本发明涉及中药技术加工领域，且特别涉及一种乌骨鸡粉及其制备方法和复方制剂。
背景技术：
乌骨鸡，又叫乌鸡、药鸡，绒毛鸡，泰和鸡，武山鸡、黑脚鸡、松毛鸡等，属雉科动物，是江西省泰和县特产，因具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨十大特征以及极高营养价值和药用价值而闻名世界。
2007年6月中华人民共和国国家标准gb/t21004-2007地理标志产品泰和乌鸡正式颁布并于12月1日起实施。中国医学辞典和《辞海》中，均称泰和乌骨鸡是我国珍贵的药用品种，具有入药治病的作用；《中国药用动物志》亦记述：泰和乌骨鸡具有补肝肾、益气血、清虚热的功能，主治遗精，久泻久痢，消渴，赤白带下，骨蒸劳热等。目前，市面出售以泰和乌骨鸡为原料生产的“乌鸡白凤丸”闻名遐迩，泰和乌骨鸡治病验方及疗效更是令医学界追崇。
以往对乌骨鸡的研究主要是煮熟后做成乌骨鸡粉或者乌骨鸡膏供食品上用，限制了原料的应用。
技术实现要素：
本发明的第一目的在于提供一种乌骨鸡粉的制备方法，该制备方法简单，节约工艺成本，乌骨鸡的利用率高，药用成分保留完全。
本发明的第二目的在于提供一种乌骨鸡粉，通过上述方法制得，其黑色素含量高。
本发明的第三目的在于提供一种复方制剂，包括上述乌骨鸡粉。
本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。
本发明提出一种乌骨鸡粉的制备方法，其包括：将新鲜乌骨鸡原料在温度-25℃～-15℃下冷冻结块；然后在压强17～20pa，温度40～55℃下进行干燥，至乌骨鸡原料的水分在5％以下；接着再进行粉碎。
本发明提出一种乌骨鸡粉，通过上述制备方法制得。
本发明提出一种复方制剂，包括上述乌骨鸡粉。
本发明提供的一种乌骨鸡粉及其制备方法和复方制剂的有益效果是：
1、利用新鲜乌骨鸡为原料，不仅其药用有效成分含量高且容易析出，同时新鲜乌骨鸡利于加工，减少工艺流程。
2、直接利用新鲜乌骨鸡在-25℃～-15℃下进行冷冻，与传统煮熟或是进行酶解的方法相比，该方法不破坏乌骨鸡中的有效成分，如大量的蛋白质等物质；同时也不会引入其他杂质；冷冻后进行升华干燥，在压强17～20pa，温度40～55℃下进行干燥，至乌骨鸡原料的水分在5％以下，能够使冻干后的乌骨鸡进行快速且有效地粉碎，提高原料利用率。
3、该制备方法，整个工艺流程短，各项参数可控，同时制备出来的乌骨鸡粉中的有效成分保留完全。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
下面对本发明实施例的一种乌骨鸡粉及其制备方法和复方制剂进行具体说明。
本发明实施例提供的一种乌骨鸡粉的制备方法，将新鲜乌骨鸡原料在温度-25℃～-15℃下冷冻结块，然后在压强17-20pa，温度为40-55℃下干燥，使物料的水分在5％以下。
需要说明的是，在本实施例中，新鲜乌骨鸡为宰杀后不久，无毛未经煮制或者酶解的乌骨鸡。新鲜的乌骨鸡不仅其药用有效成分含量高且容易析出，同时新鲜的乌骨鸡利于加工，减少工艺流程。
进一步地，选择新鲜无内脏的乌骨鸡。
优选地，选择泰和乌骨鸡。
在本实施例中，“结块”是指乌骨鸡原料在温度-25℃～-15℃下完全冻结。
直接利用新鲜的乌骨鸡在-25℃～-15℃下进行冷冻结块，与传统煮熟或是进行酶解的方法相比，该方法不破坏乌骨鸡中的有效成分，如大量的蛋白质等物质；同时也不会引入其他杂质；冷冻后进行升华干燥，在压强17～20pa，温度40～55℃下进行干燥，至原料的水分在5％以下，能够使冻干后的乌骨鸡进行快速且有效地粉碎，提高原料利用率。
需要说明的是，如果直接利用新鲜活的乌骨鸡，则还包括宰杀的步骤；优选地，主要去除乌骨鸡的毛、血及内脏。进一步地，采用热烫法去除乌骨鸡的毛，在温度80-90℃下脱毛。在该温度下能快速进行脱毛，且不破坏乌骨鸡的有效成分，需要说明的是，在其他实施例中，也可选择含有内脏的乌骨鸡。
优选地，为了提高乌骨鸡的利用率，乌骨鸡原料为浆料或者粉料，浆料和粉料中的颗粒粒径小于10μm；优选地，乌骨鸡原料为经磨浆形成的浆料。
进一步地，在冷冻与干燥过程中，控制粒径为10μm以下的乌骨鸡原料的厚度在8～10mm，该“厚度”是指乌骨鸡原料在冷冻与干燥过程中，堆积或平铺后的厚度。也即，使粒径为10μm以下的乌骨鸡原料保持在8～10mm的堆积厚度下进行冷冻与干燥。在该厚度范围下，能够使物料充分地冻干，同时提高冻干的效率，节约工艺成本。
优选地，保持粒径为10μm以下的乌骨鸡原料的堆积厚度在8～10mm在-25℃～-15℃在下冷冻1.5～2.5h。一方面，-25℃～-15℃配合1.5～2.5h使乌骨鸡原料冷冻完全，另一方面在该时间范围内，能节约工艺成本。
将冻干后的物料进行粉碎，优选地，最后得到的乌骨鸡粉的粒径为60-80目。
最后，及时对乌骨鸡粉进行包装保存。
该制备方法简单，制作时间短，乌骨鸡原料利用率高，制得的乌骨鸡粉的药用成分保留完全，大大提高了生产效率及产品质量。
本发明实施例提供了一种乌骨鸡粉，通过上述方法制得，该乌骨鸡粉的有效成分保留完全，黑色素含量高，且可直接作为中药饮片使用。优选地，该乌骨鸡粉的黑色素含量在1.5mg/g以上。
本发明实施例还提供了一种复方制剂，包括上述乌骨鸡粉。该复方制剂可以是食品、药品或保健品。因该乌骨鸡粉具有含量较高的黑色素，因此该复方制剂可以为具补养气血、调经止带功效的妇科常见良方“乌鸡白凤丸”、治疗帕金森病、抗抑郁症、及能延缓衰老的复方制剂等。
以下结合实施例对本发明的特征和性能作进一步的详细描述。
实施例1
本实施例提供了一种乌骨鸡粉及其制备方法，其包括：
(1)选择新鲜的去毛的乌骨鸡；
(2)冻干：
先冷冻：将乌骨鸡在温度-15℃下，冷冻5h；
再升华：将冷冻后的乌骨鸡，在压强17pa干燥，加热板温度为40℃，至水分在5％以内；
(3)粉碎：将冻干后的乌骨鸡进行粉碎。
一种乌骨鸡粉，通过上述方法制得。
实施例2
本实施例提供了一种乌骨鸡粉及其制备方法，其包括：
(1)选择新鲜的去毛、血、内脏的乌骨鸡；
(2)冻干：
先冷冻：将乌骨鸡在温度-20℃下，冷冻2.5h；
再升华：将冷冻后的乌骨鸡，在压强18pa干燥，加热板温度为45℃，至水分在5％以内；
(3)粉碎：将冻干后的乌骨鸡，粉碎并过60目筛。
一种乌骨鸡粉，通过上述方法制得。
实施例3
本实施例提供了一种乌骨鸡粉及其制备方法，其包括：
(1)选择新鲜的去毛、血、内脏的泰和乌骨鸡；
(2)将泰和乌骨鸡磨浆粉碎成10μm以下的物料；
(3)冻干：
先冷冻：将乌骨鸡物料在温度-25℃下，冷冻5h；
再升华：将冷冻后的乌骨鸡物料，在压强20pa干燥，加热板温度为50℃，至物料水分在5％以内；
(4)粉碎：将冻干后的乌骨鸡物料进行超微粉碎，并过80目筛。
一种乌骨鸡粉，通过上述方法制得。
实施例4
本实施例提供了一种乌骨鸡粉及其制备方法，其包括：
(1)选择新鲜的去毛、血、内脏的泰和乌骨鸡；
(2)将泰和乌骨鸡磨浆粉碎成10μm以下的物料；
(3)冻干：
先冷冻：控制上述乌骨鸡物料的堆积厚度为8～10mm，在温度-25℃下，冷冻1.8h；
再升华：将冷冻后的乌骨鸡物料在压强20pa下干燥，加热板温度为40℃，至物料水分在5％以内；
(4)粉碎：将冻干后的乌骨鸡物料进行粉碎，并过70目筛。
一种乌骨鸡粉，通过上述方法制得。
实施例5
本实施例提供了一种乌骨鸡粉及其制备方法，其包括：
(1)原料鸡种验收：泰和乌骨鸡；
(2)宰杀；
(3)去毛、血、内脏：热烫水温度为90℃，时间为5min；
(4)破碎：骨肉破碎机绞碎；
(5)磨浆：使乌骨鸡原料的中的颗粒粒度控制在l0μm以下，磨细，混匀，得到乌骨鸡物料；
(6)冻干：
先冷冻：控制上述粒度在10μm以下的乌骨鸡物料的堆积厚度在8～10mm内，在-15℃下冷冻2h；
再升华：控制上述冻干后的物料的堆积厚度在8～10mm内，干燥时压强20pa，加热板温度55℃，干燥至物料水分在5％以内；
(7)粉碎：将冻干后的乌骨鸡物料进行粉碎，并过60目筛；
(8)包装、成品：及时进行真空充氮包装，密封，并入库保存。
一种乌骨鸡粉，通过上述方法制得，其中通过uv检测(具体方法及试验参数见试验例1)，黑色素的含量为1.68mg/g。
实施例6
本实施例提供了一种乌骨鸡粉及其制备方法，其包括：
(1)原料鸡种验收：泰和乌骨鸡；
(2)宰杀；
(3)去毛、血、内脏：热烫水温度为90℃，时间为5min；
(4)破碎：骨肉破碎机绞碎；
(5)磨浆：粒度控制在l0μm以下，将步骤(4)磨细；
(6)混匀：将步骤(5)的肉浆混匀后得到物料；
(7)冻干，
先冷冻：控制物料厚度8～10mm，在温度-20℃下冷冻2h；
再升华：控制物料厚度8～10mm，干燥时压强20pa，加热板温度45℃，干燥至物料水分控制在5％以内；
(8)粉碎：将冻干后的乌骨鸡物料进行粉碎，并过70目筛。
(9)包装、成品：及时进行真空充氮包装，密封，并入库保存。
一种乌骨鸡粉，通过上述方法制得，其中通过uv检测(具体方法及试验参数见试验例1)，黑色素的含量为1.72mg/g。
实施例7
本实施例提供了一种乌骨鸡粉及其制备方法，其包括：
(1)原料鸡种验收：泰和乌骨鸡；
(2)宰杀；
(3)去毛、血、内脏：热烫水温度为90℃，时间为5min；
(4)破碎：骨肉破碎机绞碎；
(5)磨浆：粒度控制在l0μm以下，将步骤(4)磨细；
(6)混匀：将步骤(5)的肉浆混匀后得到物料；
(7)冻干：
先冷冻：控制物料堆积厚度8～10mm，温度-25℃下冷冻2h；
再升华：控制物料堆积厚度8～10mm，干燥时压强17pa，温度40℃，干燥至物料水分控制在5％以内；
(8)粉碎：将冻干后的乌骨鸡物料进行粉碎细化得到质量均一的粉末状肉粉，并过60目筛；
(9)包装、成品：及时进行真空充氮包装，密封，并入库保存。
一种乌骨鸡粉，通过上述方法制得，其中通过uv检测(具体方法及试验参数见试验例1)，黑色素的含量为1.71mg/g。
试验例1uv检测乌骨鸡粉中的黑色素含量
对照品的制备：将黑色素对照品于60℃减压干燥至恒重，精密称定50.08mg，用无水乙醇溶解并定容至100ml，作为对照品溶液(每lml含0.5018mg黑色素对照品)。精密吸取对照品溶液lml、2ml、3ml、4ml、5ml、6ml，分别置于25ml量瓶中，加乙醇至刻度，摇匀即得。
样品的制备：取通过上述实施例提供的乌骨鸡粉2.0g，精密称定，加入磷酸盐缓冲液4ml，依次加入0.02％木瓜蛋白酶、1mg/ml胰酶1滴，60℃酶解3h，离心，弃上清得沉淀。沉淀用无水乙醇、超纯水各洗涤5次，离心，晾干。将晾干的样品溶解于naoh溶液(ph10)，100℃水浴60min即得样品溶液。
试剂作空白校正后，在500nm处测定吸收度，计算样品中黑色素的含量。以黑色素对照品溶液浓度c(mg/ml)为横坐标，吸收度a为纵坐标，绘制标准曲线，得线性回归方程为：a＝7.586c﹢0.0009，r＝0.9996，n＝6，线性范围0.02～0.12mg/ml。
综上所述，本发明实施例提供的一种乌骨鸡粉及其制备方法和复方制剂，方法简单、原料利用率高、得到的乌骨鸡粉的药用成分保留完全，大大提高了生产效率及产品质量。此外，复方制剂中具有黑色素含量较高的乌骨鸡粉，大大提高了复方制剂的疗效。
以上所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。本发明的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。