一种鱿鱼精囊提取物的制造方法
【专利摘要】本发明涉及一种鱿鱼精囊提取物的制造方法，将鱿鱼精囊物料中加入Alcalase水解蛋白酶、风味蛋白酶，打开酶解罐搅拌机进行搅拌，打开加热蒸汽，加热物料，保温并搅拌水解；酶水解结束后物料经过滤，浓缩，再喷雾干燥为鱿鱼精囊提取物成品；按照重量比把鱿鱼精囊提取物、木糖加到不锈钢混合机里混合均匀，再转入不锈钢粉碎机里粉碎到80目，经检验合格、包装后即为鱿鱼精囊提取物产品。本发明的有益效果为：采用了水解蛋白酶加风味蛋白酶的酶解技术，使鱿鱼精囊的酶水解产物中小分子活性物含量得以提高，克服了鱿鱼精囊目前作为食物煮熟吃，大分子高蛋白消化吸收难、造成浪费等缺点。使资源丰富的鱿鱼精囊原料得到了高值化利用。
【专利说明】
一种鱿鱼精囊提取物的制造方法
技术领域
[0001]本发明属于海洋生物资源综合利用领域，主要是一种鱿鱼精囊提取物的制造方法。
【背景技术】
[0002]
【申请人】公司所在的象山县是全国海洋渔业捕捞大县，2009年上半年全县海洋捕捞产量44.78万吨，渔业产值46.25亿元，水产品总产量57.35万吨，。全县有水产冷冻及加工企业220家，水产品加工总产量15万吨，产值20.7亿元，实现利税1.7亿元，出口创汇2亿美元。中国水产城水产品平均年交易量30万吨，交易额15亿元，占整个宁波市水产加工收入的41%。已成为象山县的支柱产业之一。位于象山县的石浦港集渔业生产地、渔品集散地、渔货交易地于一体，也是水产品加工业比较集聚的区域。全镇共有水产品加工企业80余家，加工能力达100万吨，占全县加工能力的60%。
[0003]长期以来，水产品加工业都是一个劳动密集型、利润较薄，但又与人民群众生活密切相关的传统行业。在如今劳动力成本日益增加、海洋渔业资源日益减少的大环境下，对水产品加工企业的生存提出了新的挑战。据统计，在捕获的海洋水产品中，鱿鱼已经占40%以上，每年鱿鱼产品加工的剩余物鱿鱼精囊有数万吨之多，鱿鱼精囊的主要成分是蛋白质，据研究鱿鱼精囊蛋白质中精氨酸含量高达70%-80%，精氮酸作为人体代谢生物因子的载体，能诱导、刺激肾上腺素的生成，缓和降低血糖和减少脂肪酸的生成。使血糖过高的患者，得到有效调节，从而使血糖降至正常水平。精氨酸的重要代谢功能是促进伤口的愈合作用，它可促进胶原组织的合成，故能修复伤口。在伤口分泌液中可观察到精氨酸酶活性的升高，这也表明伤口附近的精氨酸需要量大增。精氨酸能促进伤口周围的微循环而促使伤口早日痊愈。精氨酸的免疫调节功能，可防止胸腺的退化(尤其是受伤后的退化)，补充精氨酸能增加胸腺的重量，促进胸腺中淋巴细胞的生长。补充精氨酸还能减少患肿瘤动物的体积，降低肿瘤的转移率，提高动物的活存时间与存活率。在免疫系统中，除淋巴细胞外，吞噬细胞的活力也与精氨酸有关。加入精氨酸后，可活化其酶系统，使之更能杀死肿瘤细胞或细菌等靶细胞。精氨酸也是人体精子蛋白的主要成份，有促进精子生成，提高精子运动能量的作用。据临床报道:给人体补充精氨酸食物后，发现精子数目大大增加，人的性功能增加、精力旺盛，体力得到恢复，疲劳现象减轻，对肝脏过多地积累的氨引起中毒，有解毒与减轻脂肪的作用，预防肝硬化的形成大有益处。另外精氨酸还是婴儿的必需氨基酸，可以促进婴儿生长。
[0004]现有鱿鱼精囊的利用就是作为食物煮熟吃，然而鱿鱼精囊是高蛋白食品，煮熟吃很难消化吸收，造成浪费。本发明采用生物酶水解的方法，将大分子的鱿鱼精囊蛋白切割成小分子的提取物，更有利于精囊蛋白的消化吸收，另外由于小分子的作用，食用者能明显感受到前述精氨酸的一些生物活性功能。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于克服现有技术存在的不足，而提供一种鱿鱼精囊提取物的制造方法。
[0006]本发明的目的是通过如下技术方案来完成的。这种鱿鱼精囊提取物的制造方法，该方法步骤如下:
[0007](I)、首先将经过清洗处理的鱿鱼精囊，用不锈钢磨浆机磨成浆，通过40目筛网，加到不锈钢酶解罐内，加入鱿鱼精囊重量1.5-1.8倍的自来水，打开酶解罐夹套加热蒸汽，95°(:保温加热半小时;关闭蒸汽，打开酶解罐搅拌机以每分钟30转进行搅拌，打开酶解罐夹套冷却水，将罐内物料温度降到45 °C ；在物料中加入鱿鱼精囊重量O A0A-0.5%的Alcalase水解蛋白酶、0.1 % -0.5 %的Flavourzyme风味蛋白酶，打开酶解罐搅拌机以每分钟30转进行搅拌，打开酶解罐加热蒸汽，加热物料至45°C_47°C，保温并搅拌水解6小时；
[0008](2)、酶水解结束后物料经板框压滤机压滤后再经过膜过滤机精细过滤，精细过滤后的物料用不锈钢真空浓缩机浓缩，通过控制真空浓缩机加热蒸汽阀门控制真空浓缩机内的物料温度为55-580C，浓缩至含固量25%-30 %，再用离心式喷雾干燥机喷雾干燥为鱿鱼精囊提取物成品；
[0009](3)、按照重量比把50%-80 %的鱿鱼精囊提取物、20%-50 %的木糖加到不锈钢混合机里混合均匀，再转入不锈钢粉碎机里粉碎到80目，经检验合格、包装后即为鱿鱼精囊提取物产品。
[0010]作为优选，在步骤(3)中按照重量比把50%的鱿鱼精囊提取物、50 %的木糖加到不锈钢混合机里混合均匀，再转入不锈钢粉碎机里粉碎到80目，经检验合格、包装后即为成人款就鱼精囊提取物广品。
[0011]作为优选，在步骤(3)中按照重量比把80%的鱿鱼精囊提取物、20%的乳糖加到不锈钢混合机里混合均匀，再转入不锈钢粉碎机里粉碎到80目，经检验合格、包装后即为儿童款就鱼精囊提取物广品。
[0012]本发明的有益效果为:采用了水解蛋白酶加风味蛋白酶的酶解技术，使鱿鱼精囊的酶水解产物中小分子活性物含量得以提高，克服了鱿鱼精囊目前作为食物煮熟吃，大分子高蛋白消化吸收难、造成浪费等缺点。使资源丰富的鱿鱼精囊原料得到了高值化利用。
【具体实施方式】
[0013]下面通过【具体实施方式】对本发明作进一步阐述，实施例将帮助更好地理解本发明，但本发明并不仅仅局限于下述实施例。
[0014]实施例1:本发明所述的鱿鱼精囊提取物制造方法步骤如下:
[0015](I)、首先将经过清洗处理的鱿鱼精囊，用不锈钢磨浆机磨成浆，通过40目筛网，加到不锈钢酶解罐内，加入鱿鱼精囊重量1.5倍的自来水，打开酶解罐夹套加热蒸汽，95°C保温加热半小时。关闭蒸汽，打开酶解罐搅拌机(每分钟30转)，打开酶解罐夹套冷却水，将罐内物料温度降到45 °C。在物料中加入鱿鱼精囊重量0.1 %的Al calase水解蛋白酶、0.1 %的Flavourzyme风味蛋白酶，上述蛋白酶都是诺维信(中国)投资有限公司生产的食品级蛋白酶。打开酶解罐搅拌机(每分钟30转)，打开酶解罐加热蒸汽，加热物料至45°C_47°C，保温并搅拌水解6小时。
[0016](2)、酶水解结束后物料经板框压滤机压滤后再经过膜过滤机精细过滤，精细过滤后的物料用不锈钢真空浓缩机浓缩，通过控制真空浓缩机加热蒸汽阀门控制真空浓缩机内的物料温度为55-58°C，浓缩至含固量25%-30 %，再用离心式喷雾干燥机喷雾干燥为鱿鱼精囊提取物成品。
[0017](3)、按照重量比把50%的鱿鱼精囊提取物、50%的木糖加到不锈钢混合机里混合均匀，再转入不锈钢粉碎机里粉碎到80目，经检验合格、包装后即为鱿鱼精囊提取物产品。
[0018]本实施例的产品适用于成年人。
[0019]实施例2:本发明所述的鱿鱼精囊提取物制造方法步骤如下:
[0020](I)、首先将经过清洗处理的鱿鱼精囊，用不锈钢磨浆机磨成浆，通过40目筛网，加到不锈钢酶解罐内，加入鱿鱼精囊重量1.5倍的自来水，打开酶解罐夹套加热蒸汽，95°C保温加热半小时。关闭蒸汽，打开酶解罐搅拌机(每分钟30转)，打开酶解罐夹套冷却水，将罐内物料温度降到45 °C。在物料中加入鱿鱼精囊重量0.1 %的Al calase水解蛋白酶、0.1 %的Flavourzyme风味蛋白酶，上述蛋白酶都是诺维信(中国)投资有限公司生产的食品级蛋白酶。打开酶解罐搅拌机(每分钟30转)，打开酶解罐加热蒸汽，加热物料至45°C_47°C，保温并搅拌水解6小时。
[0021](2)、酶水解结束后物料经板框压滤机压滤后再经过膜过滤机精细过滤，精细过滤后的物料用不锈钢真空浓缩机浓缩，通过控制真空浓缩机加热蒸汽阀门控制真空浓缩机内的物料温度为55-580C，浓缩至含固量25%-30 %，再用离心式喷雾干燥机喷雾干燥为鱿鱼精囊提取物成品。
[0022](3)、按照重量比把80%的鱿鱼精囊提取物、20%的乳糖加到不锈钢混合机里混合均匀，再转入不锈钢粉碎机里粉碎到80目，经检验合格、包装后即为鱿鱼精囊提取物产品。
[0023]本实施例的产品适用于儿童。
[0024]除上述实施例外，本发明还可以有其他实施方式。凡采用等同替换或等效变换形成的技术方案，均落在本发明要求的保护范围。
【主权项】
1.一种鱿鱼精囊提取物的制造方法，其特征在于:该方法步骤如下: (I )、首先将经过清洗处理的鱿鱼精囊，用不锈钢磨浆机磨成浆，通过40目筛网，加到不锈钢酶解罐内，加入鱿鱼精囊重量1.5-1.8倍的自来水，打开酶解罐夹套加热蒸汽，95°C保温加热半小时;关闭蒸汽，打开酶解罐搅拌机以每分钟30转进行搅拌，打开酶解罐夹套冷却水，将罐内物料温度降到45 0C ；在物料中加入鱿鱼精囊重量0.1%~0.5%的Al calase水解蛋白酶、0.1 %-0.5%的Flavourzyme风味蛋白酶，打开酶解罐搅拌机以每分钟30转进行搅拌，打开酶解罐加热蒸汽，加热物料至45°C_47°C，保温并搅拌水解6小时； (2)、酶水解结束后物料经板框压滤机压滤后再经过膜过滤机精细过滤，精细过滤后的物料用不锈钢真空浓缩机浓缩，通过控制真空浓缩机加热蒸汽阀门控制真空浓缩机内的物料温度为55-58°C，浓缩至含固量25%-30%，再用离心式喷雾干燥机喷雾干燥为鱿鱼精囊提取物成品； (3)、按照重量比把50%-80 %的鱿鱼精囊提取物、20 %-50 %的木糖加到不锈钢混合机里混合均匀，再转入不锈钢粉碎机里粉碎到80目，经检验合格、包装后即为鱿鱼精囊提取物τ?: 口广PR ο2.根据权利要求1所述的鱿鱼精囊提取物的制造方法，其特征在于:在步骤(3)中按照重量比把50%的鱿鱼精囊提取物、50%的木糖加到不锈钢混合机里混合均匀，再转入不锈钢粉碎机里粉碎到80目，经检验合格、包装后即为成人款鱿鱼精囊提取物产品。3.根据权利要求1所述的鱿鱼精囊提取物的制造方法，其特征在于:在步骤(3)中按照重量比把80%的鱿鱼精囊提取物、20%的乳糖加到不锈钢混合机里混合均匀，再转入不锈钢粉碎机里粉碎到80目，经检验合格、包装后即为儿童款鱿鱼精囊提取物产品。
【文档编号】A23L17/50GK106072083SQ201610505108
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月27日
【发明人】章元炳, 叶再镯, 叶晨, 叶再府
【申请人】宁波海博士特医食品科技有限公司