专利名称：一种虫草酸奶的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种虫草酸奶的制备方法。
背景技术：
虫草是名贵的强壮滋补中药，虫草素作为一种新型的广谱抗菌素，以其特有的抗 菌抗病毒活性，已引起全球科技发达国家的高度重视。它能抑制病毒的RNA合成；对枯草杆 菌和鸟结核杆菌均有抑制作用；对HIV-I型病毒也有杀伤作用；尤其对多种实体恶性肿瘤 有很强的抑制作用。当前，市场上的虫草制品很多，主要是应用于医疗和临床。同时，虫草胶囊由于价 格昂贵，难以在市场上全面推广。本发明在在酸奶的发酵过程中添加一定比例的虫草液，有 效保持酸奶的口感，提高抵抗能力和免疫力。
发明内容
本发明克服现在技术中的不足，通过在酸奶发酵过程中注入一定比例的虫草液， 在提高酸奶的营养价值的基础上，市场价格基本不受影响，便于推广，能够有效提高身体的 免疫能力，提高全民素质。本发明的酸奶生产过程，与其他酸奶的生产过程基本一样。与传统的酸奶生产相 比较，具有以下特点酸奶在发酵过程中，当PH值达到5. 8 6. 4之间，发酵温度为38_42°C之间时，注 入质量比例为0. 5-1%的含量为0. 05-0. 2g/L的虫草液。本发明保持了传统酸奶的风味，同时还具有强身健体，提高免疫能力的作用，适用 于身体虚弱，抵抗力弱的人群。
具体实施例方式实施例1PH值达到5. 8 6. 4之间，发酵温度为38_42°C之间时，注入质量比例为0. 5-1% 的含量为0. 05-0. 2g/L的虫草液。实施例2PH值达到6. 1，发酵温度为40°C时，注入质量比例为0.8%的含量为0. 15g/L的虫 草液。
权利要求
一种虫草酸奶的制备方法，其特征在于，在酸奶发酵过程中，注入0.5 1％的虫草液。
2.根据权利要求1所述的一种虫草酸奶的制备方法，其特征在于，注入虫草液的温度 为 38-42 0C ο
3.根据权利要求1所述的一种虫草酸奶的制备方法，其特征在于，虫草液内的虫草素 含量为 0. 05-0. 2g/L。
4.根据权利要求1所述的一种虫草酸奶的制备方法，其特征在于，虫草液的比例为 0. 8%。
5.根据权利要求3所述的一种虫草酸奶的制备方法，其特征在于，虫草液内的虫草素 含量为0. 15g/L。
6.根据权利要求1所述的一种虫草酸奶的制备方法，其特征在于，鲜奶发酵时，注入虫 草液的PH值为5. 8 6. 4之间。
7.根据权利要求6所述的一种虫草酸奶的制备方法，其特征在于，鲜奶发酵时，注入虫 草液的PH值为6.1。全文摘要
一种虫草酸奶的制备方法，以鲜奶为主要原料，在酸奶的发酵过程中，添加一定比较的虫草液，经过加工而成。该产品保持了传统酸奶的风味，同时还具有强身健体，提高免疫能力的作用，适用于身体虚弱，抵抗力弱的人群。
文档编号A23L1/30GK101953397SQ20091018122
公开日2011年1月26日 申请日期2009年7月20日 优先权日2009年7月20日
发明者景福民 申请人:景福民