专利名称：一种无残汤自泄压蒸汽压力锅的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种蒸汽烹饪炊具，特别是以蒸汽提供热量的火锅型烹饪锅。
背景技术：
采用蒸汽来烹饪食物自古以来为人们耳熟能详，由于烹饪的食物味道鲜美，不上 火，营养丰富，所以被人们喜爱。中国专利文献 91218391. 8,200420104602. 3,90207621. 3 公开了一些蒸汽火锅的
技术方案，解决了传统火锅糊锅的问题，使食物味道鲜美，并且适宜在餐馆使用。但这些蒸 汽火锅存在以下不足①烹饪时如果不加盖，在常压下用蒸汽加热，锅内无汽压，温度不够高，蒸汽利用 率低，烹饪时间较长，浪费能源；②如果加盖，蒸汽会携带汤汁从四周向外冲出，很容易烫伤桌子周围的人并污染 用餐环境；③人们在餐馆用餐时间短，不能在短时间内将很多食物(如大块牛肉、带骨肉，带 皮肉等)煮酥烂，因此顾客对食物的选择受到限制；④由于锅内无压力和温度低，食物的汤鲜味不够；⑤汤汁会从低位的布汽孔中进入供汽管内，污染供汽管，滋生细菌的残汤会再串 入下次用餐的顾客锅中，危害人的身体健康。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种无残汤自泄压蒸汽压力锅，烹饪时间短， 节约能源，供汽管内无残汤，使用卫生、安全，适宜的食物广，食物的汤味道更鲜美。本发明所采用的技术方案是①锅盖为植物秸或杆的纤维重叠编结成，锅盖下缘截面为圆形，其直径为 Φ50cm φ30cm，锅盖下边缘与锅体内壁面密闭接触，②布汽装置的供汽管上端带外螺纹，供汽管直径为Φ8πιπι Φ20πιπι，与反扣其上 的布汽帽顶部内螺纹连接，供汽管上端径向均布的布汽孔高于锅体上边缘。所述的锅盖的编结厚度为0. 5cm 3cm，供汽管上的布汽孔设置有6个以上，孔径 为0. 5mm 2mm，布汽帽下缘距锅底5 20mm，布汽帽内壁与供汽管外壁之间的距离为1 10mm，锅体底部中心的通孔直径大于供汽管直径0. 5mm。本发明的有益效果是①锅盖采用植物纤维，具有一定重量，吸收蒸汽后纤维膨胀，使锅盖具有较好的密 封性，从而当蒸汽通进锅里后，会很快使锅内产生大于外界大汽压力的蒸汽压力，并使锅内 温度升高到100摄氏度以上，锅内始终保持传统火锅没有的蒸汽压力和更高的温度，且蒸 汽由供汽管通过布汽孔从布汽帽下沿向锅底周边冒出，容易形成蒸汽在食物和汤中翻滚， 蒸汽利用率高，使加热更均勻和更迅速，因此可快速烹饪难炖酥的食物，使烹饪食物的时间
3大大缩短，既节约了能源，又使食物的氨基酸鲜味能更快、更多地溶入汤中，所以汤味更鲜 美，同时不同的植物纤维可散发出不同的植物香味并起到一定的药膳功能；②锅盖的植物纤维之间具有适宜的密闭性，当锅内蒸汽压力增大到一定时，蒸汽 会随压力的大小，不同程度挤开锅盖的植物纤维缝隙缓缓冒出，避免了蒸汽从锅盖边缘集 中冲出烫伤人的现象，使本发明既具有高压锅的功能，又避免了高压锅使用不当发生爆炸 的危险，非常适合火锅店使用；③布汽帽下沿与锅底的距离为5 20mm，供汽管上端均布的布汽孔位置高于锅体 上边沿，远高于汤汁的表面，因此无残汤存积在供汽管内，使得本发明的蒸汽锅的使用既安 全又卫生。
图1为本发明的结构示意图。图中锅盖1、提手2、螺母3、布汽帽4、螺母5、供汽管6、密封垫7、锅体8、布汽孔 9。
具体实施例方式参见图1，①本发明的锅体8采用石材、陶或金属加工成，②锅盖1采用植物秸或 杆的纤维重叠编结成，锅盖1的编结厚度为0. 5cm 3cm，锅盖1下缘截面为圆形，其直径 为Φ50cm Φ30cm，锅盖1下边缘与锅体8内壁面密闭接触，③布汽装置仍然采用传统的 管道供汽，供汽管6的上端带外螺纹，布汽帽4为反扣在供汽管6上的罩子，其由顶部的内 螺纹与供汽管6上端的外螺纹连接固定在供汽管6上，其下沿距锅底5 20mm，布汽帽4内 壁与供汽管6外壁之间的距离为1 10mm，④供汽管6的中下部带有外螺纹，供汽管穿过锅 底中心的通孔，通过螺母3，螺母5和密封垫7与锅体8压紧固定在锅底中心，供汽管6上 端均布的布汽孔9的位置高于锅体8的上边缘，布汽孔9设置有6个以上，孔径为0. 5mm 2mm ο
权利要求
一种无残汤自泄压蒸汽压力锅，由横截面呈圆形的锅体和布汽装置组成，其特征是①锅盖为植物秸或杆的纤维重叠编结成，锅盖下缘截面为圆形，其直径为Φ50cm～Φ30cm，锅盖下边缘与锅体内壁面密闭接触，②布汽装置的供汽管上端带外螺纹，供汽管直径为Φ8mm～Φ20mm，与反扣其上的布汽帽顶部内螺纹连接，供汽管上端径向均布的布汽孔高于锅体上边缘。
2.按权利要求1所述的无残汤自泄压蒸汽压力锅，其特征是锅盖的编结厚度为 0. 5cm 3cm，供汽管上的布汽孔设置有6个以上，孔径为0. 5mm 2mm，布汽帽下缘距锅底 5 20mm，布汽帽内壁与供汽管外壁之间的距离为1 10mm，锅体底部中心的通孔直径大于 供汽管直径0. 5mm。
全文摘要
本发明涉及一种高温蒸汽压力烹饪炊具，特别是以蒸汽提供热量的火锅型烹饪锅。本烹饪锅的锅盖为植物秸或秆的纤维重叠编结成，锅盖下缘截面为圆形，其直径为Φ50cm～Φ30cm，放置在锅体上时，与锅体的内壁面密闭接触；布汽装置的供汽管上端有外螺纹，与反扣其上的布汽帽顶部内螺纹连接，供汽管上端径向均布的布汽孔高于锅体上边缘。本发明烹饪锅的烹饪时间短，节约能源，用餐后，供汽管内不会残留汤汁，使用时卫生、安全，适宜食物广，食物的汤味更鲜美，不同的植物纤维可散发出不同的植物香味并起到一定的药膳功能。
文档编号A47J27/08GK101972106SQ20101025956
公开日2011年2月16日 申请日期2010年8月23日 优先权日2010年8月23日
发明者张小友, 张继超, 毛如喜, 陈兆留, 黄树胜 申请人:黄树胜