鱼豆腐的制作方法
【专利说明】□" RS
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技术领域
[0001 ] 本实用新型涉及鱼糜、肉糜加工制品，尤其涉及鱼豆腐。
【背景技术】
[0002]鱼豆腐形状呈扁平状，是以新鲜鱼肉为原料，经过绞肉、擂溃、煮制、成型、冷却、速冻等一系列工艺制成的一种鱼糜制品。鱼豆腐以其营养丰富、肉质鲜美、易于储存而深受消费者喜爱，常被用作火锅料烹煮。但是在煮食过程中，也逐渐暴露出一大问题:由于锅具较大，其内部汤料不停翻滚并带动各种食材随着翻滚移动，使得食客难以确定其准确位置，且筷子易打滑，食客无法快速夹取已煮熟的鱼豆腐，导致其烹煮时间过长，大大影响口感。
【实用新型内容】
[0003]本实用新型所要解决的技术问题在于克服上述问题，而提供一种可在火锅烹煮时控制其漂浮距离在一定范围内的鱼豆腐，便于煮熟后的快速捞取，更能满足顾客的消费需求。
[0004]本实用新型的技术方案是:
[0005]本实用新型所述的鱼豆腐，包括鱼豆腐本体，其特征在于:所述鱼豆腐本体上插设有一个连接柱，所述连接柱上开设有一个穿线孔，所述穿线孔内穿设连接有一根牵引线，所述牵引线的另一端连接有一个用于控制其收放的卷线装置；其中，所述卷线装置包括两个相对设置的固定板和夹设在两个固定板之间的转动轴，所述牵引线卷绕在所述转动轴，所述转动轴的一端贯穿其中一个固定板并连接有转动手柄，另一个固定板的外侧壁上还凸设有一可用于夹设在锅壁上的扣夹。
[0006]藉由上述结构，本实用新型可对在大锅底内翻滚的鱼豆腐本体达到有效牵引的目的，使其局限在一定的烹煮范围内而不会随沸腾的汤水随意移动，在熟制后可通过转动手柄收卷起牵引线使得鱼豆腐本体能自汤料中快速拎起，避免过度煮制。
[0007]进一步地，在本实用新型所述的鱼豆腐中，所述其中一个固定板上凹陷形成有一个用于容纳牵引线的限位卡口。由此，当牵引线释放至适当长度后，将其卡设在限位卡口达到长度限制的目的，避免由于转动手柄打滑等原因造成线长随意变化。
[0008]进一步地，在本实用新型所述的鱼豆腐中，所述牵引线采用袋泡茶专用棉线，为食品级纤维物，烹煮过程不会产生任何影响汤底的有害物质。
[0009]进一步地，在本实用新型所述的鱼豆腐中，所述牵引线总长度不大于50mm，根据常规的火锅锅具尺寸，上述牵引线的长度足以满足实际的烹煮放线需求。
[0010]进一步地，在本实用新型所述的鱼豆腐中，所述连接柱、卷线装置均采用食品级不锈钢材质加工制成，无毒无害，不会由此引入食品安全问题。
[0011]本实用新型的有益效果是:
[0012]1、本实用新型结构简单，设计新颖，通过牵引线和卷线装置对鱼豆腐实现有效限制作用，使其在火锅烹煮时局限在一定的烹煮范围内，打破了其随意翻滚、难以确定位置的缺陷，便于熟制后的快速拎起食用。
[0013]2、本实用新型所采用的材料均为食品级材质，不仅不会引入新的污染或安全危害，而且成本低廉，易于实现，适合家庭推广。
【附图说明】
[0014]图1为本实用新型的结构示意图。
【具体实施方式】
[0015]现结合附图对本实用新型作进一步的说明:
[0016]参照图1所示，本实施例所述的鱼豆腐，包括鱼豆腐本体I。所述鱼豆腐本体I上插设有一个连接柱2，所述连接柱2上开设有一个穿线孔3，所述穿线孔3内穿设连接有一根牵引线4，所述牵引线4的另一端连接有一个用于控制其收放的卷线装置5。其中，所述卷线装置5包括两个相对设置的固定板6和夹设在两个固定板6之间的转动轴7，所述牵引线4卷绕在所述转动轴7，所述转动轴7的一端贯穿其中一个固定板6并连接有转动手柄8，另一个固定板6的外侧壁上还凸设有一可用于夹设在锅壁上的扣夹9。所述其中一个固定板6上还凹陷形成有一个用于容纳牵弓I线的限位卡口 10。
[0017]更为具体地，本实施例所述牵引线4采用袋泡茶专用棉线，所述牵引线4总长度不大于50mmo
[0018]作为优先，本实施例所述连接柱2、卷线装置5均采用食品级不锈钢材质加工制成。
[0019]在烹煮本实施例时，先将扣夹9夹设在锅壁上，通过转动手柄8旋转转动轴7使得牵引线4释放至一定长度，再将牵引线4对应卡设在限位卡口 10内达到长度限制的目的，此时鱼豆腐本体I浸润在汤水中烹煮，并受牵引线4限制而不会随意漂浮。待鱼豆腐本体I煮熟后，将牵引线4自限位卡口 10脱离并反向旋转转动手柄8实现收线操作，由此鱼豆腐本体I逐渐自汤水中被拎起；然后解除扣夹9与锅壁的夹靠作用，将鱼豆腐本体4放置在餐盘中，利用筷子将连接柱2与鱼豆腐本体I分离。值得注意的是，本实施例在使用时的放线长度不易过长，最好接近于锅具高度，避免相互之间发生缠绕。且在前期加工包装时应当先将牵引线4收卷至最短状态，可缩小体积，避免缠绕。
[0020]本文中所描述的具体实施例仅例示性说明本实用新型的原理及其功效，而非用于限制本实用新型。任何熟悉此技术的人士皆可在不违背本实用新型的精神及范畴下，对上述实施例进行修饰或改变。因此，但凡所属技术领域中具有通常知识者在未脱离本实用新型所揭示的精神与技术思想下所完成的一切等效修饰或改变，仍应由本实用新型的权利要求所涵盖。
【主权项】
1.鱼豆腐，包括鱼豆腐本体，其特征在于:所述鱼豆腐本体上插设有一个连接柱，所述连接柱上开设有一个穿线孔，所述穿线孔内穿设连接有一根牵引线，所述牵引线的另一端连接有一个用于控制其收放的卷线装置；其中，所述卷线装置包括两个相对设置的固定板和夹设在两个固定板之间的转动轴，所述牵引线卷绕在所述转动轴，所述转动轴的一端贯穿其中一个固定板并连接有转动手柄，另一个固定板的外侧壁上还凸设有一可用于夹设在锅壁上的扣夹。2.按照权利要求1所述的鱼豆腐，其特征在于:所述其中一个固定板上凹陷形成有一个用于容纳牵引线的限位卡口。3.按照权利要求1所述的鱼豆腐，其特征在于:所述牵引线采用袋泡茶专用棉线。4.按照权利要求3所述的鱼豆腐，其特征在于:所述牵引线总长度不大于50mm。5.按照权利要求1所述的鱼豆腐，其特征在于:所述连接柱、卷线装置均采用食品级不锈钢材质加工制成。
【专利摘要】本实用新公开了一种鱼豆腐，包括鱼豆腐本体，其特征在于：所述鱼豆腐本体上插设有一个连接柱，所述连接柱上开设有一个穿线孔，所述穿线孔内穿设连接有一根牵引线，所述牵引线的另一端连接有一个用于控制其收放的卷线装置；其中，所述卷线装置包括两个相对设置的固定板和夹设在两个固定板之间的转动轴，所述牵引线卷绕在所述转动轴，所述转动轴的一端贯穿其中一个固定板并连接有转动手柄，另一个固定板的外侧壁上还凸设有一可用于夹设在锅壁上的扣夹。本结构在烹煮时将鱼豆腐限制在一定翻滚范围内，利于煮熟后的快速拎取食用。
【IPC分类】A23L1/325
【公开号】CN204733874
【申请号】CN201520313927
【发明人】林仁俊
【申请人】浙江海特森水产股份有限公司
【公开日】2015年11月4日
【申请日】2015年5月15日