专利名称：一种海藻豆类素食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种海藻制品，尤其是一种海藻豆类制品。
背景技术：
日常食用的海藻有紫菜、海带、裙带菜、江蓠、发菜等，都具有高蛋白、低脂肪、富含多种微量元素和维生素的优点。海藻中的钙可有效地调节血液的酸碱度，富含的碘也是一般蔬菜没有的。由于大豆本身含有丰富的大豆皂甙及其它营养物质，大豆制品已经成为人们生活中不可缺少的食品之一。但是，随着人们物质生活的提高，大豆制品本身仅含有的营养成分以及大豆制品的原味已经不能满足人们的需求，人们希望有一种营养成分更多且味道鲜美的豆制品问世。
发明内容
本发明的目的是为了提供一种营养丰富、口感嫩滑的海藻豆类素食品及制法。
本发明的技术解决方案是一种海藻豆类素食品，其特征在于由以下原料按重份制成，大豆粉1份，玉米粉1份，海藻酸钠2--5份，水40-100份。
一种海藻豆类素食品的生产方法，其特征在于包括如下步骤按重量份将大豆粉1份，玉米粉1份，海藻酸钠2--5份，混合，再加水40-100份拌均，将上述混合物装入容器中放入4-6％的氯化钙或醋酸钙溶液中凝固成型，取出放入水中洗去没有凝固的部分，然后进行5-7分钟蒸煮，再脱水干燥即成。
本发明的产品由于富含多糖类活性物质、多种微量元素及多种氨基酸而营养丰富，尤其是含有大量的碘，可成为人们补碘的首选食品；所选用的海藻原料，使所生产的豆制品形状多变，口感嫩滑，可增强人们的食欲。
具体实施例方式实施例1一种海藻豆类素食品，由以下原料按重份制成，大豆粉1份，玉米粉1份，海藻酸钠2份，水50份。
米粉1份，海藻酸钠2份，水50份。
上述海藻豆类素食品的生产方法，包括如下步骤按重量份将大豆粉1份，玉米粉1份，海藻酸钠2份，混合，再加水50份拌均，将上述混合物装入容器中放入4％的氯化钙或醋酸钙溶液中凝固成型，取出放入水中洗去没有凝固的部分，然后进行5分钟蒸煮，再脱水干燥即成。
实施例2一种海藻豆类素食品，由以下原料按重份制成，大豆粉1份，玉米粉1份，海藻酸钠5份，水90份。
上述海藻豆类素食品的生产方法，包括如下步骤按重量份将大豆粉1份，玉米粉1份，海藻酸钠5份，混合，再加水90份拌均，将上述混合物装入容器中放入6％的氯化钙或醋酸钙溶液中凝固成型，取出放入水中洗去没有凝固的部分，然后进行7分钟蒸煮，再脱水干燥即成。
权利要求
1.一种海藻豆类素食品，其特征在于由以下原料按重份制成，大豆粉1份，玉米粉1份，海藻酸钠2--5份，水40-100份。
2.如权利要求1所述的海藻豆类素食品，其特征在于由以下方法制成按重量份将大豆粉1份，玉米粉1份，海藻酸钠2--5份，混合，再加水40-100份拌均，将上述混合物装入容器中放入4-6％的氯化钙或醋酸钙溶液中凝固成型，取出放入水中洗去没有凝固的部分，然后进行5-7分钟蒸煮，再脱水干燥即成。
全文摘要
一种海藻豆类素食品，由以下原料按重份制成，大豆粉1份，玉米粉1份，海藻酸钠2－5份，混合，再加水40－100份拌均。将上述混合物装入容器中放入4－6％的氯化钙或醋酸钙溶液中凝固成型，取出放入水中洗去没有凝固的部分，然后进行5－7分钟蒸煮，再脱水干燥即成。本发明的产品由于富含多糖类活性物质、多种微量元素及多种氨基酸而营养丰富，尤其是含有大量的碘，可成为人们补碘食品。本发明的产品形状多变，口感嫩滑，可增强人们的食欲。
文档编号A61K36/482GK101019667SQ20071005125
公开日2007年8月22日 申请日期2007年1月10日 优先权日2007年1月10日
发明者邓根保 申请人:邓根保