1.一种门式商用洗碗机(100)，包括主体(111)；其特征是：所述主体(111)内设置有洗涤室(112)；所述洗涤室(112)上部设置有升降门(113)；所述洗涤室(112)内上部设置有一组可旋转的洗涤叶轮(115)、(115a)及漂洗叶轮(116)、(116a)；所述洗涤叶轮(115)、(115a)及漂洗叶轮(116)、(116a)上设置有高压喷射洗涤水和漂洗水的喷嘴；洗涤水槽(117)及漂洗水槽(118)设置于所述洗涤室(112)的下部的主体(111)内部；洗涤马达(117a)及漂洗马达(118a)连接于所述洗涤水槽(117)及漂洗水槽(118)；过滤网(117b)设置于所述洗涤槽(117)的上部；排水棒(117c)设置于所述洗涤槽(117)的内部；所述漂洗水槽(118)以阻隔板(122)为中心分割成位于上侧的一次混合槽(120)和位于下侧的二次加热槽(121)；所述阻隔板(122)上设置有循环孔(123)；所述一次混合槽(120)与所述二次加热槽(121)之间设置有蒸汽排出管(124)；所述一次混合槽(120)的内部按一定间隔垂直地设置有一个以上的隔板(126)；所述隔板(126)与溢出空间(126a)相连；供应管(125)连接于所述溢出空间(126a)；所述供应管(125)与温水筒(125a)相连；所述二次加热槽(121)的内部按一定间隔设置有一个以上的隔板(127)；所述二次加热槽(121)内部设置有第一加热器(128)及第二加热器(129)；所述漂洗水槽(118)内设置有相连的漂洗马达(118a)和排出孔(118a-1)。
2.如权利要求1所述的门式商用洗碗机(100)，其特征是：与所述循环孔(123)最近的隔板(126)比溢出空间(126a-1)的位置低。
3.如权利要求1所述的门式商用洗碗机(100)，其特征是：所述供应管(125)与阻隔板(122)接近的一端为弯曲状；所述蒸汽排出管(124)的相邻位置设置有在上部形成溢出空间(132a)的分离隔板(132)。
4.如权利要求1所述的门式商用洗碗机(100)，其特征是：所述与循环孔(123)相邻的隔板(126)的溢出空间(126a-1)低于其他隔板(126)的溢出空间(126a)；所述供应管(125)的下端弯曲至阻隔板(122)相邻位置；与所述蒸汽排出管(124)相邻位置形成具有溢出空间(132a)的分离隔板(132)。