器被设置在所述蒸制部的所述蒸制室内且所述布水器被设置朝向承载在所述传送装置的食品材料，以在食品蒸制过程中向食品材料提供适当量的水。14.根据权利要求1所述的食品蒸制机，其特征在于，进一步包括一个浸泡装置，其中所述浸泡装置被设置在所述传送装置的所述承载部的上方，其中所述浸泡装置包括一个浸泡部和一个自所述浸泡部向下延伸的出料部，其中所述浸泡部形成一个浸泡室，所述出料部具有一个与所述浸泡室相连通的出料口，其中所述出料部的所述出料口被设置朝向所述食品蒸制机的所述传送装置的承载部。15.根据权利要求13所述的食品蒸制机，其特征在于，进一步包括一个浸泡装置，其中所述浸泡装置被设置在所述传送装置的所述承载部的上方，其中所述浸泡装置包括一个浸泡部和一个自所述浸泡部向下延伸的出料部，其中所述浸泡部形成一个浸泡室，所述出料部具有一个与所述浸泡室相连通的出料口，其中所述出料部的所述出料口被设置朝向所述食品蒸制机的所述传送装置的承载部。16.根据权利要求14所述的食品蒸制机，其特征在于，进一步包括一个清洗装置，其中所述清洗装置包括一个清洗部、一个运输部和一个水分离部，其中所述清洗部具有一个清洗室，所述运输部具有一个运输通道，所述水分离器包括一个分离本体和一个分离板，其中所述分离本体形成一个分离室，所述分离板被自上而下地倾斜设置在所述分离本体的分离室，并将所述分离室分隔为一个分离腔和一个集水腔，其中所述分离板具有一组水分离孔，其中所述运输部的运输通道分别与所述清洗部的清洗室和所述水分离部的所述分离腔相连通。17.根据权利要求15所述的食品蒸制机，其特征在于，进一步包括一个清洗装置，其中所述清洗装置包括一个清洗部、一个运输部和一个水分离部，其中所述清洗部具有一个清洗室，所述运输部具有一个运输通道，所述水分离器包括一个分离本体和一个分离板，其中所述分离本体形成一个分离室，所述分离板被自上而下地倾斜设置在所述分离本体的分离室，并将所述分离室分隔为一个分离腔和一个集水腔，其中所述分离板具有一组水分离孔，其中所述运输部的运输通道分别与所述清洗部的清洗室和所述水分离部的所述分离腔相连通。18.根据权利要求16所述的食品蒸制机，其特征在于，所述浸泡装置的所述浸泡部具有一个与所述浸泡室相连通的加料口，所述分离腔具有一个送料口，其中所述分离腔的所述送料口被设置在所述分离腔的一个底部，且所述送料口被设置朝向所述浸泡装置的所述浸泡部的所述加料口。19.根据权利要求17所述的食品蒸制机，其特征在于，所述浸泡装置的所述浸泡部具有一个与所述浸泡室相连通的加料口，所述分离腔具有一个送料口，其中所述分离腔的所述送料口被设置在所述分离腔的一个底部，且所述送料口被设置朝向所述浸泡装置的所述浸泡部的所述加料口。20.根据权利要求17所述的食品蒸制机，其特征在于，进一步包括一个送料装置，其中所述送料装置包括一个负压发生器、一个进料端和一个送料端，其中所述负压发生器具有一个负压发生室，所述进料端分别与所述负压发生室和食品材料仓相连通，所述送料端与所述清洗装置的清洗室相连通。21.根据权利要求19所述的食品蒸制机，其特征在于，进一步包括一个送料装置，其中所述送料装置包括一个负压发生器、一个进料端和一个送料端，其中所述负压发生器具有一个负压发生室，所述进料端分别与所述负压发生室和食品材料仓相连通，所述送料端与所述清洗装置的清洗室相连通。22.根据权利要求3所述的食品蒸制机，其特征在于，所述蒸制部的所述蒸制本体的所述低端具有一个第一气孔，所述蒸制部进一步包括一个蒸汽发生装置和至少一个供气管，其中所述蒸汽发生装置被设置能够对水进行加热和产生水蒸气，所述蒸汽发生装置具有一个蒸气室，以用于容纳所述蒸汽发生装置产生的水蒸气，其中所述供气管分别与所述蒸气室与所述第一气孔相连通，以自下而上地为所述蒸制本体的蒸制室提供水蒸气。23.根据权利要求21所述的食品蒸制机，其特征在于，所述蒸制部的所述蒸制本体的所述低端具有一个第一气孔，所述蒸制部进一步包括一个蒸汽发生装置和至少一个供气管，其中所述蒸汽发生装置被设置能够对水进行加热和产生水蒸气，所述蒸汽发生装置具有一个蒸气室，以用于容纳所述蒸汽发生装置产生的水蒸气，其中所述供气管分别与所述蒸气室与所述第一气孔相连通，以自下而上地为所述蒸制本体的蒸制室提供水蒸气。24.根据权利要求3所述的食品蒸制机，其特征在于，进一步包括两个热回收元件，所述蒸制部的所述蒸制本体包括一个进口端和一个出口端，其中所述热回收元件被分别设置在所述蒸制本体的所述进口端和所述出口端，其中所述热回收元件被分别设置具有至少一个热回收通道，其中每个热回收元件的所述热回收通道均与所述蒸制本体的所述蒸制室相连通。25.根据权利要求23所述的食品蒸制机，其特征在于，进一步包括两个热回收元件，所述蒸制部的所述蒸制本体包括一个进口端和一个出口端，其中所述热回收元件被分别设置在所述蒸制本体的所述进口端和所述出口端，其中所述热回收元件被分别设置具有至少一个热回收通道，其中每个热回收元件的所述热回收通道均与所述蒸制本体的所述蒸制室相连通。26.根据权利要求10所述的食品蒸制机，其特征在于，进一步包括一个控制器，其中所述控制器包括一个控制模块和一个与所述控制模块相连通的第一控制电路，其中所述第一控制电路与所述动力单元可通电地相连接，其中所述控制模块被程序化和被设置能够控制所述动力单元驱动所述传送装置移动。27.根据权利要求25所述的食品蒸制机，其特征在于，进一步包括一个控制器，其中所述控制器包括一个控制模块和一个与所述控制模块相连通的第一控制电路，其中所述第一控制电路与所述动力单元可通电地相连接，其中所述控制模块被程序化和被设置能够根据所述匀平器与所述传送装置之间的预设垂直距离来控制所述动力单元驱动所述传送装置移动。28.根据权利要求14所述的食品蒸制机，其特征在于，进一步包括一个控制器，所述浸泡装置进一步包括一个设置在所述出料部的阀门，其中所述控制器包括一个控制模块和一个与所述控制模块相连通的浸泡控制电路，其中所述浸泡装置的所述阀门是一个电控阀门，所述浸泡控制电路与所述阀门可通电地相连接，其中所述控制模块被程序化和被设置能够通过所述浸泡控制电路来控制所述阀门的关闭和打开。29.根据权利要求25所述的食品蒸制机，其特征在于，进一步包括一个控制器，所述浸泡装置进一步包括一个设置在所述出料部的阀门，其中所述控制器包括一个控制模块和一个与所述控制模块相连通的浸泡控制电路，其中所述浸泡装置的所述阀门是一个电控阀门，所述浸泡控制电路与所述阀门可通电地相连接，其中所述控制模块被程序化和被设置能够通过所述浸泡控制电路来控制所述阀门的关闭和打开。30.一种食品蒸制方法，其特征在于，包括以下步骤: (A)将食品材料进行预处理后，将其放置在一个传送装置的一个承载部； (B)驱动所述传送装置以将所述承载部驱动至一个蒸制室内；和 (C)向所述蒸制室内提供水蒸气，以对被放置在所述承载部的食品材料进行蒸制。31.根据权利要求30所述的食品蒸制方法，其特征在于，进一步包括以下步骤: (Al)对食品材料进行清洗处理，其中所述步骤(Al)位于步骤(A)之前。32.根据权利要求31所述的食品蒸制方法，其特征在于，进一步包括以下步骤: (A2)对食品材料进行浸泡处理，其中所述步骤(A2)位于步骤㈧和所述步骤(Al)之间。33.根据权利要求32所述的食品蒸制方法，其特征在于，进一步包括以下步骤: (A3)将被放置在所述承载部的食品材料摊平在所述承载部，其中所述步骤(A3)位于步骤㈧和所述步骤⑶之间。34.根据权利要求31、32或33所述的食品蒸制方法，其特征在于，在所述步骤(C)中，同时自上而下地和自下而上地向所述蒸制室内提供水蒸气，以对被放置在所述承载部的食品材料进行蒸制。
【专利摘要】本发明提供一种食品蒸制机，其包括一个蒸制部，其中该蒸制部包括一个蒸制本体，该蒸制本体其形成一个蒸制室，其中该蒸制室具有一个进口和一个出口；和一个传送装置，其中该传送装置被可移动地设置在该蒸制室，其中该传送装置自该蒸制本体的该蒸制室延伸出该蒸制室的该进口和形成一个承载部，其中该传送装置被设置以能够被驱动以自该蒸制室的该进口向该蒸制室的该出口方向移动，从而使承载在该传送装置的该承载部的食品材料能够被该传送装置传送至该蒸制本体的该蒸制室。
【IPC分类】A47J27/04, A47J36/00
【公开号】CN105212690
【申请号】CN201510703433
【发明人】刘行军, 郝大海
【申请人】浙江翔鹰中央厨房设备有限公司
【公开日】2016年1月6日
【申请日】2015年10月26日