专利名称：葛根功能型生物饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及饮料制作技术领域，特别涉及一种葛根功能型生物饮料。
背景技术：
目前市面常见的饮料大多为碳酸饮料，这些饮料只能润喉、解渴，营养价值低，无治疗疾病效果。而且多数含色素和添加剂，不符合“绿色食品”要求，对身体健康有不利影响。随着人们收入水平和生活质量的提高，人们对于健康给予了特别的关注。如何提高生命质量，消除亚健康状态，成为世界发达国家和国内发达地区人们竞相追求的目标。因此一些人开始研制发明功能型饮料，如专利申请号为94103385所公开的“一种天然果汁功能型饮料”，它由红景天提取液、黑豆果浓缩汁、白砂糖、水配制而成。这种饮料除具有润喉、解渴、营养的作用外，还具有一定的保健作用；如专利申请号为97116380所公开的“一种中药饮料的配方”，它以香菇、枸杞子、山楂、红枣、糖等原料制成。这些原料都是一些对人体有保健功能的原料，而且不添加色素和添加剂，符合“绿色食品”要求，长期饮用无疑对人体有保健作用；又如专利申请号为98103017所公开的“一种蛋白功能型饮料的制备方法及其产品”，它将蛋白废液加工后与食用糖、甜味素、食用香精及防腐剂均匀混合而成。这种饮料能提高人体免疫功能，因此对人体也有一定保健作用。以上发明由于技术简单，加工粗糙，存在不少缺陷其一，中药的药理功能得不到有效发挥，既造成中药资源的浪费，又导致保健效果差；其二，针对性不强，只能泛泛地进行保健，不能有针对性的预防和治疗某些疾病；其三，不能有效去除饮料的中药味，难以被人们普遍接受。
发明内容
本发明的目的在于提供一种以中药葛根为主要原料，辅以其它中药发酵制成的具有生津止渴、降血压、降血糖、解除疲劳、提高免疫力功能，不含任何色素和化学添加剂，并有效去除中药味及苦味，适合各种年龄人饮用的葛根功能型生物饮料。
本发明的目的是通过如下技术方案实现的一种葛根功能型生物饮料，它以葛根为主要原料，辅以水萍草、瓜蒌根、鱼腥草、大蒜、芦笋，经粉碎、加水浸泡、萃取、浓缩、回收乙醇后，加入蜂蜜、麦芽、异表芽糖、蛋白糖、葡萄酒酵母菌种进行初发酵，然后加醋酸菌种进行醋酸发酵，再经过滤、沉淀、杀菌、β-糊状包埋、灌装而成。各成份的含量(重量)百分比为葛根58％-70％，水萍草4-11％，瓜蒌根4-11％、芦笋4-8％、大蒜2-7％、鱼腥草1-5％、蜂蜜2-10％、麦芽1-8％、蛋白糖1-10％、异麦芽糖1-5％、葡萄酒酵母菌种3-7％、醋酸菌种5-15％。
本发明所用药材原料与社会上常用的中药相同，它巧妙的利用中药药性，寒性、热性互相制约，药物君臣佐使、互相配伍，降血压、降血脂、降血糖，提高免疫力。据《本草纲木》记载，葛根，味甘、平、无毒，具有主治消渴、身大热、呕吐、诸痹及起阴气、解诸毒功能，久服轻身不老；水萍草，气味辛、寒、无毒，具有主治暴热身痒、下水气、胜酒、长须发、止消渴功能，久服轻身；瓜蒌根，气味苦、寒、无毒，具有治胸痹、润肺燥、降火、治咳嗽、涤痰结、利咽喉、止消渴、利大肠、消痛肿、清疮毒功能；鱼腥草，味辛、微寒、归肺经，具有清热解毒、消痛排脓、利尿通淋功能，能提高人体免疫力；芦笋和大蒜含有大量微量元素，可增强免疫功能；蜂蜜含低聚糖、蛋白质、矿物质、有机酸、酶、芳香物质和维生素等，营养价值很高，它也是一种补中、润燥药，性平、味甘，具有解毒、调和诸药功能；麦芽性平、味甘，具有开胃、健脾、消食功能，可防治食积和消化不良；异麦芽糖性平、味甘，具有开胃、健脾、增强胃肠蠕动、消食功能。
本发明突破了传统饮料的用料特点和制作方法，应用现代生物发酵技术，以名贵中药葛根为主要原料，辅以其它原料，通过生物发酵制成葛根功能型生物饮料，有效提高了中药的药理功能，便于人体直接吸收。本饮料具有生津止渴、降血压、降血脂、降血糖、解除疲劳、提高免疫力之功能，针对性强，效果显著。同时，由于对所用的原料进行了生物发酵、沉淀和β-糊状包埋的特殊处理，因而有效的解除了中药氧化造成的沉淀、苦味和中药味，易被人们接受。而且，该饮料不含色素和添加剂，对人体无负作用，是真正的纯天然绿色保健饮料。
具体实施例方式一种葛根功能型生物饮料，它以葛根为主要原料，辅以水萍草、鱼腥草、瓜蒌根、芦笋、大蒜，经粉碎、加水浸泡、萃取、浓缩、回收乙醇后，加入蜂蜜、麦芽、异麦芽糖、蛋白糖、葡萄酒酵母菌种进行初发酵，然后加上醋酸菌种进行醋酸发酵，最后经过滤、沉淀、杀菌、β-糊状包埋、灌装而成。各成份的含量(重量)百分比如下实例1(重量单位克)葛根66、水萍草4、瓜蒌根4、鱼腥2、蜂蜜2、麦芽3、异麦芽糖2、大蒜2、芦笋2、葡萄酒酵母菌种3、醋酸菌种5、蛋白糖5，灌装制成100克饮料。
实例2(重量单位克)葛根64、水萍草5、瓜蒌根4、鱼腥草3、蜂蜜2、麦芽2、异麦芽糖1、大蒜2、芦笋4、葡萄酒酵母菌种6、醋酸菌种5、蛋白糖2，灌装制成100克饮料。
实例3(重量单位克)葛根60、水萍草6、瓜蒌根4、鱼腥草3、蜂蜜4、麦芽2、异麦芽糖2、大蒜3、芦笋2、葡萄酒酵母菌种6、醋酸菌种5、蛋白糖3，灌装制成100克饮料。
权利要求
1.一种葛根功能型生物饮料，其特征在于它以葛根为主要原料，辅以水萍草、瓜蒌根、鱼腥草、大蒜、芦笋，经粉碎、加水浸泡、萃取、浓缩、回收乙醇后，加入蜂蜜、异麦芽糖、葡萄酒酵母菌种进行初发酵，然后加醋酸菌种进行醋酸发酵，最后经过滤、沉淀、杀菌、β-糊状包埋、灌装而成。
2.如权利要求1所述的葛根功能型生物饮料，其特征在于各成份的含量(重量)百分比为葛根58-70％、水萍草4-11％、瓜蒌根4-11％、芦笋4-8％、大蒜2-7％、鱼腥草1-5％、蜂蜜2-10％、麦芽1-8％、蛋白糖1-10％、异麦芽糖1-5％、葡萄酒酵母菌种3-7％、醋酸菌种5-15％。
全文摘要
一种葛根功能型生物饮料，它以葛根为主要原料，辅以水萍草、瓜萎根、鱼腥草、大蒜、芦笋，经粉碎、加水浸泡、萃取、浓缩、回收乙醇后，加入蜂蜜、麦芽、异麦芽糖、蛋白糖、葡萄酒酵母菌种进行初发酵，然后加醋酸菌种进行醋酸发酵，最后经过滤、沉淀、杀菌、β－糊状包埋、灌装而成。本饮料具有生津止渴、降血压、降血脂、降血糖、解除疲劳、提高免疫力功能，无中药味，易被人们接受，而且不含色素和添加剂，是真正的纯天然中药保健饮料。
文档编号A23L2/04GK1552255SQ03142609
公开日2004年12月8日 申请日期2003年6月7日 优先权日2003年6月7日
发明者韩全文 申请人:韩全文