专利名称：金丝小枣饮料及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种饮料，尤其是一种金丝小枣饮料及其制备方法。
背景技术：
随着人们生活水平的日益提高，对饮料的技术要求也在不断提高。在已知技术中，由于红枣的营养成分丰富，既含有一般水果所含的蛋白质、维生素、氨基酸、黄酮素皂甙以及铁、钙、硒、磷等有机矿物质，又富含单糖和糖甙，素为营养保健滋补品。为了充分利用红枣资源，研制开发了红枣的饮料。现有的红枣饮料主要有将红枣制成枣汁，但口感较差，或是采用将红枣烘烤、粉碎成细粉后，再与茶叶混合制成袋泡枣茶，有安神、开胃、生津等作用。但由于采用了高温烘烤工序，从而又破坏了枣的营养成分尤其是维生素等，也降低了枣的保健功能和利用价值，且保质期较短，饮用需要沏泡，有的人又不宜饮茶，给枣茶饮用带来不便，也需要不断深入的利用枣资源开发新的含枣饮料。
发明内容
本发明之目的是提供一种新的金丝小枣饮料及其制备方法，使其所加工制作的枣饮料不破坏枣的营养成分，枣香浓郁，营养丰富，保质期长，饮用方便。
本发明采用的技术方案是一种金丝小枣饮料及其制备方法，它是以红枣中的金丝小枣为主要原料，配加乌梅、枸杞、桂花、玫瑰花、蜂蜜、苯甲酸钠、纯净水、二氧化碳气，按重量配比为金丝小枣30～40(去核的22～32)、乌梅4～10(去核的2～8)、枸杞3～9、桂花1～6、玫瑰花2～8、蜂蜜4～10、苯甲酸钠0.02～0.03、纯净水200～380、二氧化碳气2～7制成的金丝小枣饮料。
本发明金丝小枣饮料的制备方法是按上述重量配比称量准备原料，将金丝小枣和乌梅(分别入去核机去核，)连同枸杞、桂花、玫瑰花入煮罐煮沸50～60分钟后，入打浆机进行打浆、滤渣、取汁，再加入蜂蜜、苯甲酸钠、纯净水，启动搅拌器搅拌混合均质后，再向容器内充入食品级二氧化碳气，最后灌装封口即成为本发明的金丝小枣碳酸饮料。或是不加入二氧化碳气，在混合均质后直接灌装封口，制成为金丝小枣饮料。
由于本发明的金丝小枣饮料中的金丝小枣含有丰富的蛋白质和人体所需的多种氨基酸、维生素C、P、A、B和黄酮类物质环磷酸腺苷(CAMP)、换磷酸鸟苷(CGMP)以及铁、钙、硒、磷、锌、铈等微量元素，又富含单糖和糖甙等，含糖在76～88％，尤其是每100克枣含维生素C高达397～384.5毫克，具有营养丰富，有益健康，健胃益气，生津养血等功能；乌梅含有柠檬酸、苹琥珀酸、碳水化合物、谷—甾醇，具有生津止渴、清热镇咳、抗菌抑菌等作用；枸杞内含枸杞多糖，18种氨基酸，胡萝卜素、硫胺素、梅黄素，含有钙、铁、磷、锂等微量元素和有机锗，抗坏血酸，分离的谷甾醇，亚油酸等，具有滋肾润肺、补血补虚、安神养血，抗脂肪肝等作用；桂花含芳香物质、癸酸丙酯、紫罗兰酮、反芳樟醇氧化物、顺芳樟醇氧化物、芳樟醇、壬醛水芹烯二氢等，具有生津、化痰、散瘀等作用；玫瑰花含挥发油、玫瑰油、香茅醇、丁香醇、苯乙醇、橙花醇、丁香油酚和苯乙醇油，又含壬醇、苯乙醇芳樟醇、乙酸苯乙酯、苦味质、鞣质、脂肪由、有机红色素、东菊双甙黄色素、胡萝卜素、维C糖类葡萄糖、果糖、非挥发酸、柠檬酸苹果酸、奎宁酸、奎宁酸、黄酮类槲皮素、异槲皮素，并含多种色素植物黄质、玉红黄质、番茄烃、胡萝卜素等，具有利肺脾、益肝胆，辟邪恶之气、食之芳香之美，玫瑰花香气浓，清而不浊、和而不猛，柔肝醒胃等作用；蜂蜜含果糖、葡萄糖，少量蔗糖、麦芽糖、糊精和树胶含氮化合物，有机酸，挥发油、色素、香精，植物残片、花粉粒、醇母酶素、无机盐，并含微量维生素A、C、D，蛋白质、过氧氢酶、淀粉酶等酶类，所含乙酰胆碱灰分中含镁、钙、钾、钠、磷以及微量元素铁、锰、铜、镍，有机酸、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、乙酸等，具有补中、润燥、解毒，益气养脾，润脏腑通三焦调脾胃等作用，神农本草经中记载“蜂蜜甘平无毒，主益气补中，久服轻身延年”。综上所述，本发明的饮料是经数次反复试验的基础上筛选出的，并经河北省直属沧州市产品质量监督检验局检验合格。它是以天然物质金丝小枣、乌梅、枸杞、桂花、玫瑰花加之蜂蜜为主要原料，利用金丝小枣中富含糖的甜度和蜂蜜增强其甜感，辅以乌梅酸甜可口，添加枸杞又增强其滋补作用和调色效果，桂花、玫瑰花的加入又增加了其芳香和营养滋补作用，各组分相辅相成、取长补短，所加工制作的枣饮料不破坏枣的营养成分，综合具有枣香浓郁、甘甜可口、芳香味美、生津止渴、营养滋补、清热解毒等优点，也进一步开发利用了丰富的金丝小枣资源，本饮料除沸煮灭菌外，又适量加入了防腐剂苯甲酸钠其保质期长，制作工艺方法简便，它开盖即能饮，冷热均可，老幼皆宜，饮用方便，系一种营养、滋补、健身的新饮料。
具体实施例方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细说明。
实施例1原料的重量配比金丝小枣36kg、乌梅4.5kg、枸杞5.4kg、桂花3.8kg、玫瑰花3.5kg、蜂蜜6.2kg、苯甲酸钠0.022kg、纯净水310kg、二氧化碳气4.3kg。
制备方法按上述重量配比称量准备原料，将金丝小枣和乌梅分别入去核机去核后，再连同枸杞、桂花、玫瑰花入煮罐煮沸50～60分钟，入打浆机进行打浆、滤渣、取汁，再加入蜂蜜、苯甲酸钠、纯净水，启动搅拌器搅拌混合均质后，再向容器内充入食品级二氧化碳气，最后灌装封口即成为本发明的金丝小枣碳酸饮料。
实施例2按重量配比为(kg)金丝小枣38、乌梅5.2、枸杞6.3、桂花4.1、玫瑰花3.6、蜂蜜5.5、苯甲酸钠0.026、纯净水330。
制备方法按上述重量配比称量准备原料，将金丝小枣和乌梅、枸杞、桂花、玫瑰花入煮罐煮沸50～60分钟后，入打浆机进行打浆、滤渣、取汁，再加入蜂蜜、防腐剂苯甲酸钠、纯净水，启动搅拌器搅拌混合均质后，进行灌装封口即成为本发明的金丝小枣饮料。
权利要求
1.一种金丝小枣饮料，其特征在于，它是以红枣中的金丝小枣为主要原料，配加乌梅、枸杞、桂花、玫瑰花、蜂蜜、苯甲酸钠、纯净水、二氧化碳气，按重量配比为金丝小枣30～40、乌梅4～10、枸杞3～9、桂花1～6、玫瑰花2～8、蜂蜜4～10、苯甲酸钠0.02～0.03、纯净水200～380、二氧化碳气2～7制成的金丝小枣饮料。
2.一种金丝小枣饮料的制备方法，其特征在于，按原料组分的重量配比为金丝小枣30～40、乌梅4～10、枸杞3～9、桂花1～6、玫瑰花2～8、蜂蜜4～10、苯甲酸钠0.02～0.03、纯净水200～380、二氧化碳气2～7称量准备原料，将金丝小枣和乌梅分别入去核机去核，连同枸杞、桂花、玫瑰花入煮罐煮沸50～60分钟后，入打浆机进行打浆、滤渣、取汁，再加入蜂蜜、苯甲酸钠、纯净水，启动搅拌器搅拌混合均质后，再向容器内充入食品级二氧化碳气，最后灌装封口即成为本发明的金丝小枣碳酸饮料。
3.根据权利要求2所述的金丝小枣饮料的制备方法，其特征在于，按重量配比称量准备原料，将金丝小枣和乌梅、枸杞、桂花、玫瑰花入煮罐煮沸50～60分钟后，入打浆机进行打浆、滤渣、取汁，再加入蜂蜜、苯甲酸钠、纯净水，启动搅拌器搅拌混合均质后，直接进行灌装封口即成为本发明的金丝小枣饮料。
全文摘要
本发明提供了一种金丝小枣饮料及其制备方法，属饮料技术领域，旨在提供一种新的枣饮料，使其所加工制作的枣饮料不破坏枣的营养成分，枣香浓郁，营养丰富，保质期长，饮用方便。它是以下列原料及其重量配比为金丝小枣30～40、乌梅4～10、枸杞3～9、桂花1～6、玫瑰花2～8、蜂蜜4～10、苯甲酸钠0.02～0.03、纯净水200～380、二氧化碳气2～7，其制备方法是将配比称量的金丝小枣和乌梅连同枸杞、桂花、玫瑰花入煮罐煮沸50～60分钟后，入打浆机进行打浆、滤渣、取汁，再加入蜂蜜、苯甲酸钠、纯净水，启动搅拌器搅拌混合均质后，再向容器内充入食品级二氧化碳气，最后灌装封口即成为本发明的金丝小枣碳酸饮料。
文档编号A61K36/185GK1860939SQ20061008510
公开日2006年11月15日 申请日期2006年5月24日 优先权日2006年5月24日
发明者李玉璞 申请人:李玉璞