的不愉快味道，又实现了营养成分的互补。本发明的饮料酸甜适口，营养丰富;其制备方法工序合理，制作简单，生产周期短，适合工业化生产。
【具体实施方式】
[0018]下面结合实施例对本发明做进一步说明。
[0019]实施例1
[0020]—种仙人掌梨决明子饮料，该饮料的组分及各组分的重量百分比分别为:决明子提取液15 %、梨汁10%,仙人掌汁5 %、糖8 %、柠檬酸0.01%,食盐0.15 %，水61.84 %。
[0021]其制作方法，包括下列步骤:
[0022](I)梨汁的制备选取成熟无腐烂的新鲜梨，流动水冲洗至表面无污物，用不锈钢刀沿缝合线纵切对半，用刀挖净果心、果柄，切分后送入到85°C的热水中漂烫5min然后用浓度为0.2 %的柠檬酸与0.3 %的异抗血酸钠混合溶液按料液重量比1:1的比例，浸泡20min，捞出榨汁，榨汁后用分离方法去除梨汁中较大的果肉颗粒。梨汁的澄清工艺十分重要，处理不当，很容易出现浑浊和沉淀。其是在梨的汁液中加入其重量0.05%的果胶酶，控制温度为60°C，对汁液中的果胶、果肉颗粒和细胞碎片进行酶解4h，同时还可以分解完全溶解在其中的半乳糖醛酸或低聚半乳糖醛酸。为使汁液进一步澄清，在灭酶后的汁液中加入其重量1%的明胶搅拌均匀，静置澄清处理lOmin，然后以硅藻土为助滤剂真空抽滤，得澄清的梨汁。
[0023](2)仙人掌汁的制备选取2年以上叶龄、生长良好、叶片鲜嫩、表面光滑、无霉变的仙人掌叶片，将其放入清水浸泡lOmin，洗掉表面污物，再将其送入到90°C的热水中漂烫lmin，再送入流水中冷却，用刀去皮切丁，放入打浆机中打浆，然后在浆液中加入其重量
0.1%的复合酶制剂，控制温度45°C，酶解2h，该复合酶制剂是由果胶酶、纤维素酶、酸性蛋白酶和α-淀粉酶按重量比1:1:1:2的比配制而成;灭酶，将灭酶后的浆液用180目筛网过滤，得到仙人掌汁。
[0024](3)决明子提取液的制备选取新鲜成熟的决明子，用流水清洗干净，经切分去籽后碎解成小丁，将瓜丁置于浓度为0.01%的葡萄糖酸锌溶液中，在90°C温度条件下，保持1min进行护色处理;将护色后的决明子丁送入打浆机中打浆。由于决明子中的有效成分决明子素、决明子蛋白等多呈苦味，可采用环糊精的包埋作用来掩盖其口味，达到保留有效成分和改善口感的双重作用。因此，在制备的决明子浆液中加入其重量1%的环糊精充分搅拌，温度保持在60°C，进行脱苦处理lOmin，再经硅藻土为助滤剂真空抽滤，得澄清的决明子提取液。
[0025](4)混合饮料的调配与脱气称量决明子提取液15kg、梨汁10kg、仙人掌汁5kg，加入糖8kg、梓檬酸0.0lkg、食盐0.15kg和净化水61.84kg，复配成混合饮料10kg，加热至65°C，在90.7KPa真空度下进行脱气，然后按每瓶200ml进行灌装，封口；
[0026](5)杀菌、冷却高压杀菌对制品风味和营养都将带来不少损失，所以对灌装后的混合饮料采用常压杀菌，其杀菌方式为:15-30-15/100°Cmin进行杀菌;杀菌后，快速冷却至3°C，即成成品。
[0027]实施例2
[0028]—种仙人掌梨决明子饮料，该饮料的组分及各组分的重量百分比分别为:决明子提取液20 %、梨汁20 %、仙人掌汁I %、糖1 %、柠檬酸0.02%,食盐0.3%,水48.68 %。
[0029]其制作方法，包括下列步骤:
[0030](I)梨汁的制备选取成熟无腐烂的新鲜梨，冲洗干净，用不锈钢刀沿缝合线纵切对半，用刀挖净果心、果柄，切分后送入到100 0C的热水中漂烫2.5min，然后用浓度为0.2 %的柠檬酸与0.3 %的异抗血酸钠混合溶液按料液重量比I: 2的比例，浸泡1min，捞出榨汁，用分离方法去除梨汁中较大的果肉颗粒。梨汁的澄清工艺十分重要，处理不当，很容易出现浑浊和沉淀。其是在梨的汁液中加入其重量0.1%的果胶酶，控制温度为45°C，对汁液中的果胶、果肉颗粒和细胞碎片进行酶解3h，同时还可以分解完全溶解在其中的半乳糖醛酸或低聚半乳糖醛酸。为使汁液进一步澄清，在灭酶后的汁液中加入其重量2%的明胶搅拌均匀，静置澄清处理5min，然后以硅藻土为助滤剂真空抽滤，得澄清的梨汁。
[0031](2)仙人掌汁的制备选取2年以上叶龄、生长良好、叶片鲜嫩、表面光滑、无霉变的仙人掌叶片，将其放入清水浸泡15min，洗掉表面污物，再将其送入到100°C的热水中漂烫lmin，再送入流水中冷却，用刀去皮切丁，放入打浆机中打浆，然后在浆液中加入其重量
0.2%的复合酶制剂，控制温度50°C，酶解3h，该复合酶制剂是由果胶酶、纤维素酶、酸性蛋白酶和α-淀粉酶按重量比1:1:1:2的比配制而成;灭酶，将灭酶后的浆液用200目筛网过滤，得到仙人掌汁。
[0032](3)决明子提取液的制备选取新鲜成熟的决明子，用流水清洗干净，经切分去籽后碎解成小丁，将瓜丁置于浓度为0.01%的葡萄糖酸锌溶液中，在80°C温度条件下，保持20min进行护色处理;将护色后的决明子丁送入打浆机中打浆。由于决明子中的有效成分决明子素、决明子蛋白等多呈苦味，可采用环糊精的包埋作用来掩盖其口味，达到保留有效成分和改善口感的双重作用。因此，在制备的决明子浆液中加入其重量0.5%的β-环糊精充分搅拌，温度保持在50°C，进行脱苦处理20min，再经硅藻土为助滤剂真空抽滤，得澄清的决明子提取液。
[0033](4)混合饮料的调配与脱气称量决明子提取液20kg、梨汁20kg、仙人掌汁lkg，加入糖1kg、梓檬酸0.02kg、食盐0.3kg和净化水48.68kg，复配成混合饮料10kg，加热至70°C，在93.3KPa真空度下进行脱气，然后按每瓶250ml进行灌装，封口；
[0034](5)杀菌、冷却将灌装后的混合饮料采用常压杀菌，其杀菌方式为:15-30-15/100Cmin进彳丁杀囷；杀囷后，快速冷却至4 C，即成成品。
[0035]实施例3
[0036]—种仙人掌梨决明子饮料，该饮料的组分及各组分的重量百分比分别为:决明子提取液5 %、梨汁15%、仙人掌汁10%、糖5%、柠檬酸0.005 %、食盐0.05%，余者为水64.945%。
[0037]其制作方法，包括下列步骤:
[0038](I)梨汁的制备选取成熟无腐烂的新鲜梨，流动水冲洗至表面无污物，用不锈钢刀沿缝合线纵切对半，用刀挖净果心、果柄，切分后送入到95°C的热水中漂烫1.5min，然后用浓度为0.2 %的柠檬酸与0.3%的异抗血酸钠混合溶液按料液重量比1: 1.5的比例，浸泡15min，捞出榨汁，榨汁后用分离方法去除梨汁中较大的果肉颗粒。梨汁的澄清工艺十分重要，处理不当，很容易出现浑浊和沉淀。其是在梨的汁液中加入其重量0.2%的果胶酶，控制温度为50°C，对汁液中的果胶、果肉颗粒和细胞碎片进行酶解2h，同时还可以分解完全溶解在其中的半乳糖醛酸或低聚半乳糖醛酸。为使汁液进一步澄清，在灭酶后的汁液中加入其重量1.5%的明胶搅拌均匀，静置澄清处理lOmin，然后以硅藻土为助滤剂真空抽滤，得澄清的梨汁。
[0039](2)仙人掌汁的制备选取2年以上叶龄、生长良好、叶片鲜嫩、表面光滑、无霉变的仙人掌叶片，将其放入清水浸泡12min，洗掉表面污物，再将其送入到95°C的热水中漂烫
1.5min，再送入流水中冷却，用刀去皮切丁，放入打浆机中打浆，然后在浆液中加入其重量
0.05%的复合酶制剂，控制温度40°C，酶解5h，该复合酶制剂是由果胶酶、纤维素酶、酸性蛋白酶和α-淀粉酶按重量比1:1:1:2的比配制而成;灭酶，将灭酶后的浆液用190目筛网过滤，得到仙人掌汁。
[0040](3)决明子提取液的制备选取新鲜成熟的决明子，用流水清洗干净，经切分去籽后碎解成小丁，将瓜丁置于浓度为0.01%的葡萄糖酸锌溶液中，在85°C温度条件下，保持15min进行护色处理;将护色后的决明子丁送入打浆机中打浆。由于决明子中的有效成分决明子素、决明子蛋白等多呈苦味，可采用环糊精的包埋作用来掩盖其口味，达到保留有效成分和改善口感的双重作用。因此，在制备的决明子浆液中加入其重量1.5%的β-环糊精充分搅拌，温度保持在40°C，进行脱苦处理15min，再经硅藻土为助滤剂真空抽滤，得澄清的决明子提取液。
[0041](4)混合饮料的调配与脱气称量决明子提取液5kg、梨汁15kg、仙人掌汁10kg，加入糖5kg、梓檬酸0.005kg、食盐0.05kg和净化水64.945kg，复配成混合饮料10kg，加热至680C，在91KPa真空度下进行脱气，然后按每瓶200ml进行灌装，封口 ；
[0042](5)杀菌、冷却高压杀菌对制品风味和营养都将带来不少损失，所以对灌装后的混合饮料采用常压杀菌，其杀菌方式为:15-30-15/100°Cmin进行杀菌;杀菌后，快速冷却至O°C，即成成品。
[0043]实施例4
[0044]一种仙人掌梨决明子饮料，该饮料的组分及各组分的重量百分比分别为:决明子提取液10%、梨汁5%、仙人掌汁8%、糖15%、柠檬酸0.015%、食盐0.05%，水61.935%。
[0045]其制作方法，包括下列步骤:
[0046](I)梨汁的制备选取成熟无腐烂的新鲜梨，冲洗干净，用不锈钢刀沿缝合线纵切对半，用刀挖净果心、果柄，切分后送入到90°C的热水中漂烫3min，然后用浓度为0.2%的柠檬酸与0.3 %的异抗血酸钠混合溶液按料液重量比1:1的比例，浸泡30min，捞出榨汁，用分离方法去除梨汁中较大的果肉颗粒。梨汁的澄清工艺十分重要，处理不当，很容易出现浑浊和沉淀。其是在梨的汁液中加入其重量0.15%的果胶酶，控制温度为40°C，对汁液中的果胶、果肉颗粒和细胞碎片进行酶解2.5h，同时还可以分解完全溶解在其中的半乳糖醛酸或低聚半乳糖醛酸。为使汁液进一步澄清，在灭酶后的汁液中加入其重量0.5 %的明胶搅拌均匀，静置澄清处理15min，然后以硅藻土为助滤剂真空抽滤，得澄清的梨汁。
[0047](2)仙人掌汁的制备选取2年以上叶龄、生长良好、叶片鲜嫩、表面光滑、无霉变的仙人掌叶片，将其放入清水浸泡lOmin，洗掉表面污物，再将其送入到85°C的热水中漂烫2min，再送入流水中冷却，用刀去皮切丁，放入打浆机中打浆，然后在浆液中加入其重量
0.3%的复合酶制剂，控制温度30°C，酶解2h，该复合酶制剂是由果胶酶、纤维素酶、酸性蛋白酶和α-淀粉酶按重量比1:1:1:2的比配制而成;灭酶，将灭酶后的浆液用180目筛网过滤，得到仙人掌汁。
[0048](3)决明子提取液的制备选取新鲜成熟的决明子，用流水清洗干净，经切分去籽后碎解成小丁，将瓜丁置于浓度为0.01%的葡萄糖酸锌溶液中，在90°C温度条件下，保持1min进行护色处理;将护色后的决明子丁送入打浆机中打浆。由于决明子中的有效成分决明子素、决明子蛋白等多呈苦味，可采用环糊精的包埋作用来掩盖其口味，达到保留有效成分和改善口感的双重作用。因此，在制备的决明子浆液中加入其重量2%的β-环糊精充分搅拌，温度保持在45°C，进行脱苦处理lOmin，再经硅藻土为助滤剂真空抽滤，得澄清的决明子提取液。
[0049](4)混合饮料的调配与脱气称量决明子提取液10kg、梨汁5kg、仙人掌汁8kg，加入糖15kg、梓檬酸0.015kg、食盐0.05kg和净化水61.935kg，复配成混合饮料100kg，加热至650C，在92KPa真空度下进行脱气，然后按每瓶250ml进行灌装，封口 ；
[0050](5)杀菌、冷却将灌装后的混合饮料采用常压杀菌，其杀菌方式为:15-30-15/100Cmin进彳丁杀囷；杀囷后，快速冷却至O C，即成成品。
[0051]本发明的饮料是利用仙人掌汁、梨汁和决明子提取液，再辅以辅料混合制成，其充分综合了仙人掌、梨和决明子营养成分，并达到保健的目的。在该饮料的制备过程中采用组合掩蔽法，利用风味浓厚的梨汁，既改善了味道，又实现了营养成分的互补。本发明的饮料酸甜适口，营养丰富;其制备方法工序合理，制作简单，生产周期短，适合工业化生产。
【主权项】
1.一种仙人掌梨决明子饮料，其特征在于:该饮料是由决明子提取液、梨汁、仙人掌汁、糖、柠檬酸、食盐和水组成，其各组分的重量百分比分别为:决明子提取液5?20%、梨汁5?20%、仙人掌汁I?10%、糖5?15%、柠檬酸0.005?0.02%、食盐0.05?0.5%，余者为水，其组分的重量百分比之和为100%。2.—种仙人掌梨决明子饮料，其特征在于:该饮料是由决明子提取液、梨汁、仙人掌汁、糖、柠檬酸、食盐和水组成，其各组分的重量百分比分别为:决明子提取液15%、梨汁10%、仙人掌汁5%、糖8%、柠檬酸0.01%、食盐0.15%和水61.84%。3.根据权利要求1或2所述的一种仙人掌梨决明子饮料的制作方法，其特征在于:包括下列步骤 (1)梨汁的制备选取新鲜的梨洗净，切分后去除果心、果柄，经护色处理，榨汁，分离去除汁液中较大的果肉颗粒，然后对梨汁液进行澄清处理，真空抽滤，得澄清的梨汁； (2)仙人掌汁的制备选取叶片鲜嫩、表面光滑、无霉变的仙人掌叶片，将其放入清水浸泡10?15min，洗净，将其送入到85°C以上的热水中漂烫I?2min，再放入流水中冷却，去皮切丁，打浆，然后在浆液中加入其重量0.05?0.3%的复合酶制剂，控制温度30?50°C，酶解2?5h，灭酶;将灭酶后的浆液用180?200目筛网过滤，得仙人掌汁； (3)决明子提取液制备选取新鲜成熟的决明子，将其用水洗净，经切分去籽后碎解成小丁，将该决明子丁经护色处理，打浆，然后在决明子浆液中加入其重量0.5?2%的β-环糊精充分搅拌，温度保持在40?60°C，进行脱苦处理10?20min，真空抽滤，得澄清的决明子提取液； (4)混合饮料的调配与脱气称量步骤(I)制备的梨汁、步骤(2)制备的仙人掌汁、步骤(3)制备的决明子提取液，按比例加入水、糖、柠檬酸、食盐，混匀，加热至65?700C，在90.7?93.3KPa真空度下脱气，灌装； (5)杀菌、冷却将步骤(4)得到的灌装后的混合饮料采用杀菌公式为:15-30-15/100°Cmin进彳丁杀囷，杀囷后快速冷却至O?4 C，即成成品。4.根据权利要求3所述的一种仙人掌梨决明子饮料的制作方法，其特征在于:所述的对切分后梨进行的护色处理，其是将切分的梨送入到85?100°C的热水中漂烫1.5?5min，然后用浓度为0.2%的柠檬酸与0.3 %的异抗血酸钠混合溶液按料液重量比1:1?2的比例，浸泡10?30min。5.根据权利要求3所述的一种仙人掌梨决明子饮料的制作方法，其特征在于:所述的对梨汁液进行的澄清处理，其是在梨的汁液中加入其重量0.05?0.2%的果胶酶，控制温度为40?60 °C，对汁液中的果胶、果肉颗粒和细胞碎片进行酶解2?4h，灭酶后加入汁液重量0.5?2 %的明胶搅拌均匀，静置澄清处理5?15min。6.根据权利要求3所述的一种仙人掌梨决明子饮料的制作方法，其特征在于:所述的酶解仙人掌浆液的复合酶制剂是由果胶酶、纤维素酶、酸性蛋白酶和α-淀粉酶组成，其重量比为:果胶酶:纤维素酶:酸性蛋白酶:α-淀粉酶=1: 1: 1:2。7.根据权利要求3所述的一种仙人掌梨决明子饮料的制作方法，其特征在于:所述对决明子丁的护色处理，是将决明子丁置于浓度为0.01%的葡萄糖酸锌溶液中，在80?900C温度条件下，保持10?20min。
【文档编号】A23L2/02GK106071496SQ201610508935
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月29日
【发明人】董志华
【申请人】佛山泓乾生物科技有限公司