技术总结
本发明提供了一种兼具增香和着色功效的烟草薄片添加剂的制备及应用。所述添加剂的制备方法为：(1)将板栗壳去杂、清洗、干燥后粉碎；(2)将板栗壳粉末混匀在水溶液中使用纤维素酶进行酶解处理；(3)向步骤(2)中的酶解液体系加入一定质量的葡萄糖和复合氨基酸，控制工艺条件，在碱性条件下浸提板栗壳色素的同时，发生美拉德反应，反应液经过滤、浓缩得到烟草薄片添加剂。本发明得到的添加剂兼具增香和着色功效，即可作为香料添加剂对烟草薄片进行加香处理，又可以作为着色剂对其进行染色；其制备成本低廉、工艺简单，所得产品焦香香韵明显，香气品质佳，色率高，水溶性好，质量稳定，安全无毒，具有实际生产转化和推广应用的价值。
技术研发人员：孙炜炜;陈胜;苏宏;黄晓伟;蹇顺华;吕品
受保护的技术使用者：武汉黄鹤楼香精香料有限公司
文档号码：201610595345
技术研发日：2016.07.26
技术公布日：2016.12.14