一种锅的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及一种锅，尤其涉及一种用于炒制火锅调料的锅。
【背景技术】
[0002]在制作火锅调料的过程中，需要搭配不同的材料，然后对材料进行炒制，目前，对火锅材料的炒制基本采用普通的锅由人工进行搅拌炒制，现有的普通的锅仅仅是一个锅体，在炒制的过程中由于锅体的受热不均匀，会导致火锅材料的受热也不均匀，炒制出来的火锅调料口感不佳，品质达不到要求；在人工搅拌的时候，由于人为因素过大，导致炒制的不均匀性，而且人工搅拌使得炒制效率低、增加了工人的劳动强度。
[0003]在专利文件CN201375002Y中公开了一种火锅调料的炒制装置，该专利公开了具有密闭有高温导热油的夹层的锅体和搅拌器的炒制装置，解决了上述两个问题，然而该炒制装置在炒制的过程中由于温度过会高导致正在炒制中的高温材料发生飞溅，尤其是含有辛辣材料的时候，飞溅的材料会伤害到工人，且炒制中散发的味道和烟雾也会影响周围空气；另外，在搅拌过程中，由于油温过高，常常会出现炒焦的状况，这样会严重影响调料的口感和品质。
【发明内容】
[0004]本实用新型的目的在于提供一种用于炒制火锅调料的锅。
[0005]为了实现上述目的，本实用新型是这样实现的:一种锅，包括锅体和搅拌器，所述搅拌器设置在所述锅体上方，所述锅体具有内外两层，在内外两层之间密封有高温导热油，还包括用于盖合所述锅体的锅盖，所述搅拌器安装在所述锅盖内壁顶部；在锅体内壁上还设置有一层调温夹层。在使用时，将材料倒入锅体内部，盖合锅盖，开启搅拌器，所述搅拌器将对锅体内部的材料进行搅拌，所述调温夹层能够对锅体的温度进行调节，避免温度过高，出现炒焦的情况；所述锅体还具有隔离炒制时散发的味道和飞溅的材料的作用，不会影响周围空气和伤害到工人。
[0006]为了进一步更好地调节锅体的温度，在所述调温夹层边缘设置有进水口和出水口。当发现锅体温度过高将导致锅体内材料炒焦的情况时，将水从进水口注入，带走锅内部分温度再从出水口排出，到达调节锅内温度的作用，避免锅内材料炒焦。
[0007]为了进一步达到更好的调温效果，所述进水口和出水口相对于锅体中心对称设置。这样的设置能够保证注入调温夹层的水能够流过整个锅体，达到更好的调温效果。
[0008]为了更好地实现所述搅拌器的自动搅拌，所述搅拌器包括搅拌轴、轴套和叶片，所述锅盖顶部安装有电机，所述电机输出端连接所述搅拌轴，所述搅拌轴外套设有所述轴套，所述轴套与所述叶片相连。在炒制过程中，开启电机，所述电机将带动所述搅拌轴旋转，搅拌轴通过搅拌套又带动叶片旋转，达到了对物料的搅拌与炒制。
[0009]为了进一步调节所述搅拌轴的转速，在所述电机与所述搅拌轴之间设置有减速器，所述电机的输出端与所述减速器的输入端连接，所述减速器的输出端与所述搅拌轴相连，所述减速器的输出端通过螺钉固定在所述锅盖外侧。所述电机输出的旋转动力经减速器减速后传递给搅拌轴，搅拌轴再带动叶片旋转，到达了对转速的控制。
[0010]本实用新型的有益效果为:采用本实用新型的锅，将搅拌器固定设置在锅盖上，在搅拌的时候能够隔离在炒制过程之飞溅的高温材料和散发在周围空气中的气味，起到了保护工人和周围环境的作用，而且采用调温夹层能够再炒制的过程中避免将锅体内的材料炒焦，保证了炒制的调料的口感和品质。
【附图说明】
[0011]图1为本实用新型的剖视图。
【具体实施方式】
[0012]下面将通过附图中所示的实施例来介绍本实用新型，但本实用新型并不局限于所介绍的实施方式，任何在本实施例基本精神上的改进或替代，仍属于本实用新型权利要求所要求保护的范围。
[0013]实施例1:如图1所示，一种锅，包括锅体I和搅拌器2，所述搅拌器2设置在所述锅体I上方，所述锅体I具有内外两层，在内外两层之间密封有高温导热油3，还包括用于盖合所述锅体的锅盖4，所述搅拌器2安装在所述锅盖4内壁顶部；所述搅拌器2包括搅拌轴8、轴套9和叶片10，所述锅盖4顶部安装有电机11和减速器12，所述电机11输出端与所述减速器12的输入端相连，所述减速器12的输出端连接所述搅拌轴8，所述减速器12的输出端通过螺钉13固定在所述锅盖4外侧，所述搅拌轴8外套设有所述轴套9，所述轴套9与所述叶片10相连。
[0014]另外，在锅体内壁上还设置有一层调温夹层5 ;在所述调温夹层5边缘设置有相对于锅体的中心对称设置的进水口 6和出水口 7，所述调温夹层5通过水调温。
[0015]在炒制火锅调料的过程中，首先将材料放入锅中，盖上锅盖4，开始加热，加热到一定程度后开启电机11，搅拌器2在电机11的作用下并经减速器12减速后开始转动，对材料进行搅拌，当发现锅体I温度过高将导致锅内物料炒焦的时候，打开调温夹层5的进水口6，注入水，水在流过整个锅体I以后从出水口排除，达到了对锅体I进行调温，避免锅内材料炒焦的作用，保证了炒制出来的火锅调料的口感和品质，将搅拌器2设置在锅盖4上，在搅拌的同时能够隔离炒制过程中飞溅的物料和散发的气味，保证了工人的安全和周围的空气环境。
【主权项】
1.一种锅，包括锅体(I)和搅拌器(2 )，所述搅拌器(2 )设置在所述锅体(I)上方，所述锅体(I)具有内外两层，在内外两层之间密封有高温导热油(3)，其特征在于:还包括用于盖合所述锅体(I)的锅盖(4 )，所述搅拌器(2 )安装在所述锅盖(4 )内壁顶部；在锅体(I)内壁上还设置有一层调温夹层(5 )。
2.如权利要求1所述的锅，其特征在于:在所述调温夹层(5)边缘设置有进水口(6)和出水口(7)。
3.如权利要求2所述的锅，其特征在于:所述进水口(6)和出水口(7)相对于锅体(I)的中心对称设置。
4.如权利要求1、2或3所述的锅，其特征在于:所述搅拌器(2)包括搅拌轴(8)、轴套(9)和叶片(10)，所述锅盖(4)顶部安装有电机(11)，所述电机(11)输出端连接所述搅拌轴(8)，所述搅拌轴(8)外套设有所述轴套(9)，所述轴套(9)与所述叶片(10)相连。
5.如权利要求4所述的锅，其特征在于:在所述电机(11)与所述搅拌轴(8)之间设置有减速器(12)，所述电机(11)的输出端与所述减速器(12)的输入端连接，所述减速器(12)的输出端与所述搅拌轴(8)相连，所述减速器(12)的输出端通过螺钉(13)固定在所述锅盖(4)外侧。
【专利摘要】本实用新型公开了一种锅，包括锅体（1）和搅拌器（2），所述搅拌器（2）设置在所述锅体（1）上方，所述锅体（1）具有内外两层，在内外两层之间密封有高温导热油（3），还包括用于盖合所述锅体（1）的锅盖（4），所述搅拌器（2）安装在所述锅盖（4）内壁顶部；在锅体（1）内壁上还设置有一层调温夹层（5）。采用本实用新型的锅，能够隔离在炒制时飞溅的物料和散发的气味，而且能够避免锅内物料的烧焦，提高了炒制的火锅调料的口感和品位，保护了工人和周围的空气环境。
【IPC分类】A47J36-36, A47J36-00, A47J27-00, A23L1-22
【公开号】CN204318378
【申请号】CN201420767399
【发明人】周英明
【申请人】重庆周君记火锅食品有限公司
【公开日】2015年5月13日
【申请日】2014年12月9日