专利名称：一种葛根仙人掌保健饮料及其制备方法
技术领域：
一种葛根仙人掌保健饮料及其制备方法，属饮料生产技术领域。
背景技术：
葛根的药用价值，在我国现存最早的药学专著《神农本草经》 中就有详细的记载，被视为历代医家的常用药之一，葛根中含有丰富的氨基酸、 矿质元素和微量元素钴、锌等，对维持机体酸碱平衡、预防高血压作用明显。 钴、锌可促进人体内胰岛素的释放，使糖尿病患者胰岛素分泌正常，对降血糖 浓度有意想不到的疗效。同时葛根中含有黄酮类物质，具有明显的降血糖功能 和抗氧化功能，能有效的增强VC、 VE的作用，可以增加脑及冠状动脉的血流量， 改善高血压血管张力，抑制血小板聚集，防止心绞痛和心肌梗塞等作用。
食用仙人掌具有降血糖、降血脂、降血压功效，能够起到活血、化淤、清 热、解毒、消炎、生肌、明目、美容的作用。
现有饮料品种繁多，均具有一定的营养价值，但未见采用木糖醇、葛根和 仙人掌提取汁综合生产饮料的公开报道。
发明内容
本发明的目的是要提供一种口感香纯、营养丰富，并具有较好 保健作用的葛根仙人掌饮料。
为达到上述目的，本发明的实施方案为采用含有丰富的氨基酸、矿质元 素和微量元素钴、锌等元素的葛根汁与补降血糖、降血脂、降血压功效的仙人 掌汁为主要原料制成。该饮料由葛根汁10 18%，仙人掌提取汁10 15%，木糖
醇5 9%，柠檬酸0. 05 0. 5%，品质改良剂0.05 0.5%，其余为水经加工而成。
本发明的工艺流程如下
原料一清理一破碎一提汁一调配一均质一杀菌一灌装一检验一成品
具体实施例1:
葛根汁提取方法为选择成熟的葛根，清洗后，破碎处理，然后搾汁，经 过粗滤后均质杀菌。
选用新鲜的食用仙人掌掌片，削去表面的刺，洗净后破碎，用螺旋榨汁机 榨取汁液，将汁液用多层纱布过滤，去除纤维等固体成分及杂质，然后再用高 速果汁均质机均质。最后灭菌冷却即得仙人掌汁。
按15%的葛根汁，10%的仙人掌汁，6%的木糖醇、0.2%的品质改良剂(多聚磷酸钠、维生素C)、 0.02%的柠檬酸，其余为水进行调配，调配后在25MPa下进 行均质处理，然后在135"C温度下灭菌5秒钟，随后在0.2MPa负压下封灌，最 后按国家标准进行检验，装箱后即为成品。具体实施例2:葛根汁和仙人掌汁提取方法同实施例1，不同之处是按10%的葛根汁，15% 的仙人掌汁，10%的木糖醇、0.3%的品质改良剂(多聚磷酸钠、维生素C)、 0.03% 的柠檬酸，其余为水进行调配。本发明具有以下有益效果1、 本发明的原料都为纯天然植物，含有人体所需的全面营养物质和微量元 素，尤其提供了糖尿病人较小缺少的钴、锌等元素及食物纤维；2、 食品中的葛根汁具有降糖作用，仙人掌汁中含有可溶性糖很低，对降血 糖、降血脂、降血压功效显著；两者结合，提高了其有效的生物成分的生物活 性，开发出的产品具有更强的降糖功效。3、 选用无糖的木糖醇代替庶糖，饮用后不仅具有防龋齿、改善糖尿病患者 病情、消除血酮症、改善肝功能等特殊的生理功能，而且其制成的饮料不易发 酵，延长了饮料的保质期。4、 本饮料口味芳香、独特，营养丰富，具有改善脑循环和胃肠功能，提高 记忆力，增强机体免疫力的作用。
权利要求
1、一种葛根仙人掌保健饮料及其制备方法，其特征在于该饮料葛根提取汁、仙人掌提取汁、木糖醇、品质改良剂、柠檬酸及纯净水制成。
2、 按照权利要求1所述的一种葛根仙人掌保健饮料及其制备方法，其特征在于 该饮料各组成成份的比例为葛根提取汁10 1挑；仙人掌提取汁10 15%;木 糖醇5 9%;拧檬酸0. 05 0. 5°/。；品质改良剂0.05 0. 5%;其余为水。
全文摘要
一种葛根仙人掌保健饮料及其制备方法。其特征在于由仙人掌汁、葛根汁、木糖醇为主要原料制作而成的一种饮料。其加工方法是按配比取仙人掌、葛根榨出原汁，再取一定的纯净水和木糖醇调和，最后用柠檬酸将均液调成pH值为3.7，均质后脱气处理，杀菌灌装。产品色泽青绿，没有任何色素成分，由于加入葛根汁，所以饮料特别清香、口感好，因仙人掌和葛根中都含有中药成份，长期饮用能够降血压、降血脂、降血糖、具有抗癌、抗衰老、抗辐射的功效，可以增强人体免疫力，起到清热解毒、消炎解暑、开胃健脾的、清咽润肺等作用。
文档编号A23L2/38GK101642277SQ20091018127
公开日2010年2月10日 申请日期2009年7月21日 优先权日2009年7月21日
发明者彭常安 申请人:彭常安