一种补肾的人造米及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种补肾的人造米及其制备方法，其方法包括以下步骤：取以下原料，按下述重量份数配制：玛咖粉30千克、黑米粉60千克、韭菜汁30千克、枸杞子6千克、栗子粉8千克、山药粉12千克、变性淀粉15千克、蛋黄粉6千克、黑豆粉15千克、葡萄糖酸钙0.6千克、卵磷脂4千克、食盐1千克、胶之素6千克。该人造米具有壮阳补肾、对抗人体疲劳，提神养气的作用，是一种营养成分优于大米，可代替大米经常食用的产品。
【专利说明】
一种补肾的人造米及其制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及一种食品加工技术领域，尤其涉及一种补肾的人造米及其制备方法。
【背景技术】
[0002]人造米是指淀粉类原料添加各种营养强化物质，用人工方法造粒、糊化、干燥制成与天然大米相似之颗粒。人造米以1: 200?300的比例与大米混合，使混合后的米煮成的米饭的营养价值显著优于普通米饭。它是以杂粮生料、瓜果蔬菜类含水生料、米、魔芋粉为主要原料，经膨化、粉碎、搅拌、熟化制粒、烘干制成。人造米制作成本低，易加工制作，成品质量好，淀粉含量低，营养丰富，成品外形光滑美观，色彩多样化，成品粘结性能好，口感柔和，不易老化，既可直接食用，也可供人们按大米的特点加工食用。
[0003]玛咖是一种神奇的植物，玛咖中氨基酸、矿物质锌、牛磺酸等成份能明显对抗疲劳，因其独特的高原生长环境和特性，使其具备了增强人体耐力和精力的功效。玛咖中的氨基酸、牛磺酸、矿物质锌等成份能有效对抗人体疲劳，缓解精神状态，提神养气，帮助坚固免疫系统，提升机体抗病力，增强精力体力，精气神更足。
[0004]近年来，玛咖越来越受消费者欢迎，玛咖的深加工产品也越来越多。玛咖可添加各种食品食用，本发明的目的是制备一种以玛咖粉为主要原料的人造米，其具有壮阳补肾、对抗人体疲劳，提神养气的作用，是一种营养成分优于大米，可代替大米经常食用的产品。
【发明内容】
[0005]本发明的主要目的是提供一种补肾的人造米。
[0006]本发明的另一个目的是提供上述补肾的人造米的制备方法。
[0007]为达到上述目的，本发明采取以下技术方案:
[0008]—种补肾的人造米的制备方法，包括以下步骤:取以下原料，按下述重量份数配制:
[0009]玛咖粉20?30份、黑米粉50?60份、韭菜汁20?30份、枸杞子3?6份、栗子粉4?8份、山药粉8?12份、变性淀粉10?15份、蛋黄粉4?6份、黑豆粉10?15份、葡萄糖酸钙0.3?
0.6份、卵磷脂I?4份、食盐0.5?I份、胶之素2?6份。
[0010]第一步混合:①将配料比玛咖粉、黑米粉、韭菜汁、栗子粉、山药粉、变性淀粉、蛋黄粉和黑豆粉混匀，得混合粉，备用；
[0011 ]②将配料比枸杞子打碎，备用；
[0012]第二步调浆:将配料比韭菜汁和葡萄糖酸钙、卵磷脂、食盐、胶之素搅拌均匀，然后加入步骤一的混合粉和打碎的枸杞子混匀，得浆液；
[0013]第三步均质:将步骤二的浆液经过均质机进行均质，让各种原料混合更均匀；
[0014]第四步预糊化:将步骤三均质的浆液通过双螺杆挤压机进行预糊化；
[0015]第五步制粒:将步骤四的预糊化物料用辊筒式压面机将面团压成宽面带，然后送往带有米粒形状凹模的制粒机，在加压状态下把面带压成米粒；
[0016]第六步筛选:用分离机将步骤五的米粒分离筛选，筛掉粉状物；
[0017]第七步蒸煮:将步骤六筛选的米粒在输送带上用蒸汽处理3?5分钟，使米粒表面形成保护膜，并杀死害虫和微生物；
[0018]第八步烘干:将步骤七蒸煮的米粒用烘干机，在温度95°(:烘35?45分钟，控制米粒水分在13%左右；
[0019]第九步冷却:将步骤八烘干的米粒风冷或自然冷却；
[0020]第十步抛光:将步骤九冷却的米粒放入抛光机抛光，然后冷却至常温，包装。
[0021]本发明中步骤五所述制粒机的米粒凹模的长径为0.8厘米，短径为0.3厘米。
[0022]本发明中步骤九所述米粒的含水量是11%。
[0023]本发明具有以下有益效果:
[0024]I)本发明食用方法与天然的大米一样，而且更简单方便，既营养又能适应现代节奏的生活。
[0025]2)本发明有调节荷尔蒙、平衡荷尔蒙、调节内分泌系统作用。
[0026]3)本发明可对抗人体疲劳，提神养气，帮助坚固免疫系统。
[0027]4)本发明含有4种人体平衡必须氨基酸、含多种活力营养素、多种氨基酸、多种矿物质、多种维生素、多种次生代谢物质与多种生物活性成分，极具营养价值和药理价值。
[0028]5)本发明能增强人体耐力和精力。
【具体实施方式】
[0029]下面对本发明的【具体实施方式】作详细说明:
[0030]实施例1
[0031]—种补肾的人造米的制备方法，包括以下步骤:取以下原料，按下述重量份数配制:
[0032]玛咖粉30千克、黑米粉60千克、韭菜汁30千克、枸杞子6千克、栗子粉8千克、山药粉12千克、变性淀粉15千克、蛋黄粉6千克、黑豆粉15千克、葡萄糖酸钙0.6千克、卵磷脂4千克、食盐I千克、胶之素6千克；
[0033]第一步混合:①将配料比玛咖粉、黑米粉、韭菜汁、栗子粉、山药粉、变性淀粉、蛋黄粉和黑豆粉混匀，得混合粉，备用；
[0034]②将配料比枸杞子打碎，备用；
[0035]第二步调浆:将配料比韭菜汁和葡萄糖酸钙、卵磷脂、食盐、胶之素搅拌均匀，然后加入步骤一的混合粉和打碎的枸杞子混匀，得浆液；
[0036]第三步均质:将步骤二的浆液经过均质机进行均质，让各种原料混合更均匀；
[0037]第四步预糊化:将步骤三均质的浆液通过双螺杆挤压机进行预糊化；
[0038]第五步制粒:将步骤四的预糊化物料用辊筒式压面机将面团压成宽面带，然后送往带有米粒形状凹模的制粒机，在加压状态下把面带压成米粒；
[0039]第六步筛选:用分离机将步骤五的米粒分离筛选，筛掉粉状物；
[0040]第七步蒸煮:将步骤六筛选的米粒在输送带上用蒸汽处理5分钟，使米粒表面形成保护膜，并杀死害虫和微生物；
[0041 ]第八步烘干:将步骤七蒸煮的米粒用烘干机，在温度95°C烘45分钟，控制米粒水分在13%左右；
[0042]第九步冷却:将步骤八烘干的米粒风冷或自然冷却；
[0043]第十步抛光:将步骤九冷却的米粒放入抛光机抛光，然后冷却至常温，包装。
[0044]实施例2
[0045]—种补肾的人造米的制备方法，包括以下步骤:取以下原料，按下述重量份数配制:
[0046]玛咖粉20千克、黑米粉50?千克、韭菜汁20千克、枸杞子3千克、栗子粉4千克、山药粉8?千克、变性淀粉10千克、蛋黄粉4千克、黑豆粉10千克、葡萄糖酸钙0.3千克、卵磷脂I千克、食盐0.5千克、胶之素2千克；
[0047]第一步混合:①将配料比玛咖粉、黑米粉、韭菜汁、栗子粉、山药粉、变性淀粉、蛋黄粉和黑豆粉混匀，得混合粉，备用；
[0048]②将配料比枸杞子打碎，备用；
[0049]第二步调浆:将配料比韭菜汁和葡萄糖酸钙、卵磷脂、食盐、胶之素搅拌均匀，然后加入步骤一的混合粉和打碎的枸杞子混匀，得浆液；
[0050]第三步均质:将步骤二的浆液经过均质机进行均质，让各种原料混合更均匀；
[0051]第四步预糊化:将步骤三均质的浆液通过双螺杆挤压机进行预糊化；
[0052]第五步制粒:将步骤四的预糊化物料用辊筒式压面机将面团压成宽面带，然后送往带有米粒形状凹模的制粒机，在加压状态下把面带压成米粒；
[0053]第六步筛选:用分离机将步骤五的米粒分离筛选，筛掉粉状物；
[0054]第七步蒸煮:将步骤六筛选的米粒在输送带上用蒸汽处理3分钟，使米粒表面形成保护膜，并杀死害虫和微生物；
[0055]第八步烘干:将步骤七蒸煮的米粒用烘干机，在温度95°C烘40分钟，控制米粒水分在13%左右；
[0056]第九步冷却:将步骤八烘干的米粒风冷或自然冷却；
[0057]第十步抛光:将步骤九冷却的米粒放入抛光机抛光，然后冷却至常温，得补肾的人造米，进行包装。
【主权项】
1.一种补肾的人造米的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:取以下原料，按下述重量份数配制: 玛咖粉30千克、黑米粉60千克、韭菜汁30千克、枸杞子6千克、栗子粉8千克、山药粉12千克、变性淀粉15千克、蛋黄粉6千克、黑豆粉15千克、葡萄糖酸钙0.6千克、卵磷脂4千克、食盐I千克、胶之素6千克； 第一步混合:①将配料比玛咖粉、黑米粉、韭菜汁、栗子粉、山药粉、变性淀粉、蛋黄粉和黑豆粉混匀，得混合粉，备用； ②将配料比枸杞子打碎，备用； 第二步调浆:将配料比韭菜汁和葡萄糖酸钙、卵磷脂、食盐、胶之素搅拌均匀，然后加入步骤一的混合粉和打碎的枸杞子混匀，得浆液； 第三步均质:将步骤二的浆液经过均质机进行均质，让各种原料混合更均匀； 第四步预糊化:将步骤三均质的浆液通过双螺杆挤压机进行预糊化； 第五步制粒:将步骤四的预糊化物料用辊筒式压面机将面团压成宽面带，然后送往带有米粒形状凹模的制粒机，在加压状态下把面带压成米粒； 第六步筛选:用分离机将步骤五的米粒分离筛选，筛掉粉状物； 第七步蒸煮:将步骤六筛选的米粒在输送带上用蒸汽处理3?5分钟，使米粒表面形成保护膜，并杀死害虫和微生物； 第八步烘干:将步骤七蒸煮的米粒用烘干机，在温度95°C烘35?45分钟，控制米粒水分在13%左右； 第九步冷却:将步骤八烘干的米粒风冷或自然冷却； 第十步抛光:将步骤九冷却的米粒放入抛光机抛光，然后冷却至常温，包装。2.根据权利要求1所述一种补肾的人造米的制备方法，其特征在于，步骤五所述制粒机的米粒凹模的长径为0.8厘米，短径为0.3厘米。3.根据权利要求1所述一种补肾的人造米的制备方法，其特征在于，步骤九所述米粒的含水量是11 %。4.一种补肾的人造米，其特征在于:该补肾的人造米是根据权利要求1-3所述方法制备得到的。
【文档编号】A23L7/143GK106071839SQ201610520722
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月29日
【发明人】韦智涛
【申请人】韦智涛