专利名称：多功能保健火锅的制作方法
技术领域：
火锅是中国食谱中的一种传统吃法，发展至今已不下十几种，涮牛、羊肉片是火锅最流行的吃法，民间俗称涮锅子，无论南方、北方，火锅已成为老少皆宜的美食佳肴。本实用新型就涉及一种人类饮食用的炊具，一种具有特殊保健性能的火锅。其能广泛地用于各大宾馆、饭店、特色风味火锅店等饮食服务业乃至家庭作为火锅使用。
目前，市面上出售及酒店使用的火锅，虽然在吃法及选料上有多种多样，但锅体从结构上大体只有两种一种是烧炭火的，中心处有排烟筒，四周呈环形的铜、铝、不锈钢容器；另一种是燃煤气、固体酒精或电炉的火锅，最常用的为不锈钢平底火锅，也有砂锅、瓷锅、玻璃锅，但都仅限于烧汤涮肉的装载容器使用。然而现代人的饮食意识已不仅仅停留在食品的色、香、味俱全的传统观念上，而是注重饮食的营养，注重饮食的方法是否有益于健康，食物食用后是否易于消化和吸收，能否直接补充体力，保养精神。所以说“食品保健”将成为当今饮食业最新倡导的口号，本实用新型正是为适应这一潮流而应运而生的。
本实用新型在现有火锅的结构基础上，以现代生物磁学，红外线频谱感应理论及食品营养学为科学依据，兼将对人体有益的磁化装置、远红外辐射陶瓷材料及矿化装置放入其内，同时配以不同种类的中草药为汤料，使人在享受美食佳肴的同时，亦能通过磁化、矿化、远红外激发及中草药综合作用于锅内的汤水及食物，食用后达到治病健身之功效，这也正是本实用新型的目的。
本实用新型的目的是这样实现的在火锅内不同的位置上安装远红外陶瓷，其内部嵌入磁铁，在火锅的中间放入隔板或支架，远红外陶瓷可制成罩状，固定安放于隔板或支架上，对于老式有排烟筒及底座的烧炭火锅来说，远红外陶瓷罩可安装于排烟筒的内、外壁上，在与隔板、支架及排烟筒上的陶瓷罩相对应位置的锅壁上，也安装这种远红外陶瓷罩，在以上所述的陶瓷罩中，嵌入永磁铁，磁铁依靠不锈钢丝及摩擦力紧贴于陶瓷罩的内壁，与锅壁不相接触，火锅内处于相对位置的远红外陶瓷罩内的磁铁的磁极方向保持一致，从而使不同位置的磁铁之间构成异性磁极相对；还有一种方案是在火锅的锅底内壁安放远红外陶瓷，其内部嵌入的磁铁与锅底保持一段距离。根据生物磁学中的磁化水理论“磁化水可增高渗透压，改善通透性能，成为促进吸收的条件。磁化水能提高消化酶的活性，增强消化功能，创造消化吸收营养物质的生理条件，这是磁化水疗法的生物效应机理。”②“水经过磁化后，其渗透压比原水提高10％左右”③，而且水在受热及沸腾时，分子团的运动速度加快，在磁场中切割磁力线的次数倍增，磁化率大幅度提高，因此渗透压及溶解能力也迅速提高；同时，远红外陶瓷在受热及磁场能量作用下，不断向外辐射特定波长约为6-16um的远红外线，这在当今生化研究中一度被称为生命光线，其是所有含水分的生物和物质所必需的，其一方面与水分子自身振动频率发生共振，使水分子激活，成为活化水，这与磁化水的高渗透性共同作用，使食物特别是肉类的纤维组织迅速变软，宜于嚼碎和消化，同时使放入的调味品或锅底料能有效地渗入到食物中，使食品物味道更鲜美；另一方面，此特定波长的远红外线具有极强的穿透力和热辐射性，能使食物很容易烧熟煮烂，有效地杀死其内存活的细菌和病毒，而且高温下其能将食物中不易被人体吸收的高分子蛋白质和脂肪的长链断裂，转化为人体易于消化吸收的短链中间介质。远红外陶瓷又具有较强的置换作用和吸附性，亦能有效地去除食物和汤料的杂质异味，去除一些对人体有害的成份，这些功效都特别适合于涮火锅时要求的一涮即熟的吃法。在烧炭火锅的排烟筒内也镶有远红外陶瓷及磁铁，其能使炭及生成的一氧化碳充分燃烧，减少粉尘及有害气体的排放量。
在火锅中间放入的隔板上嵌夹着特制夹体，夹体的夹头两侧用螺丝固定着两个网袋，网袋可用不锈钢丝或纱布制成，网袋中装有能补充人体所需微量元素、具有矿化作用的矿物质颗粒及对人体有营养滋补作用的名贵中草药，当涮火锅时，夹体下端的网袋恰可浸没于汤中，不断地向汤中溶解人体所需矿物质及营养物质，同时在磁化水和活化水的高渗透性作用下，这些物质又能迅速渗入到所涮的食物中。锅内的夹体可放置一个或多个，每个夹体带有的两个网袋中的内溶物可以相同，也可不同，由于夹体可以活动取舍，因此可调节溶入汤中的矿物质及营养物质的浓度，以达到对人体最有益。
由于采用上述方案，使用此火锅涮制出的食物肉质鲜嫩，内熟外透，且易咀嚼，易于消化，肉质和汤中的营养成份大幅度提高，且极易被人体吸收。不但味道鲜美，食用后能弥补人体微量元素的不足，增强体质，治疗多种疾病。
以下结合附图对几种实施方案作进一步说明
图1是烧炭保健火锅的剖视图(图中包括夹体放置方法)图2是烧炭保健火锅的俯视图(图中包括夹体放置方法)图3是燃煤气、固体酒精或电炉的保健火锅的剖视图(图中包括夹体的放置方法)图4是燃煤气、固体酒精或电炉的保健火锅的内部结构俯视图(图中包括夹体的放置方法)
图5是夹体的结构剖视图图6是远红外陶瓷内部嵌入磁铁的配合图图7、8是另两种燃煤气、固体酒精或电炉的保健火锅的俯视图图9是“太极鸳鸯火锅”的剖视图
图10是“太极鸳鸯火锅”的俯视图图中1.锅体2.锅盖3.远红外陶瓷罩4.隔板4A.排烟筒5A.矿化夹(网袋内装矿化物)5B.药料夹(网袋内装中草药)6.磁铁7.定位凸台8.锅把手9.夹把10.紧固螺丝11.夹片12.夹板13.紧固螺丝14.网袋15.内容物(麦饭石矿化物或名贵中草药)16.固定磁铁的不锈钢丝。
图1和图2为烧炭火锅，在其排烟筒(4A)内外壁上及与之相对的锅体(1)的内壁上安放远红外陶瓷罩(3)，内部嵌入磁铁(6)(由于强场钕铁硼材料的磁铁受热后退磁较快，所以最好采用铁氧体磁铁)，磁铁靠不锈钢丝(16)或陶瓷垫紧固于陶瓷罩的内壁上，不与锅壁接触。火锅内的远红外陶瓷罩及磁铁最好排列于一条直线上，所有的磁铁都构成异性磁极相对，在锅内形成较为均匀的对位强磁场，当水分子运动时不断切割对位磁场的磁力线，不断被磁化激活。远红外陶瓷在受热及磁场能量激发情况下向外辐射高能远红外线，在两瓷罩间也形成强辐射区，与对位磁场双重作用于汤水及食物，磁化活化的效果倍增。排烟筒内的远红外陶瓷及磁铁对位状态构成红外线势辐射区及强磁场，使炭充分燃烧并减少烟尘。定位凸台(7)起固定瓷罩及防止水大量进入的密封作用。实际上当水沸腾时，会有少量的水进入瓷罩内，使磁铁中的铁以离子状态渗出，这也恰恰增加了汤中的铁质，人食入后能补充铁的不足，对人有宜而无害。矿化夹(5A)或药料夹(5B)可夹于锅内安置的隔板上，位置固定后，网袋(14)正好浸入汤中，其内的麦饭石矿化物不断向汤中溶入适量的微量元素，中草药汤料也不断向汤中溶入营养物质，这些营养物质及微量元素在磁化活化水的高渗性作用下，迅速渗入食物中，人食后特别有益健康。火锅中间加入的隔板(4)，在使用时可按选料的不同同时涮制出两种不同口味的火锅。
图3、4中，燃煤气、固体酒精或电炉的火锅内、中间放入隔板(4)，隔板两侧及相对的锅壁上也固定着远红外陶瓷罩，罩内嵌入磁铁，隔板上的磁铁可为一整块或两侧各一块，磁铁和远红外陶瓷及药料夹、矿化夹的布置同
图1、2例。
图5中，夹子的把手(9)中采用木质材料，为了防止导热拿取时烫手；紧固螺丝(10)起固定作用及增加夹子的弹性，为了使夹子固定于锅的隔板(4)上，夹体(11)做成弯曲状，夹板(12)依靠紧固螺丝(13)将网袋(14)固定于夹体(11)上，网袋(14)中装入麦饭石矿化物，或者装入大补的名贵中草药。
图6中，磁铁依靠不锈钢丝(16)固定于陶瓷罩(3)内，与锅壁留有较大的空隙，实验结果表明，这种方法比磁铁紧帖于金属锅内壁更能增加磁场的屏蔽效果，对减少场能的耗损及不对周围造成磁干扰十分有利。同时，也避免磁铁与锅体接触造成导热过快，使磁铁退磁的现象。
图7中，中间隔板(4)上的每侧各镶入二对远红外陶瓷罩及磁铁，主要为了增加磁场强度、均匀度和红外线的辐射强度，增大水分子的活性。
图8中，中间隔板(4)成环状支架，镶入四块磁铁与锅壁上的四块磁铁形成四部分对位强磁场和高辐射区，使磁化活化作用更强。(由于加工困难，建议中间四块远红外陶瓷和磁铁制成曲面瓦片状)。
图9、10中，中间隔板(4)呈太极图案阴阳鱼分界线的曲线形状，远红外陶瓷罩包容磁铁嵌入锅底形成向上开放的磁化及辐射空间，作用虽弱于对位型式，但刻意追求模仿太极图案的造形，突出其保健性能和新意。可将锅体制成阴阳鱼分离式的两个容器，一个经处理后成黑色，同时另一侧的远红外陶瓷罩中加入黑色料，这样重新组合后的黑白效果更接近于太极图案，锅体(1)的外形也可制成类似于古代炼丹炉的形状。这些都有助于突出其集古今医术保健之神奇功效。
虽然使用火锅时，锅内的温度受汤水的限制，一般不超过100摄氏度，但以上几种方案中还是考虑到磁铁在受热情况下缓慢退磁的情况，同时也考虑到麦饭石矿化物及药料的损耗和失效，所以方案中的远红外陶瓷、磁铁、矿化部分、药料部分都是可拆取更换的，至于矿化及药料部分采用夹体形式，在使用火锅时根据客人的需要更方便于取舍。磁铁在更换后可重新拿去充磁，丝毫不会影响重新使用的效果。本实用新型的锅体材料建议采用不锈钢，以便对内部磁场起屏蔽作用，不对周围造成磁干扰，同时也能避免场能损失，增强锅内的磁场强度。
注释①远红外辐射陶瓷材料，日本早在八十年代初就着手研制开发的高科技制品，八十年代末获得重大突破并广泛使用。其主要成分以无机矿物为原料，如氧化硅、氧化镁、氧化铝、氧化钛等配制而成，其内含有的微量元素受激发后具有极强的能量传递及转换性，其特性是在受热、场能辐射及光照条件下，甚至于常温下能放射出特定波长为4-15um的远红外线，其对人体无害，有强渗透力和辐射力，可以极短的时间内高效地被生物体吸收并转化为热能，其能使水分子产生共振，活化细胞，具有促进生化反应吸收、置换作用及强型的吸附性，在人类医疗保健用品中已得到广泛的应用。
②引自李国栋、郭立文等编著的《生物磁学一应用、技术、原理》第225-253页。
③引自同上。
权利要求1.本实用新型是一种人类饮食用的炊具，一种宾馆、饭店使用的火锅，它具有普通火锅所具有的锅盖、锅体、锅把，其特征是在锅内不同的位置上镶有远红外辐射性陶瓷(3)，陶瓷(3)内部嵌入磁铁(6)，磁铁(6)不与锅壁接触，在火锅的中间放入隔板(4)，隔板(4)上安放可以活动取舍的夹子(5A)(5B)，夹子(5A)(5B)下端连接固定着网袋(14)，网袋(14)内装有起矿化作用的矿物质微粒及具有营养滋补作用的中草药。
2.根据权利要求1所述的保健火锅，其特征是远红外陶瓷(3)制成罩状，固定安放于火锅的锅壁上、隔板(4)上及老式烧炭火锅的排烟筒(4A)的内外壁上，紧贴于陶瓷罩(3)的内壁嵌入磁铁(6)，磁铁与锅壁保持0.2-0.5厘米的间距，以上所述的处于相对位置的远红外陶瓷罩内的磁铁的磁极方向保持一致，从而使相对位置的磁铁之间构成异性磁极相对。
3.根据权利要求1所述的保健火锅，其特征是锅内放置的隔板(4)制成S形曲线状，只在锅底镶有远红外陶瓷(3)，内部嵌入磁铁(6)，磁铁与锅底保持0.8-2厘米的距离。
4.根据权利要求2，3所述的保健火锅，其特征是火锅中间的隔板(4)上嵌夹的夹体(5A)(5B)，其夹把(9)由固定螺丝(10)固定于弹性夹片(11)上，装有矿化物或中草药的网袋(14)通过固定螺丝(13)及夹板(12)固定于弹性夹片(11)的另一端，形成了夹体的总体结构。
专利摘要一种人类饮食用的炊具，是一种具有特殊保健性能的火锅。其打破现有火锅的传统模式，将对人体有益的磁化装置，远红外陶瓷材料及矿化装置安放于锅内，同时配以不同种类的中草药为汤料，使人在享受美食佳肴的同时，亦能通过磁化、矿化、远红外激发及中草药综合作用于锅内的汤水及食物，食用后达到治病健身之功效。它能广泛地用于各大宾馆、饭店、特色风味火锅店等饮食服务业乃至家庭作为火锅使用。
文档编号A47J27/00GK2246467SQ94248468
公开日1997年2月5日 申请日期1994年12月26日 优先权日1994年12月26日
发明者杨东宇 申请人:杨东宇