一种蒸汽式圆盘凉皮生产系统的制作方法
【技术领域】
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[0001]本实用新型涉及一种凉皮生产系统，尤其涉及一种蒸汽式圆盘凉皮生产系统。
【背景技术】
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[0002]凉皮是我国西北地区的传统风味的快餐小吃，现在已经快速扩张到全国各地的大街小巷，甚至成为大型宴席餐桌上的一道美味佳肴，颇受人们的青睐。
[0003]自古以来，传统制作凉皮的方式一直是以土锅手工蒸制的方式进行。截至目前，全国百分之九十以上的凉皮生产方式仍然是以该方式进行的。传统手工制作出的凉皮口感鲜美，一直深受广大食客的喜爱。但是，传统制作凉皮的方式生产效率低下，劳动强度很大，燃料消耗也是很高，且该生产方式对生产环境有很大的影响。
[0004]由于市场有对生产凉皮设备的需求，研发凉皮机者也不少。但是，现有凉皮生产设备普遍存在自动化程度不高，性能不稳定，运行时故障频发的问题，因此还不足以满足市场的需求。
【实用新型内容】:
[0005]本实用新型的目的在于提供一种蒸汽式圆盘凉皮生产系统。
[0006]本实用新型由如下技术方案实施:一种蒸汽式圆盘凉皮生产系统，其包括上料装置、水热定型槽、蒸制槽、输送装置、刷油装置、空盘回送装置、蒸汽发生器和冷却装置；其中，所述上料装置、所述水热定型槽、所述蒸制槽、所述输送装置、所述刷油装置和所述空盘回送装置依次首尾连接；所述上料装置末端的托盘推送杆一端置于所述水热定型槽内的浆料均匀定型槽上方；所述上料装置的喷浆管置于所述水热定型槽上方；所述水热定型槽内的所述浆料均匀定型槽的槽底与所述蒸制槽内的蒸汽喷气管顶面置于同一平面，所述蒸汽发生器通过蒸汽输气管分别与所述水热定型槽内的蒸汽预热管和所述蒸制槽内的蒸汽喷气管连接，所述冷却装置置于所述输送装置上方。
[0007]进一步的，所述上料装置包括所述上料平台、刷油机架、刷油气缸、刷油电机、耐压储油盒、储浆盒、上料油刷、所述托盘推送杆、托盘行程开关、浆料箱、搅拌上浆栗；在所述上料平台上方设有所述刷油机架；在所述刷油机架上竖直设有向下伸出的所述刷油气缸、所述刷油电机、所述耐压储油盒、所述储浆盒；在所述刷油气缸的活塞杆顶端水平设有所述上料油刷；所述刷油电机与所述刷油气缸的活塞杆通过皮带传动连接；与所述耐压储油盒连通的耐压喷油管顶端置于所述刷油机架前端的所述上料平台台面上方，在所述耐压喷油管上设有喷油电磁阀；与所述储浆盒连通的所述喷浆管顶端置于所述刷油机架后端的所述水热定型槽上方，在所述喷浆管上设有喷浆气动阀，在所述喷浆气动阀上设有延时开关；在所述上料平台台面上方所述耐压喷油管、所述上料油刷、所述喷浆管从前到后依次排列；在所述耐压喷油管顶端前方的所述上料平台台面沿凉皮蒸制托盘行进方向开设有两个通槽，在所述上料平台底部设有两根L形所述托盘推送杆和所述推盘气缸，所述托盘推送杆一端竖直穿过所述通槽置于所述上料平台台面上方；所述托盘推送杆另一端从所述上料平台后端水平传出，且顶端之间固定设有连接杆；所述推盘气缸的活塞杆与所述托盘推送杆通过气缸连接器活动铰接，带动所述托盘推送杆在所述上料平台底部水平前后往复运动；在两个所述通槽之间的所述上料平台台面上设有所述托盘行程开关；所述储浆盒的底部入浆口与所述搅拌上浆栗通过进料栗管连接，所述搅拌上浆栗置于所述浆料箱内；所述浆料箱与所述储浆盒通过上浆溢流管连接；所述浆料箱内的所述进料栗管上连接有一根搅拌喷管；所述搅拌上浆栗工作时，所述浆料箱内的所述浆料一部分由所述搅拌喷管排回到所述浆料箱底部内，对浆料箱内部的所述浆料进行搅拌；另一部分由所述进料栗管输送到所述储浆盒底部，对储浆盒内部的所述浆料进行搅拌；所述储浆盒内的所述浆料由所述上浆溢流管返回到所述浆料箱；依此循环，达到边搅拌边上料的目的；所述托盘行程开关分别与所述推盘气缸、所述喷油电磁阀、所述刷油气缸和所述喷浆气动阀上的所述延时开关电连接；所述凉皮蒸制托盘置于所述上料平台上时，所述托盘行程开关自动开启，进而所述推盘气缸开启，控制所述托盘推送杆工作，向前推送所述凉皮蒸制托盘；所述喷油电磁阀开启，控制所述耐压储油盒上的所述耐压喷油管进行喷油；当所述凉皮蒸制托盘被推送到刷油机架下方时，所述托盘行程开关自动关闭；进而所述刷油气缸开启，控制所述上料油刷下降；所述延时开关开启，控制所述喷浆管喷浆。
[0008]进一步的，所述水热定型槽外设有自动补水机构，在所述水热定型槽的槽底设有所述蒸汽预热管；在所述蒸汽预热管管壁上均布有蒸汽喷孔；在所述蒸汽预热管上方的所述水热定型槽内水平均匀设有支撑辊，所述支撑辊上滑动设有浆料均匀定型槽，所述浆料均匀定型槽前后两端分别开口 ；所述水热定型槽侧壁上固定设有定型驱动电机，所述定型驱动电机同轴固定设有偏心轮，所述偏心轮的偏心轴上铰接有连杆，所述连杆与所述浆料均匀定型槽的侧壁固定连接；所述浆料均匀定型槽的槽底依次排列有旋转散热盘，所述旋转散热盘底部中央旋转轴的顶端穿过所述浆料均匀定型槽的底板，置于所述浆料均匀定型槽的下部；所述旋转轴上固定设有棘轮，所述棘轮外端套有棘轮框架，所述棘轮框架上铰接有与所述棘轮咬合的棘爪，所述棘轮框架上设有棘爪弹簧；所述棘爪弹簧一端与所述棘轮框架固定连接，另一端与所述棘爪固定连接；所述棘轮下方的所述水热定型槽内固定设有摇臂，所述摇臂与所述棘轮框架铰接；所述水热定型槽上方设有定型槽保温罩。
[0009]进一步的，在所述蒸制槽的槽底设有所述蒸汽喷气管，所述蒸汽喷气管管壁上表面均布蒸汽喷孔，所述蒸制槽出口端设有自动封闭出槽门，所述蒸制槽顶端设有所述蒸制槽保温罩。
[0010]进一步的，所述输送装置包括一段或一段以上的皮带输送机。
[0011]进一步的，所述冷却装置包括冷风机和冷风罩，所述冷风罩置于所述输送装置上方，所述冷风罩下端均匀开有冷风口 ；所述冷风机与所述冷风罩通过管路连接；所述冷风机与冷却装置控制箱通过电路连接。
[0012]进一步的，所述刷油装置包括刷油平台、链条传送装置、托盘运行器、限位阻挡杆、托盘红外识别器、高压储油盒、脱模油刷、油刷气缸、驱动电机；在所述刷油平台上方设有所述油刷机架；在所述油刷机架上竖直设有向下伸出的所述油刷气缸、所述驱动电机和所述高压储油盒；在所述油刷气缸的活塞杆顶端水平设有所述脱模油刷；所述驱动电机与所述油刷气缸的活塞杆通过皮带传动连接；与所述高压储油盒连通的高压喷油管顶端置于所述油刷机架前端的所述刷油平台台面上方，在所述高压喷油管上设有脱模喷油电磁阀；在所述上料平台台面上方所述高压喷油管、所述脱模油刷从前到后依次排列；在所述高压喷油管顶端前方的所述刷油平台台面沿所述凉皮蒸制托盘行进方向开设有两个通槽；所述刷油平台下方设有所述链条传动装置、托盘推进运行电机和挡盘气缸，在所述刷油平台上设有所述托盘红外识别器；所述托盘推进运行电机与所述链条传动装置连接；所述链条传动装置的链条上设有与之垂直的所述托盘运行器，所述托盘运行器可从所述通槽穿过；所述通槽前端的所述刷油平台上设有两个探孔，所述挡盘气缸的活塞杆与所述限位阻挡杆固定连接，所述限位阻挡杆可