一种新型炖锅的制作方法

本实用新型涉及一种炊具，具体涉及一种新型炖锅。

背景技术：

煲汤是将食材加足汤水，小火慢炖细熬，将体积较大的食材煮至软烂的程度，通过多种食材鲜味相互交融，将食物的精华浓缩在汤汁里，成为一锅鲜美的汤。广东是将煲汤文化发扬光大的发源地，如何能够煲出味道鲜美、营养效果好、科学又环保的靓汤是许多广东人锲而不舍的追求。目前煲汤的主要方式分别为煮和炖，煮(煲)汤是热量直接从锅底传至锅内的水，经过沸腾将水煮开，这样锅底的温度就高于100℃，会令水质产生变化；炖汤是指热量由加热源通过水缓慢而均匀地渗透至内锅中的食材，使炖品营养成分不会因过热而破坏，能有效地防止营养成分的流失，然而现有的炖锅在炖汤时，仅有锅身的热力渗透，加热缓慢，食材的鲜味保持不够，无法满足人们越来越高的需求。

技术实现要素：

为了克服现有技术的不足，本实用新型提供一种加热速度快、味道鲜美的新型炖锅。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种新型炖锅，包括外锅、放置在外锅内的内锅、放置在内锅上方的锅盖，内锅与外锅之间留有放置水的煮水腔，所述内锅的侧壁留有连通煮水腔的蒸汽孔。

在本实用新型中，所述锅盖的顶部设有冷凝管道，冷凝管道的两端均与内锅连通。

在本实用新型中，所述外锅与内锅之间设有密封圈。

在本实用新型中，所述外锅的锅口和内锅的锅口大小一致。

本实用新型的有益效果是：在使用时，先在外锅内放入适量的水并放到火炉上或电磁炉上进行加热，接着将食材及适量的水放入内锅内并将内锅放置在外锅内，然后盖上锅盖即开始炖汤，热量通过沸腾的水渗透至内锅中的食材，对食材进行加热，沸腾的水产生高温水蒸气从蒸气孔进入内锅中，对食材进行蒸煮。锅内的食材同时被隔水煲和蒸气蒸煮，热力渗透快，食材保鲜效果好，营养成分高，并且内锅被100℃的水全方位加热，锅内的温度始终保持100℃左右的恒温，受热非常均匀。进一步，锅盖上设有冷凝管道，部分水蒸气进入冷凝管道，水蒸气被冷凝后形成蒸馏水并流入内锅内，蒸馏水与食材混合形成汤水，蒸馏水不存在水质污染，环保又健康。

附图说明

下面结合附图和实施方式对本实用新型进一步说明：

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为图1的主视图；

图3为图2的A-A方向剖视图。

具体实施方式

参照图1至图3，本实施例所提供的一种新型炖锅，包括外锅1、放置在外锅1内的内锅2、放置在内锅2上方的锅盖3，所述外锅1可为普通的炖锅，通过炉火到将水煮开，或者所述外锅1的底部可直接设置有电磁线圈，通电后直接进行加热。内锅2与外锅1之间留有放置水的煮水腔4，所述内锅2的侧壁留有连通煮水腔4的蒸汽孔5，所述蒸汽孔5位于侧壁的上部，避免煮水腔4内的水流入。

作为优选的实施方式，所述锅盖3的顶部设有冷凝管道6，冷凝管道6的两端均与内锅2连通，所述冷凝管道6设有两条并形成螺旋状，冷凝管道6的数量越多则冷凝速度越快，所述冷凝管道6裸露在空气中，不仅便于散热，在不加热时，还可作为锅盖3把手使用。

为了避免水蒸气泄漏，所述外锅1和内锅2之间的连接处设有密封圈7。所述内锅2的直径从上至下逐渐减小，内锅2的上边缘设有外径大于外锅1锅口的锅边，所述锅边既可作为防止内锅2完全陷入外锅1内的限位边，也可作为将内锅2提起的把手。所述外锅1的锅口和内锅2的锅口大小一致，在不使用内锅2时，外锅1可以作为普通锅使用，只需将锅盖3直接盖在外锅1的锅口即可，一锅两用，经济、实惠。所述外锅1的上部周边设有挡边，所述挡边不仅可作为把手使用，还可防止底部的火焰影响到上部的内锅2。

以上所述仅为本实用新型的优先实施方式，只要以基本相同手段实现本实用新型目的的技术方案都属于本实用新型的保护范围之内。