专利名称：全价营养液体膳食的制作方法
技术领域：
本发明涉及保健营养膳食，特别是一种含人体所需的各类维生素、蛋白质及各类矿物质等组成的全价营养液体膳食。
目前国内市场流通的保健食品，多是单一功能的口服或只在某种营养素上加入强化的强化食品。这类食品虽能对病人或老年人以及儿童提供一定的营养需求。但不足的是该类食品功能单一，营养成份不齐全，并且在应用方面仅可作为药用口服液使用，不能代替膳食。
本发明的目的是提供一种能使人体每日进食一定剂量营养液即可满足机体的生理需求，可对不能进食的病人、口腔手术后病人等提供全日的营养需求，亦可作为老年人、儿童的补助食品的一种全价营养液体膳食。
本发明的目的是通过如下技术方案解决的该营养液含有人体所需的水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、各类维生素和各种矿物质等六大类营养素组成，其配方组成及其重量比(按每100ml)范围为水75-95克，性质3.5-5克、脂肪2.5-4克、碳水化合物10-16克、钙30-70毫克、磷20-50毫克、钾20-60毫克、钠8-25毫克、铁0.5-2毫克、锌0.4-1.5毫克、视黄醇当量0.08-0.3毫克、维生素B10.08-0.3毫克、维生素B20.08-0.3毫克、尼克酸0.8-3毫克、维生素B60.08-0.3毫克、维生素B120.2-0.7毫克、维生素C88-30毫克、维生素D0.5-3.5毫克、维生素E0.8-3毫克、维生素K12-7毫克、泛酸0.5-1.8毫克、胆碱20-45毫克。
本发明的配方组成内还可加入(按重量百分比)0.2-1%可可粉、0.5-1.5%香蕉浆、0.2-1%柠檬汁、0.1-0.5%陈皮粉、1-3%姜汁、1-3%鲜奶、0.5-1.5%香草汁、0.5-2%草莓浆中的任意一种或其任意组合。
本发明的优点在于它是以人体平衡营养为基础，根据国外FDA饮食推荐量和中国医学科学院推荐的每日膳食营养供给量而提出的一种含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、各类维生素和各种矿物元素所组成的营养液体，使人体每日进食一定量(1000-2000ml)即可满足人体正常生理活动需要。且具有饱腹感。单独饮用该饮品，可长期维持人体正常生理活动。因为该制品所含能量为每.mL1kcod左右，其中15%来源于蛋白质，30%来源于脂肪，55%来源于碳水化合物，这些物质可成为正常人体最适宜的摄入量。本发明同时具有低渗透压的特点，制品汁液渗透压控制在300-340mosm/L，从而解决了果汁液渗透压过高(350mosm/L以上)时，人体生理肠胃难以适应而出现的腹泻现象，采用脱乳糖的蛋白质原料，可防止人体对乳糖的不适过敏症，服用无任何副作用，符合国内外对饮食推荐量的营养供给标准。
本发明的生产流程是原料验收→溶解→调配→过滤→预加热→均质→超高温瞬时灭菌→冷却→无菌灌装→无菌密封→冷却→包装。
实施例1，将蛋白质38-45千克、玉米油28-37千克、砂糖50-80千克、糊精50-70千克、加清水至970千克，搅拌均匀成汁状，用120目绢布过滤后，预加热至60-70度备用。
2，将磷酸氢钙1.6-2.0千克、氯化钾0.6-1千克、氯化钠0.45-0.9千克、硫酸亚铁0.19-0.39千克、氯化锌0.13-0.25千克、卵磷脂1-2千克加入清水至30千克搅拌溶解备用。
3，将维生素A1.2-2.4克、维生素B11.2-2.4克、维生素B21.2-2.4克、尼克酸12-24克、维生素B61.2-2.4克、维生素B123.6-6毫克、维生素C120-200克、维生素D6-25毫克、维生素E12-24克、维生素K135-60毫克、泛酸7-12毫克、胆碱300-400克加入清水至10千克，搅拌溶解备用。
4，将可可粉0.3-0.8千克加入清水至10千克，加热溶解后过滤备用。
5，将1、2、3、4项混合搅匀，经高压均质泵均质后，经温度138度，时间8秒的超高温瞬时灭菌后冷却至70度后进行无菌密封，再立即冷却至30度左右，即可制成朱克力风味之全价营养液体膳食。
权利要求
1.一种全价营养液体膳食，含有人体所需的水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、各类维生素和各种矿物质等六大类营养素，其特征是全价营养液体膳食的配方组成及其重量比(按每100ml)范围为水75-95克，蛋白质3.5-5克、脂肪2.5-4克、碳水化合物10-16克、钙30-70毫克、磷20-50毫克、钾20-60毫克、钠8-25毫克、铁0.5-2毫克、锌0.4-1.5毫克、视黄醇当量0.08-0.3毫克、维生素B10.08-0.3毫克、维生素B20.08-0.3毫克、尼克酸0.8-3毫克、维生素B60.08-0.3毫克、维生素B120.2-0.7毫克、维生素C88-30毫克、维生素D0.5-3.5mcg、维生素E0.8-3毫克、维生素K12-7毫克、泛酸0.5-1.8毫克、胆碱20-45毫克。
2.根据权利要求1所述的全价营养液体膳食，其特征在于全价营养液体膳食的最佳配方及其重量比(按每100ml)范围为水80-90克，蛋白质3.8-4.5克、脂肪2.8-3.6克、碳水化合物12-14克、钙40-50毫克、磷30-40毫克、钾30-50毫克、钠10-20毫克、铁0.7-1.5毫克、锌0.6-1.2毫克、视黄醇当量0.12-0.24毫克、维生素B10.12-0.24毫克、维生素B20.12-0.24毫克、尼克酸1.2-2.4毫克、维生素B60.12-0.24毫克、维生素B120.36-0.55毫克、维生素C12-20毫克、维生素D0.6-2.5毫克、维生素E1.2-2.4毫克、维生素K13.5-6毫克、泛酸0.7-1.2毫克、胆碱30-40毫克。
3.根据权利要求1或2所述的全价营养液体膳食，其特征是在上述配方组成内还可以加入(按重量百分比)0.2-1%可可粉、0.5-1.5%香蕉浆、0.2-1%柠檬汁、0.1-0.5%陈皮粉、1-3%姜汁、1-3%鲜奶、0.5-1.5%香草汁、0.5-2%草莓浆中的任意一种或其任意组合。
全文摘要
本发明提供了一种全价营养液体膳食，含有人体所需的水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、各类维生素和各种矿物质等六大类营养素。能使人体每日进食一定剂量营养液即可满足机体的生理需求，单独饮用该产品，可长期维持人体正常生理活动。可对不能进食的病人、口腔手术后病人等提供全日营养需求，亦可作为老年人、儿童的补助食品。同时具有增强体质，提高人体的抗病能力等优点，服用该品对人体无任何副作用，符合国内外对饮食推荐量的营养供给标准。
文档编号A61K38/00GK1107668SQ9411330
公开日1995年9月6日 申请日期1994年12月23日 优先权日1994年12月23日
发明者叶毓璋, 何志谦, 马庆才, 陈卫山 申请人:广州鹰金钱企业集团公司