技术总结
本发明提供一种智能餐厅食品加工方法及系统，属于食品加工领域，本发明通过将主、辅食材的品种和加工规格等数据，通过人机交互设备触摸屏经PLC主机和网络交换机发送到食材加工工位显示器终端，并将加工完毕的食材形成单一食材模块单元，利用称重分装机和灌装机等终端设备，自动加工成复合食材形成复合食材模块单元，并与各个单一食材模块单元组成食材组合，并送达烹制加工工位的智能制造加工食品所需食材的过程；烹制加工方法等数据经PLC主机和网络交换机发送到烹制加工工位显示器终端，并显示每一个或同一类成品品名、制作方法和流程，火候要求，质量标准内容。由此可提供正宗传统的、门类齐全的、卫生安全的、快捷低成本的中式饮食。
技术研发人员：郑辉
受保护的技术使用者：郑辉
文档号码：201611235374
技术研发日：2016.12.28
技术公布日：2017.05.03