一种促消化酵素及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种促消化酵素及其制备方法，按重量份计，所用原料包括：西红柿15?19份、猕猴桃15?18份、香蕉10?12份、西芹15?20份、苋菜10?16份、竹笋10?15份、胡萝卜10?15份、苹果酸1?2份、黄酒1?2份。本发明通过原料科学搭配，经二次发酵后的酵素能够有效促进新陈代谢、调节生理机能，维护肠道菌群生理平衡，助消化，改善胃肠功能，去积食，防便秘同时具有显著的祛斑祛痘功效。在原料中添加苹果酸、黄酒成分，不仅可以丰富酵素的营养成分，而且可以有效抑制杂菌滋生，显著提高酵素液的保质期。
【专利说明】
一种促消化酵素及其制备方法
技术领域
[0001 ]本发明属于食品技术领域，具体涉及一种促消化酵素及其制备方法。
【背景技术】
[0002]黄酒对大肠杆菌有很强的抑制作用。
[0003]酵素产品分为酵素液、酵素粉、酵素片剂(胶囊)，其中液态酵素，能够最大程度的保留产品的活性成分和营养物质。粉状酵素得到的营养和功效成分只有液态酵素的1/5，而片剂酵素得到的营养和功效成分只有液态酵素的1/4。但是酵素液的制备和保存过程中易引起杂菌滋生，保质期短，一般不添加防腐剂的酵素液的保质期只有3-6个月。
[0004]因此，生产一种保质期长、保健功效突出的酵素液产品显得尤为重要。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种促消化酵素及其制备方法，本发明通过原料科学搭配，制得的酵素能够有效促进新陈代谢、调节生理机能，维护肠道菌群生理平衡，助消化，改善胃肠功能，去积食，防便秘同时具有显著的祛斑祛痘功效。在原料中添加苹果酸、黄酒成分，不仅可以丰富酵素的营养成分，而且可以有效抑制杂菌滋生，显著提高酵素液的保质期。
[0006]为实现上述目的，本发明采用如下技术方案:
一种促消化酵素，所述酵素的主要原料按重量份计包括:西红柿15-19份、猕猴桃15-18份、香蕉10-12份、西芹15-20份、苋菜10-16份、竹笋10-15份、胡萝卜10-15份、苹果酸1-2份、黄酒1-2份。
[0007]所述酵素的主要原料按重量份计包括:西红柿17份、猕猴桃17份、香蕉11份、西芹15份、苋菜10份、竹笋15份、胡萝卜15份、苹果酸I份、黄酒I份。
[0008]所述的促消化酵素的制备方法，包括以下步骤:
(I)将西红柿洗净、切碎，将猕猴桃和香蕉分别去皮，切碎，三者混合后进行打浆，得到果浆，加入果浆重量0.3?0.6%的米曲霉和枯草杆菌重量比1:1的混合菌群，搅拌均匀后于30-34 °C发酵10-15天，得发酵果浆；
(2 )将西芹、苋菜、竹笋、胡萝卜分别洗净、切碎，加入混合料总量的0.3?0.6%的乳酸菌，搅拌均匀后于32-36°C发酵8-10天，得发酵蔬菜浆；
(3)将发酵果浆和发酵蔬菜浆混合均匀，加入混合料总量的0.2?0.5%的复合发酵菌，搅拌均匀后于32-36°C发酵8-10天，过滤，得发酵液；
(4)将苹果酸、黄酒加入步骤(3)得到的发酵液，混合均匀，即得所述促消化酵素。
[0009]步骤(3)中所用复合发酵菌是将米曲霉、枯草杆菌、乳酸菌和酵母菌按重量比1:1:1:2混合制得。
[0010]本发明的显著优点:I)本发明通过原料科学搭配，制得的酵素能够有效促进新陈代谢、调节生理机能，维护肠道菌群生理平衡，助消化，改善胃肠功能，去积食，防便秘； 2)本发明制得的酵素产品具有显著的祛斑祛痘功效；
3)本发明的酵素产品不含有防腐剂，通过添加苹果酸、黄酒成分，不仅可以丰富酵素的营养成分，而且可以协同抑制杂菌滋生，显著提高酵素液的保质期，本发明制得的酵素液的保质期高达18个月以上。
[0011]4)本发明利用米曲霉、枯草杆菌、乳酸菌和酵母菌进行二次发酵，在有效缩短发酵时间的同时，使得各类蔬菜、水果进行全面发酵，生物活性更高，产品功效更加凸显。
【具体实施方式】
[0012]为了使本发明所述的内容更加便于理解，下面结合【具体实施方式】对本发明所述的技术方案做进一步的说明，但是本发明不仅限于此。
[0013]实施例1
一种促消化酵素，所述酵素的主要原料按重量份计包括:西红柿15份、猕猴桃15份、香蕉10份、西芹15份、苋菜10份、竹笋10份、胡萝卜10份、苹果酸I份、黄酒I份。
[0014]所述的促消化酵素的制备方法，包括以下步骤:
(1)将西红柿洗净、切碎，将猕猴桃和香蕉分别去皮，切碎，三者混合后进行打浆，得到果浆，加入果浆重量0.3%的米曲霉和枯草杆菌重量比1:1的混合菌群，搅拌均匀后于30°C发酵10天，得发酵果浆；
(2)将西芹、苋菜、竹笋、胡萝卜分别洗净、切碎，加入混合料总量的0.3%的乳酸菌，搅拌均匀后于32°C发酵8天，得发酵蔬菜浆；
(3)将发酵果浆和发酵蔬菜浆混合均匀，加入混合料总量的0.2%的复合发酵菌，搅拌均匀后于32 °C发酵8天，过滤，得发酵液；
(4)将苹果酸、黄酒加入步骤(3)得到的发酵液，混合均匀，即得所述促消化酵素。
[0015]步骤(3)中所用复合发酵菌是将米曲霉、枯草杆菌、乳酸菌和酵母菌按重量比1:1:1:2混合制得。
[0016]实施例2
一种促消化酵素，所述酵素的主要原料按重量份计包括:西红柿17份、猕猴桃17份、香蕉11份、西芹15份、苋菜10份、竹笋15份、胡萝卜15份、苹果酸I份、黄酒I份。
[0017]所述的促消化酵素的制备方法，包括以下步骤:
(1)将西红柿洗净、切碎，将猕猴桃和香蕉分别去皮，切碎，三者混合后进行打浆，得到果浆，加入果浆重量0.5%的米曲霉和枯草杆菌重量比1:1的混合菌群，搅拌均匀后于32°C发酵12天，得发酵果浆；
(2)将西芹、苋菜、竹笋、胡萝卜分别洗净、切碎，加入混合料总量的0.4%的乳酸菌，搅拌均匀后于35°C发酵9天，得发酵蔬菜浆；
(3)将发酵果浆和发酵蔬菜浆混合均匀，加入混合料总量的0.3%的复合发酵菌，搅拌均匀后于34 °C发酵9天，过滤，得发酵液；
(4)将苹果酸、黄酒加入步骤(3)得到的发酵液，混合均匀，即得所述促消化酵素。
[0018]步骤(3)中所用复合发酵菌是将米曲霉、枯草杆菌、乳酸菌和酵母菌按重量比1:1:1:2混合制得。
[0019]实施例3 一种促消化酵素，所述酵素的主要原料按重量份计包括:西红柿19份、猕猴桃18份、香蕉12份、西芹20份、苋菜16份、竹笋15份、胡萝卜15份、苹果酸2份、黄酒2份。
[0020]所述的促消化酵素的制备方法，包括以下步骤:
(1)将西红柿洗净、切碎，将猕猴桃和香蕉分别去皮，切碎，三者混合后进行打浆，得到果浆，加入果浆重量0.6%的米曲霉和枯草杆菌重量比1:1的混合菌群，搅拌均匀后于34°C发酵15天，得发酵果浆；
(2)将西芹、苋菜、竹笋、胡萝卜分别洗净、切碎，加入混合料总量的0.6%的乳酸菌，搅拌均匀后于36°C发酵10天，得发酵蔬菜浆；
(3)将发酵果浆和发酵蔬菜浆混合均匀，加入混合料总量的0.5%的复合发酵菌，搅拌均匀后于36°C发酵10天，过滤，得发酵液；
(4)将苹果酸、黄酒加入步骤(3)得到的发酵液，混合均匀，即得所述促消化酵素。
[0021]步骤(3)中所用复合发酵菌是将米曲霉、枯草杆菌、乳酸菌和酵母菌按重量比1:1:1:2混合制得。
[0022]应用实施例:
张某，女，35岁，消化系统紊乱，常有腹痛、腹胀，且脸上长有痘痘和雀斑，食用本发明的促消化酵素I个月，胃肠功能良好，未出现腹痛、腹胀现象，且脸上的痘痘消失，雀斑变淡，脸色光滑红润。
[0023]周某，女，41岁，重度厌食，食用本发明的促消化酵素2个月，症状明显改善，食欲增强。
[0024]郑某，男，50岁，经常便秘，食用本发明的促消化酵素2个月，不再有便秘的现象，肠胃的消化功能也增强。
[0025]由此可知，本发明所得酵素具有调理胃肠功能的效果，同时具有显著的祛斑祛痘的功效。
[0026]以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。
【主权项】
1.一种促消化酵素，其特征在于，所述酵素的主要原料按重量份计包括:西红柿15-19份、猕猴桃15-18份、香蕉10-12份、西芹15-20份、苋菜10-16份、竹笋10-15份、胡萝卜10-15份、苹果酸1-2份、黄酒I _2份。2.根据权利要求1所述的促消化酵素，其特征在于，所述酵素的主要原料按重量份计包括:西红柿17份、猕猴桃17份、香蕉11份、西芹15份、苋菜10份、竹笋15份、胡萝卜15份、苹果酸I份、黄酒I份。3.一种如权利要I所述的促消化酵素的制备方法，其特征在于:包括以下步骤: (1)将西红柿洗净、切碎，将猕猴桃和香蕉分别去皮，切碎，三者混合后进行打浆，得到果浆，加入果浆重量0.3-0.6%的米曲霉和枯草杆菌重量比1:1的混合菌群，搅拌均匀后于30-34 °C发酵10-15天，得发酵果浆； (2)将西芹、苋菜、竹笋、胡萝卜分别洗净、切碎，加入混合料总量的0.3-0.6%的乳酸菌，搅拌均匀后于32-36°C发酵8-10天，得发酵蔬菜浆； (3)将发酵果浆和发酵蔬菜浆混合均匀，加入混合料总量的0.2-0.5%的复合发酵菌，搅拌均匀后于32-36°C发酵8-10天，过滤，得发酵液； (4)将苹果酸、黄酒加入步骤(3)得到的发酵液，混合均匀，即得所述促消化酵素。4.根据权利要求3所述促消化酵素的制备方法，其特征在于:步骤(3)中所用复合发酵菌是将米曲霉、枯草杆菌、乳酸菌和酵母菌按重量比1:1: 1:2混合制得。
【文档编号】A23L33/00GK106072596SQ201610590551
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年7月26日 公开号201610590551.7, CN 106072596 A, CN 106072596A, CN 201610590551, CN-A-106072596, CN106072596 A, CN106072596A, CN201610590551, CN201610590551.7
【发明人】宋茂清, 张志澎
【申请人】厦门益力康生物科技有限公司