专利名称：一种茶香保健酱油的制作方法
技术领域：
本发明属于调料品技术领域，确切地说是一种茶香保健酱油。
背景技术：
我国人民在数千年前就已经掌握酿制酱油的工艺。酱油含有丰富的营养成分，包 括十几种氨基酸，乳酸，玻珀破，柠檬酸，维生素B1、B2以及丰富的矿物质与微量元素。因此 它除了具有调味的作用，还具有防癌，抗氧化作用。几千年前，我们的祖先发明了酿酒，酒有 通血脉、散湿气、行药势、杀百邪、理肠胃、御风寒、止腰膝痛等作用。目前，酱油和酒品种繁 多，惟独没有出现把二者营养成分和功效结合在一起的产品。
发明内容
本发明的目的在于提供一种可一次投放，将酱油和酒的营养及功能合二为一，使 用方便，具有滋补肝肾、益精明目、延缓衰老、增强免疫力、滋阴补血、延缓衰老、安神养心、 润肠通便之功效的茶香保健酱油。本发明所采用的技术方案是这样的一种茶香保健酱油，其特征在于它包括茶叶、桑椹、枸杞叶、大枣、紫苏、小茴香、 桂皮、木瓜、花椒、大料、生姜、酱油、酒。一种茶香保健酱油，其特征在于各组成成分及含量以重量份数计是茶叶10-20 份、桑椹10-20份、枸杞叶6-18份、大枣5-10份、紫苏5-12份、小茴香1-3份、桂皮0. 5-3 份、木瓜10-20份、花椒1-3份、大料0. 5-3份、生姜10-20份、酱油50-70份、酒10-30份。—种茶香保健酱油，其特征在于各组成成分及含量以重量份数计是茶叶15份、 桑椹15份、枸杞叶12份、大枣7份、紫苏8份、小茴香2份、桂皮1. 75份、木瓜15份、花椒 2份、大料1. 75份、生姜15份、酱油60份、酒20份。一种茶香保健酱油，所述的酒可选用白酒、黄酒中的一种或两种。一种茶香保健酱油，所述的酒最好是高粱酒。一种茶香保健酱油的制备方法，其步骤是1、称取原料按配方称取原料，将茶叶、桑椹、枸杞叶、大枣、紫苏、小茴香、桂皮、木 瓜、花椒、大料和生姜放入容器中；2、热浸按配方取酒倒入容器中，在40 50°C温度条件下进行隔水加热，静置2-3 周，重复加热一次，再静置2-3周，再重复加热一次；3、过滤用板框式压滤机进行过滤；4、混合加入酱油，均勻混合；5、灭菌，灌装。本发明有益效果是配方合理，营养丰富，香气独特，味道鲜美，可解腥、去膻、助 鲜，是适合各种方法制作菜肴的上好调味品，具有滋补肝肾、益精明目、延缓衰老、增强免疫 力、滋阴补血、延缓衰老、安神养心、润肠通便之功效。
具体实施例方式实施例一茶叶10份、桑椹20份、枸杞叶6份、大枣10份、紫苏5份、小茴香3份、桂皮0. 5 份、木瓜20份、花椒1份、大料3份、生姜10份、酱油70份、高粱酒10份。一种茶香保健酱油的制备方法，其步骤是1、称取原料按配方称取原料，将茶叶、桑椹、枸杞叶、大枣、紫苏、小茴香、桂皮、木 瓜、花椒、大料和生姜放入容器中；2、热浸按配方取酒倒入容器中，在40°C温度条件下进行隔水加热，静置3周，重 复加热一次，再静置2周，再重复加热一次，静置3周；3、过滤用板框式压滤机进行过滤；4、混合加入酱油，均勻混合；5、灭菌，灌装。实施例二茶叶20份、桑椹10份、枸杞叶18份、大枣5份、紫苏12份、小茴香1份、桂皮3份、 木瓜10份、花椒3份、大料0. 5份、生姜20份、酱油50份、黄酒30份。—种茶香保健酱油的制备方法，其步骤是1、称取原料按配方称取原料，将茶叶、桑椹、枸杞叶、大枣、紫苏、小茴香、桂皮、木 瓜、花椒、大料和生姜放入容器中；2、热浸按配方取酒倒入容器中，在45°C温度条件下进行隔水加热，静置2周，重 复加热一次，再静置2周，再重复加热一次，静置2周；3、过滤用板框式压滤机进行过滤；4、混合加入酱油，均勻混合；5、灭菌，灌装。实施例三茶叶15份、桑椹15份、枸杞叶12份、大枣7份、紫苏8份、小茴香2份、桂皮1. 75 份、木瓜15份、花椒2份、大料1. 75份、生姜15份、酱油60份、白酒10份、黄酒10份。一种茶香保健酱油的制备方法，其步骤是1、称取原料按配方称取原料，将茶叶、桑椹、枸杞叶、大枣、紫苏、小茴香、桂皮、木 瓜、花椒、大料和生姜放入容器中；2、热浸按配方取酒倒入容器中，在45°C温度条件下进行隔水加热，静置3周，重 复加热一次，再静置3周，再重复加热一次，静置3周；3、过滤用板框式压滤机进行过滤；4、混合加入酱油，均勻混合；5、灭菌，灌装。
权利要求
一种茶香保健酱油，其特征在于它包括茶叶、桑椹、枸杞叶、大枣、紫苏、小茴香、桂皮、木瓜、花椒、大料、生姜、酱油、酒。
2.根据权利要求1所述的一种茶香保健酱油，其特征在于各组成成分及含量以重量份 数计是茶叶10-20份、桑椹10-20份、枸杞叶6-18份、大枣5_10份、紫苏5_12份、小茴香 1-3份、桂皮0. 5-3份、木瓜10-20份、花椒1-3份、大料0. 5-3份、生姜10-20份、酱油50-70 份、酒10-30份。
3.根据权利要求1或2所述的一种茶香保健酱油，其特征在于，所述的酒可选用白酒、 黄酒中的一种或两种。
4.根据权利要求3所述的一种茶香保健酱油，其特征在于，所述的酒最好是高粱酒。
全文摘要
本发明公开了一种茶香保健酱油，原料包括茶叶、桑椹、枸杞叶、大枣、紫苏、小茴香、桂皮、木瓜、花椒、大料、生姜、酒、酱油，经称取原料、热浸、过滤、混合、灭菌、灌装所得。本发明将酱油和酒的功能合二为一，它解决了人们使用酱油和料酒时分次投放的麻烦，使用起来十分方便，同时由于其他配料的加入，明显改善了传统酱油的口味，增强了保健功能，具有滋补肝肾、益精明目、延缓衰老、增强免疫力、滋阴补血、延缓衰老、安神养心、润肠通便之功效。
文档编号A23L1/238GK101953457SQ20091018122
公开日2011年1月26日 申请日期2009年7月20日 优先权日2009年7月20日
发明者樊宪涛 申请人:樊宪涛