1.一种油炸锅，包括锅体(1)，所述锅体(1)设有外壳(2)，所述锅体(1)和外壳(2)之间设有加热器(3)，其特征是：所述锅体(1)内底部设有连接柱(5)，所述连接柱(5)上端的两侧均设有卡块(6)，所述连接柱(5)上套设有压油块(7)，所述压油块(7)底面设有与连接柱(5)间隙配合的连接槽(8)，所述连接槽(8)的内壁上设有垂直于压油块(7)底面的轨道槽(9)，所述轨道槽(9)靠近连接槽(8)底部一端侧面设有锁槽(10)。
2.根据权利要求1所述的油炸锅，其特征是：所述压油块(7)设有与压油块(7)下端侧面一圈固定连接的过滤筐(13)，所述过滤筐(13)直径小于锅体(1)直径。
3.根据权利要求2所述的油炸锅，其特征是：所述过滤筐(13)上端设有与过滤筐(13)固定连接的支撑环(12)，所述压油块(7)下端设有多根沿着过滤筐(13)表面与支撑环(12)固定连接的支撑杆(11)，所述支撑杆(11)侧面与过滤筐(13)固定连接。
4.根据权利要求2所述的油炸锅，其特征是：所述压油块(7)上端设有绝热把手(17)，所述压油块(7)上与绝热把手(17)连接处设有绝热层(16)。
5.根据权利要求4所述的油炸锅，其特征是：所述绝热把手(17)的表面设有防滑纹(18)。
6.根据权利要求4所述的油炸锅，其特征是：所述过滤筐(13)的侧面设有一端与过滤筐(13)侧面转动连接的不锈钢丝(19)，所述不锈钢丝(19)的另一端设有绝热指环(20)。
7.根据权利要求6所述的油炸锅，其特征是：所述外壳(2)上设有铰接的壳盖(4)，所述不锈钢丝(19)带有绝热指环(20)的一端弯曲后伸出外壳(2)外，所述壳盖(4)上设有避让不锈钢丝(19)的避让槽(21)。
8.根据权利要求1-7任一项所述的油炸锅，其特征是：所述压油块(7)设有外表面镜面抛光的不锈钢壳体(14)，所述不锈钢壳体(14)内填充有氟橡胶填料(15)。