专利名称：用于降低胃灼热发作的低柑桔油含量橙汁的制作方法
相关申请的交叉引用本申请是2001年5月3日申请的申请系列号09/848,675的部分继续，在此引入作为参考。
背景技术：
发明领域本发明涉及当具有橙汁不耐性个体摄食根据本发明橙汁时，降低胃灼热发作的方法。获得本发明对橙汁风味或其它重要特性没有任何实质性的负面影响。橙汁具有低油状态，还可以掺入钙源。
已知多数个体在摄食不同食物时经历了负面效果。当个体免疫系统对食品中特定蛋白质反应过度时发生了真实的食物过敏。相信数百种食物配料能引起过敏反应。这方面的常见食物是坚果、花生、牛奶、蛋类、鱼、贝类、大豆和小麦。如这些的食品可以导致包括恶心、荨麻疹、皮疹、鼻充血、哮喘等等的症状。然而，对食物最不愉快的反应不是由过敏导致的而是由不耐性导致的，其倾向于没有真实食物过敏严重。在这方面典型的是乳糖不耐性、亚硫酸盐不耐性和谷氨酸钠、红酒、巧克力和食品着色剂不耐性。另一有些频繁的不耐性是通过特定个体在摄食橙汁产品时经历的短暂胃痛和/或消化困难显示的。
一些领域中，通常认为橙汁产品相对高的酸度是橙汁产品对于小部分人群这些负面或不愉快经历的主要原因。例如，Kilgerman等的美国专利5,665,415和5,869,119，在此引入作为参考，建议将酸性食品或饮料如咖啡和其它饮料与甘油磷酸钙组合来将食品或饮料的pH提高至少0.5个pH单位，如将pH提高至高于5.4，其通常是高于优等口味橙汁理想的pH。据说该pH调节降低了食品或饮料导致胃灼热和其它食道和/或胃肠道疼痛的趋向。该方法通常遵循摄食抗酸剂通过帮助中和胃酸来治疗胃灼热地常规知识。总而言之，该方法建议将食品或饮料的pH适当地提高至高于5。
其它方法已经建议减少酸来缓减症状如胃灼热的燃烧、疼痛感觉。包括Georgiades等的美国专利5,762,962，在此引入作为参考。该专利涉及含有钙盐混合物的抗酸药物组合物。另一药物发现于Korn等的美国专利5,989,588中，其建议将含有药物有效量的H2对抗剂如法莫替丁的组合物给药于患者来防止胃灼热。这些抗酸方法给药片剂以柜台购买的或药物抗酸给药的常规方式。
此外为了解决个体膳食中钙不足的目的饮料如橙汁中可以补充钙是公知的。在这方面已经提出或实施了多种方法。包括专利如Meyer等的美国专利5,474,793，Camden等的美国专利5,225,221，和Heckert的美国专利4,722,847中的技术，每个在此引入作为参考。这些采用同时与柠檬酸和苹果酸的混合物一起将钙源加入果汁中的方法。
其它方法建议将钙用于饮料营养强化。Keating的美国专利5,500,232和5,834,045，在此引入作为参考，描述了耐贮存的饮料，其中添加了抗酸剂以及含有氯化钙和甘油磷酸钙的钙源。
这些不同的方法没有直接解决个体面对的问题，该个体希望缓解通常归入胃灼热种类中的和饮用橙汁相关的不舒服。之前方法聚焦于降低酸度，橙汁自身中的，或通过给药抗酸片剂来对抗饮用橙汁个体消化道中的酸度。之前的方法没有令人满意达到橙汁产品自身直接解决那些具有橙汁不耐性、不敏感性或过敏个体的胃灼热发作。因此存在比酸度降低更有效的和比含有抗酸片剂方法更方便的和自给的方法的需要。
发明概述根据本发明，提供了降低具有橙汁不耐性个体胃灼热发作率的橙汁。改变和/或提供橙汁供应来给予橙汁产品较低油状态使得橙汁产品中的柑桔油浓度低于0.01体积％，根据斯科特油方法。通常，斯科特油方法检测和测量化合物在双键上加入溴的效果，是测量柑桔汁中油含量的工业标准。
当和撮食没有包括这些特征橙汁供应的相同个体胃灼热发作相比较时，橙汁不耐性个体胃灼热发作率减小了。橙汁中任何油任意残留的全部负面影响可以通过含有钙源来解决，使得橙汁产品中的钙浓度高于0.04重量％，基于橙汁产品的总重量。
本发明的总体目的是提供降低橙汁不耐性个体胃灼热发作率的方法和产品。
本发明另一目的是提供通过避免发作来降低胃灼热发作率的方法，而不是通过将治疗剂给药于个体，通过提供没有对抗个体的橙汁产品使得胃灼热症状发展。
本发明的另一目的是提供改良的方法和产品用于安全摄食橙汁而没有经历胃肠道不舒服。
本发明的另一目的是提供具有低柑桔油的改变的橙汁供应品，其产生了通过其减轻了摄食橙汁胃灼热不舒服的情况。
从以下根据本发明优选实施方案的描述中可以理解本发明的其它目的和优势，相关信息显示于附图中。
附图简述
图1是在评价一些浓缩(FC)橙汁产品过程中收集的胃灼热率随着时间的数据曲线图。
优选实施方案的描述提供了发现能缓解在摄食橙汁时倾向于具有负面或不舒服胃肠道经历个体的胃肠道疼痛的橙汁产品。这样的个体经历所谓的酸回流或胃灼热的摄食后症状。包括的作为本发明一方面包括的橙汁产品是低油特征的橙汁供应。
根据本发明，橙汁产品中的柑桔油含量是那些橙汁不耐性或食物过敏个体经历疼痛的主要原因。低油特征指的是橙汁产品中的柑桔油浓度。在本领域通常将柑桔油理解为通过斯科特油方法测量的柑桔汁成分的浓度。如早些所述的，斯科特油方法是柑桔汁领域公知的用于测量体积度量的油含量。通常柑桔油含量主要是大量来源于柑桔皮的萜烯含量。在这点上常见的主要萜烯是d-苧烯。这是橙汁中最主要的萜烯。
橙汁产品中的柑桔油含量可以为实际上0％油至不高于约0.01体积％油，基于油橙汁产品的总重量。如在此所用的“低油”或“非常低油”可以包括无可检测含量的产品，其称为“无油”产品，以及具有在此特定的最大油含量的产品。
通常，根据本发明，油含量越低，实现胃灼热发作降低的可能就越大。非浓缩(NFC)橙汁的优选柑桔油上限是不高于约0.01％油，更优选不高于约0.005％油，最优选不高于约0.003％油。优选的非常低油浓度，通常对于浓缩(FC)橙汁不高于约0.005％油，更优选不高于约0.003％油，最优选不高于约0.001％油。根据斯科特油方法测定这些百分比，其是体积比体积测量。需要时，本发明其它方面，上述这些表示优选上限柑桔油含量中的一些柑桔油浓度当和钙源组合时可以经历胃灼热发作降低。
通常低油状态可以包括考虑萜烯含量。通常，萜烯含量为橙汁产品中萜烯低于约80ppm的萜烯浓度。优选，萜烯含量为橙汁产品中低于约60ppm萜烯。更优选，萜烯含量为橙汁产品中低于约40ppm萜烯。尤其低油状态对应于橙汁产品中低于约20ppm萜烯的萜烯浓度。
进一步涉及将钙源加入低油橙汁供应中，当实施该步骤时，提供了橙汁中的钙浓度高于0.04重量％，基于橙汁总重量。通过滴定如用乙二胺四乙酸的标准湿化学分析来测量钙含量。而不希望受到获得在此目的的任何特定机理的束缚，相信添加钙源至少具有两个优势效果。
一个效果是钙源降低了一定的可滴定酸度。这可以认作是获得降低的产品所选定可滴定酸度的机理。而可滴定酸度的概念是本领域公知的，测量可滴定酸度的优选测试是用氢氧化钠滴定柠檬酸的标准方法。
相信添加钙源而发生的另一机理可以不精确地表征为辅助减轻橙汁供应中柑桔油含量的疼痛加重效果。相信这是所用橙汁供应的柑桔油含量高于优选柑桔油含量或一些在一个柑桔油范围高侧时的特定情况，以便获得本发明的有利结果。
当钙源是柠檬酸钙源时，通常是以粉末状四水合物来提供的。柠檬酸钙优选以柠檬酸三钙四水合物来提供。其它钙源包括苹果酸钙、氢氧化钙、甘油磷酸钙，和食用酸钙盐，包括磷酸钙、乳酸钙和葡萄糖酸钙以及各种其它适用于特定低油橙汁的钙源。可以认识到大多数橙汁来源已经具有相对低含量的钙。通过添加钙源提高了钙的浓度使得橙汁产品中的钙浓度高于0.04重量％并等于或低于0.2重量％。将认识到该范围较高部分内的钙含量可以生产表征为含有钙补充剂的橙汁产品。不需要将钙源添加至或超过可以制得钙补充橙汁的含量。相反，考虑钙含量可以为较低含量。固此，通常获得根据本发明添加钙源的优势而没有任何提供可以标为钙补充橙汁需要的那样高含量的需要。
实际上，通常优选添加的钙源低于负面影响口味或其它感观参数或其它偏离所选标准的含量。橙汁产品中高于约0.065重量％钙含量易于呈现这些影响。因此，当避免这些影响时，钙含量低于约0.07重量％；更优选低于约0.06重量％。根据本发明的产品对于许多橙汁来源特别优选钙含量为高于约0.04重量％至低于约0.05重量％。
通过任何合适的添加钙源和适于工业规模操作的方式将钙源加入橙汁供应中。通常，常规干燥固体混合系统适于粉末状或颗粒产品。用于添加液体类型钙添加剂的其它系统是已知的并是可获得的。
和降低胃灼热发作相关的进一步方面涉及橙汁的固体含量。通过在离心机中离心橙汁浓缩物和水的基料来制得所谓的低固体橙汁产品，以便除去底部固体来提供零固体分析。这可以伴随将柑桔油加至基本上低于天然柑桔油含量的含量，但是不必需在此特定的柑桔油范围的较低部分中。
特别涉及减少橙汁不耐性或过敏个体经历的胃灼热或其它疼痛发作的方法，首先提供橙汁供应。通过将给予橙汁供应以低油状态来改变该供应，以及同时添加钙源。因此制得的常规橙汁产品具有约3.7至约4.4的pH。
结果是具有防止和/或隔离个体胃灼热起因来降低胃灼热发作率特征的橙汁产品。更特别地，该方法获得了具有橙汁摄食困难个体的胃灼热发作降低，该降低是和个体摄食没有在此所述橙汁特征的橙汁供应的胃灼热发作相比较的。
该方法获得了这些效果没有显著不利影响柑桔汁的感现特性。这些感现特性包括口味，尤其是橙汁的口感。大多数实例中，实施该方法的橙汁产品呈现了认为比没有在此所公开特征橙汁更光滑的口感和/或口味。
为了评价胃灼热发作的降低如以下实施例中所记载的进行了研究。
实施例1
如下配制三种浓缩橙汁产品。这些中，所有重量百分比四舍五入至0.01％，基于橙汁产品的总重量，除非另外说明。
通过将17.64重量％橙汁浓缩物(65白利糖度(Brix))和82.33重量％水以及加入的0.03体积％柑桔油混合制得对照FC橙汁。对照FC橙汁产品是常规产品，通过用水稀释无油添加的橙汁浓缩物(至12.2白利糖度)并加入橙油达到0.025体积％浓度制得。根据常规工业操作将该对照加热巴氏杀菌。将该实施例所有产品进行巴氏杀菌并冷冻保藏于瓶子中直至使用。
通过将17.64重量％浓缩物和82.23重量％水混合制得低油无固体橙汁，将其离心来除去底部固体直至获得0固体分析。此后，加入0.03体积％含量的柑桔油。低油无固体橙汁中的油浓度是0.016体积％，根据斯科特油方法。
制得具有非常低油值的FC橙汁。将其标为非常低油橙汁。通过提供17.64重量％相同浓缩物、82.35重量％水和0.004体积％具有根据标准斯科特油分析非常低萜烯含量(主要为d-苧烯)的低柑桔油制得该产品。通过用水稀释用于制造其它产品(包括对照)的相同泵出浓缩物和加入具有非常低萜烯含量的橙油成分制得该非常低油橙汁。这产生了具有和对照相似剖析的橙汁，但是具有非常低油分析(只有对照的约12％)。根据斯科特油方法油浓度是0.003体积％。
筛选健康男性和女性成人志愿受检者来认识他们橙汁消化困难性的能力。每个志愿者参加了四个筛选期。过夜禁食后，给每个受检者提供8盎司橙汁或安慰剂饮料(苹果汁)，饮料装在具有不透明盖子和吸管的泡沫聚苯乙烯杯子中来遮蔽视觉差异。要求每个受检者评价摄食后一小时内每隔15分钟的症状。四个筛选机会中的三个，筛选饮料是常规橙汁，另一机会中，安慰剂是摄食的饮料。容许报道了三个橙汁实验中两个症状的和没有对安慰剂反应的个体来进行研究。研究有20名受检者。
在随机次序8个期过程中重复两次该实施例三个橙汁产品的评价，期间分隔至少一天。具有资格的受检者记录他们对每个产品的反应(自我察觉)，当测试时，在那个测试情况中的受检者将标记放置于普通人形图上表示不舒服的区域。同时，每个受检者给出数值尺度法的指定症状。当受检者第一次摄食每个样品时并在15、30、45和60分钟的间隔记录尺度。
摄食每种产品一小时后的相关化学参数和胃灼热反应记载表I中。这些反应以平均反应值记录。
表I
表I中记载的平均反应值是摄食后一小时的。具有相同字母的平均在α＝0.01没有显著差异。使用标准LSD分析。这些平均反应表明了记载的非常低油产品相对于对照产品显著减少了胃灼热症状，强烈显示出柑桔油和/或萜烯和胃灼热症状之间的关系。尽管在无固体产品中除去了固体，残留了来自对照的约一半的苧烯和多于一半的油，没有获得非常低油FC产品的全部有益效果。图1提供了非常低油产品对对照产品的胃灼热严重程度随着评价时间间隔的一致性。
实施例2四名男性和女性受检者志愿评价橙汁产品。每个受检者表明他或她具有橙汁消化问题的病史。测试了5个产品。每个产品从相同的所谓的“泵出”浓缩物开始，这是本领域公知的概念。特定泵出浓缩物使用非常低的萜烯含量，根据斯科特油分析。
从17.64重量％泵出浓缩物(65°白利糖度)、82.33重量％水，和0.03体积％柑桔油制得对照产品。该实施例中的重量百分比四舍五入为0.001％。对照产品具有低酸特性(0.5重量％可滴定酸度)，其它产品中的每个由该对照抽出浓缩物制得并具有相同或相似的可滴定酸度值。该对照具有常规的0.025体积％FC油含量和常规的苧烯含量为150ppm(0.015重量％)。
将这些FC橙汁产品中的两个制成没有柑桔香油，每个具有不可检测含量的萜烯。将这些中的一个确定为该实施例的无油橙汁，具有0.5重量％可滴定酸度和每100ml橙汁产品13mgCa的钙含量(约0.012重量％)。该无油产品由17.64重量％对照浓缩物和82.36重量％水组成。
具有不可检测含量萜烯的其它产品确定为无油+钙。加入甘油磷酸钙。该无油+钙橙汁产品具有0.51重量％可滴定酸度，零油含量，和每100ml橙汁产品150mgCa(约0.14重量％钙)。该无油+钙产品由17.5％重量浓缩物、81.68％重量水和0.82％重量甘油磷酸钙制得。
用相同加入量的甘油磷酸钙制得另一产品，并具有显著低于对照的中等油含量，即0.018体积％。其可滴定酸度为0.51重量％。将这确定为低油+钙产品。该低油+钙产品由17.49重量％浓缩物、81.66重量％水、0.03体积％加入的橙油和0.82重量％甘油磷酸钙制得。
还制得了非常低油制剂，其实际上和实施例1的非常低油产品一样。
将每个产品的白利糖度水平设定为12.2°白利糖度，尽管添加钙的产品分析的白利糖度水平较高，因为折射率原因钙增加了白利糖度水平。
每个受检者在8周时间段内一周三天接受6盎司样品。将样品放置于在带盖和不透明吸管的不透明杯子中给予受检者，使得不能在视觉上分辩出产品。在测试两小时内要求患者不要摄食或饮水。饮用橙汁样品后，受检者评价两小时内反应的严重程度。使用1至5的等级。1表示轻度反应而5表示严重反应。每个受检者记录他或她所观察到的症状，以及症状的性质。在多数实例中几乎全部的反应记录为可以通过水、饼干和/或抗酸剂缓解的胃灼热症状。
对照和四个产品中的每个化学分析记载于表II中。此外，这表II中还记载了每个产品的这些胃灼热症状的平均反应。
表II
该研究中，每个非对照FC产品显示为获得了比对照统计学上低的胃灼热症状。这些数据表明了对照的相对低酸含量不是通过自身来胜任而获得该实施例其它产品的胃灼热症状对照。平均反应意味着通过具有中度油含量和苧烯含量的制剂改善了胃灼热症状，说明了钙在弥补油的负面影响中的效能，甚至在稍微低含量的低油+钙产品中。无油+钙产品没有比无油产品更有效，建议在没有萜烯或其它柑桔油的制剂中加入钙是多余的。
可以理解已经描述的本发明实施方案是一些本发明原理应用的说明。本领域技术人员可以作出各种改变而不背离本发明的真实精神和范围。
权利要求书(按照条约第19条的修改)1.降低橙汁不耐性个体胃灼热发作的方法，包括提供原始橙汁供应品；给予所述橙汁供应品非常低油状态；所述非常低油状态提供了具有防止胃灼热特征的橙汁，所述具有防止胃灼热特征的橙汁是柑桔油浓度不高于约0.001体积％的橙汁产品，根据斯科特油方法；和橙汁不耐性个体摄食所述具有防止胃灼热特征的橙汁，使得个体的胃灼热发作率低于撮食没有要求添加钙的所述原始橙汁供应品的所述个体胃灼热发作率。
2.权利要求1的方法，其中具有防止胃灼热特征的橙汁产品具有不高于约0.7重量％的可滴定酸度，基于产品的总重量。
3.权利要求1或2的方法，所述方法还包括通过从其中分离出底部固体给予所述橙汁供应品低固体状态。
4.根据权利要求1-3任一项的方法制得的橙汁产品，其中橙汁产品具有所述的防止胃灼热特征。
5.当橙汁不耐性个体摄食时具有防止胃灼热特征的橙汁产品，包括具有非常低油状态的橙汁产品；所述非常低油状态提供了具有胃灼热防护特性的橙汁，而不需要将钙加入橙汁产品中，所述橙汁产品具有(a)所述橙汁供应品的柑桔油浓度不高于0.001体积％，根据斯科特油方法；和(b)防止胃灼热特征，当橙汁不耐性个体摄食时，防止胃灼热特征使得个体的胃灼热发作率低于摄食另一橙汁产品的所述个体胃灼热发作率，另一产品的柑桔油浓度高于0.001体积％，根据斯科特油方法。
权利要求
1.降低橙汁不耐性个体胃灼热发作率的方法，包括提供原始非浓缩(NFC)橙汁供应品；给予所述NFC橙汁供应品非常低油状态；所述非常低油状态提供了具有防止胃灼热特征的NFC橙汁，所述具有防止胃灼热特征的橙汁是柑桔油浓度不高于约0.01体积％的NFC橙汁，根据斯科特油方法；和橙汁不耐性个体摄食所述具有防止胃灼热特征的NFC橙汁，使得个体的胃灼热发作率低于摄食所述原始NFC橙汁供应品的所述个体胃灼热发作率。
2.权利要求1的方法，所述方法还包括将钙源加入所述非常低油状态的橙汁中，加入量使橙汁产品中的钙浓度高于0.04重量％，基于橙汁产品的总重量。
3.权利要求2的方法，其中，所述添加钙后，钙浓度不高于约0.2重量％，基于橙汁产品的总重量。
4.权利要求1的方法，其中所述柑桔油的浓度不高于约0.005体积％，根据斯科特油方法。
5.权利要求1的方法，其中所述柑桔油的浓度不高于约0.003体积％，根据斯科特油方法。
6.权利要求4的方法，其中具有防止胃灼热特征的橙汁产品具有不高于约0.7重量％的可滴定酸度，基于产品的总重量。
7.权利要求2的方法，其中钙源是柠檬酸钙来源。
8.权利要求7的方法，其中钙源是柠檬酸三钙四水合物。
9.权利要求7的方法，其中所述添加以干固体颗粒加入了柠檬酸钙源。
10.权利要求1的方法，其中所述非常低油状态的给予提供了所述橙汁产品中的萜烯浓度低于橙汁产品的约60ppm。
11.权利要求1的方法，其中所述非常低油状态的给予提供了所述橙汁产品中的萜烯浓度低于橙汁产品的约40ppm。
12.权利要求1的方法，所述方法还包括通过从其中分离底部固体来给予所述橙汁供应品低固体状态。
13.降低橙汁不耐性个体胃灼热发作率的方法，包括提供原始非浓缩(NFC)橙汁供应品并给予所述NFC橙汁供应品低油状态；将钙源加入所述橙汁供应品中因此提高钙含量；所述低油状态和所述钙含量结合来提供具有防止胃灼热特征的NFC橙汁，所述具有防止胃灼热特征的橙汁是NFC橙汁产品，具有(a)柑桔油浓度低于0.01体积％，根据斯科特油方法；和(b)钙浓度高于0.04重量％，基于橙汁产品的总重量；和橙汁不耐性个体摄食所述具有防止胃灼热特征的NFC橙汁，使得个体的胃灼热发作率低于摄食所述原始NFC橙汁供应品的所述个体胃灼热发作率。
14.权利要求13的方法，其中，所述添加钙后，钙浓度不高于约0.2重量％，基于橙汁产品的总重量。
15.权利要求13的方法，其中所述柑桔油浓度不高于约0.005体积％，根据斯科特油方法。
16.权利要求13的方法，其中所述柑桔油浓度不高于约0.003体积％，根据斯科特油方法。
17.权利要求13的方法，其中钙源的添加是将干固体颗粒钙源加入橙汁供应品中。
18.权利要求13的方法，其中所述低油状态的给予提供了所述橙汁产品中的萜烯浓度低于橙汁产品的约80ppm。
19.根据权利要求1方法制得的NFC橙汁产品，其中NFC橙汁产品具有所述的防止胃灼热特征。
20.根据权利要求2方法制得的NFC橙汁产品，其中NFC橙汁产品具有所述的防止胃灼热特征。
21.根据权利要求13方法制得的NFC橙汁产品，其中NFC橙汁产品具有所述的防止胃灼热特征。
22.当橙汁不耐性个体摄食时具有防止胃灼热特征的NFC橙汁产品，包括具有非常低油状态的NFC橙汁产品；所述非常低油提供了具有防止胃灼热特征的橙汁，所述橙汁产品具有(a)所述橙汁中的柑桔油浓度不高于0.005体积％，根据斯科特油方法；和(b)防止胃灼热特征，当橙汁不耐性个体摄食时，防止胃灼热特征使得个体的胃灼热发作率低于摄食另一橙汁产品的所述个体胃灼热发作率，另一产品中柑桔油浓度高于0.005体积％，根据斯科特油方法。
23.权利要求22的产品，其中橙汁产品还包括添加的钙成分，使得橙汁产品中的钙浓度高于0.04重量％，基于橙汁产品的总重量。
24.权利要求23的产品，其中橙汁产品中的所述钙浓度不高于约0.2重量％，基于橙汁产品的总重量。
25.权利要求22的产品，其中所述非常低油状态包括所述橙汁中的萜烯浓度低于橙汁产品的约40ppm。
26.权利要求22的产品，其中所述非常低油状态包括所述橙汁中的萜烯浓度低于橙汁产品的约20ppm。
27.当橙汁不耐性个体摄食时具有防止胃灼热特征的NFC橙汁产品，包括含有添加的柠檬酸盐源的低油橙汁产品，NFC橙汁产品具有(a)所述橙汁供应品中的柑桔油浓度低于约0.01体积％，根据斯科特油方法；(b)钙成分，使得钙浓度高于约0.04重量％，基于橙汁产品的总重量；和(c)防止胃灼热特征，当橙汁不耐性个体摄食时，防止胃灼热特征使得个体的胃灼热发作率低于摄食另一橙汁产品的所述个体胃灼热发作率，另一产品中柑桔油浓度高于0.005体积％，根据斯科特油方法，且不含有钙成分。
28.权利要求27的产品，其中钙浓度不高于约0.2重量％，基于橙汁产品的总重量。
29.权利要求27的产品，其中钙源是柠檬酸钙源。
30.权利要求27的产品，其中所述低油状态是所述橙汁产品中的萜烯低于橙汁产品的约60ppm浓度。
31.降低橙汁不耐性个体胃灼热发作的方法，包括提供原始浓缩(FC)橙汁供应品；给予所述FC橙汁供应品非常低油状态；所述非常低油状态提供了具有防止胃灼热特征的FC橙汁，所述具有防止胃灼热特征的橙汁是柑桔油浓度不高于约0.005体积％的NFC橙汁，根据斯科特油方法；和橙汁不耐性个体摄食所述具有防止胃灼热特征的FC橙汁，使得个体的胃灼热发作率低于摄食所述原始FC橙汁供应品的所述个体胃灼热发作率。
32.权利要求31的方法，所述方法还包括将钙源加入所述非常低油状态的橙汁中，加入量使橙汁产品中钙浓度高于0.04重量％，基于橙汁产品的总重量。
33.权利要求32的方法，其中，所述添加钙后，钙浓度不高于约0.2重量％，基于橙汁产品的总重量。
34.权利要求31的方法，其中所述柑桔油浓度不高于约0.003体积％，根据斯科特油方法。
35.权利要求31的方法，其中所述柑桔油浓度不高于约0.001体积％，根据斯科特油方法。
36.权利要求34的方法，其中具有防止胃灼热特征的橙汁产品具有不高于约0.7重量％的可滴定酸度，基于产品的总重量。
37.权利要求32的方法，其中钙源是柠檬酸钙源。
38.权利要求37的方法，其中钙源是柠檬酸三钙四水合物。
39.权利要求37的方法，其中所述添加以干固体颗粒加入了柠檬酸钙源。
40.权利要求31的方法，其中所述非常低油状态的给予提供了所述橙汁产品中的萜烯浓度低于橙汁产品的约60ppm。
41.权利要求31的方法，其中所述非常低油状态的给予提供了所述橙汁产品中的萜烯浓度低于橙汁产品的约40ppm。
42.权利要求31的方法，所述方法还包括通过从其中分离出底部固体给予所述橙汁供应低固体状态。
43.降低橙汁不耐性个体胃灼热发作率的方法，包括提供原始浓缩(FC)橙汁供应品并给予所述FC橙汁供应品低油状态；将钙源加入所述橙汁供应品中因此提高钙含量；所述低油状态和所述钙含量结合来提供具有防止胃灼热特征的FC橙汁，所述具有防止胃灼热特征的橙汁是FC橙汁产品，具有(a)柑桔油浓度低于约0.005体积％，根据斯科特油方法；和(b)钙浓度高于0.04重量％，基于橙汁产品的总重量；和橙汁不耐性个体摄食所述具有防止胃灼热特征的FC橙汁，使得个体的胃灼热发作率低于摄食所述原始橙汁供应品的所述个体胃灼热发作率。
44.权利要求43的方法，其中，所述添加钙后，钙浓度不高于约0.2重量％，基于橙汁产品的总重量。
45.权利要求43的方法，其中所述柑桔油浓度不高于约0.003体积％，根据斯科特油方法。
46.权利要求43的方法，其中钙源是柠檬酸钙源。
47.权利要求43的方法，其中钙源的添加是将干固体颗粒钙源加入橙汁供应品中。
48.权利要求43的方法，其中所述低油状态的给予提供了所述橙汁产品中的萜烯浓度低于橙汁产品的约40ppm。
49.根据权利要求31方法制得的FC橙汁产品，其中FC橙汁产品具有所述的防止胃灼热特征。
50.根据权利要求32方法制得的FC橙汁产品，其中FC橙汁产品具有所述的防止胃灼热特征。
51.根据权利要求43方法制得的FC橙汁产品，其中FC橙汁产品具有所述的防止胃灼热特征。
52.当橙汁不耐性个体摄食时具有防止胃灼热特征的FC橙汁产品，包括具有非常低油状态的橙汁产品；所述非常低油提供了具有防止胃灼热特征的FC橙汁，所述橙汁产品具有(a)所述橙汁中的柑桔油浓度不高于0.003体积％，根据斯科特油方法；和(b)防止胃灼热特征，当橙汁不耐性个体摄食时防止胃灼热特征使得个体的胃灼热发作率低于摄食另一橙汁产品的所述个体胃灼热发作率，另一产品的柑桔油浓度高于0.003体积％，根据斯科特油方法。
53.权利要求52的产品，其中橙汁产品还包括添加的钙成分，使得橙汁产品中的钙浓度高于0.04重量％，且不高于约0.2重量％，基于橙汁产品的总重量。
54.权利要求52的产品，其中所述非常低油状态包括所述橙汁中的萜烯浓度低于橙汁产品的约60ppm。
55.权利要求52的产品，其中所述非常低油状态包括所述橙汁中的萜烯浓度低于橙汁产品的约40ppm。
56.权利要求52的产品，其中所述非常低油状态包括所述橙汁中的萜烯浓度低于橙汁产品的约20ppm。
57.当橙汁不耐性个体摄食时具有防止胃灼热特征的FC橙汁产品，包括含有柠檬酸钙源的低油橙汁产品，FC橙汁产品具有(a)所述橙汁供应品中的柑桔油浓度低于约0.005体积％，根据斯科特油方法；(b)钙成分使得钙浓度高于约0.04重量％，基于橙汁产品的总重量；和(c)防止胃灼热特征，当橙汁不耐性个体摄食时防止胃灼热特征使得个体的胃灼热发作率低于摄食另一橙汁产品的所述个体胃灼热发作率，另一产品的柑桔油浓度高于0.005体积％，根据斯科特油方法，且不含有钙成分。
58.权利要求57的产品，其中钙浓度不高于约0.2重量％，基于橙汁产品的总重量。
59.权利要求57的产品，其中钙源是柠檬酸钙源。
60.权利要求57的产品，其中所述低油状态是所述橙汁产品中的萜烯浓度低于橙汁产品的约60ppm。
61.权利要求57的产品，其中所述FC橙汁产品基本上不含有底部固体。
全文摘要
获得了橙汁不耐性或食物过敏个体的胃灼热发作率减小。橙汁产品具有低油状态，其可以任选和添加钙源组合。当他们摄食该橙汁时，易于橙汁诱导胃灼热发作的个体经历了减少的胃灼热发作率。
文档编号A61K36/752GK1777368SQ200480005530
公开日2006年5月24日 申请日期2004年2月26日 优先权日2003年5月7日
发明者R·N·麦阿德尔, S·A·勒图尔诺, A·D·波莱斯, C·R·麦吉尔, N·R·格林, C·L·哈特 申请人:特罗皮卡纳产品有限公司